אילו מנות אפשר להכין מתפוחים?

מנות תפוחים נשארות תמיד פופולריות בתקופות היסטוריות שונות ותחת כל שליט. אין זה מפתיע שעקרות בית רבות רושמות במחברותיהן בשקידה מתכונים של ריבת תפוחים ויודעות בכל פרט איך להכין משקה תפוחים עם קינמון, איך להוסיף פירות תפוחים מיובשים ומטוגנים לאוכל כדי שהאוכל יהיה קצת יותר מתוק. אולי אפילו ספר שלם לא מספיק כדי לפרט את כל המטעמים שאפשר לעשות עוד יותר טעימים בעזרת הפירות הנפוצים הללו.

תפוח יכול להיקרא מזווה טבעי של חומרים מזינים, שכן הוא מכיל:

• סִיב;
• פקטין;
• מוליבדן;
• בטא קרוטן;
• ויטמינים מכל הקבוצות.

אבל זו אינה רשימה מלאה, שכן תפוחים ירוקים ואדומים מכילים גם אבץ, ברזל ומגנזיום. לרוב, מנות תפוחים אינן דורשות הרבה מוצרים יקרים ושיטות קולינריות גאוניות. לכן הכרת רשימת המרכיבים של קינוח תפוח כלשהו תהיה שימושית עבור סטודנטים, נשואים טריים, פנסיונרים וסתם אנשים חסכנים. לדוגמה, כל ארוחת בוקר תהיה הרבה יותר נעימה אם תכניס לתפריט שלה לביבות תפוחים. הם לא רק מתוקים, אלא גם משביעים, שבזכותם הם יעזרו לך לשכוח מרעב עד לארוחת הערב. הערך התזונתי של מאה גרם לביבות תפוחים הוא כ-145 קילוקלוריות.

ילדים, כמובן, גם לא יישארו אדישים לממתקים המוכנים עם תפוחים. הם יאהבו במיוחד פירות אפויים, שאגב, כלולים באופן קבוע בתפריט הגנים ובתי הספר. כמו פנקייק, המנה הזו מאוד מזינה, שכן מאה גרם של תבשיל כזה מספק כ-80 קילוקלוריות. הערך האנרגטי שלו זהה בערך לזה של דייסת סולת ודייסת אורז, כליות טלה, תפוחי אדמה מבושלים, קלמארי, אבק נהר וענבים. עם זאת, אם לא תשתמשו בדבש, בגבינת קוטג' או לפחות בקינמון באפיית תפוחים, אז הערך האנרגטי של מאה גרם יירד ל-47 קילוקלוריות, מה שיתאים לאנשים שמנסים לרדת במשקל או בדיאטה. מתכונים צעד אחר צעד למנות אלה בהמשך המאמר.

אפילו בכיתות היסודיות של בית הספר, כאשר לומדים פתגמים בשיעורי שפות זרות, בהחלט מוזכרת חוכמה עממית אנגלית מחורזת, שבתרגום מעט פרפרזה נשמעת כך: "תפוח ביום יגרש את הרופא אל הצללים". במילים פשוטות, זה מספיק לאכול תפוח אחד בשל כל יום כדי לספק לגוף חסינות מפני כל המחלות. אולי יש הגזמה פואטית כלשהי באמירה זו, שאינה משפיעה על המסקנה שתפוחים חייבים להיכלל בתזונה היומית של כל אדם. הם יבנו מחסום אמין מפני הצטננות, מחלות דלקתיות ואחרות שמחכות לכם בתחבורה הציבורית, בעבודה, בחנות, ברחוב ובבית.זה אומר שעדיף כל הזמן להוציא קצת כסף על רכישת תפוחים, שהם נעימים ובריאים לשימוש, מאשר מדי פעם להשאיר הרבה כסף בבית המרקחת, להוציא אותם על רכישת כל מיני תרופות, כולל אנטיביוטיקה, אשר יחד עם ההשפעה הטיפולית, בדרך כלל גורמות נזק ניכר. .

