ריבת תפוחים: מתכונים טעימים, שיטות בישול בבישול איטי ומכונת לחם

ריבת תפוחים פופולרית מאוד בקרב אנשים בכל הגילאים. במיוחד הפינוק המתוק הזה הוא לטעמם של ילדים קטנים. בנוסף לטעם הקסום, ריבת תפוחים ניחנה בתכונות שימושיות. למרות טיפול בחום, תפוחים שומרים במלואם את הויטמינים והמינרלים הנדרשים לגוף האדם.

צריכה קבועה של ריבת תפוחים תורמת לנורמליזציה של מערכת העיכול. מומלץ על ידי קרדיולוגים רבים לחזק את שריר הלב. בנוסף, ריבת תפוחים מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם.

עד כה, ריבת תפוחים צברה פופולריות עצומה בקרב כל קטגוריות הגיל. זה מאוד טעים ורך. זה יכול לשמש כמנה עצמאית, אתה יכול לבשל איתו כריכים, לאפות מאפינס טעימים.

אנשים רבים חושבים שריבת תפוחים דומה מאוד לריבה, ויש שאפילו מבלבלים בין הקינוחים הללו. למעשה, יש הבדל ביניהם, החל משיטת ההכנה וכלה בתהליך האחסון.

ריבה היא מוצר המיוצר על ידי הרתחת פירות יער ופירות מעורבים בסוכר מגורען. זה יכול להיחשב סוג של קונפיטורה, עבה יותר בעקביות.

טמפרטורה גבוהה לתפוחים אינה מהווה מכשול, הם שומרים על קומפלקס הוויטמין בכל שיטת עיבוד. תפוחים מכילים קרוטן, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, והכי חשוב, ברזל.לכן, ילדים פשוט צריכים להשתמש בריבת תפוחים. יש לשים לב למוצר זה לתושבי ערים גדולות ומטרופולינים. על רקע האקולוגיה הדלה, בשל תכולת הגז באטמוספרה, גוף האדם מקבל הרבה חומרים מזיקים. הפקטין הכלול בתפוחים מסוגל להסיר אותם.

לדברי תזונאים, ריבת תפוחים ניתן לצרוך בתהליך של ירידה במשקל, אבל לבישול אתה צריך להשתמש לא סוכר מגורען, אבל פרוקטוז. תהליך הכנת הריבה מצריך שימוש בסוכר, מה שמעלה את התוכן הקלורי של המוצר המוגמר. בדרך כלל זה משתנה בתוך 254 קק"ל לכל 100 גרם. עם ירידה בכמות הסוכר המגורען, תכולת הקלוריות יורדת. כאשר מחליפים אותו בפרוקטוז, הערך הממוצע יהיה כ-150 קק"ל ל-100 גרם.

מטבחים מודרניים מצוידים במכשירים טכניים המפחיתים את זמן הבישול ומקלים על התהליך. אחד מהמכשירים הללו הוא מולטי כיריים. בנוסף, הריבה בו לא תישרף.

טעמה של הריבה המוגמרת תלוי במגוון הפירות ובצבעם. עקרות בית רבות ואפילו שפים בולטים אומרים שעדיף להכין ריבת תפוחים ממילוי לבן. לזן זה יש חמיצות מוזרה, שתהפוך את הטעם של ריבה מבושלת למרענן. לבישול ניתן להשתמש בפירות פגומים ופגומים.

לעתים קרובות מאוד, קצת "גרידה" מתווספת לריבת תפוחים, למשל, קינמון. זה יעניק למוצר המוגמר ארומה מעולה. כמו כן, אלמנט נוסף יכול להיות מיץ לימון, אשר יקל על הטעם מקליעה אובססיבית.

מרכיבים נדרשים:

• תפוחים - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.9 ק"ג;
• קינמון - 1 מקל;
• מיץ מחצי לימון.

שקול בפירוט את שיטת ההכנה.

• ראשית אתה צריך לשטוף ביסודיות את התפוחים לקלף את הפירות, לאסוף אותם בקערה נפרדת. פירות קלופים חייבים להיות חתוכים לחתיכות קטנות.
• הקליפה נשלחת לקערת multicooker ויוצקת עם כמות קטנה של מים רותחים. במהלך הטיפול בחום ישתחרר פקטין מהרכבו, מה שיעניק לריבה עקביות סמיכה. המרק מוכן בתוכנית "בישול אדים", זמן הרתיחה הוא 15 דקות.
• לאחר מכן מסירים את הקליפה מהקערה, והמרק שנוצר נשאר. מוסיפים לו תפוחים פרוסים ויוצקים סוכר מגורען. אפשר גם לשים מקל קינמון קטן ולהוסיף מיץ לימון. כל המרכיבים מעורבבים היטב.
• התוכנית "כיבוי" מותקנת על לוח multicooker. זמן הבישול תלוי בזן התפוח. בדרך כלל שעתיים מספיקות. ניתן להשאיר את מכסה ה-multi-cooker פתוח כדי לשלוט בתהליך הבישול.
• מרתח של הקליפה מפחית את זמן הבישול, יש לבדוק את המוכנות לאחר שעה וחצי של בישול.
• מוציאים את הקינמון מהתערובת המוגמרת.

כשהריבה התקררה, היא מוכנה לשימוש.

ריבת תפוח-משמש היא עוד קינוח טעים מאוד שאפשר להכין בבית ולגלגל לחורף.

מרכיבים נדרשים:

• משמשים קלופים - 1.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• תפוחים - 0.5 ק"ג.

