איך לבשל לפתן תפוחים?

קומפוט תפוחים הוא משקה מצוין שניתן לצרוך גם בקיץ וגם בחורף, וממלא את הגוף בוויטמינים החסרים. יש הרבה ניואנסים מעניינים בהכנת קומפוט תפוחים שיכולים להוביל לטעם מדהים מפרי פשוט כזה.

במקרה זה, יש צורך להזכיר את העובדה כי במהלך הכנת הקומפוט, אין צורך להסיר את הקליפה מתפוחים, המכילים ויטמינים וחומרים שימושיים. כמו כן, רצוי להשתמש בכלי אמייל במהלך הבישול, שכן אלומיניום ונירוסטה עלולים לקלקל את טעמו של לפתן טרי.

תפוחים הם אחד מאותם פירות שמשתלבים היטב עם מרכיבים רבים אחרים כדי ליצור משקה טעים, בריא ומרענן.

יש לציין שבצורתו הטהורה, לפתן תפוחים מומלץ לשימוש על ידי תזונאים, דבר המעיד על תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ומאשר את תועלת הצריכה.

כשלעצמם, תפוחים מכילים את הוויטמינים הבאים: B6, B2, B1, A, C, ביוטין, חומצה פולית, חומצה פנטותנית; יסודות קורט - זרחן, אשלגן, נחושת, ברזל, מגנזיום, נתרן וגופרית.

הרכב הקומפוט לאחר הכנתו הוא כדלקמן:

• קלוריות, קק"ל: 85;
• חלבונים, g: 0.2;
• שומנים, g: 0.0;
• פחמימות, גרם: 22.1.

פירות מבושלים מעבירים את תכונותיהם למשקה, מה שהופך אותו לשימושי לגוף.

כדי להכין משקה מתפוחים טריים, תצטרך:

• סיר אמייל;
• סכין וקרש לקילוף וחיתוך תפוחים;
• מסננת או מסננת (כדי להסיר את העיסה מהנוזל, שנתן את כל התכונות השימושיות שלו לקומפוט),
• תפוחים, 700-800;
• 2.5-3 ליטר מים;
• תוספת הסוכר תלויה בטעם של מגוון התפוחים הנבחר ובהעדפות אישיות (חמוץ, מתוק או ניטרלי), אך המינימום הנדרש הוא חצי כוס.

השלב הבא הוא הכנת תפוחים. יש צורך לבחור פירות לא בשלים מדי ולא ירוקים מדי, לשטוף את התפוחים ביסודיות מתחת למים זורמים; ואז חותכים אותם לפרוסות בצורת קשת, בגודל בינוני. בחלק מהמתכונים, בשלב הכנת התפוחים, מומלץ לקלף אותם; עם זאת, אסור לעשות זאת, מכיוון שקליפת התפוח מכילה רבים מהוויטמינים שהוזכרו לעיל.

את ליבת התפוח, יחד עם הגרעינים, רצוי לחתוך. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בתמונה למטה.

הכנת לפתן תפוחים מחומרים קפואים אינה שונה בהרבה מהכנתו מפירות טריים.

זה צריך:

• תפוחים קפואים - 1-1.5 ק"ג. אגב, אתה לא יכול להפשיר אותם, אבל מיד להוריד אותם למים רותחים;
• 2.5 ליטר מים;
• סוכר מגורען, אשר מונח "לטעם", המתיקות של המשקה תלויה בהעדפות הטבח.

אנו שוטפים היטב תפוחים שלמים, בוחרים ומסירים פירות מקולקלים. שימו לב שאין צורך לחתוך את הקליפה מהתפוחים. לאחר מכן, כדאי לארוז את התפוחים בצנצנות, שקודם כל יש לשטוף אותן במים רותחים מבפנים, וכך לעקר. ממלאים את צנצנת התפוחים במים רותחים עד האמצע.במקביל מביאים לרתיחה מים בתוספת סוכר, בכמות הדרושה למילוי הצנצנת במלואה; לאחר הרתיחה, יוצקים אותו לתוך צנצנת.

