איך מכינים מרשמלו דובדבן?

לממתקים תוצרת בית יש טעם מיוחד שלא ניתן להשוות למוצרי שוק. בנוסף, פינוקים תוצרת בית עשויים מחומרים טבעיים ללא תוספת חומרים משמרים.

פסטיליה דובדבנים הוא קינוח טעים, צבעוני וריחני שישמח ילדים ומבוגרים. במאמר נספר לכם יותר על מוצר זה ונלמד כיצד לבשל אותו בעצמכם.

בשל תכולת הסוכר המינימלית, הקינוח הזה נחשב לא רק טעים, אלא גם בריא. על ידי הכנת מרכיבים מסוימים והכרת המתכון, כל אחד יכול לבשל אותו בבית. כדי לקבל תוצאה מצוינת, אתה רק צריך לעקוב אחר כללים פשוטים.

פסטילה נחשבת למתוק רוסי. בתהליך ההכנה מייבשים פירות יער או פירות מעוכים עד למצב של פירות יבשים. המרכיבים העיקריים של הקינוח הם מסת פירות יער וסוכר, אבל לפני כמה מאות שנים הוא הוכן מחלבון מוקצף או דבש מזנים שונים.

כדי להכין מרשמלו דובדבן ריחני, אתה צריך להכין מסה של פירות יער בשלים ומובחרים. סוכר, מיצים טבעיים ודבש משמשים כמרכיבים נוספים. כדי להשיג טעם מקורי ואקספרסיבי, מוסיפים לבסיס הדובדבן פירה מפירות יער אחרים, כמו גם ירקות ופירות. לפני הכנת מסת פירות היער, הדובדבנים ממוינים בקפידה ושוטפים.

ישנן מספר דרכים להכין את המוצר. כדי לשמר את המקסימום של חומרים שימושיים, מה שהופך את הקינוח לטבעי ו"חי" ככל האפשר, הגרגרים נטחנים עם בלנדר. לפני שתעשה זאת, אל תשכח להסיר את העצמות.

השיטה השנייה כוללת הרתחה של פירות יער במשך ארבעים דקות. תוך כדי כך משתחרר מיץ רב אותו יש לנקז. לאחר מכן, המסה המתקבלת מחוררת בבלנדר ולאחר מכן מיובשת למצב הרצוי.

אם החלטתם להרתיח את הדובדבן, אפשר להסיר את הגרעינים לאחר הרתיחה. טחינת פירות יער דרך מסננת, להיפטר מהזרעים לא קשה. את המיץ הנותר אפשר לשמור ולהשתמש להכנת ממתקים ומשקאות אחרים.

ישנן מספר דרכים לייבש את מסת פירות היער עד ליצירת עקביות הקינוח הרצויה.

ישנן שתי שיטות פופולריות ונפוצות.

• ייבוש טבעי. הדרך הקלה ביותר לייבש מחית פירות יער היא לפזר את העיסה באופן שווה על מגש ששומן קודם לכן בשמן צמחי. בעונה החמה, תהליך זה לוקח בערך יום. זמן הייבוש הממוצע הוא 3 ימים. ככלל, הקינוח נשאר לייבוש במרפסת או במטבח.
• תנור. ייבוש בתנור ייקח פחות זמן. לפני פיזור המסה על תבנית אפייה, היא מכוסה בקלף משומן. יש עקרות בית שממליצות להשתמש ברשתות מיוחדות עם רשת עדינה, עליהן המסה תשמור על צורתה. בטמפרטורה של 80 עד 90 מעלות מספיקות 5-6 שעות.

מגוון עצום של מכשירי חשמל ביתיים מקטין את זמן הבישול של כל מאכל, והופך את התהליך הזה לנוח יותר. ניתן להשתמש במייבשים חשמליים להכנת מרשמלו. זוהי דרך פרקטית ומהירה להכין קינוח בבית בלי הרבה מאמץ. השבכה של המכשיר מכוסה בקלף, ולאחר מכן מונח עליה מחית פירות יער. כדי להקל על הסרת הקינוח, מומלץ לשמן את הנייר בשמן נטול ריח.

זמן הייבוש משתנה בין 5 ל-7 שעות בהתאם לעובי השכבה וטמפרטורת החדר. הטמפרטורה האופטימלית היא סביב 70 מעלות צלזיוס. כדי לקבוע את המוכנות של ממתקים, פשוט לגעת על פני השטח. אם האצבעות לא נדבקות, הקינוח מוכן.

