תפוחים כבושים: המתכונים והטיפים הטובים ביותר

נכון לעכשיו, עקרות בית רבות מחמצות תפוחים בבית. ישנם מתכונים רבים כיצד להכין ריקים כאלה. היום נדבר על הרלוונטיים שבהם.

כיום יש מספר לא מבוטל של מתכונים לתפוחים כבושים.

• מתכון קלאסי לתפוחים כבושים לחורף;
• תפוחים כבושים עם פלפל ושום;
• תפוחים כבושים במיץ שלהם ללא סוכר;
• תפוחים כבושים בצנצנות ללא עיקור;
• תפוחים במרינדת דבש;
• פרוסות תפוח במרינדה מתוקה;
• תפוחים כבושים עם קינמון וציפורן;
• תפוחים כבושים בולגריים;
• תפוחים כבושים שלמים;

תחילה יש לעקר צנצנות תפוחים. אתה יכול לעשות זאת בדרכים רבות: אדים, בתנור, במיקרוגל. שוטפים היטב את הפירות וחותכים אותם לפרוסות. הקפד להסיר מהם את הליבה.

יש להוריד פרוסות מוכנות לתוך הרכב עם מים וחומצת לימון. כל זה מבושל במשך שלוש דקות. לאחר מכן מניחים את התפוחים הקצוצים במסננת ומניחים מתחת למים קרים.

כדאי להכין גם את המרינדה. כבסיס, אתה יכול לקחת פתרון שכבר נעשה בו שימוש עם חומצת לימון. החזירו אותו על האש והביאו לרתיחה.לאחר מכן מוסיפים לנוזל סוכר מגורען (200 גרם), תבלינים וחומץ (0.2 ליטר). הכל יחד שוב להרתיח במשך חמש דקות.

תפוחים מונחים בצנצנות מוכנות. לאחר מכן יוצקים לתוכם עוד מרינדה חמה. כל זה מכוסה מעט במכסים מעוקרים. המיכלים מועברים לקערת מים חמים. זה הכרחי לעיקור נוסף.

בסוף מוציאים מהקערה עם מים רותחים צנצנות עם תפוחים כבושים ומגלגלים. יש להפוך את המיכלים ולעטוף אותם בבד עבה. לאחר מכן הם מאוחסנים במקום קריר.

תפוחים כבושים עם מרכיבים אלו הם חריפים ומעט חריפים. ראשית יש לשטוף היטב את הירקות ולהסיר מהם את כל הזרעים. ואז הם נחתכים לטבעות.

תפוחים נחתכים לפרוסות. תחילה מסירים מהם את הליבה. במקביל, יש לשים שום, פלפל ופטרוזיליה בסיר מים ולהרתיח במשך חמש דקות. במקרה זה, אתה צריך להוסיף עוד חומץ (400 מיליליטר), סוכר (0.5 כוסות) ומלח (30 גרם). יש לערבב את הנוזל מעת לעת.

תפוחים מונחים בצנצנות מעוקרות. מרינדה מוכנה רותחת מוזגת לתוכם. לאחר מכן, המיכלים מגולגלים ומאוחסנים במקום קריר.

תפוחים מקולפים ומגרעים הליבה, ולאחר מכן הם נחתכים לפרוסות. את הפירות שמים בסיר מים. כל זה מבושל במשך חמש דקות. ואז המסה מתקררת.

פרוסות תפוחים צוננות מועברות לצנצנות מעוקרות. יוצקים אותם עם אותו נוזל רותח שבו הם רתחו קודם. את המיכלים מגלגלים ומניחים במקום קריר.

פירות יש לשטוף היטב במים נקיים. כל הליבות והזרעים מוסרים מהפרי. יש לחתוך כל אחד מהם לארבעה חלקים שווים.

במקביל, אתה צריך לבשל את המרינדה. לשם כך מוסיפים לסיר מים רותחים מלח (50 גרם), סוכר מגורען (50 גרם) וחומץ (0.075 ליטר). נוזל במהלך הבישול ערבב ללא הפסקה.

עקרות בית רבות ממליצות להשתמש בשום בעת בישול תפוחים כבושים ללא עיקור. הוא מרוסק לחלוטין למצב עיסה. לאחר מכן, תערובת השום שהתקבלה מתווספת לתפוחים הקצוצים.

לאחר מכן מניחים את פרוסות התפוחים בצנצנות נקיות. את המרינדה המוגמרת יוצקים שם. מיכלי פירות מגולגלים ומאוחסנים במקום קר.

תפוחים נשטפים היטב וחותכים לחצאים שווים. במקרה זה, יש להסיר את ליבות הפרי. במקביל, אתה צריך לבשל את המרינדה. כדי להכין אותו, אתה צריך לשפוך מלח (2 כפות), חומץ (0.5 כוסות) ודבש (1 כוס) לתוך סיר מים (2 ליטר).

כל המרכיבים מערבבים ומכניסים לרתיחה. צריך לעשות את זה לפחות שלוש דקות. מעקרים את הצנצנות בו זמנית. שמים עלי דומדמניות ופלפלים חריפים בתחתיתם (תרמיל אחד נופל על 3 ליטר מים).