לאחר מכן, הברג את המכסה בחוזקה על צוואר הצנצנת. שמנו את לפתן החורף המוגמר עם המכסה למטה על כיסוי מיטה או שכבה עבה של נייר (עיתונים ישנים, מגזינים) ומכסים אותו היטב עם כיסוי נוסף למעלה. לאחר שהצנצנות העטופות התקררו, ניתן להעבירן למזווה לפני תחילת תקופת החורף.

כשמטווים לפתן לחורף, אפשר להשתמש לא רק בתפוחים קטנים ובינוניים, שככלל מעוותים בשלמותם, אלא גם גדולים, לאחר שחותכים אותם ל-6-8 פרוסות וקילוף אותם מהליבה.

כאשר מכינים לפתן תפוחים, ממנו ניתן ליהנות בכל עת של השנה, אתה צריך לעקוב אחר הכללים הפשוטים הבאים:

• זנים מתוקים וחמוצים משמשים לרוב בהכנת קומפוט;
• בשום מקרה אין להביא לרתיחה מלאה את הקומפוט, לבשל רק על אש נמוכה;
• אם משתמשים בתפוחים קשים מספיק, הרתחה צריכה להתרחש במשך 20 דקות על אש נמוכה;
• פירות רכים או בשלים מדי אינם מתאימים לבישול לפתן; הטבח מסתכן בקבלת דייסת תפוחים;

• אין להשתמש בתפוחים בוסרים או ירוקים מדי, מכיוון שיש סיכון שהטעם והארומה שלהם אינם בולטים מספיק, והקומפוט המבושל יתברר כתפל או מר;
• פירות מומלץ לחתוך לפרוסות באותו עובי;
• ניתן להוסיף תבלינים (למשל קינמון או ציפורן) אם תרצו, אך יש לעשות זאת בתום הבישול על מנת לשמר את הטעם והארומה הרצויים.

האלגוריתם להכנת לפתן תפוחים ביתי טעים הוא כדלקמן:

• לשטוף את הפירות, לחתוך את הליבה של כל אחד, לחתוך ל 4-6 פרוסות זהות;
• מבשלים סירופ מתוק באמצעות מים וסוכר, לאחר רתיחה מוסיפים את התפוחים עצמם;
• משך הבישול של לפתן תפוחים יכול להשתנות בין 5 ל-15 דקות, תלוי בזן הנבחר ובקשיות הפרי. לדוגמה, אם אתה משתמש באנטונובקה בשלה, הבא את המים לרתיחה מלאה וכבה את האש. "Simirenko" או "Melba" עדיף להרתיח על אש נמוכה במשך 5 עד 8 דקות.

שימו לב שהכללים לעיל לבישול לפתן תפוחים רלוונטיים לאורך כל עונת הפרי הפעילה, יהיה זמן ורצון לעשות זאת. הכנת לפתן בחורף אפשרית רק בשימוש בתפוחים מיובשים וקפואים, או בזנים הנמכרים בחורף.

טכנולוגיה מודרנית מאפשרת לך לבשל יצירות מופת קולינריות באמצעות לא רק הכיריים או התנור, אלא גם מכשירי מטבח אחרים. בישול לפתן תפוחים בסיר איטי הפך לנפוץ מאוד היום.

יש לשטוף פירות המיועדים לבישול, יש לקלף תפוחים נקיים, שכן בבישול איטי הוא פשוט ייפול מאחורי הפירות והקומפוט יתמלא בקליפה מבושלת. זכור לחתוך את הליבה של כל הפירות. אנחנו מעבירים את התפוחים המוגמרים לקערה, ממלאים אותה במים, בוחרים במצב "כיבוי" בסיר האיטי. תהליך הבישול ייקח חצי שעה, לאחר הרתיחה יש לבשל את הקומפוט עוד 10 דקות. למוכנות מלאה, יש להחדיר את המשקה. בחרו במצב "חימום" והשאירו בתנור האיטי למשך 30 דקות.