העובדה שקליפת התפוח משחזרת את תכולת הכולסטרול והסוכר הנחוצה לגוף, משביעה בצורה מושלמת את הרעב, ובשימוש תכוף עוזרת לרדת במשקל, אומצה זה מכבר על ידי המהדרים של דיאטות שונות. תוך הפחתת התיאבון, סיבים תפוחים בו זמנית מאריכים את עבודת הקיבה ומגדילים את נפח המזון הממוקם בה. זו הסיבה שאחרי אכילת תפוחים עם הקליפה, תחושת הרעב לא חוזרת לאורך זמן, בדרך כלל מזרזת או לאכול חטיף לדרך עם צ'יפס, ואז ללכת לבית קפה ולאכול עוגה, ואז להסתכל במקרר ובודקים אם יש צנצנת פתוחה של ריבה וחמאה. לדברי תזונאים, סיבים תפוחים יכולים להפחית את חומרת האלרגיות למזונות מסוימים ולמנוע סוכרת. בנוסף, סיבי תפוח מפרקים שומנים, ובכך מנרמלים את מערכת הדם ומונעים התפתחות של מחלות לב וכלי דם.

ידוע כי מיץ תפוחים סחוט טרי מרגיע מערכת עצבים נרגשת יתר על המידה, כך שהוא יעזור לך אחרי יום קשה בעבודה, נסיעה באוטובוס עמוס, איבוד קבוצת הספורט האהובה עליך, ובכלל, כל לחץ גדול אחר.מאותה סיבה, יש לתת לשתות לילד קטן הסובל מחרדה מוגברת, נוטה להתנהג ולבכות ללא סיבה נראית לעין. יתכן כי מיץ תפוחים הוא שיעזור לו לישון בלילה, ויאפשר לכל הסובבים אותו לנוח. תפוחים שימושיים גם להיגיינת הפה, מכיוון שהחומצות הכלולות בהם הורסת מיקרואורגניזמים, ומונעות מחיידקים להתרבות. זו הסיבה שתפוחים עוזרים לנקות רובד מזון מהשיניים ולדכא ריח רע מהפה.

בהיותם נוגדי חמצון יעילים, הפירות הללו מאטים את הופעת הקמטים בעור ושומרים על שיער עבה. סביר להניח, נכס זה הבחין לפני זמן רב מאוד, ולכן הדימוי של תפוח מתחדש מעוגן היטב באגדות. ראוי לציין שגם כשהם מיובשים, תפוחים הם מוצר מזון יקר ערך, שכן פרוסותיהם מכילות, למשל, גופרית, נחושת, מוליבדן וזרחן. פרוסות מיובשות של פירות אלה מפעילות פעילות מנטלית ועוזרות לזכור כמויות גדולות של מידע, ולכן הגיוני להשתמש בהן בעת ​​הכנה למבחנים, מבחנים, הגנה על תעודות ועבודות דוקטורט. אותם שיקולים הופכים טריזים מיובשים לתרופה מצוינת למניעת דמנציה ואובדן זיכרון בגיל מבוגר.

היתרונות של תפוחים מיובשים אינם מוגבלים לאיכויות החשובות המפורטות, שכן הם מקדמים את חילוף החומרים, עוזרים לגוף למנוע הופעת גרורות סרטניות, משפרים את עיכול המזון ומשפיעים לטובה על התהליכים במעיים. פרוסות תפוח מיובש עוזרות בטיהור הדם להתגבר על תופעות שליליות ברקמות כלי הדם ולהפחית את ירידת לחץ הדם. כמו מיץ, הם עוזרים להתמודד עם מתח עצבני חמור.ניתן להמליץ ​​על פרוסות מיובשות גם כתרופה זולה לראייה חלשה ולציפורניים שבירות. לבסוף, תפוחים מיובשים יהוו תחליף מצוין לצ'יפס, עוגיות, קרקרים וממתקים אם יש צורך לרדת במשקל, אבל קשה מאוד להתגבר על ההרגל של כל הזמן לשתות תה או לאכול משהו תוך כדי תנועה.

באופן מוזר, עם כל התכונות החשובות הללו, לתפוחים יש גם כמה תכונות מזיקות. לדוגמה, אנשים שאוהבים יותר מדי שריפת שומן עם דיאטות תפוחים עלולים לחוות בעיות במערכת העיכול, כמו גם התקפי קוליטיס. הסיבה תהיה עצם הסיבים, אשר, כפי שקורה עם חומרים שימושיים רבים אחרים, אם צורכים אותם בעודף, עלולים לגרום לתופעות שליליות. תפוחים יהיו מסוכנים במיוחד בנוכחות דלקת קיבה או כיבים בתריסריון. עדיף לסובלים ממחלות כאלה להיכנס לתזונה התפוחים בזהירות, להתחיל אותה לא בתפוחים טריים, אלא בתפוחים אפויים.