פרוסות תפוחים מונחות במיכל. הם יוצקים עם מרינדה רותחת. כל הצנצנות מכוסות במכסים מעוקרים. לאחר מכן מניחים אותם בסיר עם מים חמים למשך 15 דקות, ולאחר מכן הם מגלגלים מיד.

הפירות נשטפים היטב וחותכים למספר חלקים שווים, תוך הסרת האמצע. לאחר מכן מניחים את התפוחים הקצוצים בקערה. מפזרים עליהם מעט חומץ כדי שלא יתכהה.

יש לעקר מראש צנצנות ומכסים לתפוחים כבושים. במקביל, מרתיחים את המרינדה. לשם כך, מוסיפים סוכר (0.5 קילוגרם), חומץ (4 כפות) לסיר מים רותחים. כולם ביחד משאירים על האש עוד חמש דקות.

מסדרים ענפי נענע בצנצנות מעוקרות. לאחר מכן שמים בהם פרוסות תפוחים. זה צריך להיעשות כך שכל החלקים ישכבו בחוזקה זה לזה. כל המיכלים יוצקים במרינדה חמה ומתוקה. יש לגלגל אותם מיד ולאחסן בקור.

ראשית, הניחו את הפירות על הכיריים לבישול. לאחר מכן, הם מתקררים וחותכים לפרוסות. חתיכות מקולפות והאמצע. לפני הנחתם בצנצנות, עדיף לשמור אותם במים עם חומצת לימון (4-5 גרם) וחומץ (50-60 מיליליטר לליטר מים טהורים).

עלי דומדמניות, ציפורן (7-8 ניצנים) וקינמון מונחים בתחתית כל צנצנת מעוקרת. לאחר מכן מונחות בהן פרוסות תפוחים. יוצקים את המרינדה לכל מיכל. לשם כך אפשר להשתמש בנוזל שבו היה הפרי.

כל התפוחים נשטפים היטב וחותכים לחתיכות קטנות. גם עבור המתכון הזה אתה צריך לקחת לימון. הוא גם נשטף וחתוך לפרוסות. אתה יכול לעשות את זה עם הקליפה. אין צורך להסיר אבנים מהדרים.

חתיכות פרי יש לשפוך לחלוטין עם מיץ תפוחים. הנוזל עם פרוסות הפרי מבושל על האש. חכו עד שהם יהיו רכים ככל האפשר.

מסננים את התערובת ולאחר מכן מוסיפים לה סוכר מגורען (1 קילוגרם).מרתיחים את המסה עד שהיא מסמיכה לחלוטין. לאחר מכן יוצקים לתוכו אגוזי מלך (40 גרם) וחומצת לימון (1 כפית). פרוסות פרי מונחות בצנצנות מעוקרות, ממלאות בסירופ שנוצר ומגולגלות.

תפוחים שטופים היטב מונחים בקערה ושופכים במים רותחים. השאירו את הפירות למשך שעה. לאחר מכן יוצקים את המים למחבת אחרת. השתמשו בו להכנת מרינדה. כדי לעשות זאת, שים חומץ (0.5 כוסות), סוכר (1.5 כוסות) בו. מומלץ להוסיף גם מעט פלפל אנגלי, קינמון טחון וציפורן.

את המרינדה שמים על הכיריים ומרתיחים במשך שלוש דקות. תפוחים שלמים מונחים במיכלים מעוקרים ויוצקים בסירופ רותח מוכן. צנצנות פירות מונחות בקערת מים חמים, והכל מעוקר לעוד 15 דקות.

תפוחים כבושים נחשבים למוצר שימושי לגוף האדם. אחרי הכל, הוא פועל לעתים קרובות כנוגד חמצון חזק המונע את התרחשותן של מחלות שונות.

גם פרוסות תפוחים כבושים מכילות כמות גדולה של מינרלים וויטמינים. הם מסוגלים להגן על גוף האדם מפני בריברי באביב או בסתיו.

תפוחים כבושים לא יכולים להיאכל על ידי כל האנשים. לכן, עדיף לא לאכול אותם למי שסובלים מרמה מוגברת של חומציות של מיץ קיבה. זה נכון במיוחד עבור חולים עם גסטריטיס או כיבים.

זכור שאתה צריך לאכול מוצר כזה במתינות. אחרת, זה יכול להזיק לגוף. כמו כן, אל תשכח שאתה יכול לאכול רק תפוחים כבושים מבושלים כהלכה. אחרת, הם עלולים להכיל חיידקים מזיקים שונים הגורמים לכל מיני מחלות.

אם רוצים שהתפוחים לא ישחירו במהלך הבישול, אז כדאי לשמור אותם במים קרירים בתוספת חומצת לימון לפני שעורמים אותם בצנצנות. כמו כן, כדי לשמור על צבע הפירות, ניתן לפזר עליהם מעט חומץ שולחן או תפוחים.

רוב בעלי הבית ממליצים לאחסן צנצנות של תפוחים כבושים במקומות קרירים. יחד עם זאת, זכור כי אתה לא יכול לאכול פירות כאלה מיד לאחר ההכנה. הם חייבים לעמוד לפני זה במשך 30-40 ימים במקום קר.

ראה את הסרטון הבא לטכנולוגיית הבישול של תפוחים כבושים.