זני ענבי מוסקט: תכונות, שתילה וטיפול

ענבים גדלים למטרות שונות: צריכה טרייה או משומרת, מכירה, הכנת יין. במקרה האחרון, מומלץ לשים לב לזני אגוז מוסקט. פירות היער של תת-קבוצה זו נבדלים על ידי ארומה מעולה של מושק ומשמשים הן לייצור יין והן לצריכה טרייה. ענבי מוסקט גדלים במדינות רבות בעולם: בספרד, איטליה, מולדובה, הונגריה ואחרות.

ענב המוסקט היה מוכר אפילו בקרב תושבי יוון העתיקה, מצרים ורומא, והצרפתים העניקו לו את השם. בשנת 1828, גם תושבי חצי האי קרים הכירו עם מגוון זה. כיום, ברי זה משמש בעיקר לייצור יין - מסתבר שהוא משקה מקורי מאוד עם טעם אגוז מוסקט חמוץ וארומה עדינה. הוא עומד בבסיס יינות ידועים כמו אסטי (איטליה), מסנדרה (קרים), תפוז (ארה"ב), בום-דה-וניז (צרפת).

הטעם של מגוון זה הוא די יוצא דופן בשל נוכחותם בקליפה ובעיסה של תרכובות מיוחדות הנקראות טרנופואידים. בפירות יער ניתן למצוא גם פיטונסידים המשפרים את מצב המיקרופלורה של המעי ומערכת הלב וכלי הדם. עם זאת, מגוון זה אינו מגיב היטב לטמפרטורות נמוכות ואינו מסוגל להגן על עצמו באופן עצמאי מפני מחלות פטרייתיות. זה מסבך מאוד את תהליך גידול "מוסקט" בשדה הפתוח.

מגדלים בכל רחבי העולם עובדים ללא הרף, ומוציאים זני אגוז מוסקט חדשים המפגינים את המאפיינים הטובים ביותר, אך אינם מאבדים את הטעם והארומה המדהימים שלהם. אלה כוללים את ה"אדום" המוקדם, ה"לבן" הידוע, "ענבר", "איטליה" ואחרים.

תת-המין המוסקט "לבן" נפוץ במדינות אירופה עם אקלים מתון, מכיוון שהפרי דורש מספיק אור שמש ואדמת חרסית משובצת בחלוקי נחל. לעתים קרובות מאוד מגוון זה נטוע על מדרונות סלעיים. אשכולות ענבים מעוצבים בצורת גליל, ומשקלם נע בין 120 ל-400 גרם. פירות היער הקטנים והשעווה מתוקים מאוד בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם. המרקם העדין של העיסה, ריח עדין, צורה מעוגלת נעימה לעין מסבירים את הפופולריות של מין זה.

התשואה של "בלי" משביעת רצון (מ-60 עד 100 סנטנרים לדונם), והפירות מוסרים מהענפים בסוף חודש הסתיו הראשון, מה שמאפשר להם לצבור יותר סוכר. הצמח עצמו מתפתח די מהר, אבל הגרגרים מבשילים תוך ארבעה חודשים.

מגוון זה אינו רגיש לזיהומים פטרייתיים.

מגוון "Novoshakhtinsky" מגיע מרוסיה. היתרונות הבלתי מבוטלים שלו כוללים הבשלה מוקדמת (100 ימים) ועמידות גבוהה לכפור (עד -24 מעלות). משקלה של אשכול ענבים מגיע ל-600 גרם, וגרגרי יער אחת שוקל כ-10 גרם. גוון אדום-סגול עבה, בשר פריך, קליפה דקה ובלתי מורגשת מסבירים מדוע תת-מין זה נצרך בדרך כלל טרי.הטעם של פירות יער הוא אגוז מוסקט מסורתי בתוספת תווים של קרמל.

