ענבים "מרקט": תכונות של מגוון וטיפוח

כידוע, טעם היין תלוי לא רק באוריינות ההכנה, אלא גם במגוון הענבים המשמשים. יין טוב הוא באיכות גבוהה, ארומה וטעם נעימים. ייננים רבים אוהבים להתנסות ולהכין משקה מזנים חדשים, אחד מהם הוא Marquette. הוא כבר הצליח לבסס את עצמו כפרי הטוב ביותר לא רק ליין, אלא גם לאוכל. במאמר זה נשקול את מאפייני הזן, שיטות השתילה שלו, היתרונות והחסרונות, וכן ניתן עצות מייננים מקצועיים.

הפירות של זן זה גדלים אנכית, בהתאמה, קרני השמש מגיעות בחופשיות לכל חלק של הצמח. היבט זה משפיע לטובה על איכות הפירות וטעמם. "מרקט" נותן יין בורדו, יש תווים של שוקולד, פלפל ודובדבן בחך. הענבים מבשילים באמצע, הגרגרים על אשכולות בצורת חרוט גדלים בצפיפות למדי. משקלם של צרורות יכול להגיע ל-400 גרם. ככלל, גודלם של פירות יער עגולים מעט קטן מהממוצע.

תכולת הסוכר אינה עולה על 30%, אולם אם רוצים להכין משקה פחות חזק, מומלץ לשתול זנים אחרים עם פחות הצטברות סוכר.רמת החומציות של "מרקט" מגיעה ל-2.9, אבל אם תשאירו את הצרורות על העץ עוד קצת, אז רמתו תרד. בשתילה וטיפול נאותים מדונם אחד, נקצר בדרך כלל יבול עצום של 100 סנט. הצמח עמיד בפני מחלות ומזיקים שונים, אך עדיין רצוי לנקוט באמצעי מניעה.

הזן גדל במיוחד כדי להקל על עבודתם של הייננים. המבנה שלו מאפשר להם להשקיע פחות זמן ומאמץ בטיפול בצמח.

לזן זה מספר רב של יתרונות, שבזכותם כבש את ליבם של ייננים רבים. אחד היתרונות העיקריים והחשובים ביותר של מרקטה הוא עמידות הכפור שלו, המאפשרת לצמח להתפתח גם במקרה של שינויי טמפרטורה פתאומיים. זן זה מסוגל לעמוד אפילו בחום גבוה, ולכן מומלץ מאוד לגדל באזורים עם תנאי מזג אוויר לא יציבים. עמידות הכפור של ענבים מאפשרת לגדל אותו גם באזורים הצפוניים.

יתרון נוסף של "מרקט" הוא עמידות לפטריות. מחלות בצורת אוידיום, רגל שחורה מסוכנת וטחב עוקפים צמחים. מינים אחרים נצפו לעתים רחוקות ביותר. המגוון מגיב היטב לתרופות למניעת מחלות. גם הגידול האנכי של הפרי נחשב ליתרון, שבזכותו השמש מגיעה אליהם טוב יותר, בהתאמה, הענבים מבשילים מהר יותר ומתמלאים בטעם. כך קלה מאוד עבודתם של הייננים, שאינם צריכים להשקיע זמן ומאמץ נוספים בטיפול בצמחים.

עם זאת, למרקט יש גם כמה חסרונות שכדאי לקחת בחשבון כאשר קונים מגוון ומחליטים להשתמש בו בגינות שלכם.למרות עמידות טובה לכפור, הצמח מת לעתים קרובות באביב. עץ צעיר יכול להיות בסכנה גדולה ברמת טמפרטורה של מינוס שלוש מעלות. גם גשם חזק וגם ברד מסוכנים. הצמיחה האנכית של הפירות מאפשרת לא רק לשמש להגיע טוב יותר לפירות היער, אלא גם לתופעות אחרות, במיוחד אם הן מופיעות מוקדם.

מגוון זה מומלץ לשתול באדמה חולית, הקפד לקחת בחשבון את עומק מי התהום. עומקם לא צריך להיות נמוך מ-2.5 מטרים, שכן עומק בור הנחיתה יהיה כ-75 סנטימטרים. לפני השתילה יש לדשן את האדמה בחומוס בצורת תמצית אפר עץ או תערובת חנות מיוחדת. בעת השתילה, אתה צריך לפקח על השורשים, הם צריכים לעלות מעט מעל פני הקרקע. לאחר מכן יש להשקות את העץ בזהירות ולהחדיר לידו יתד חזק לאדמה, בהמשך יחברו אליו נבטים חלשים.

