ענבים ירוקים: זנים, יתרונות ונזקים

לפעמים מתייחסים בטעות לענבים ירוקים כחומר הגלם ליין הירוק שנקרא מפורטוגל. עם זאת, שמו של היין ניתן על פי העיקרון הגיאוגרפי, בעוד שהגוון שלו יכול להיות כל דבר. מהו אם כן ענב ירוק?

ירוק הוא זן של ענבים לבנים הגדל באקלים דרומי.

ענבים אלה הם פחות קלוריות מאשר שחורים. יש 64 קק"ל ל-100 גרם. BJU - 0.6 גרם חלבון, אותה כמות שומן ו-15.4 גרם פחמימות לכל 100 גרם מוצר. בנוסף, ענבים ירוקים מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון, כמו גם סוכרים. זנים אלה, שהתפתחותם התרחשה תוך התערבות אנושית פעילה, מכילים בדרך כלל פחות אלמנטים שימושיים ויותר סוכרים (בדרך כלל אלו הם זנים טכניים).

זני ענבים קלים, ככלל, הם טכניים ושולחן. הראשונים משמשים להכנת אלכוהול ומיצים, סירופים. בין הזנים הטכניים הידועים הם "ריזלינג", "מוסקט לבן", "אליגוטה".

זני שולחן גדלים כדי לאכול אותם טריים. אלה כוללים את "קישמיש" ו"חוסיין הלבן" (או "האצבעות של ליידי").

ישנם גם זנים אוניברסליים - למשל, "אורורה", "אלבילו", "גיבור ירוק". לבסוף, ישנם זנים דקורטיביים יותר, "Riverside Green Mountain" הוא אחד מהם.

ענבים כשלעצמם הם גידול דרומי, אוהב חום.אולם כיום, הכורמים מפתחים זנים חדשים, בדרך כלל מבשילים מוקדם, אשר גדלים בקווי רוחב צפוניים יותר.

מבחינת היתרונות שלהם, זנים ירוקים אינם נחותים מאחרים - הם גם עשירים בחומצות אורגניות, ויטמינים, יסודות קורט וטאנינים המשפיעים לטובה על הגוף. ההבדל היחיד הוא שזנים ירוקים מכילים מעט פחות נוגדי חמצון.

התכולה הגבוהה של פלבנואידים, פיטונוטריינטים וחומצה פנולית הופכת את פירות היער לטובים לעיכול כמו גם למערכת הלב וכלי הדם. יש לצרוך אותם יחד עם הזרעים והקליפה, שכן חומרים אלו כלולים בהם במידה רבה יותר מאשר בעיסה.

ענבים ירוקים מועילים משפיעים גם על דפנות כלי הדם, מונעים את הופעת רובדי הכולסטרול ותורמים להרס של אלו הקיימים. היתרון של ענבים מסוג זה הוא להפחית את הסבירות לפתח פקקת.

זרעי ענבים, אגב, מכילים נוגד חמצון טבעי חזק שמאט את תהליך ההזדקנות בגוף ויכול להפעיל התחדשות תאים טבעית.

ענבים ירוקים מכילים כמות גדולה של ויטמין K. את הצורך היומיומי של הגוף בויטמין זה ניתן לסגור על ידי אכילת 200 גרם ענבים ירוקים מדי יום. בעזרת אותה כמות של פירות יער, ניתן למלא לחלוטין את הצורך היומיומי של הגוף בנחושת.

בשל התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית ויסודות קורט, ענבים ירוקים עוזרים לחזק ולהחזיר את חסינות האדם.צריכה יומית של פירות יער היא מניעה טעימה ויעילה של הצטננות, דיכאון סתיו וברברי אביבי.

פירות יער מזן קישמיש נחשבים לתרופה שימושית לבעיות במערכת העצבים המרכזית. ענבים כאלה מקלים על עייפות, עוזרים להילחם בנדודי שינה, והמיץ שלו משמש לעתים קרובות למיגרנות.

הזן הירוק של הענבים יכול להיאכל על ידי נשים בהריון. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, המועילים לאם ולעובר. בשל התוכן המוגבר של סוכרוז וגלוקוז, ענבים ירוקים מתמודדים היטב עם הסימפטומים של רעילות.

גם ענבים עשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים לא יזיקו ליולדת, אולם בהנקה ניתן לצרוך אותם רק בתנאי שהדבר אינו משפיע בשום צורה על מצב התינוק.

התווית נגד לשימוש היא אי סבילות אישית לפירות יער. למרות העובדה שהם שימושיים עבור מערכת העיכול, בתקופה החריפה של מחלת מערכת העיכול, יש לוותר על צריכת ענבים ירוקים. הצהרה זו נכונה גם בצורה חריפה של מחלות של מערכת גניטורינארית. ירוק, כמו כל מגוון, ענבים הם התווית נגד אנשים עם שחמת הכבד.

בשל הריכוז הגבוה של מיץ בענבים ירוקים, זה יכול להזיק לאנשים שיש להם אמייל שן דק או שיניים רגישות יתר. בנוכחות סטומטיטיס ודלקת חניכיים, דרמטוזות ופצעים בשפתיים או באזור הפה, ייתכן שיהיה צורך לוותר על צריכת ענבים ירוקים.המיץ יגרה אזורים מודלקים כבר.

