מתכוני קומפוט מבית ranetki

רנטקי הוא מסוג התפוחים שמתאים להכנת מאפים שונים, ריבות ואפילו לפתנים. הדרך הקלה ביותר היא להכין מהם משקה מתוק - כל ההליך לא לוקח הרבה זמן, ואינו דורש הרבה מאמץ.

קומפוט מ ranetki לבשל בבית הוא די פשוט. אם מתכון המשקה מיועד לצריכה מיידית, אז כל הבישול מתבצע בסיר, ואם ההכנות חייבות להימשך עד החורף, אז כל התהליכים העיקריים יתבצעו בבנקים עצמם. מיכלי אחסון צריכים מעוקר מראש בכל דרך נוחה. לדוגמה, אתה יכול לעשות זאת במיקרוגל. במקרה זה, יוצקים מעט מים לתחתית הכלי.

תחתית המיקרוגל מכוסה במפית כותנה, וכבר מונחת עליה צנצנת מים. אפשר להשאיר צנצנת קטנה זקוף, אבל צריך לשים צנצנת גדולה על הצד. עיקור מתבצע בעוצמה בינונית. לצנצנות קטנות מספיק עיבוד של שלוש דקות, ולגדולות זה ייקח קצת יותר - 4 דקות. כאשר ממלאים צנצנות מוכנות בפירות ופירות יער, עליכם לוודא ש-1/2 או 2/3 מהנפח הכולל נשאר פנוי. מים רותחים מוזגים לתוך הכלי בהדרגה כדי לא לעורר את המראה של סדקים.

כדי להכין קומפוט, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל ranetki, צהוב ואדום כאחד. למשקה חורפי הם חייבים להיות רעננים, חזקים ויפים, שכן נוזל שקוף ידגים את כל החסרונות של הפרי. תפוחים קטנים מונחים שלמים, וגדולים נחתכים. זנים חמוצים מדי מאוזנים בהכרח על ידי שימוש ביותר סוכר.

אני חייב לומר שלא כל התפוחים מתאימים לקומפוט לאחסון לטווח ארוך. חלקם מרופדים מעט, וחלקם רכים מדי, ולכן אינם מסוגלים לעמוד בתקופת אחסון ממושכת. במקרה הזה עדיף לבשל לפתן בכל פעם, אותו אתה יכול לשתות מיד.

כדי להכין קומפוט מתרבות למחצה או ranetki מפונק, תצטרך 500 גרם פירות, 250 גרם סוכר מגורען וכמה ליטר מים. תפוחים נשטפים, מנקים מקלקול ומחולקים לארבעה חלקים. גם האמצע מוסר.

לאחר מכן מביאים לרתיחה בסיר תערובת של סוכר ומים מסוננים. תפוחים מונחים בסירופ, מבושלים יחד עוד כמה דקות, ולאחר מכן ניתן לכבות את האש ולכסות את המחבת במכסה. לאחר חליטת המשקה, ניתן לצרוך אותו. קומפוט מפרוסות ranetki מיובשות מבושל בצורה דומה. בעיקרון, ניתן להכין כל קומפוט לחורף באותו אופן.

אפשר גם לבשל קומפוט ליום יום באמצעות סיר לבישול איטי. מהמרכיבים הנדרשים 700 גרם תפוחים, מקל קינמון אחד, כוכב אניס אחד, כמה ניצני ציפורן, 200 גרם סוכר וכמה ליטר מים מסוננים. תפוחים שטופים, סוכר, קינמון, כוכב אניס וציפורן מונחים בסיר. המרכיבים מוזגים במים, מכסה ה-multi-cooker נסגר ותוכנית "כיבוי" מופעלת.

לחורף, יותר נוח להכין צנצנת לפתן בנפח 3 ליטר, מכיוון שלעתים קרובות לא מספיק ליטר אחד של משקה טעים. גם בלי להוסיף פירות או פירות יער אחרים, אפשר לבשל גליל שלושה ליטר טעים מאוד באמצעות גרידת הדרים ועלי דומדמניות ודובדבנים. זה ידרוש 500 גרם תפוחים, 300 גרם סוכר מגורען, מים נקיים, עלי דובדבן ודומדמניות וכן גרידת לימון אחד. ranetki שטוף נחתכים לפרוסות דקות, חתיכות וצלחות. באופן עקרוני, גם רבעונים יספיקו.

את להבי העלים שוטפים, ואת קליפת הלימון חותכים לתלתלים דקים. תחתית הצנצנות המעוקרות פרוסה ביריעות, מעליהן מניחים רנטים, אך כך ש-2/3 מהנפח הכולל פנוי. מים רותחים ממיסים סוכר עד שמתקבל סירופ. כשהוא מתקרר מעט, כדאי לשפוך לגמרי על התפוחים, ולהניח מעל את גרידת הלימון. את הקומפוט המוגמר מגלגלים ומסירים אותו לצינון מתחת למטלית חמה.

אי אפשר גם שלא להזכיר מתכון מקורי לקומפוט מרנטקי וקישואים. כדי להכין אותו, תצטרך 400 גרם תפוחים, 300 גרם קישואים, 300 גרם סוכר ו-0.2 כפית חומצת לימון. צנצנות עם מכסים מעוקרות, תפוחים נשטפים, וקישוא מקולף. כדאי גם לחתוך את הירק לריבועים קטנים. כל צנצנת ממולאת תחילה בתפוחים ואחר כך בקישואים.