קומפוט תפוחים עם ריבס.

זהו אחד הזנים הטעימים ביותר של לפתן תפוחים, הודות לטעם הייחודי שנותנים גבעולי ריבס:

• קח 5 תפוחים;
• קח 400 גרם של גזע ריבס;
• חצי כוס סוכר;
• 2-2.5 ליטר מים.

אנחנו שוטפים את התפוחים, חותכים אותם, מסירים את הליבה, לא מסירים את הקליפה. גבעול ריבס שטוף וחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן, לשים את המחבת, לשפוך מים, להוסיף 250-300 גרם סוכר. לאחר הרתיחה, אנו מורידים את התפוחים והריבס למים, אנו מזהים בדיוק 25 דקות. אנחנו לא מתעקשים על המשקה המוכן, מסירים אותו מהכיריים ומניחים לו להתקרר.

בישול לפתן מתפוחים ירוקים היא הדרך הנפוצה ביותר להכנתו. תפוחים ירוקים זמינים בכל ימות השנה, כך שהמתכון למשקה תפוח כזה מתאים לכל עונות השנה.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם תפוחים ירוקים, אותם יש לשטוף, לקלף ולחתוך ל-4-6 חתיכות;
• סיר ל-2.5 ליטר מים ולמעשה מים;
• 4 כפות סוכר;
• זמן בישול 10-15 דקות. האלגוריתם זהה למתכון שלמעלה.

תפוחים מזן "מילוי לבן" מגיעים לשולחננו בקיץ. מתוכם מומלץ לעשות טוויסטים לחורף.

המתכון של לפתן לסיבוב הוא די פשוט:

• לעקר צנצנת עם קיבולת של 3 ליטר;
• להוסיף תפוחים באותו גודל, שטופים היטב ויבשים;
• יוצקים כוס סוכר מלאה לתוך הצנצנת המוכנה;
• צנצנת תפוחים וסוכר מלאה במים רתוחים עד האמצע;

• לאחר 10 דקות, מלאו את הצנצנת במים רתוחים, "מתחת לצוואר";
• לאחר מכן, יש לגלגל את הצנצנת, לסובב אותה עם מכסה ולעטוף אותה בשמיכה;
• כשהצנצנת עם הקומפוט המוכן התקררה, אפשר לשים אותה במזווה.

הקיץ הוא העונה העשירה ביותר עבור כל מיני פירות ופירות יער. לכן, אתה יכול להראות את הדמיון שלך ולהוסיף פירות העונה ופירות יער אחרים לפתן תפוחים. אפשר להשתמש בפטל, בננות, אפרסקים, דובדבנים, שזיפים דובדבנים, שזיפים, דובדבנים, משמשים.

להכנת לפתן כזה צריך כמובן תפוחים (הם יהוו 1/3 מתערובת הלפתן). לאחר מכן, פירות יער ופירות לפי העונה (כל רכיב נוסף יתווסף 1/4).

יוצקים מים, מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר, הכמות שלו תלויה בהעדפות הטעם שלך (מתוק יותר או חמוץ יותר). לאחר הוספת הסוכר, מרתיחים עוד 15-20 דקות. מסירים מהאש, נותנים לו להתבשל ולהתקרר.

שימו לב שלפתנים "מגוונים", בשילוב של תפוחים ופירות העונה, יש מאפיינים משלהם. בפרט, פיתול של קומפוטים כאלה, בעת שימוש בפירות אבן או פירות יער, אפשרי; עם זאת, אין לאחסן מוצר זה יותר משנה. אם רוצים להאריך את חיי המדף - מסירים את כל הגרעינים מהפרי.