בואו ללמוד איך לבשל.

• שוטפים היטב פירות, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות.
• 200 גרם סוכר מגורען יוצקים על תחתית קערת המולטי-קוקר, 1/3 מהמשמשים מונחים מעליה ומפזרים כמות קטנה של סוכר מגורען.
• מחצית מהתפוחים מונחים במפלס הבא.אחר כך סוכר מגורען, אחר כך שכבת משמש, ושוב אבקת סוכר. לפיכך, זה נדרש לעשות לסירוגין של שכבות, והאחרון צריך להיות סוכר. יש להשאיר את חומר העבודה המתקבל למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, משמשים נותנים הרבה מיץ, כך שאין צורך להוסיף מים.
• ה-multi-cooker מוגדר למצב "ריבה". אנחנו לא סוגרים את המכסה. לוקח 20 דקות להרתיח את מסת הפירות.
• יש לכתוש את תערובת הפירות בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. הקערה שוב מוכנסת לבישול האיטי במצב "ריבה". הרתחה צריכה להימשך לא יותר מחמש דקות.

ריבה מוזגת לתוך מיכלים מוכנים מראש. מכמות המרכיבים המצוינת במתכון מתקבלים כ-2.5 ליטר קינוח מתוק.

במגוון עצום של הכנות לחורף מוקדשת תשומת לב רבה לקונפיטורה, ששורשיה ההיסטוריים חוזרים לבישול הצרפתי. המוזרות של הפינוק טמונה באפשרות לבשל מכל סוג של פירות יער ופירות, למשל, דובדבנים, תותים, דומדמניות ואפילו תפוזים. אבל קונפיטור עשוי מתפוחים זכה לפופולריות גבוהה.

להכנת ריבת תפוחים תצטרך:

• תפוחים - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם.

שקול את כל שלבי ההכנה.

• תנאי חשוב הוא לשטוף היטב את התפוחים מתחת למים זורמים. עבור confiture, עדיף לתת עדיפות למגוון Antonovka. זה בפירותיו המכיל רמה גבוהה של פקטין.
• פירות קלופים נחתכים לחתיכות ומועברים במטחנת בשר. את רסק התפוחים שנוצר יש להכניס לקערת מכונת הלחם ולכסות מעל בסוכר.
• מכסים את הקערה בנייר כסף וסוגרים את המכסה. בלוח של מכונת הלחם נבחרה תוכנית הקינוחים. זמן הבישול מוגדר לשעה 40 דקות.אין לפתוח את המכסה עד לסיום פעולת המכשיר.

מבין המתכונים הרבים להכנת ריבה, לעתים קרובות אנשים בוחרים באפשרות הקלה ביותר. זה ידרוש:

• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 250 גרם (פחות או יותר יכול להיות - לפי הטעם).

שיטת הכנתו היא כדלקמן:

• יש לשטוף היטב תפוחים, לקלף ולגרר על פומפיה גסה;
• יש צורך לשפוך סוכר מגורען לתוך מיכל המיקרוגל ולשים את רסק התפוחים המבושל;
• שלח את הקערה למיקרוגל למשך 10 דקות;
• לאחר סיום התוכנית מערבבים מחדש את המסה המתוקה ושוב נשלחים למיקרוגל, אך כבר למשך 5 דקות;
• אם העקביות מתבררת כמימית, עליך לשלוח שוב את הריבה למיקרוגל למשך 4-5 דקות.

ניתן להגיש קינוח מוכן לשולחן. המתכון הזה מתאים להכנות לחורף, רק צריך להוסיף לימון. ברגע שהסוכר נמס, מוסיפים לריבת התפוחים גרידת לימון. זמן הבישול יהיה 30 דקות, לאחר מכן מוציאים מהכלי פרוסות לימון, והריבה נשלחת לחליטה וצינון למשך 6-7 שעות.

ריבת תפוחים אפשר לבשל לא רק עם לימון, אלא גם עם תפוזים.

מרכיבים נדרשים:

• מים - 2 כוסות;
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג;
• תפוחים ותפוזים - 1 ק"ג מכל פרי.

אנו מציינים את שיטת ההכנה.

• מקלפים את התפוזים מהקליפה, מחלקים לפרוסות. בעת קילוף תפוזים יש להסיר אפילו ורידים לבנים קטנים. אין להשליך את העור.
• מגררים את קליפת התפוז.
• גם תפוחים מקולפים, חותכים ומשפשפים על פומפיה.
• רסק תפוחים מוזג במים ומרתיח על אש נמוכה עד שהוא מקבל את העקביות של פירה.
• מערבבים את כל המרכיבים, מניחים מחדש את המיכל עם חומר העבודה שהתקבל על האש. לאחר הרתיחה, יש צורך לבשל את הקינוח במשך 15 דקות.

לאנשים הסובלים מעודף משקל, תזונאים ממליצים להימנע ממזונות מתוקים וקינוחים. עבורם, סוד ריבת תפוחים ללא סוכר חבוי בבישול. כל מה שהוא צריך זה תפוחים.

הוא מוכן באופן הבא:

• יש לכבות בלוקים שטופים, מקולפים וחתוכים בחום בינוני;
• לאחר קבלת הרסק משפשפים את מסת התפוחים דרך מסננת ופורסים בתבניות.

קינוח דיאטטי טעים מוכן. אפשר לצרוך אותו, או לגלגל אותו לחורף.

תוכלו ללמוד עוד על איך להכין ריבת תפוחים בסרטון הבא.