תכונות של זני ענבים שחורים

ענבים בצבע כהה מושכים תשומת לב לא רק עם טעם נפלא, אלא גם בעלי תכונות שימושיות רבות. לחלוטין כל הזנים שלו מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון המשפיעים לטובה על הגוף. זה די קל לגדל ענבים שחורים באזור שלך, אבל תחילה עליך לבחור זן מסוים.

זני ענבים שחורים היו מבוקשים מאז ימי קדם. לאחרונה, העניין בזנים בצבע כהה רק גדל. יותר ויותר, צמחים אלו מופיעים בתחומים של גננים וגננים מקצועיים. ענבים שחורים מתוקים יותר מענבים לבנים או אדומים. זנים כהים הם הכרחיים בתעשיית היין.

ענבים שחורים מיוצגים על ידי זנים שונים. לכולם יש תכונות שימושיות, ולכן מומלץ להשתמש בהם גם לילדים וגם למבוגרים. ענבים שחורים מכילים כמות גדולה של פלבנואידים. יש להם השפעה חיובית על הגוף בכללותו, מאפשרים לך להיפטר מעייפות ונמנום, להתמודד היטב עם מתח, וגם לתרום לתפקוד המוח, ובכך להגביר את היעילות.

הרכב הענבים השחורים כולל רזברטרול, שאחראי להגדלת תוחלת החיים. חומר זה מפחית את הסבירות לפתח מחלות שונות, ומגביר את חסינות הגוף.החומר קוורצטין, שגם הוא חלק מענבים שחורים, מקטין משמעותית את האפשרות להיווצרות קרישי דם. בנוסף, ענבים כהים מאופיינים בתכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

השימוש בענבים שחורים משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שהחומרים בהרכבו מעניקים לעורקים גמישות וחוזק, מנרמל את לחץ הדם וגם מורידים את רמת הכולסטרול בדם. זני ענבים שחורים מכילים כמות גדולה של גלוקוז, פרוקטוז, בטא-קרוטן, ויטמינים K ו-C. בשל נוכחותם של חד-סוכרים, מוצר כזה עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים.

את פירות הענבים השחורים אפשר לא רק לאכול, אלא גם להשתמש בהם לשימוש חיצוני. יש בו חומרים שאין להם תחליף לביצוע הליכים קוסמטיים שונים. בעזרתו, העור רוכש גמישות, וגם מתחדש. בשל הכמות הגדולה של נוגדי החמצון, ענבים כהים מומלצים לשימוש במחלות נוירולוגיות ואונקולוגיות שונות, לרבות סרטן הקיבה. זה צריך להיכלל גם בתזונה של אנשים עם סוכרת.

אם אנחנו מדברים על הסכנות של ענבים שחורים, אז ראוי לציין כי מומחים ממליצים על השימוש בו לכולם, אבל במתינות. אחרי הכל, עודף של חומרים פעילים מסוימים יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם.

ענבים שחורים נמכרים בכל ימות השנה, כך שניתן לצרוך אותם בכל עת של השנה.הודות למגוון העצום של זני ענבים כהים, יוכל כל רוכש לבחור את האופציה שתספק את רצונו. לזנים מודרניים יש מאפיינים שונים. הענבים יכולים להיות בצבע שחור או בהיר יותר. טעמו משתנה מחמוץ למתוק, כאשר רבים מעדיפים זנים חמוצים מתוקים.

לעתים קרובות אנו שומעים נקודת מבט כזו שכל הזנים הכהים הם זני יין, אך למעשה, לא כל הזנים הם אידיאליים להכנת יין, מה שצריך לקחת בחשבון גם בעת הבחירה. לדברי גננים, עדיף לגדל מספר זני ענבים בבת אחת, בעוד שניתן לשלב זנים שחורים ולבנים כאחד.

ניתן לגדל ענבים שחורים בכל אזור מתאים, גם בשטח קטן. יש צורך להחליט רק על הזנים, מכיוון שהם שונים לא רק בתפוקה ובהתנגדות למחלות שונות, אלא גם בטעם, ובהיקף, כמו גם בזמן ההבשלה.

גננים רבים מעדיפים זנים מוקדמים-בינוניים שמתחילים לשאת פרי די מהר. רוב הזנים מקטגוריה זו נבדלים על ידי פירות יער מעוגלים וצבע אוכמניות. בין הזנים המוקדמים נמצאים ענבים קטנים וגדולים כאחד. מינים מוקדמים נושאים פרי כבר באמצע אוגוסט, ובינוניים בתחילת ספטמבר. ראוי לציין כמה מהזנים הפופולריים ביותר:

• "פנינה שחורה" - מיוצג על ידי חבורה בינונית, אשר נבדלת על ידי צורה חרוטית, ומשקלה הוא כ 400 גרם. פירות היער הסגלגלים מתוקים למדי, ניחוח אגוז המוסקט מורגש.הזן מצוין לייצור יין, אינו חושש מטמפרטורות נמוכות, ומפורסם גם בתפוקה הטובה שלו.

