איך מכינים צ'יפס תפוחים בבית?

צ'יפס מהחנות מכילים תוספים מזיקים, הם מקלקלים את הדמות ומשפיעים לרעה על הבריאות. אבל לפעמים אתה באמת רוצה לאכול משהו טעים ופריך. חלופה מצוינת למוצר שנקנה בחנות היא צ'יפס תפוחים תוצרת בית. צ'יפס אלו הם חטיף נהדר במהלך היום עם יתרונות בריאותיים.

לצ'יפס תפוח יש הרכב טבעי לחלוטין: תפוחים ותבלינים. הרכב החטיפים עשוי לכלול גם אגוזים, סוכר או דבש. בהתאם למרכיבים שנוספו במהלך הבישול, תכולת הקלוריות של המוצר התפוח עשויה להיות שונה.

תכולת הקלוריות של תפוחים טריים היא 47 קק"ל. בתהליך הייבוש, תפוח מאבד אחוז גדול של מים, ולכן יש יותר קלוריות ל-100 גרם פרי. תכולת הקלוריות של שבבי תפוחים מוכנים היא 240 - 260 קק"ל.

שבבי תפוח מכילים תכולה גבוהה של פחמימות - 60 גרם פחמימות פשוטות ומורכבות, הצ'יפס מכיל את שני הסוגים. הפשוטים כוללים פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז, בעוד שהמורכבים כוללים סיבים ועמילן. יחד עם זאת, עמילן מוצג בכמות מזערית, רק 0.05 גרם, אך כמות הפרוקטוז השימושי ב-100 גרם פירות יבשים יכולה להגיע ל-10 גרם. חטיפי תפוחים מכילים גם חלבונים (2.2 גרם) וכמות קטנה מאוד של שומן (0.1 גרם), מה שהופך צ'יפס תפוחים למוצר פופולרי בדיאטות רבות.

זה טוב לכלול צ'יפס תפוחים בדיאטה לירידה במשקל. הם לא מקלקלים את הדמות ואפילו, להיפך, תורמים להיפטר מקילוגרמים מיותרים.בשל נוכחותם של סיבים, הם מנקים את הגוף מרעלים, וחומצה מאלית הקיימת בפרי משפרת את חילוף החומרים.

באופן כללי, לחומצה מאלית יש השפעה מועילה על כל מערכת העיכול. מונע החמצה של הגוף, מנרמל את הסביבה הבסיסית של הקיבה, מונע פריחות שונות בגוף. חומצה מאלית נמצאת יותר בזנים חמוצים ירוקים של תפוחים.

שבבי תפוחים שומרים על כל החומרים השימושיים של פירות טריים. התכולה הגבוהה של ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וההרכב הניתן לעיכול קל של המוצר עוזרים:

• לשפר את תפקודן של מערכות גוף רבות;
• להגביר חסינות;
• לנרמל את פעילות העיכול;
• לשפר את חילוף החומרים;
• לחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

בנפרד, יש לציין את תכולת הברזל הגבוהה בשבבי תפוחים. אלמנט זה משפר את הרכב הדם, מונע התפתחות אנמיה. הברזל מעורב בסינתזה של הורמוני בלוטת התריס ומקדם ספיגה טובה יותר של ויטמיני B. שבבי ברזל מכילים יותר מפירות טריים. אם כדי לספק לגוף נורמה יומית של ברזל, אתה צריך לאכול לפחות 5 תפוחים ביום, אז חופן אחד של צ'יפס תפוחים מספיק.

אין כמעט התוויות נגד לשימוש בשבבי תפוחים. אבל אין להשתמש במוצר זה לתגובות אלרגיות לתפוחים ותבלינים.

לתועלת המוצר תורמים אף הם תבלינים המוספים לפי המתכון. אז, וניל מגביר את העמידות ללחץ, קינמון מצעיר והוא נוגד חמצון מצוין, וגווני אגוז מוסקט.

לפי המתכון הקלאסי, צ'יפס תפוחים מבושלים בתנור. לדברי הבעלים, זו האפשרות הטובה ביותר. יתרון גדול הוא שיש הרבה מקום בתנור וניתן לסדר כמה קבוצות של חטיפי פירות על שלושה ניירות אפייה.

עקרות בית מודרניות מבשלות את המוצר הבריא הזה במיקרוגל. אם אתה צריך לבשל צ'יפס במהירות, ואין הרבה מהמוצר המקורי, אז עדיף להשתמש במיקרוגל. תהליך הבישול המהיר יגרום בקלות למספר קבוצות של תפוחים פריכים.

השבבים השימושיים ביותר מתקבלים במייבש חשמלי. בישול בטמפרטורות נמוכות מבטיח את השימור הגדול ביותר של חומרים מזינים במוצר. אבל הצ'יפס לא כל כך פריך והם יותר כמו פירות יבשים.

עיסת תפוחים רכה מאוד ומתבשלת במהירות בחימום. לכן, לא ניתן להכין צ'יפס תפוחים במחבת. אפילו האש על הכיריים המוגדרת לרמה המינימלית מתחממת די חזק, הצ'יפס עלול לאבד את טעמם ואת כל החומרים השימושיים שלהם. שיטת הבישול במחבת מתאימה יותר לתפוצ'יפס.

צריך חצי קילוגרם תפוחים כדי להכין 40 גר' צ'יפס. עדיף לבחור תפוחים יפים ללא חורי תולעת, כך שסוג הצ'יפס יהיה מעורר תיאבון. פירות טרופים ובשלים מדי אינם מתאימים, הפרי חייב להיות אלסטי. זני תפוח חמוץ מתוק מתאימים ביותר:

• "זָהוּב";
• "דוּכָּסִית";
• "גברת ורודה";
• "אַלוּף";
• "בראבורן".