לצמח יש תשואה בשפע. הפירות עצמם סובלים אחסון לטווח ארוך על גפנים ושינוע ללא בעיות. עם זאת, נובושכטינסקי דורש תאורה מספקת, הגנה מפני הרוח ואדמה שחורה עם חומציות ניטרלית (ניתן להתאים מחוון זה על ידי הוספת סיד או אפר). בדרך כלל שותלים את הצמח באביב עם שתילים או ייחורים. חופרים חורים במרווח של 5 מטר ותוספת ניקוז לתחתית. הטיפול בזן זה הוא די סטנדרטי: השקיה, דישון, הדברה ומניעת מחלות, כמו גם התרופפות האדמה.

תת-המין "בלאו" גדל בשווייץ. הוא מאופיין בהבשלה מוקדמת, עמידות גבוהה מאוד לכפור (עמיד בפני קור עד -30 מעלות) וחסינות בינונית. ביקורות גם מצביעות על כך שמגוון זה הופך לעתים קרובות מדי ל"מטרה" עבור צרעות. האשכולות קטנים (משקלם 300 גרם), ומשקלו של גרגר עגול שחור אחד מגיע ל-5 גרם. למרות היבול הממוצע, זהו בלאו שמשמש לייצור יינות מוסקט אדומים.

גם החסינות המולדת של ענב זה לגבי הפטרייה, והיכולת להתנגד לטחב, משמחות. עוד יש להזכיר ש"בלאו" אינו מצריך קרני אור בוהקות ולכן בהחלט אפשרי לשתול אותו באזור מוצל.

הזן ה"ורוד", המכונה גם "אדום", נחשב לווריאציה של הזן "הלבן". הוא פופולרי למדי והוא נטוע בכל המדינות העוסקות בייצור יין.החבורה היא גליל ומורכבת משורות צפופות של פירות יער אדומים עגולים וצפופים. תת-מין זה ניתן לזהות מיד על ידי ריח אגוז מוסקט חזק וציפוי שעווה צפוף. ענבים "ורודים" אינם סובלים קור היטב, אך תופסים קרקעות באיכות נמוכה הרבה יותר בנאמנות. לעתים קרובות הוא חשוף לטחב פלומתי והוא רגיש לטחב פלומתי.

ענבים "שחורים" גדלים לעתים קרובות בחצי האי קרים ובאזורים הדרומיים של צרפת - הוא אוהב חום. האשכולות קטנים, אך כבדים למדי - משקלם מגיע ל-800 גרם. פירות יער בעלי גוון כחלחל יוצא דופן ושכבת שעווה דקה. הם עגולים, צפופים ועסיסיים. ההרכב מכיל כמות גדולה של סוכר, ולכן מגוון זה נבחר לעיבוד לצימוקים.

"המבורג" הוא מגוון שולחנות רב תכליתי המופץ ברחבי העולם וכבש את ליבם של אפילו חקלאים בארה"ב. האשכולות גדולים, בצורת חרוט ודי משוחררים. משקלם נע בין 150 ל-250 גרם. פירות היער גדולים, צבועים כחולים עם גוונים סגולים ומכוסים בשכבה צפופה של שעווה. תת-מין זה מפחד מרוב המחלות, אוהב חום וכמו השחור תובע את מצב האדמה.

הזן המוקדם "קיץ" דורש רק 120 יום להופעת פירות בשלים מרגע שבירת הניצנים. האשכולות גדולים ומגיעים למשקל של 700 גרם. פירות יער בעלי גוון לבן-ענברי ייחודי ועיסה עסיסית. משקל פרי אחד הוא כ-8 גרם. הזן מתמודד היטב עם טמפרטורות נמוכות, סובל היטב הובלה ואינו מפחד מטחב.

"סופר מוקדם אדום" גדל על ידי מומחים ממולדובה. הוא מבשיל לאחר 100 ימים, מה שנחשב למועד מוקדם מאוד, כך שכבר באמצע הקיץ מתחילים הגננים ליהנות מהיבול. צרור שוקל בין 300 ל-600 גרם, ופרי יער אחד שוקל כ-5 גרם. צבע הפרי אדום עשיר עם גוון סגול. הטעם נעים מאוד, והעיסה פריכה.

