תכונות של ענבים "מגרך"

לא כל כך קל לגננים של היום לבחור לטובת זן ענבים כזה או אחר בגלל השפע שלהם. השאלה באיזה מהם לבחור נקבעת בהתאם לייעודו של פירות היער: האם הוא ילך לאוכל, ייצור יין או ישלב את שתי המשימות. זני ענבים רבים הפכו לזמינים הודות לפעילותו של מכון מגרח, המוסד הוותיק ביותר ביאלטה. יש להודות למדענים שלה על "ציטרוני מגארך" - "יולד מוחו" של המוסד, שגדל ברחבי רוסיה.

גננים טוענים כי על ידי התבוננות בטכנולוגיה חקלאית, מגוון זה יכול להפיק יבול יוצא מן הכלל הן מבחינת כמות ואיכות של פירות יער. יש להם טעם של אגוז מוסקט, והיין מהם ריחני ועם טעם לוואי בלתי נשכח.

מכון "מגרך" הוקם בשנת 1828 ובמשך זמן רב של עבודה זכה להכרה ברחבי העולם הודות לבחירה קבועה של זני ענבים ייחודיים. ככלל, זנים אלה הם טכניים, כלומר, הם אינם משמשים בצורתם הטהורה, אלא משמשים לייצור משקאות יין. יש לדון בכמה מהם ביתר פירוט. הזן "Citronny Magaracha" גדל בחצי האי קרים במחצית השנייה של המאה הקודמת והיה הכלאה של הזנים "Madeleine Anzhevin" ו"New Ukrainian Early". הוא נועד לייצור יינות לבנים ואלכוהול מבעבע באיכות הגבוהה ביותר. מאז 2002 הזן הוכר רשמית באוקראינה, וברוסיה זה קרה ב-2013."Citronny Magarach" גדל בצפון הקווקז, באזור רוסטוב, סטברופול וטריטוריית קרסנודר, כמו גם בחצי האי קרים.

מתיאור זן הענבים עולה כי לשיחים בינוניים יש עלים עגולים וחלקים עם שלוש אונות. האשכולות מציגים צורת חרוט או גליל ומשקלם נע בין 250-350 גרם. האורך מגיע ל-20 ס"מ. הפירות עצמם עגולים ובינוניים בגודלם, משקלם נע בין 5 ל-7 גרם. הצבע מהגרגרים צהובים או צהובים- ירוקים, כדאי להוסיף גם ציפוי לבנבן בערך. ישנם 3 עד 4 חריצים, והעור די צפוף אך דק.

באשר ליבול, בדרך כלל נאספים כ-140 סנטנרים לדונם, ונתון זה אינו גבוה מדי, אך יציב למדי. ביקורות גננים מכילות מידע שטעם הענבים, כמו הריח, בהיר וספציפי: עם רמז של אתרוג ואגוז מוסקט. יינות העשויים מהברי זוכים לדירוג גבוה, כמו מוסקטל לבן. בנוסף, למרות ייעודו הטכני של ענב ה"סיטרוני מגאראצ'ה", זן זה פופולרי גם בצורתו ה"טבעית" – "מוסקט" משמש בהנאה רבה כמעדן וכמקור לויטמינים.

"Early Magaracha", או "Early 372" הפך זמין על ידי חציית זני Madeleine Angevin ו-Black Kishmish בשנת 1928. האשכול די גדול ומעט רופף, בצורת חרוט. פרחים קיימים בענבים משני המינים, מה שמאפשר לא לחשוב על מאביק נוסף.פירות היער עגולים, כחולים עמוקים ומכוסים בשכבה דקה של שעווה. בתוך כל אחת יש 2 או 3 עצמות. הבשר הוורוד עסיסי, מתוק במידה, "עם ציפורני חתול".

לזן הפירות יש חסינות מולדת רק נגד ריקבון אפור ואינו סובל קור היטב - יהיה צורך לגדל אותו בצורה מכסה. הגרגרים מבשילים תוך 4 חודשים אם מזג האוויר חם, ו-80% מהגפן מבשיל לפני תחילת הכפור. אורך הצרור נע בין 16 ל-22 ס"מ, ומשקלו מגיע למקסימום של 500 גרם. גרגרי יער אחד שוקלים בממוצע 2.5 גרם, ומקסימום 5 גרם.

מגוון "מתנת מגארך" הופיע על ידי חציית "רקציטלי" ו"מגרח 2-57-72". הוא מבשיל תוך 120 יום ומניב פרי עם ענבים לבנים המשמשים לייצור יין, לייצור קוניאק ומיצים. האשכולות קטנים יחסית וגליליים - משקלם נע בין 150 ל-200 גרם. גרגרי יער עגולים שוקלים כ-1.8 גרם כל אחד. בתחילה מופיעה קליפה לבנה, אך אם הענבים יבשילו יתר על המידה, צבעו ישתנה לורדרד. העיסה מעט עם ריר, הטעם נעים והריח לא רווי מדי. כמות הסוכר מגיעה ל-25%.

בנוסף לזנים לעיל, המכון גידל מגאראצ'ה ביכורים, ריזלינג מגאראצ'ה, רובי מגאראצ'ה, קנטאור מגאראצ'ה, Takveri Magaracha, Seedless Magaracha ואחרים.