התכונות המעורפלות של זרעי תפוחים, שאנשים רבים אוהבים לאכול עם פירות, ידועות גם כן. אם התחביב הזה לא חורג מחמש עצמות ביום, אז זה לא מסוכן לבריאות. עם זאת, אם מינון זה חרג באופן ניכר, אז חומצה הידרוציאנית המשתחררת במהלך עיכול העצמות עלולה לגרום להרעלה חמורה.

זה מלווה ב:

• כאבי ראש;
• אובדן ההכרה;
• ירידות לחץ;
• שינוי חד בקצב פעימות הלב;
• חֶנֶק;
• בחילה;
• ריור מוגבר.

אתה יכול להכין במהירות מנות שונות מתפוחים בבית:

• מטוגן במחבת;
• מְמוּלָא;
• כָּבוּשׁ;
• מבושל בסיר איטי;
• ריבה וכן הלאה.

מפירות בוסר או קפוא אפשר להכין מרמלדה טבעית עם ובלי ג'לטין. ריקים כאלה יכולים להיות עם בננה.

לדעת היטב על אהבתן של עקרות בית להכנת מאכלים שונים מתפוחים, מוכרים בשווקים ומנהלי רשתות שיווק נוטים בדרך כלל לשים את הפירות הללו במקום הבולט ביותר. אבוי, יחד עם זאת, הם לעתים קרובות מאוד, כאילו בפקודה, קובעים מחיר גבוה באופן בלתי סביר. כתוצאה מכך, תפוחים נמכרים בצורה גרועה, ולאחר שבוע-שבועיים המחיר מתחיל לרדת. בתקופה זו מתרחשת רכישה המונית של פירות, שעדיין מצוינים במראה, אך כבר רקובים בפנים. התרמית שלו היא שעל פי הופעת העובר קשה לנחש על קלקולו.

אבל גם תפוחים יקרים, כולל אלו שהובאו ונפרקו ממש מול הקונה, לא בהכרח יהיו באיכות גבוהה. לכן צריך לבקש מהמוכר או עוזר המכירות לחתוך את התפוח לכיוונים שונים, לתת לו לטעום ולהעריך את מוצקות בשרו.

ככלל, לפירות שהבשילו לחלוטין שלא החלו להירקב יש טעם בולט, כאשר חתוכים הם מפרישים מיץ בשפע ואינם מסתירים נקודות שחורות או אזורים כהים במעמקיהם. מטבע הדברים, גם תפוחים תולעים לא יהיו הבחירה הטובה ביותר, למרות כל ההבטחות של ידידותיותם לסביבה.גם פגם קל יצטרך להיחתך ולהסיר במהלך העיבוד, מה שיהיה בגדר זריקת כסף. כל זה אומר שמומלץ לקחת תפוחים רק באותם נקודות מכירה שמעריכות את המוניטין שלהם ולנהל מדיניות עסקית נכונה ללא עליות מחירים מוגזמות והירידה המהירה שלהן לאחר מכן במהלך מה שנקרא מבצעים. עדיף לשלם קצת יותר עבור פירות משומרים בצורה מושלמת שיאכלו עם מעט או ללא פסולת.

כדי לרצות את עצמך ואת משפחתך עם לביבות תפוחים טריות, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• שתי כפיות סוכר וקורט מלח;
• קורט סודה לשתייה;
• ביצה טרייה אחת;
• חמש כפות קמח;
• שמן חמניות;
• שני תפוחים מתוקים בשלים;
• שתי כוסות חלב דל שומן לא שלמות.

במקרה זה, עיסת התפוחים תצטרך להיות לא רק מופרדת מהליבה, אלא גם מגוררת. לפני שפורסים את הלביבות שנוצרו במחבת, רצוי לחמם מעט. לביבות מוכנות מוגשות לצד תה, וכדי לשפר את הטעם ניתן לכסות אותן בדבש או בחלב מרוכז.