בנוסף לזנים לעיל, הזנים "ענבר", "דייבסקי", "אצילי", "מוסקובסקי", "קריסטל" ו"איטליה" מוכרים ברמה העולמית.

העצה העיקרית לגבי גידול זני ענבי מוסקט היא בחירת אזור עם אקלים חם. לרובם אין עמידות גבוהה לכפור ולכן דורשים את האקלים הנוח ביותר. האדמה צריכה להיות סלעית באופן אידיאלי. חשוב לשלוט ברמת ההשקיה וטיפול מונע נגד מחלות שלא לכל תת-המינים יש חסינות להן.

הנחיתה מתבצעת באביב, עד שהכליות מתעוררות. מערכת השורשים תוכל להשתרש היטב, ובשל כך תסופק ליצרים את הכמות הדרושה של חומרים מזינים. אם ההימור נעשה על שתילת הסתיו, אז בחודש מאי אנחנו כבר יכולים לצפות להופעת עלים ירוקים על היורה. יהיה צורך להסיר חלק מהאדמה סביב השתיל כדי לספק חימום שורשים טוב יותר.

אל תשכח על הליך כזה כמו נורמליזציה של יורה, כלומר, הסרת ענפים חלשים. על ידי חיסולם, ניתן יהיה להפנות חומרי הזנה לאותם נצרים בריאים וגמישים ויכולים להניב יבול איכותי. בדרך כלל, יורה תחתון מוסרים, ואת העליונים נשארים.

יש לוודא שהחלקים הנותרים נמצאים בצד החיצוני של השיח. כאשר טמפרטורת הקרקע מגיעה ל-+25 מעלות, מבצעים לרוב חיפוי קש, המסייע במניעת התייבשות האדמה והופעת עשבים שוטים.

מומלץ לגדל ענבים על סבכה או ליצור על קשת. אם אין עיצוב מתאים, אז אתה יכול להתקין יתד רגיל, אבל היו מוכנים שככל שהענבים יהפכו כבדים יותר, הם לא יתמודדו יותר עם חובותיהם.

הזמן לעיבוד הגפן עם גזם מגיע בתחילת מרץ או ספטמבר, עד שהקור פגע. לא רק יורה מיותרים מוסרים, אלא גם ענפים מדללים. אחת לשלושה שבועות, מתחת לשיחים ובין השורות, האדמה משוחררת. ריסוס מונע מתבצע בסתיו או בתחילת האביב. במהלך כל שנים עשר חודשי השתילה, נבדקו ובדקו מעת לעת את איכות העלים, הגפנים והפירות עצמם. אם מתרחשות צרות, הצמח מטופל מיד בקוטלי חרקים או קוטלי פטריות.

באופן כללי, הסבירות למחלות ורגישות להתקפות חרקים תלויה בתת-המין הספציפי של מוסקט, לכן, לכל זן יש טיפול משלו. לדוגמה, נובושכטינסקי סובל לעתים קרובות מכלורוזה, כמו גם משני סוגים של ריקבון - שחור ואפור. לעתים קרובות הוא מותקף על ידי תולעת עלים וקרציות: כדי להשמיד אותם, מומלץ לרסס את השיחים פעמיים בעונה בתמיסה של פיטוספורין.

כנ"ל לגבי זן Delight.ענבי "דון" מתקלקלים לעתים קרובות על ידי מזיק הפילוקסרה. כדי להתמודד עם זה, האדמה סביב השיחים מטופלת בחול, והצמח עצמו מטופל ב"קונפידור", הנמכר בחנויות מתמחות. מגוון "Pleven" דורש בהכרח טיפול מונע נגד טחב ואוידיום. בנוסף, הוא מותקף לעתים קרובות על ידי צרעות, פילוקסרה וגפן.

למידע על איזה זן ענבי שולחן מוסקט הוא הטוב ביותר, ראה את הסרטון הבא.