מתכוני רסק תפוחים הטובים ביותר

רוטב תפוחים כבר הפך לתוספת נפוצה למדי למנות רבות, בעיקר בשר. ויש לזה הסבר הגיוני. תפוחים הופכים את הטעם של המנה למעניין יותר, ומעניקים לו ניואנסים נוספים. כן, ואיך לא לנצל את המתנות שהאדמה נותנת. יתר על כן, אל תכינו אותם לחורף. הכנה כזו תהווה תוספת מצוינת גם למנות רבות מהתפריט הביתי.

בבחירת מוצרים לרסק תפוחים, ישנם מספר כללים ודרישות לאיכות המרכיבים שיש לעמוד בהם.

טיפים אלה יעזרו לכם לבחור את הפירות הטובים ביותר ומוצרים אחרים, שבזכותם המנה תהפוך לטעימה עוד יותר:

• בעת בחירת תפוחים לרוטב בשר, כגון חזיר, אתה צריך לבחור פירות בעלי טעם חמוץ מעט;
• אם הבחירה נפלה על פירות מתוקים, אז הגיוני להוסיף כמות מסוימת של חומצת לימון לרוטב כך שתופיע חמיצות קלה;
• אין להשתמש בפירות רקובים, הם יכולים לעורר את החמצת המוצר תוך זמן קצר מאוד;
• לא משנה למה מכינים רסק תפוחים (מה זה יהיה: חמוץ או מתוק), מומלץ להוסיף לו קינמון, הוא משלים בצורה מושלמת את הטעם של תפוחים.

הרוטב חייב במרקם עדין ואחיד. על מנת להשיגו, הפירות עוברים מספר שלבי עיבוד. ראשית אתה צריך לרכך את התפוחים כדי שניתן יהיה לעבד אותם. בדרך כלל הם אפויים או מבושלים.

לאחר מכן, אתה צריך להכין מסת תפוח הומוגנית. הדרך הבטוחה היא לשפשף את התפוחים במסננת. יש המעדיפים שיטה מודרנית יותר על שיטה זו - זהו השימוש בבלנדר. גם זה מקובל. אבל במקרה זה, אתה צריך לקלף את התפוחים מראש כדי שזה לא יפריע לעיבוד ולא יקלקל את טעם הרוטב.

סוכר צריך לקחת הכי חום. אבל אם אין ברירה, אפשר גם לבן. כמות הסוכר תמיד נקבעת רק על פי העדפות הטעם של האדם. אם תרצו, תוכלו להכין את הרוטב מבלי להשתמש במרכיב מתוק כלל.

כמו כן יש להוסיף נוזל לפי העדפה אישית. אם אתה אוהב רוטב סמיך יותר, אז אתה לא צריך להוסיף מים או להוסיף, אלא בכמות קטנה מאוד. ואם רוצים לנסות מוצר במרקם נוזלי יותר, צריך להוסיף עוד נוזלים. במקום מים, ניתן להשתמש במיץ של פירות יער או פירות שונים כדי לתת טעם מיוחד.

יש הרבה מתכונים לרסק תפוחים. אנו מציגים כמה מהפופולריים ביותר.

להכנתו צריך לקחת כ-10 תפוחים, וכף מיץ לימון, 3 כפות סוכר חום (רצוי חום, אפשר גם לבן), קינמון (לפי הטעם).ניתן להכין את הרוטב בפחות מ-30 דקות. צריך לקלף את התפוחים, לחתוך אותם לפרוסות ולהניח בסיר עם שאר המרכיבים. על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, המתן עד שהתפוחים יתמוססו. הרוטב מוכן!

על מנת להכין את רוטב העוף צריך לקחת 3 ק"ג תפוחים, 1 לימון, מיץ תפוחים (1 כוס) במקום מים, חצי כוס סוכר חום, תצטרכו גם חמאה (כ-50 גרם), קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם.

גם תהליך הכנת הרוטב לא לוקח הרבה זמן. אנחנו צריכים להכין תפוחים. טוחנים את הפירות ומניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים מיד מיץ תפוחים וסוחטים שם 1 לימון. אנחנו נרדמים קינמון וסוכר. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, ואז מעבירים את המסה לבלנדר ומקציפים. ניתן להגיש לשולחן. הרוטב הזה הולך טוב לא רק עם עוף, אלא גם עם בשרים אחרים.

בדרך כלל מכינים אותו בבת אחת, אז צריך 2 תפוחים גדולים, רצוי מתוקים. שמנת חמוצה (כ-100 גרם) גם ישירות שום (2 ראשים), פלפל גרוס לפי הטעם, מיונז (כ-50 גרם) ומלח לפי הטעם.

הרוטב מוכן תוך 5 דקות בלבד. מגררים תפוחים ושום ומערבבים את כל המסה הזו עם שמנת חמוצה ומיונז. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, והרוטב מוכן.

כדי להכין 2.5 ליטר של מוצר כזה, אתה צריך לקחת: 1.5 קילוגרם תפוחים חמוצים, 0.5 קילוגרם של בצל וסוכר לפי הטעם, גם כ-150 מיליליטר מים. תצטרך גם חצי ליטר חומץ תפוחים וכפית אחת של מלח. אפשר להוסיף למסה צימוקים, ציפורן אם רוצים.

תהליך הבישול פשוט מאוד.בנוסף להכנת תפוחים, אתה עדיין צריך לגרר או לקצוץ בצל בבלנדר, לאחר מכן אתה צריך להכין סירופ סוכר ולהוסיף לו פירות מוכנים ומסת בצל. לאחר מכן מוסיפים חומץ ותבלינים לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה כ-5 דקות. לאחר מכן, אתה יכול לסגור את המסה המתקבלת בצנצנות.

רוטב תפוחים טוב מאוד בצורתו הטהורה, אבל אפשר להפוך אותו אפילו יותר טעים ומתובל על ידי הוספת אותם מוצרים שתמיד נמצאים במקרר של כל מארחת.

• הדבר הראשון שצריך להוסיף הוא גרידת לימון. תוספת זו תעניק לרוטב טעם וארומה פיקנטיים יותר. בנוסף, לאותה מטרה ניתן להוסיף גם מיץ לימון במהלך הבישול.
• אפשר להוסיף גם חמאה למרקם קטיפתי ולרכך את הטעם. אבל כדאי לשים לב שיש להוסיף חתיכת חמאה מיד לאחר הבישול. כלומר, כשהרוטב מוכן ומוסר מהכיריים, אז אפשר להוסיף אותו.
• תוסף נהדר נוסף הוא מיץ שוקולד. זה לא רק ייתן צבע יפה ובהיר, אלא גם יוסיף טעם מקורי לרוטב.

ראה את הסרטון הבא כיצד להכין רסק תפוחים.