כדי להכין קינוח תפוחים בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:

• חצי כפית קינמון;
• כמה חופנים של צימוקים;
• חופן אגוזי מלך;
• ארבעה תפוחים מתוקים גדולים;
• שלוש כפות דבש.

לאחר הוצאת החלק המרכזי מהתפוחים, צריך להכין את המילוי. לשם כך רצוי לכתוש את האגוזים למצב פירורי, לאחר מכן יש לערבב אותם עם צימוקים, דבש וקינמון. לאחר מילוי הליבה של התפוחים במסה שנוצרה, מכניסים אותם לתנור למשך כעשרים דקות, שם הם נאפים בטמפרטורה של 180-190 מעלות. כתוצאה מכך, הפירות יספגו את המילוי לתוך עיסתו ולאחר שהתקררו ניתן להגישם מיד.

לאחר שטיפה וייבוש התפוחים, יש צורך להסיר מהם את הליבה ולנתק את כל הפגמים. לאחר מכן, כדאי לקחת מיכל של חמישה ליטר עם דפנות עבות ולהניח בו תפוחים קצוצים. אז אתה צריך לשפוך בערך כוס מים לתוך המחבת הזו. לאחר סגירת המיכל יש לחמם על אש נמוכה. אתה צריך לבשל תפוחים בצורה זו עד שהם מתרככים לחלוטין.

לאחר מכן יש להקציף את תכולת המחבת למצב של פירה ולהכניס לתוכה קילוגרם אחד של סוכר מגורען. לאחר מכן יש להמשיך בבישול, וללא מכסה, עד שהתכולה מגיעה לצפיפות של ריבה. לאחר מכן יוצקים אותו לתבנית עם נייר אפייה ומייבשים אותו בתנור במאה מעלות. אם שכבת המרמלדה מתייבשת לאט מדי, יהיה צורך להפוך אותה ולהחזיר אותה לתנור החם. את המרמלדה המוכנה חותכים לשכבות, ומפרידים ביניהן בנייר מזון, מאוחסנים במקרר.

מרמלדה חתוכה לחתיכות מוכנה לחלוטין לאכילה. עם כל זה, הוא נותן מקום לדימיון קולינרי ללא גבול, כך שתוכלו לערוך ניסויים בבטחה כדי להוסיף גיוון לטעמו ולצבעו. למשל, לשפוך מעל שוקולד, לפזר קפה או קקאו, להפוך אותו למעין מתיקות מזרחית. ריבה ודבש ותותים וגלידה יכולים להיכנס לעסקים. אפשר גם לכסות את פרוסות המרמלדה בקצפת, לאחר הטבילה בסירופ דובדבנים.

כדי להרגיש את הטעם המחייה של משקה תפוחים עם קינמון, צריך לחמם את מיץ התפוחים, להוסיף לו קינמון וג'ינג'ר קצוץ. מביאים את הנוזל לרתיחה, מכבים את האש ונותנים למשקה להתבשל כעשר דקות. כדי להוציא את הג'ינג'ר מהמשקה יש לסנן את תכולת המחבת. לאחר מכן, ניתן למזוג את המשקה לכוסות.

כדי להכין תפוחים מסוכרים, תזדקקו לתפוחים, מים, סוכר מגורען וחומצת לימון. לאחר שטיפה וקילוף התפוחים מקופסאות הזרעים, הם נחתכים לדסקיות או לפרוסות דקות. לאחר הכנת סירופ ממים, סוכר וחומצת לימון, הכניסו לתוכו חתיכות תפוחים והרתיחו אותם שם במשך חמש דקות. לאחר מכן יש להסיר את המחבת מהכיריים ולאפשר לה להתקרר לחלוטין, מה שייקח כארבע שעות. יש לחזור על מחזור זה של הרתחה וקירור לפחות ארבע פעמים.

כתוצאה מכך, הפרוסות יהפכו לשקופות, תוך שמירה על גמישות וקשיות. בשלב זה מעבירים את הפירות המסוכרים העתידיים למסננת ומאפשרים לסירופ להתנקז לחלוטין, מה שייקח כשעתיים. בשלב האחרון מייבשים את הפירות בתנור בכחמישים מעלות כחמש שעות. חשוב להקפיד שהתפוחים לא יתייבשו ולא יישרפו.

ראה את הסרטון הבא עד כמה קל להכין קומפוט תפוחים.