איך ועם מה אפשר בקלות לקלף דובדבנים מאבנים?

דובדבנים ודובדבנים מתוקים נפוצים למדי בקרב אוהבי פירות יער, מאפים טעימים ויפים, ריבות, לפתנים, כמו גם בקרב אנשים שדואגים לבריאותם. עם זאת, העצמות בתוך העיסה מונעות מכם ליהנות לחלוטין מהמעדן. לכן, נושא מיצום רלוונטי משנה לשנה. במאמר זה נחשוף את השיטות הנוחות ביותר להשגת פירות יער עסיסיים ללא השקעה משמעותית של זמן ומאמץ.

קודם כל, עקרות בית רבות מבקשות לנקות את העיסה מטעמי בטיחות. זאת בשל העובדה שאבן הדובדבן מכילה חומר רעיל - חומצה הידרוציאנית. מנת יתר של רעל זה גוררת ברוב המקרים הידרדרות במצב הגוף, עד להרעלה חמורה. בנוסף, קיים סכנת חנק מעצם (במיוחד לילדים צעירים).

כששומרים על דובדבנים כריבה או לפתן, קחו בחשבון שעל ידי הסרת הזרעים תאריכו את חיי המדף של המוצר לפחות פי 2-3.

לקלף דובדבן ולקבל אבן זה לא קשה בכלל, בהתחשב בכל ההמלצות שלנו.

עד היום פותחו מספר עצום של שיטות להפקת זרעים מדובדבנים או דובדבנים מתוקים. עם זאת, לכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות משלו. להלן נשקול את השיטות הפופולריות ביותר, כמו גם ציוד מיוחד שיעזור לך ליהנות מהברי האהוב עליך.

במקרה זה, הם לוקחים את הדובדבן בידיהם ושולפים את העצם, פותחים את הבשר עם האגודלים. שיטה זו היא הקלה ביותר, אינה דורשת מיומנויות וציוד מיוחדים. ראוי לציין ששיטה זו היא האיטית ביותר, הדובדבן הופך ללא אטרקטיבי, והידיים והחפצים מסביב מתלכלכים ודביקים מהמיץ.

שיטה זו תחסוך לכם זמן ותאפשר לכם לשמור על עסיסיות הגרגרים. לשם כך, הכנס את הסיכה עם הקצה התחתון לאזור הידית, הרם והסר את העצם. באופן דומה, אתה יכול גם להשתמש בחוט, סיכת ראש או מהדק נייר רגיל. עם זאת, שיטה זו מתאימה רק לכמות קטנה של דובדבנים (או דובדבנים מתוקים).

ברוב המקרים, מכשיר זה מצויד בחור על ידית אחת, וסיכה ממול. כשלוחצים את הידיות לוחצים את הסיכה על הדובדבן, כתוצאה מכך יוצאת ממנו האבן. שיטה זו היא בהחלט אופטימלית, אבל בדיוק כמו הקודמת, לא מתאים למספר רב של פירות יער.

אם אתה צריך לעבד פירות גדולים למדי, אז שיטה זו בהחלט תתאים לך. קודם כל כדאי למצוא בקבוק עם צוואר צר ומקל (לא עבה מ-5 מ"מ). לאחר מכן מניחים את פירות היער על הצוואר (ידית למעלה) ומחוררים אותו במקל. כתוצאה מכך, העצם תהיה בתוך הבקבוק. ראוי לציין שניתן להשתמש בכל מיכל אחר באותו אופן (למשל, דלי מיונז או צנצנת רגילה).

במקרה זה, יש צורך לנקב את הדובדבן, לתפוס ולהסיר את העצם, וזה גם די לא נוח. כתוצאה מכך, תקבלו פירות יער מכוערים, ידיים מלוכלכות והרבה בזבוז זמן.

ציוד זה יאפשר לך לעבד כמות משמעותית של פירות יער בפרק זמן קצר. ברוב המקרים, מכונות אלו עשויות מפלסטיק באיכות מזון. הם מורכבים ממיכל שבו מניחים דובדבנים (או דובדבנים מתוקים), מיכל מיוחד לזרעים המופקים וכן מצנח שלאורכו מעבירים את הגרגרים המקולפים לכלי מותקן מראש.

על מנת להכניס את המנגנון של מכשיר זה לפעולה, יש צורך ללחוץ על הידית - הבוכנה. ראוי לציין כי יש מכונות המאפשרות להסיר מספר עצמות בבת אחת. מנגנון כזה יאפשר לך לעבד דלי דובדבנים תוך חצי שעה בלבד. בנוסף לברי זה, מכונות מסוגלות גם לעבד זיתים. יחד עם זאת, עלות המכשיר קטנה יחסית - בתוך אלף רובל. זה תלוי במורכבות, בעקרון הפעולה של המכשיר, כמו גם ביצרן.

למרות היתרונות הברורים והמשמעותיים, לשימוש בציוד זה יש כמה חסרונות.לדוגמה, להפעלה יעילה יותר של מכונה כזו, אתה צריך ללמוד כיצד לנקב דובדבן אך ורק במרכז (אחרת העצם תישאר במקומה). כמו כן, לפעמים אתה צריך להעביר את הגרגרים לאורך המצנח עם הידיים. ולעיסה המקולפת יש חורים משני הצדדים, מה שמרמז על אובדן מיץ ומראה בלתי ייצוגי.