הנה כמה מתכונים מעניינים להכנת פינוקים טעימים ובריאים.

המוזרות של המתכון הזה היא שאין צורך בסוכר לבישול. מספיק מרכיב אחד - דובדבנים טריים ובשלים. בעזרת מסננת או בלנדר טוחנים את פירות היער לעיסה של פירה. יש להסיר את העצמות. באחת מהשיטות הנ"ל מייבשים את המחית עד לריכוך.

זהו קינוח דובדבנים קלאסי.

עבור פסטיל תזדקק לרכיבים הבאים:

• קילוגרם של דובדבנים;
• 200 גרם אבקת סוכר או חול.

תהליך בישול:

• הפירות מבושלים מבלי להסיר את הזרעים;
• המסה המתקבלת מועברת דרך מסננת;
• את המרכיב השני מערבבים לתוך המחית;
• המסה עצמה מעורבבת היטב;
• לאחר הפירה, יש צורך להרתיח אותו על האש כך שנפחו יקטן בשליש;
• בסוף מייבשים את המרשמלו עד לריכוך באמצעות מייבש חשמלי, תנור או טבעי.

אפשר להשתמש בדבש במקום סוכר כממתיק. למוצר זה טעם מעולה, ארומה קסומה ותכונות חיוביות רבות.

רכיבים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 200 גרם דבש נוזלי טבעי.

בישול מרשמלו עם דבש כמעט ואינו שונה מהמתכון לעיל. לאחר שהדובדבנים רתחו, יש צורך לקרר את המסה ורק אז להוסיף לה דבש.

אתה יכול להוסיף תפוחים למרשמלו לתוספת טעם.

מוצרים נדרשים:

• קילוגרם של דובדבנים;
• 300 גרם סוכר;
• חצי קילוגרם תפוחים, רצוי להשתמש בפירות חמוצים מתוקים.

פירות ופירות יער מבושלים יחד במיכל אחד. לפני זה, יש צורך להסיר את הזרעים מהדובדבנים, התפוחים ולשטוף ביסודיות. סוכר מתווסף למסה המרוככת וטחון בנוסף בבלנדר. ההרכב מבושל כשעה ולאחר מכן מניחים לייבוש.

אניני טעם של מתכונים חדשים וטעם מקורי בהחלט ישימו לב למתכון של מרשמלו "גולמי" מדובדבנים וקישואים.

כדי להכין פינוקים תצטרך:

• קילוגרם של פירות יער;
• זוקיני צעיר במשקל של כחצי קילוגרם;
• 200 גרם סוכר.

בישול:

• מגררים את הירק על פומפיה דקה יחד עם העור וסוחטים כדי להיפטר מעודפי לחות;
• מסירים את הזרעים מהדובדבן וטוחנים אותו בבלנדר, סוחטים את המסה;
• מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב;
• ניתן לשלוח את המוצר לייבוש רק לאחר המסת הסוכר המגורען לחלוטין.

פסטילה שהוכנה לפי מתכון זה תהיה בעלת טעם מתוק וחמוץ עשיר וארומה יוצאת דופן. בשל מתיקות הפירות, משתמשים במינימום סוכר בהכנת הקינוח.

מוצרים:

• כף סוכר;
• בננה אחת בשלה;
• 200 גרם דובדבנים;
• 200 גרם מלון.

תהליך הבישול פשוט מאוד. כל המרכיבים מעורבבים טריים ונשלחים לייבוש.

המיכל האידיאלי לאחסון מרשמלו הוא צנצנות זכוכית. על מנת שהמוצר יישמר בבית לאורך זמן, יש צורך לעקוב ולשמור על מצבו היבש של הקינוח. מומלץ לפזר מעט מתיקות עם אבקת סוכר. ואפשר גם לשמור מרשמלו במקרר, לפרק את המוצר למיכלי פלסטיק נפרדים. הפסטילה, המאוחסנת בתא לפירות וירקות, עטופה בנייר כסף כדי שלא סופגת ריחות עודפים.

ככלל, הקינוח נחתך לרצועות ברוחב 3 עד 5 סנטימטרים ומגלגלים לגלילים הדוקים. לאחר מכן, המרשמלו מונח בצנצנות וסגור היטב עם מכסה. יש עקרות בית שלא מפרידות את המעדן מהקלף לפני חיתוך ואחסון המוצר.

תוכלו ללמוד עוד על איך להכין מרשמלו דובדבנים בסרטון הבא.