המתכון לקומפוט זה מתאים לתקופת הסתיו-חורף. אנחנו לוקחים 250 גרם תפוחים, שוטפים אותם, חותכים אותם ל-4-6 חלקים. לאחר מכן, לוקחים 4 קלמנטינות, קולפים אותן, מחלקים לפרוסות וחותכים כל אחת לשני חצאים. יוצקים 2 ליטר מים למחבת, מוסיפים ¾ כוס סוכר, מביאים את הסירופ לרתיחה ושם את הפירות. מבשלים את הקומפוט על אש קטנה 10-15 דקות עד שהתפוחים רכים. במהלך הבישול, אנו טועמים, ניתן להוסיף סוכר אם רוצים. לאחר הכנת המשקה, יש לתת לו להתבשל במשך 20 דקות.

משקה זה מוכן בדרך כלל בעונה הקרה. לפתן שהוכן לפי מתכון זה ניתן לצרוך קר. כמו גם חם.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 4-5 תפוחים;
• 250 גרם חמוציות;
• 1-2 כוסות סוכר;
• 1.5-2 ליטר מים.

שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה, חותכים לפרוסות. ניתן להשתמש בחמוציות טריות או קפואות. שמנו את המחבת על האש, יוצקים מים, מוסיפים את הגרגרים, מחכים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מבשלים 10 דקות. התפוחים צריכים להיות רכים והחמוציות צריכות להתפוצץ. מורידים את הקומפוט מהכיריים ונותנים לו להתקרר. אם רוצים, אפשר להוסיף למתכון זה תבלינים (קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר).

קומפוט בתוספת לינגונברי הוא משקה ביתי בריא ומחוזק. תהליך הבישול הוא פשוט, כמו, אכן, כל האמור לעיל.

שוטפים את התפוחים, חותכים את הליבה, חותכים ל-4 או 6 חלקים. יוצקים פירות יער ותפוחים לסיר. מוסיפים סוכר לפי הטעם, אך לא פחות מ-1.5 כוסות, יוצקים לא יותר מ-2 ליטר מים.

לאחר רתיחה של מים יש להעביר את הסיר עם הקומפוט למעמד, לכסות במכסה ולהשאיר אותו להתקרר לחלוטין.

בעזרת מסננת או מסננת, אנו מסננים את הקומפוט המוגמר, מסירים את העיסה שכבר חסרת תועלת. הקומפוט מוכן לשימוש!

משקה פופולרי, טעים ובריא. מתכון לפתן זה יכול לשמש כל השנה מכיוון שניתן לרכוש את שני המרכיבים העיקריים טריים או קפואים. אם אוכמניות נקטפות טריות, יש לשטוף אותן היטב, להסיר גרגרים רעים ועלים.אם האוכמניות קפואות, הפשירו אותן ושטפו גם אותן.

מרכיבי קומפוט:

• 1 כוס אוכמניות;
• 5-7 תפוחים;
• סוכר לטעום;
• 2.5 ליטר מים.

מביאים שוב לרתיחה, מסירים מהכיריים ומניחים להזליף מתחת למכסה עד שהקומפוט מתקרר לחלוטין. לאחר הקירור, מומלץ לסנן את המשקה, לתפוס את העיסה כך שהוויטמינים והתכונות המועילות של פירות היער יועברו לקומפוט.

בלי להגזים, אפשר לומר שהמתכון לקומפוט הזה הוא אהוב בימי הקיץ החמים. תפוח, בשילוב נענע, ירווה את צימאונך וירגיש רענן בחום הקיץ.

המתכון לקומפוט הזה די פשוט. נחוץ:

• 1 ק"ג תפוחים;
• צרור נענע;
• סוכר, כמו תמיד לפי הטעם;
• 3 ליטר מים.

תהליך הבישול הוא כדלקמן: לשים את המחבת, לשפוך מים, להוסיף תפוחים קצוצים, סוכר, להמתין לרתיחה. מוסיפים עלי נענע, שומרים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות, מכבים את הכיריים ונותנים לקומפוט להתבשל ולהצטנן. חוץ מנטה. אתה יכול להוסיף תותים או פטל למשקה הזה - הטעם יהיה מצוין.

אתה יכול ללמוד עוד על הכנת קומפוט תפוחים בסרטון זה.