• "קישמיש" - מאופיין בהיעדר עצמות. הוא מיוצג על ידי פירות יער בינוניים בצורת אליפסה עם טעם מתוק בינוני. מגוון זה אינו עמיד בפני כפור, ולכן עדיף לגדל אותו באזורים חמים. אין לו תשואה גבוהה.

• "תענוג שחור" - זהו זן היברידי שולחן, המאופיין בעיסה צפופה, טעם מתוק. פירות גדולים ממוקמים היטב על מברשת בצורת חרוט. כבר בשנה השנייה לאחר השתילה הענבים נותנים בציר טוב ויציב.

• "נסיך שחור" - מגוון זה נבדל על ידי אשכולות גדולים, המשקל שלהם הוא כ -1.5 ק"ג. פירות יער מאופיינים בגודל גדול ובטעם מתוק. מגוון זה עמיד בפני כפור, וגם מביא תשואה גדולה.

זנים בינוניים מאוחרים של ענבים שחורים מתחילים להבשיל מסוף ספטמבר. מיני סתיו מתאפיינים בפירות יער גדולים למדי, שלעתים מגיעים לאורך של 2 ס"מ. הם גדלים לעתים קרובות ברוסיה, בלארוס ואוקראינה. כדאי להדגיש כמה מהזנים הפופולריים ביותר.

• "אודסה שחורה" - זן זה משמש לעתים קרובות לייצור יין בשל מתיקותו המתונה וטעם לוואי דובדבן מדהים. אשכולות קטנים שוקלים כ-200 גרם. פירות יער מאופיינים בצורה אליפסה או עגולה וגודל קטן.

• "אצבע שחורה" - זהו זן עמיד לכפור שמביא בעקביות יבול טוב. פירות יער ארוכים הם בצורת אצבע, הם די גדולים, כי כל אחד שוקל בערך 12 גרם. בממוצע, חבורה אחת שוקלת כ-1 ק"ג, ובטיפול נאות היא יכולה להגיע ל-2 ק"ג.

• "מְקוֹרִי" מין זה מאופיין בתפוקה נמוכה. משקלה של חבורה אחת הוא 700 גרם, בעוד שהיא רופפת. למרות שהגרגרים גדולים למדי, הטעם ניטרלי, עם חמיצות קלה.

• "שחור סתיו" - הוא מגוון שולחן, מביא יבול טוב. פירות יער מושכים תשומת לב עם צבע סגול-שחור, גודל גדול למדי וטעם מתוק עם חמיצות קלה. משקל צרור אחד הוא 800 גרם.

לענבים שחורים יש ביקוש רב, ולכן הם מיוצגים על ידי מגוון רחב. כדאי לשקול תיאור קצר של זנים פופולריים כדי לבחור את האפשרות הטובה ביותר בהתאם להעדפות אישיות ולרצונות.

זן זה שייך לזנים הטכניים. יש דעה כי הוא הובא לשטחה של רוסיה מצרפת והחל לצמוח באופן פעיל במישור ההצפה של נהר הצימלה, וזו הסיבה שהוא קיבל את שמו. כיום הוא גדל על הדון, שם הוא משולב לעתים קרובות עם מגוון Plechistik בייצור יין יוקרתי. בשנת 1955 הוא נכלל בפנקס המדינה של אזור צפון הקווקז. ענבים "Tsimlyansky" מאופיין בטעם מתוק.

מגוון זה מיוצג על ידי אשכולות בגודל בינוני, משקלם משתנה בין 110 ל 120 גרם. פירות יער בצורתם יכולים להיות דומים לקונוסים או גלילים. מיקום הגרגרים רופף, והגבעול נשבר די מהר, ולכן אין להעביר זן זה למרחקים ארוכים. הפירות המעוגלים בצבע כחול כהה. הקליפה הדקה כמעט ואינה מורגשת. משקלו של ברי אחד נע בין 0.8 ל-1.3 גרם.

ענבים "Black Emerald" הוא זן מוקדם, כי אתה יכול ליהנות מהפירות בסוף יולי. תקופת ההבשלה היא 110 ימים.לענב הזה יש תשואה טובה. פירות יער נבדלים על ידי טעם מעולה עם ארומה מאסקי. הם מיוצגים על ידי צורה אליפסה או עגולה, ומשקלו של אחד הוא כ-5 גרם. הזן עמיד בפני כפור, מכיוון שהוא יכול לעמוד בכפור עד -24ºС.

