אילו תפוחים בריאים יותר: ירוק או אדום, הבדלים בהרכב הפרי

העובדה שתפוחים משלבים טעם מעולה עם כמות גדולה של חומרים שימושיים לגוף ידועה זה מכבר לכל אוהבי תזונה בריאה. אבל כדי לבנות את התזונה הנכונה, אתה צריך לקחת בחשבון את הניואנסים השונים של הרכב כל המוצרים המרכיבים אותה. לכן, כדאי להבין אילו תפוחים שימושיים יותר - ירוק או אדום, וגם לברר מה ההבדלים בין פירות בצבעים שונים.

היתרונות והנזקים של תפוחים, כמו כל מוצר אחר, נקבעים על פי הרכבם. קודם כל, פרי זה מכיל רק כמות עצומה של ויטמינים, ביניהם החשובים ביותר הם הבאים:

• ב;
• ג;
• ה;
• עמ.

פירות אלה עשירים למדי במיקרו-אלמנטים חשובים לגוף, כגון:

• בַּרזֶל;
• סִידָן;
• אֶשׁלָגָן;
• ניקל;
• נְחוֹשֶׁת;
• זַרחָן;
• יוֹד.

תפוחים מכילים גם חומרים מורכבים יותר, ביניהם יש לציין את הפוליסכרידים המורכבים המכונים פקטין. תכונתם הייחודית טמונה בעובדה שהם למעשה אינם מעובדים במערכת העיכול ובמקביל הם סופחים רעלים שונים מהדם, איתם הם מופרשים מהגוף. זה תורם לגמילה הכוללת של אדם ומקל מאוד על עבודת הכבד. מרכיב חשוב נוסף של תפוחים הוא נוגד החמצון קוורצטין, שהוא אנטי-היסטמין ומסייע להילחם בדלקות ובנפיחות.

בין ההשפעות המזיקות האפשריות של אכילת תפוחים, יש לציין סיכון מוגבר לעששת עקב התוכן הגבוה של חומצות ופחמימות.לכן, לאחר השימוש במוצר זה, רצוי לצחצח שיניים. תפוחים הם התווית נגד אנשים הסובלים מכיב פפטי, דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול. זאת בשל העובדה שפרי זה משלב תכולת סיבים גבוהה עם תכולת קלוריות נמוכה. אין ספק שכדאי להגביל את השימוש במוצר זה לאנשים עם hypervitaminosis ואי סבילות אינדיבידואלית.

צבע התפוחים נקבע לפי תכולת הפיגמנטים השונים בקליפה, בעלי תכונות ביולוגיות שונות. בנוסף, בתהליך האבולוציה, צמחים בעזרת צבע מושכים ציפורים ובעלי חיים שונים, שעשויות להיות להם העדפות טעם שונות - לכן הצבע הוא מעין אינדיקטור לטעם לתפוחים. אז, ישנם כמה הבדלים בין הרכב ומאפיינים של זנים של תפוחים בצבעים שונים.

תפוחים ירוקים, כששאר הדברים שווים, הם בדרך כלל חמוצים יותר ופחות מתוקים. זה מצביע על כך שהם מכילים יותר חומצות ופחות פחמימות מאשר פירות אדומים. המשמעות היא שתכולת הקלוריות שלהם נמוכה - בממוצע כ-35 קק"ל ל-100 גרם מוצר. בנוסף, פירות ירוקים מכילים בדרך כלל מעט יותר ויטמין C, והפיגמנטים היוצרים את הצבע הירוק פחות אלרגניים.

לפירות אדומים יש טעם פחות חמצמץ ומתוק באופן משמעותי, מה שמעיד על תכולת סוכרים גבוהה יותר וכמות נמוכה יותר של חומצות. זה מוביל לתכולת קלוריות גבוהה יותר, שמגיעה ל-65 קק"ל ל-100 גרם.החומר השימושי היחיד, כמובן, שנמצא יותר בתפוחים אדומים מאשר באחרים, הוא ברזל.

לפיכך, תפוחים ירוקים נבדלים מהאדומים בתכולת קלוריות נמוכה משמעותית ובתכולה גבוהה של חומצות, כולל ויטמינים. בנוסף, השימוש בפירות ירוקים נוטה פחות להוביל לאלרגיות. לכן, אם דברים אחרים שווים, לתזונה בריאה, פירות ירוקים בדרך כלל עדיפים. בין הזנים של תפוחים עם פירות ירוקים, אנטונובקה וגולדן נחשבים באופן מסורתי לשימושי ביותר. בנוסף לצבע התפוחים, עוצמת צבעם יכולה גם לספר הרבה על הרכבם. ככל שצבע הקליפה בהיר ועשיר יותר, כך יש יותר חומרים שימושיים בפרי. בדרך כלל מתקבלים פירות דהויים שגדלו בתנאים לא מתאימים במיוחד, ולכן הם פחות שימושיים.

עם זאת, למרות שצבע התפוחים משפיע על היתרונות שלהם, לתכונות של גידול הפרי יש השפעה הרבה יותר גדולה. אפילו התפוח הירוק ביותר עמוס בחומרי הדברה יהיה הרבה יותר מזיק מהפרי האורגני האדום ביותר. לכן, בעת בחירת פרי זה, יש להקדיש את תשומת הלב העיקרית למקורו, וצבע יכול לשמש קריטריון בחירה נוסף.

תוכלו ללמוד עוד על היתרונות של תפוחים בסרטון הבא.