ענבים הם צמחים אוהבי חום, והזן הירוק דורש פחות חום בהשוואה לשחור. חשוב לו לבחור במיקום שטוף שמש ומוגן רוח, הפונה באופן אידיאלי לדרום או לדרום מזרח. באזורים הרריים, הצמח נטוע על מדרונות בגובה פני הים. אם גדלים על חלקה אישית במרכז רוסיה, ענבים נטועים לאורך קירות או גדרות.

אתה יכול לגדל יבול מזרעים (הם נזרעים באמצע אביב חם מתחת לחממה), ייחורים או שכבות. באזורי הדרום ניתן לבצע נחיתה מאוקטובר עד מרץ, באזורים שבהם האדמה קופאת דרכה - באמצע או בסוף האביב.

טיפול בזנים ירוקים לא קשה, אבל אתה צריך לעשות זאת באופן קבוע, מבלי לפספס אף אחד מהנהלים החובה. אז, בתחילת האביב, לפני תחילת זרימת המוהל, מבצעים גיזום. זה נועד להסיר חלקים יבשים וקפואים, כמו גם דילול שיח הגפן. גיזום נכון ובזמן יכול להגביר את הפרודוקטיביות.

ברגע שטמפרטורת האוויר מתחילה לעלות מעל +10 מעלות במהלך היום והסיכונים לכפור לילה נעלמים, ניתן לפתוח זני כיסוי. שבוע לאחר מכן, למטרות מניעה, מרוססים את השיחים והאדמה סביבם בתמיסות חיטוי.

לאחר התנפחות הניצנים (המחצית השנייה של אפריל או תחילת מאי), יש צורך לקשור את שרוולי הענבים בזווית, ואת חיצי הפרי - אופקית. אם מתוכננת השתלה, אז זה צריך להיעשות באותה תקופה.לבסוף, יש לבדוק את חוזק הסבכות או התומכים, ובמידת הצורך לחזק. יש לעשות זאת לפני שהענבים מכוסים בעלים ומתחילים להניב פירות.

בחודש מאי, צמיחה פעילה ופריחה של יורה מתחיל. בשלב זה חשוב לצבוט, כמו גם להסיר את התפרחות העליונות - זה יגדיל את התפוקה של השיח. בתקופה זו עדיף למנוע אדמת על ידי טיפול בצמח בחנקתי אשלגן.

טיפול מתחילת הפריחה כרוך בהחדרה של דשנים אשלגן-זרחן. במהלך תקופה זו, אין צורך להשקות את הענבים. לפני ואחרי תקופת ההאכלה, מומלץ לבצע השקיה בשפע 1-2 פעמים בחודש. מתחילת הקיץ נוצרות אשכולות ענבים, ולכן ייתכן שתידרש קשירה נוספת.

באמצע או סוף יולי, נבצרים בדרך כלל ענבים ירוקים המבשילים מוקדם. חשוב לא לעשות זאת מבעוד מועד. גם כשהיבול נוצר וקיבל את הגוון הרצוי, יש להשאירו 2-3 שבועות כדי שהענבים יקבלו סוכר. ניתן לקבוע את מידת ה"מוכנות" של פירות היער לפי הטעם.

לאחר הבציר ניתן להכין את הענבים לחורף באמצעות מרדף (הסרה) של הצמרות. בסוף אוגוסט ותחילת ספטמבר, דשנים זרחן-אשלגן מוחלים, טיפול באמצעים מיוחדים עשוי להידרש (מספר מחלות מופעלות בבת אחת במהלך תקופה זו).

באמצע הסתיו אפשר לגזום זרעים לא בשלים ועקרים ישנים, מומלץ לטפל בשיחים בתמיסת חיטוי.

ההבדלים בין ענבים ירוקים לשחורים מתחילים במראה שלהם. גרגרי הענבים השחורים גדולים יותר, מה שגורם לגפן להיראות נפח יותר, אך מספר הגרגרים על המברשת קטן מזה של ירוק.לפירות הענבים השחורים יש גוון סגול-אדום עשיר. צבע הענבים הירוקים הוא ירוק בהיר, שקוף.

העור של תת-המין הירוק רך יותר, שקוף, העצמות גם קטנות ורכות יותר. לענבים ירוקים טעם בהיר יותר, פחות עז, בניגוד לענבים שחורים, המתאפיינים בטעם בולט יותר, עשיר ולעיתים ממותק.

הזנים הכהים של תת-המין השחור הם המספקים אפקט נוגד חמצון חזק יותר. על פי התוכן של חומרים מזינים ותכונות ריפוי, הם גם עוקפים ענבים ירוקים. יחד עם זאת, "קישמיש", שגדל באופן מלאכותי ומכיל עד 50% סוכרים, נחשב לפחות שימושי. עם זאת, זה הזן האחרון שעדיף לייבש.

באשר לטכנולוגיה חקלאית, ענבים שחורים הם תרמופיליים יותר ותובעניים לטיפול. בין הזנים הירוקים, יש יותר כאלה שסובלים בקלות כפור קטן, כמו גם מינים המבשילים מוקדם.

למידע על איך לטפל בענבים, ראה את הסרטון הבא.