על הפירות מפזרים חומצת לימון, ומביאים את המים לרתיחה. לאחר מומס בו סוכר, יש צורך להחזיק את הסירופ המוגמר על האש במשך כמה דקות, ולאחר מכן להשתמש בו כדי לשפוך את הפירות.הבנקים נסגרים מיד ומועברים לאחסון.

לפתן משזיפים ורנטקי מתגלה כמעט חמוץ, אז מי שלא אוהב את הטעם הזה צריך להוסיף עוד סוכר ולבחור רק זנים מתוקים של פירות. מהמרכיבים להכנת 3 ליטר משקה חורף, 300 גרם תפוחים, 250 גרם פירות שזיפים, 250 גרם סוכר מגורען ו-2.5 ליטר מים מסוננים. כל התהליך שמתרחש במטבח מתחיל בכך שצנצנות עם מכסה מעוקרות בצורה המתאימה ביותר. לאחר מכן, הפצעים נשטפים ומנקים משברים מקומטים או מקולקלים. שזיפים נשטפים היטב, אבל להסיר את העצמות או לא, תלוי ברצון הטבח.

מים מובאים לרתיחה, הפירות מונחים בקפידה במיכלים. את תכולת הצנצנות יוצקים במים רותחים ומשאירים לרבע שעה. לאחר מכן יוצקים את סירופ הפירות לסיר נפרד, וממיסים בו סוכר. את הנוזל מעלים באש, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן יוצקים אותו לצנצנות לפירות. קומפוט מוכן הוא פקק מיד עם מכסים מעוקרים.

השימוש ב-chokeberry בכמות קטנה מעניק לקומפוט התפוחים טעם לוואי נעים, אך אינו סורג את הלשון. עדיף לדחות את הכנת משקה כזה לספטמבר או אוקטובר - בשלב זה הגרגרים כבר הגיעו לבגרות, מה שאומר שהם יתאימו לשימוש.. כדי ליצור משקה חורף במטבח יהיה שימושי 400 גרם ranetki, 2.5 ליטר מים מסוננים, 250 גרם סוכר מגורען ו-200 גרם chokeberry. יש לעקר תחילה צנצנות עם מכסים.את Ranetki יהיה צורך רק לשטוף ולשחרר מפסולת או שברים פגומים.

יש לשטוף את רואן ולנקות מפטוטרות. מביאים לרתיחה מים, שכמותם מתאימה לנפח של צנצנת של שלושה ליטר. בשלב זה, כל הפירות מונחים בצנצנות. מלאו אותם עד למעלה במים רותחים, עליכם להמתין מספר דקות, ואז לנקז את הנוזל לסיר נפרד. לאחר ערבוב הסוכר בסירופ הפירות והבאתו לרתיחה, ניתן לשפוך את הסירופ בחזרה לצנצנת ולגלגל אותו.

לפתן רנטקי ודובדבנים תוצרת בית הוא הרבה יותר טוב מכל תערובת שנרכשה. להכנתו יש להשתמש רק בזנים מתוקים של תפוחים ופירות יער בשלים, אך עדיין לא בשלים מדי. זה ידרוש 300 גרם רנטקי, 300 גרם דובדבנים, 300 גרם סוכר מגורען ו-2.5 ליטר מים. הבנקים מעוקרים מראש, המכסים מבושלים. הפירות נשטפים פשוט.

סוכר מתמוסס במים, הסירופ מובא לרתיחה ומרתיח במשך כמה דקות. הפירות מונחים במיכלים וממלאים במי סוכר. לבסוף, הכל פקק עם מכסים.

במקרה זה, ניתן להשאיר תפוחים שלמים או לחתוך לפרוסות. כל הפירות חייבים להיות חזקים וללא שברים מקולקלים. רשימת המרכיבים כוללת 400 גרם גרגרי דובדבן, 400 גרם תפוחים, אותה כמות של סוכר מגורען וכמה ליטר מים נקיים. פירות שטופים ומעובדים עם פירות יער מונחים בצנצנות וממלאים מיד בסירופ סוכר מתערובת של מים וחול. הצנצנת מכוסה במכסה ונשלחת לעיקור של 15-20 דקות.לאחר מכן יש לפקק את החסר ולשים מתחת לשמיכה עבה עד להתקררות מלאה.

למשקה אשחר ים עם ranetki יש טעם ספציפי למדי, אבל הוא בריא מאוד. לבישול לפתן תצטרך 200 גרם של אשחר ים, 350 גרם של ranetki, אותה כמות של סוכר מגורען, כמו גם 2.5 ליטר מים מסוננים. צנצנות עם מכסים מעוקרות, ותפוחים עם אשחר ים נשטפים היטב. שמים מים על הכיריים, וכשהם מתחממים יוצקים לתוכם סוכר. את תערובת הסוכר מביאים לרתיחה, ולאחר מכן משתמשים בה למיזוג פירות ופירות יער שכבר מחולקים במיכלי זכוכית. הבנקים סתומים ולאחר הקירור הם מוסרים למקום האחסון הקבוע.

למידע על איך לבשל קומפוט טעים מ-ranetki, ראה את הסרטון הבא.