הכנת צ'יפס תפוחים בבית זה קל. יש הרבה מתכוני בישול מקוריים, לפי כמה חטיפים יוצאים טעימים יותר, לפי אחרים - בריאים יותר. המתכון הקלאסי הוא הפופולרי ביותר. זה יצטרך את המרכיבים הבאים:

• תפוחים - 400 גרם;
• מיץ לימון - 2 כפיות;
• קנים או סוכר רגיל - 100 גרם;
• מים - 150 מ"ל.

יש לשטוף תפוחים, לייבש ובעזרת סכין מיוחדת להסיר את הליבה, לא להסיר את הקליפה. לאחר מכן, חותכים את הפירות לפרוסות דקות. אפשר להשתמש בפומפייה מיוחדת שתחתוך את התפוח לפרוסות דקות מאוד ומסודרות. עובי הנתח לא יעלה על 3 מ"מ, אחרת הצ'יפס לא יתפצפץ, אלא ייראה יותר כמו פירות יבשים. עיגולי תפוחים גדולים ניתן לחלק לשני חלקים שווים.

אז אתה צריך להכין סירופ. יוצקים מים לסיר ומעלים אש. ברגע שהמים רותחים מוסיפים סוכר ומסירים מהאש. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים מיץ לימון ומצננים.

טובלים את פרוסות התפוחים בתמיסת הסוכר שנוצרה. יש צורך כי הם רוויים לחלוטין בסירופ ולהיות רכים יותר. כדי לעשות זאת, פשוט החזיקו אותם בנוזל סוכר למשך 10-15 דקות. בחלק מהמתכונים הפריט הזה מושמט, אבל ההשריה בסירופ היא שהופכת את הצ'יפס לפריך יותר ואת הטעם לעשיר יותר.

מייבשים את התפוחים במגבת נייר ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכוונים את התנור ל-70 מעלות ומכניסים לתוכו תפוחים לשעתיים. ניתן לפתוח מעט את הדלת כדי למנוע חום יתר.

אם התפוחים נחתכו דק מאוד, בערך 1 מ"מ, אז הם יכולים להיות מוכנים תוך שעה. לכן, יש צורך לשלוט בתהליך, לבדוק מעת לעת את המוכנות - פרוסות תפוח צריכות להשחים ולהיות גליות. יש להוציא צ'יפס מוכן מהתנור כדי להתקרר. כדי שיהיו פריכים, הם צריכים לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר.

אם אתה צריך להכין צ'יפס במהירות, אתה יכול להשתמש במתכון למיקרוגל. שוטפים תפוחים פרוסים במים ומייבשים במגבת. לאחר מכן, מפזרים את הפרוסות במיץ לימון ומסדרים על צלחת רחבה. לא כדאי לחפוף את פרוסות התפוחים, עדיף להניח אותם כך שיהיו מעט במגע אחד עם השני.

במיקרוגל כוונו את ההספק המרבי ושולחים את התפוחים ל-10 דקות. לאחר תום הזמן הזה, עליך לקבל מיד צלחת צ'יפס. אם משאירים אותם במיקרוגל, הם לא יהיו פריכים.

תפוח וקינמון הם זוג מושלם, אז אתה בהחלט צריך לנסות להוסיף את התבלין הזה לצ'יפס שלך. לשם כך חותכים את התפוחים לעיגולים, שוטפים, מייבשים ומפזרים קינמון ואבקת סוכר לפני הבישול. אתה יכול לבשל את הצ'יפס האלה במיקרוגל או בתנור.

הווניל יעניק לתפוחים טעם נוסף. מפזרים פרוסות תפוחים עם סוכר וניל. וניל משתלב היטב עם קינמון, אז אתה יכול להשתמש גם בזה.

פינוק בריא וטעים באמת הוא צ'יפס תפוחים עם דבש וצנוברים. אנחנו מכינים תפוחים: לחתוך, לשטוף, לייבש עם מגבת. מורחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-40 דקות. אנו מתבוננים במשטר הטמפרטורה: לא יותר מ-70 מעלות. אנחנו מוציאים את פרוסות התפוחים ומשמנים אותם בשכבה דקה של דבש, מכניסים לתנור לעוד 20-30 דקות. בסוף מפזרים צנוברים קצוצים.

כדי לבשל שבבי תפוחים במייבש חשמלי, אתה צריך לפרוס דק את התפוחים ולבחור את התוכנית הרצויה במכשיר המטבח. אין צורך במרכיבים נוספים.צ'יפס תפוחים המבושלים במייבש פירות אינם פריכים כל כך, אבל הם לא יכולים לשמש רק כמוצר עצמאי, אלא גם לבשל מהם קומפוטים, המוספים למאפים. שימושי במיוחד להוסיף מוצר טבעי כזה לדייסה לילדים צעירים.

בעת בישול צ'יפס תפוחים, אתה יכול להתנסות עם תבלינים שונים. למשל, אגוז מוסקט ישאיר טעם לוואי מעניין, ג'ינג'ר יוסיף רעננות וחריפות קלה, ופתיתי קוקוס יוסיפו נופך של אקזוטיות.

צ'יפס תפוחים הוא לא רק חטיף מצוין שלא מקלקל את הגזרה, אלא גם תוספת טובה לסלטי פירות וירקות. כדי שהצ'יפס יישאר פריך לאורך זמן, יש לאחסן אותם בכלי פתוח. מיכלי עץ או זכוכית, כמו גם שקית נייר, הם אידיאליים עבור זה.

את המתכון להכנת צ'יפס תפוחים תלמדו בסרטון הבא.