היתרונות העיקריים של מגוון הזנים של מכון "מגר"ח" כוללים את העובדה שהקציר תמיד יציב. בכפוף לכל כללי השתילה והטיפול מדונם אחד בכל עונה, אתה יכול לאסוף עד 200 centners. הקציר משיח אחד יהיה כ-9 ק"ג. גננים מעריכים את הזנים האלה בגלל העמידות שלהם.ענבים אינם מפחדים מטמפרטורות נמוכות, לרוב מסוגלים לשרוד בחורף -25 מעלות צלזיוס, ויש להם גם חסינות מולדת למחלות נפוצות כמו ריקבון אפור, אוידיום וטחב. לגבי פילוקסרה, ישנה רגישות ממוצעת.

יש להוסיף שגם גננים מרוצים מזמן ההבשלה - כ-4 חודשים. יורה שנתיים מבשילים בהצלחה. כמובן שגם מאפייני הטעם שייכים ליתרונות - פירות היער מתוקים עם טעם לוואי פיקנטי, הם אף פעם לא נסדקים. בנוסף, כיתה טכנית זו ברוב המקרים ניתן לצרוך טרי. בין החסרונות, אולי, רק הצורך לעטוף נטיעות לחורף מצוין אם זה קורה באזורים קרים. זה לא חל על קרים.

האזורים הטובים ביותר לגידול זנים של מכון מגארך הם אלה הממוקמים בחצי האי קרים, מרכז אסיה או המזרח הרחוק, שכן כאן האקלים אופטימלי לענבים החוששים מטמפרטורות נמוכות. אם ברי יגדל איפשהו בסיביר, באזור מוסקבה או אפילו במוסקבה, אז בהחלט תצטרך לבחור בצד הדרומי או הדרום מזרחי, המונע בצורה מקסימלית רוחות וטיוטות. האתר צריך להיות שטוף שמש, ללא מי תהום קיימים, ולא מוסתר על ידי עצים שכנים. בנוסף, יהיה צורך להקפיד במיוחד על לעטוף את הנטיעות לפני תחילת החורף ולהגן עליהן מפני כפור באביב.

הגנת החורף מתבצעת במספר דרכים. הראשון שבהם יבש, כאשר הגפן כפופה ונלחצת לקרקע במזג אוויר חם כך שהפער בין המשטח ליורה הוא 10 ס"מ.נסורת מפוזרת סביב ההיקף, והכל מכוסה בניילון פלסטיק קבוע מלמעלה. ברגע שהשלג יורד, יהיה צורך להניח אותו על ה"ערימה". במקרה של מחסה מלא, כל היורה מונחים על מיטת עץ ומכוסים בחומר טבעי השומר על חום, כמו גם סרט פוליאתילן. בעת שימוש בחצי מחסה, רק חלק מהשברי ענבים נתונים להליך כזה, והשאר עטופים בקש ובשמיכות ישנות.

יש להזכיר עוד כמה נקודות של גידול זנים אלו. ענבים דורשים אדמה מזינה שכבר עברה דישון. עומק החור צריך להיות בערך 40 ס"מ. אם האקלים חם, אז דפוס השתילה נראה כמו 3 על 1.5 מ' או 3 על 2 מ'. עבודת מניעה להגנה מפני מחלות וחרקים מתבצעת פעמיים בעונה. אסור לנו לשכוח דשנים רגילים ועמידה במשטר ההשקיה.

מאחר שכל זני הענבים של מכון "מגר"ח" נתונים, באופן עקרוני, לאותן מחלות ופלישות חרקים, מוצע לשקול סוגיה זו באמצעות דוגמה של זן "המגרך הקדום". הוא אינו סובל מריקבון אפור, מכיוון שהגרגרים נקטפים עוד לפני התפשטות המחלה. אבל הענבים הופכים לעתים קרובות ל"מטרה" לפילוקסרה, טחב וכתם שחור. המניעה מתבצעת מספר פעמים במהלך העונה, אך חשוב להיות ערוכים לפתרון הבעיה שנוצרה.

אם הצמח חולה בטחב, העלווה מאבדת את הפיגמנט שלה והופכת מוכתמת. תבנית מופיעה בתחתית צלחת העלים, הנראית כמו מוך לבן. במקרה זה, יהיה צורך לעבד את המגוון עם פתרונות מיוחדים שאינם מכילים נחושת. בנוסף, חשוב לבצע מניעה לפני הופעת הפרחים ובזמן הפריחה הפעילה. במקרה של פילוקסרה, כאשר חלקים שונים של הענבים נפגעים, יהיה צורך להרוס את כל השיח (לשרוף) - שום פתרונות לא יעזרו. מחלת כתמים שחורים מתבטאת בצורה של הופעת ורידים שחורים שעלולים להרוס את הצמח אם לא ננקטת פעולה מהירה.

נמלים וצרעות נחשבים למזיקים העיקריים התוקפים את גפני הענבים. חובה לפתור את הבעיה עם חרקים אלה, אחרת רוב הפירות יושמדו. ישנן 3 שיטות מאבק עיקריות:

• מלכודות;
• פְּתָיוֹן;
• הרס מוחלט של קנים.

במקרה הראשון נוצרות שקיות רשת או מלכודות מבקבוקי פלסטיק. במקרה השני, "מוצרים טובים" מורעלים מונחים עבור מזיקים. במקרה השלישי, קיני הצרעות הסמוכים מושמדים ישירות. בנוסף, כאמצעי מניעה, מונחת על הצמחים הגנת רשת מיוחדת המקשה על הגישה אליהם. זה גם יבריח ציפורים שטוענות את הענבים העסיסיים והמתוקים.

על זני ענבים "ציטרוני מגארך", ראה את הסרטון הבא.