בחירה מצוינת לתנאים שליליים היא זן המקסי. הוא גדל בכוונה, מכיוון שמדענים פעלו ליצירת זן עמיד לכפור ופורה מאוד שיהיה חסין למחלות רבות. לזן העילית "Maxi" שני זנים: לבן ושחור. האחרון מאופיין בתכולת סוכר גבוהה, ולכן מגדלים אותו לעתים קרובות להכנת יין טעים. מגוון זה אינו יומרני בטיפול, אינו דורש תשומת לב מיוחדת בעונה הקרה, וגם נותן יבול עשיר.

צורת הגרגרים אליפסה, משקלם 3-4 גרם, והצבע יכול להיות מסגול כהה עד כמעט שחור. צרור ענבים מוצג בצורה של חרוט מוארך, משקלו משתנה בין 300 ל-350 גרם. טעמו של הפרי הרמוני ונעים, לא נצפות תכונות מיוחדות. תקופת ההבשלה היא 155 ימים. זן זה עמיד בפני כפור, מכיוון שהוא יכול לעמוד בכפור עד -27ºС.

זן הענבים "ג'ובאני" שייך לזנים המוקדמים, אז אתה יכול לנסות אותו אחד הראשונים. תקופת ההבשלה היא 100 ימים בלבד. הוא מושך תשומת לב עם אשכולות גדולים, שמשקלם יכול להגיע ל-1.2 ק"ג. גרגרי יער גליליים מוארכים בעלי צבע דובדבן כהה. ענבים "ג'ובאני" יש טעם נעים עם ארומה מושק.

הוא שייך לזנים המוקדמים-אמצעיים, שכן הוא גדל על ידי חציית הזנים מוסקט המבורג ו-Wilder. אם נספור את התקופה מרגע פתיחת הניצנים, אז הקציר נוצר לאחר 125 ימים, כך שבסוף אוגוסט תוכלו ליהנות מפירות יער ריחניים וטעימים מאוד. המברשות של הצמח קטנות, ולכן משקלה של צרור אחד הוא לא יותר מ-150 גרם, בעוד משקלו של ברי אחד הוא 5 גרם. לפירות יש קליפה צפופה מאוד, והעיסה די רזה. מגוון זה מפתיע עם ארומת התות המקורית שלו. הוא סובל היטב את החורף, מכיוון שהוא עמיד בפני כפור.

גם זן זה שייך לזנים המוקדמים, מכיוון שתקופת הבשלתו היא כ-110 ימים. משקל הצרורות יכול לנוע בין 400 גרם ל-1.5 ק"ג. פירות יער מכילים 19% סוכר, הם מושכים תשומת לב בגודלם הגדול, צורתם הסגלגלה והמוארכת. גננים רבים מציינים כמות גדולה של מיץ בשל העיסה הבשרנית.

ענבים "Kodryanka" גדלים מהר מאוד, במהלך העונה הגפן מגיע לגודל הנדרש. לזן זה יש עמידות ממוצעת למחלות כמו אוידיום, טחב. היא מרגישה נהדר בטמפרטורת אוויר שאינה נמוכה מ-22ºС. לכן, מומלץ לגדל אותו באזורי הדרום או לטפל היטב במקלט לקראת החורף.חסרון גדול של הזן הוא הנטייה לאפון. אבל דרך מצוינת להילחם בבעיה זו הם הפיטו-הורמונים.

מגוון ענבים "Festivalny" מתייחס לזנים אוניברסליים. זה מושך תשומת לב עם ארומה של מושק. אשכולות צפופים הם בגודל בינוני ומוצגים בצורת חרוט. פירות היער בינוניים בגודלם, צורתם אליפסה וצבעם כהה. כבר באוגוסט תוכלו ליהנות מבציר מדהים. בדרך כלל, ניתן לאסוף עד 4 ק"ג של פירות יער משיח אחד, בעוד שלצרור אחד משקל של כ-140 גרם. תכולת הסוכר בברי היא 24%.

"מזכרת אודסה" שייכת לזנים הטעימים ביותר של ענבים כהים. זה די מבוקש בשטחים הדרומיים ושייך לזנים מאוחרים. להבשיל את הפירות לוקח בממוצע 145 ימים, כך שבדרום יש להם זמן להבשיל במלואו עוד לפני הכפור הראשון, אך הזן אינו מומלץ לגידול באזורים צפוניים יותר. הגפן מאופיינת בעוצמת צמיחה בינונית, המברשות אינן גדולות במיוחד.

לפירות סגלגלים מוארכים יש טעם מעולה. העיסה העסיסית מכילה כ-16% סוכר. אנשים רבים אוהבים את הטעם המדהים של אגוז מוסקט עם רמז קל של קוץ. הצמח עמיד בפני טחב ועובש אפור, אך לרוב סובל מאוידיום.

לסקירה כללית של זן הענבים השחורים "מזכרת אודסה", ראה את הסרטון הבא.