ליחידות כאלה יש עלות גבוהה, ממדים מרשימים והן משמשות אך ורק בארגונים גדולים. במקרה זה, הדובדבן ממוקם בתוך מצנח גדול, שבו הוא מופץ בשורה. ואז ברי הוא קבוע על תוף מסתובב. העצמות מוסרות על ידי מוטות מתכת מיוחדים הנעים באופן סינכרוני עם הדובדבן. כמות המוצרים המעובדים במקרה זה יכולה להגיע תשעים קילוגרם לשעת עבודה.

לכל אחד יש הזדמנות לבנות מכונה להסרת בורות דובדבנים בעצמו באמצעים מאולתרים. עקרון הפעולה של מכשירים כאלה, ללא קשר לחפצים בהם נעשה שימוש, דומה לפעולה של עט כדורי. הקריטריון העיקרי לעיצוב של מכשיר תוצרת בית הוא השימוש בחומרים שאינם משחיתים. אחרת, המכשיר שלך עלול לקלקל את ברי ולהפוך לבלתי שמיש מהר מאוד.

כדוגמה, נתאר את המכשיר הקל ביותר לייצור לחילוץ עצמות. כדי להרכיב אותו, אתה צריך לרכוש מזרק רגיל ומסטיק נייר מכתבים. מומלץ לבחור מזרק לפי גודל ברי.

ראשית עליך להיפטר מהזרבובית ולעשות חור לעצמות (בערך 1 ס"מ). עבור דובדבנים, חותכים ריבוע בגוף המזרק (בערך 1.5x1.5 ס"מ).לאחר מכן, יש צורך להסיר את אלמנט הגומי מהבוכנה ולחדד אותו עם חותכי תיל (תוך כדי ביצוע הקצה בצורה של צלב). אורך החלק החד צריך להיות כ-2.5 ס"מ. לאחר מכן נוצר חור בשרוול הגומי, שאמור לעבור את קצה הבוכנה.

פרט זה נחוץ גם כדי שהדובדבן לא יחליק ולא ייכנס לתוך הצילינדר. מסטיק פקידותי מקופל מספר פעמים משמש כמנגנון קפיץ במכשיר זה. יש לקבע אותה בחלק העליון של המזרק כך שכאשר הבוכנה מותקנת היא עוברת דרך המסטיק הזה, ונוצר התנגדות קלה.

הודות למגוון השיטות והמכשירים לקילוף דובדבנים או דובדבנים, תוכלו לבחור באופציה הטובה ביותר. להלן נסתכל על מכונות בור אוטומטיות ביתר פירוט.

קולפן דובדבנים אוטומטי משמש לעיבוד כמות קטנה של דובדבנים, לרוב בבית.

הוזכר לעיל כי מכונות כאלה מיוצרות באמצעות פלסטיק באיכות מזון, אשר קובע את בטיחותן הסביבתית ומבטל את האפשרות של הרעלה עם חומרים רעילים. כמו כן, היתרונות הברורים כוללים את גודלו הקומפקטי של המכשיר, משקלו הנמוך (כ-400 גרם), וכן את חוזק המבנה. אפילו ילדכם יוכל לחלץ את העצמות מהדובדבן, שכן מכשיר זה מאוד פשוט ומהיר להרכבה, והחלקים החדים חבויים בחלק הפנימי של היחידה. מכונות כאלה מיוצרות הן בארץ והן בחו"ל.

שקול את האלמנטים הכלולים בחבילה של עיצוב זה.

• מיכל עצם. הוא מצויד בכוסות יניקה מיוחדות עשויות גומי, המבטיחות קלות שימוש, שכן היחידה לא תחליק על פני השטח. והשקיפות של המיכל תאפשר לך לשלוט בתהליך מילויו.
• מנגנון עבודה. המראה של אלמנט זה דומה למזרק המכיל זרבובית מתכת.
• מִכסֶה. אלמנט זה כולל חור מיוחד לזרעים שחולצו, וכן שקע משופע למילוי דובדבנים ומגלש שלאורכו יורד פירות היער המקולפים לתוך המיכל המוכן.

עקרון הפעולה של מכונה זו הוא לדחוף את הבורות מתוך דובדבנים (או דובדבנים מתוקים) באמצעות זרבובית מיוחדת המצוידת במנגנון משאבה. כתוצאה מתנועה אחת של היד, עצם הדובדבן תהיה במיכל מיוחד, והברי המקולפים יתגלגל לכלים שלכם.

לפני תחילת העבודה, עליך להרכיב את המכונה.

תהליך שלב אחר שלב:

• הכנס אטמי סיליקון מיוחדים למכסה;
• סגור את מיכל הבור במכסה;
• הנח את בסיס הידית בתוך החור;
• להתקין בו פריט עבודה.

לאחר ההרכבה, המכונה מותקנת על משטח העבודה באמצעות כוסות יניקה ואקום. לאחר מכן, פירות יער שטופים מראש מוזגים במנות לתוך המגש הממוקם על המכסה, והבוכנה נלחצת. בסיום העבודה יש ​​לשחרר את המיכל מהעצמות, לשטוף את כל חלקי המכונה (ניתן לעשות זאת לא רק ידנית, אלא גם במדיח כלים) ולייבש. זכור לשים אלמנט מגן על מוט המתכת. מכונה זו תופסת מעט מאוד מקום, כך שתוכל לאחסן אותה בארון המטבח שלך. קל מאוד להסיר את העצם בעזרתה.

הוצאת אבן מדובדבן או דובדבן מתוק הוא תהליך ארוך, קפדני ולא מעניין במיוחד. עם זאת, טכנולוגיות מודרניות, כמו גם כושר ההמצאה שלך, בהחלט יעזרו במשימה הקשה הזו, יחסכו כמות משמעותית של זמן ומאמץ.

4 דרכים להשיג אבן מדובדבן, ראה את הסרטון הבא.