במקרים מסוימים, יהיה צורך ליצור שכבת ניקוז, שכן הקרקע באתר עשויה שלא תמיד לעמוד בדרישות של כיתה זו. ניקוז יצור סביבה אופטימלית לנבטים.

כדי להשיג יבול עשיר ויציב, יש צורך לא רק לשתול כראוי ענבים, אלא גם לספק להם טיפול מוכשר. מכיוון שהפירות גדלים בצורה אנכית, עליך לבחור אתר מתאים באתר, הוא צריך להיות פתוח לאור השמש, אך באותו זמן הגנה מועטה מפני תנאי מזג אוויר קשים. ייננים רבים שותלים זן זה ליד הגדר, והקרניים נופלות מהצד הדרומי. שתילה באזור מוגבה תמנע ממערכת השורשים להירטב ולהקפיא.

באביב חשוב להגן על הצמחים ולכן ייננים מכסים את העצים בנייר כסף.באמצע האביב מומלץ לטפל בענבים בקוטלי פטריות למניעת עלווה ממחלת הפילוקסרה. אמצעים כאלה יבטיחו את ההתפתחות הטובה ביותר של העץ ובריאותו. לפני שלב הפריחה, יש להשקות את הצמחים באופן קבוע; לאחר תחילתה, לחות הקרקע נפסקת כדי למנוע יציציות פרחים לנשור. חשוב ובזמן לשחרר את האדמה, לכסות אותה ולחסל עשבים שוטים על מנת להבטיח אוורור טוב יותר של האדמה.

המבנה האופטימלי של הצמח מקל על תהליך הגיזום ועיצוב העץ. במהלך הגיזום רצוי להשאיר כארבעים עיניים. עלי שלכת יש להסיר מיד כדי למנוע התפתחות של חיידקים. כדי שהקציר יהיה עשיר וטעים, אתה צריך לבצע האכלה טובה.

למרות העובדה שענבי מרקטה עמידים למדי בפני מגוון רחב של מחלות וחרקים מזיקים, עדיין יש לבצע כמה הליכים למניעתם ולבחון בקפידה כל עלה. לפעמים הנטיעות מושפעות מכנימות, שאוכלות את הפירות מבפנים ונשארות רק צרורות יבשות עד תקופת הקטיף. חשוב לנקות עשבים שוטים וחיפוי בזמן וכן לרסס צמחים בתמיסות מיוחדות נגד פטריות שניתן לרכוש בחנויות גינון.

לא מומלץ להרטיב חזק את האדמה, שכן חיידקים וזיהומים מתרבים במהירות בסביבה כזו. האדמה צריכה להיות בעלת לחות בינונית.

אספנו כאן המלצות חשובות מייננים מקצועיים שמכינים את המשקה בכמויות גדולות למכירה.קודם כל, לכרמים מנוסים מומלץ לייצר יין באמצעות שאריות סוכר, שכן במקרה זה המשקה מתברר כרווי יותר ופחות מציק. "מרקט" הולך טוב עם פירות יער חמצמצים. זכרו - ככל שהענבים מתוקים יותר, היין חזק יותר. מומלץ לשמור את המשקה האלכוהולי בחביות עץ אלון, שכן שם הוא מגיע לריכוז הרצוי.

חשוב לכתוש בעדינות את הענבים מבלי לשבור את הגרעינים בפנים, שכן הם יעניקו ליין טעם מר. השימוש בזן "מרקט" בייצור יין מבטיח נוכחות של תווים של דובדבנים בשלים ופטל שחור על החך.

דעתם של מגדלים על זן זה חיובית למדי. הם מרוצים מחוסר היומרות של צמחים ומההתנגדות המוגברת שלהם לכפור ולשינויים פתאומיים בטמפרטורה. ענבי "מרקט" הפכו לזן אהוב על ייננים רבים שמקבלים ממנו משקה מצוין. העצים נותנים יבול עשיר מדי שנה, האשכולות מלאים וכבדים, כל ברי הוא צורה עגולה יפה עם צבע עשיר. העמידות של עצים להתקפות מזיקים ומחלות נקראת גם פלוס גדול, הצמחים בריאים ויפים, הם מעטרים את הגינה.

אולי החיסרון היחיד שעליו מציינים הייננים הוא הצורך באדמה מיוחדת ובחירת אתר לשתילה מעט קשה. אחרת, אין בעיות עם Marquette.

תוכלו ללמוד עוד על ענבי Marquette מהסרטון הבא.