מתכוני מיץ דובדבנים

עקרות בית רבות אוהבות לבשל משקאות פירות לעצמן ולמשפחותיהן. כדי להכין משקאות כאלה, אתה יכול להשתמש במגוון של פירות יער ופירות. בואו נדבר על איך לבשל מיץ דובדבנים.

כדי להכין משקה בדרך זו, תחילה עליך לשטוף היטב את הדובדבנים. עדיף להסיר ממנו את כל העצמות. פירות יער מוכנים ללוש בידיים עד שהם משחררים מיץ. את הסירופ שנוצר מסננים ומכניסים למקרר לצינון.

את הפירות הסחוטים יוצקים מים נקיים ומוסיפים שם סוכר מגורען. התערובת המתקבלת מעורבבת היטב. שמים אותו על הכיריים ומביאים לרתיחה. אחרי כל זה רותח עוד 4-5 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מוציאים את הנוזל מהכיריים ומניחים לו להתקרר מעט.

את המיץ הצונן יוצקים בזהירות לתערובת הדובדבנים במנות קטנות. אחרי שהכל מכניסים למקרר לצינון. משקה פירות קריר מוכן נמזג לכוסות ומוגש לשולחן.

את פירות היער ממיינים ושוטפים. ואז הם לוקחים מחבת עמוקה ושופכים לתוכה מים (ליטר לכל 0.5 קילוגרם של דובדבנים). את הכלים מניחים על הכיריים בחום מלא, מביאים את הנוזל לרתיחה. בתהליך הבישול מוסיפים חומצת לימון וסוכר מגורען (7-8 כפות). אם אתה רוצה שמשקה הפירות יהיה חמצמץ יותר, הסר את המרכיב האחרון מהמתכון.

הנוזל עם הסוכר וחומצת לימון מתערבב היטב. המרכיבים חייבים להיות מומסים לחלוטין. במקביל, מכינים את הדובדבן, מסירים את כל הקוקו.לאחר מכן יוצקים את הפירות למחבת רותחת עם שאר המרכיבים, משקה הפירות מבושל במשך 20 דקות. אל תשכח להסיר מעת לעת את הקצף שנוצר במהלך הבישול. יוצקים את המשקה המוגמר למיכלים ושולחים לצינון במקרר.

קחו סיר עמוק ויוצקים לתוכו מים נקיים (2 ליטר לכל 0.5 קילוגרם של דובדבנים קפואים), הציתו הכל. במקביל, מוציאים את הפירות הקפואים מהמקפיא. אם יש יותר מדי קרח על הדובדבן, אז תחילה יש לשטוף אותו במים קרים. המתן עד שהנוזל במחבת ירתח, ואז שים שם את פירות היער.

מוסיפים סוכר (1 כוס) למסה. המתן עד שהתערובת תתבשל שוב. לאחר מכן מורידים את הסיר מהאש ומכסים אותו במכסה. יוצקים את מיץ הדובדבנים לכלים ומכניסים אותם למקרר להתקררות.

עבור משקה כזה, עדיף לקחת מוצר קפוא (1 כוס). פירות היער מונחים בקערת רב בישול, סוכר מגורען (0.5 כוסות) מוזגים שם, כל זה מוזג במים קרים. הבישול האיטי מופעל ומשקה הפירות מבושל בו במשך 25 דקות במצב "סteamer", ולאחר מכן צריך לעבור למצב "חימום" ולהכין את המשקה לשעה נוספת. לעתים קרובות, כמה פירות יער ופירות אחרים (שזיף, chokeberry, דומדמניות, אוכמניות, חמוציות) מתווספים למשקאות פירות כאלה במהלך תהליך הבישול.

מים רותחים תלולים מוזגים לתוך המיכל, ריבת דובדבנים מתווספת אליו (0.2 ליטר לכל 1000 מיליליטר מים). סירופ פירות יער שהתקבל מתקרר. לאחר מכן מוסיפים לו מיץ לימון טרי. אם זה לא זמין, אתה יכול להשתמש בחומצת לימון בשקיקים (כפית אחת).כל המסה מעורבבת היטב. תערובת הדובדבנים שהתקבלה מסוננת דרך בד גבינה, מקופלת בארבע שכבות.

1. בעת הכנת משקאות פירות כאלה, רוב עקרות הבית ממליצות להוסיף להם פירות יער ופירות שונים. טכניקה זו תהפוך את המשקה העתידי ליותר טעים ועשיר.
2. זכרו, על מנת שהפירות יתנו יותר מיץ, יש לצרוב אותם היטב במים רותחים לפני השימוש.
3. אם אתה רוצה להוסיף דבש למשקה פירות, אל תשכח שהמוצר המתוק הזה כמעט אינו מתמוסס במים חמים, ולכן יש להוסיף אותו למשקה המוכן.
4. כדי להפוך את הטעם של מיץ פירות היער שלך לרווי ובולט יותר, הניחו לו להתבשל במשך 1-2 שעות לאחר ההכנה. עבור משקאות כאלה, עדיף להשתמש בפירות גן או יער, ולא בפירות שנרכשו בחנות. אחרי הכל, הם מכילים את הכמות הגדולה ביותר של יסודות קורט שימושיים וויטמינים.
5. לפני הבישול, הקפידו לשטוף היטב את פירות היער במים. אחרי הכל, הם יכולים להיות הרבה אבק ופסולת ירקות, אשר לאחר מכן לקלקל את הטעם והארומה של משקאות פירות ועלולים להזיק לבריאות.
6. אם בחרת פירות יער בשלים מדי למשקה, אז תחילה יש להשרות אותם במי מלח חמים למשך כ-40 דקות.טכניקה זו תעזור להיפטר מהתולעים שעלולות להיות בפירות כאלה.
7. אם אתה מבשל מיץ דובדבנים לחורף, אז זכור שאחרי שהוא מבושל, הוא נשפך מיד לצנצנות מעוקרות וסגור היטב עם מכסים. משקה כזה צריך קצת זמן להתבשל (יום אחד). לאחר מכן ניתן לאחסן את המוצר המתקבל במקום קריר.

איך לבשל מיץ דובדבנים, ראה את הסרטון הבא.