תפוחי זהב: קלוריות, BJU, יתרונות ונזקים

בהסתובבות בחנות, סביר להניח שהבחנת בתפוחים קטנים צהבהבים עם השם היפה "זהוב" על המדפים. אם אתה נמשך על ידי המראה שלהם, אבל אתה מטיל ספק בתוכן הפנימי, נשתף אותך בתיאור המפורט ביותר של מגוון זה.

יש לציין מיד שכיום סוג זה הוא מהטובים ביותר בשל טעמו וההצגה האטרקטיבית שלו. טעם עדין שזור במתיקות של דבש - כך תוכלו לתאר את תחושותיכם מהיכרות עם הפרי הבהיר הזה. נכון, תווים ריחניים כאלה יכולים בקלות להיעלם כתוצאה מאחסון לא תקין לטווח ארוך. אבל אם תעשה הכל נכון, אז אולי הטעם יתעשר.

אל תהיה מונחה על ידי העדפות הטעם של קונים אחרים. אתה צריך לנסות את הפרי הזה בעצמך. זה יעזור לך להחליט אם לקנות אותם מאוחר יותר או לא.

כבר יותר מתריסר שנים, זן תפוח הזהב מוכר ומופץ באופן נרחב בארצות הברית ובמערב אירופה. מטעים במידות ענק מוקצים לטיפוחו. המוצר משמש לא רק לצריכה באזורי הבית, אלא גם מועבר למדינות אחרות בעולם.

אגדה על מקורו המקרי של זן יפהפה ממשפחת התפוחים מסתובבת בארצות אמריקה. תושבי מערב וירג'יניה בתחילת שנות ה-1900 הבחינו לראשונה בעץ מכוסה בפירות צהובים.כפי שהתברר מאוחר יותר, הוא גדל במקום הזה ממש מאז סוף שנות ה-90. אבל ה"הורים" של הזן הזה לא נמצאו. עד היום מקורו של זן זה אפוף מסתורין, מה שמעניק לתפוחים הללו אקזוטיות מסוימת. כמובן, כמה מגדלים הציעו ש-Grimes Golden ו-Golden Reinette הם בין המקורות של מין זה.

הזן האניגמטי לא נשאר חופשי ופראי לאורך זמן. במחצית הראשונה של המאה ה-19, נציגי חברת הגננות של גני האחים סטארק קנו ייחורים שנכרתו מהעץ חסר השם דאז. מאותו רגע החל גידול "פירות הזהב" לתפוס תאוצה, והפך בהדרגה למותג פירות. אגב, תפוחי זהב מגיעים לרוסיה לאחרונה. במקביל, שמות נוספים של הזן מופיעים בשווקים שלנו: "תפוח-אגס" ו-"גולדן אקסלנט".

תפוחים "זהובים" הם פירות מוארכים מעט בעלי צורה עגולה או אליפסה. וגם הם נבדלים בגדלים גדולים מאוד, המשקל הממוצע שלהם מגיע ל-180 גרם.

העור שלהם די עבה. בשלבים המוקדמים של ההבשלה, הפירות בעלי צבע צהבהב-ירוק, שונה מעט מזנים אחרים. אבל תפוחים שהבשילו לחלוטין מקבלים צבע צהוב טהור, שעבורו הם קיבלו את שמם.

עיסת הפירות הבשלים אינה קשה כלל, בעלת גוון ירקרק. זה החלק הזה של התפוח שבו משתמשים שפים מקצועיים וסתם עקרות בית להכנת מעדני הפירות הטובים ביותר, כולל סלטים, רסק תפוחים לילדים בגילאים שונים, מיצים ושימורים.וגם ממנו מקבלים חמאת תפוחים.

למגוון יש מגוון רחב של יתרונות שונים, אך, כמו עמיתיו האחרים, יש לו חסרונות. היתרונות כוללים יבול גבוה לעץ. ובהתחשב במשקלו הגדול של תפוח, העולה על 170 גרם, אנו יכולים להסיק שהגנן מקבל יותר מ-80 ק"ג פרי מעץ תפוח אחד.

אוספים, ככלל, מתחילים בתקופת הסתיו-חורף. תקופת פרי זו נחשבת למוקדמת, שבגללה המגוון אהוב במיוחד על גננים. וגם על עמידה לבצורת ויכולת לשרוד בתנאי חורף (בטיפול נאות).

כמובן, עכשיו על המדפים של החנויות אתה יכול למצוא כל סוג של תפוחים שאתה אוהב שנראים שאי אפשר לעמוד בפניהם. מסיבה זו מעטים האנשים שמתעניינים כיצד ואיפה גדל הזהב.

אם פתאום תחליט לגדל את עץ התפוח הזהוב בגנים הרוסיים שלנו, עליך ללמוד את מאפייני הצמח ביתר פירוט:

• התרבות עקרה, לכן נדרשת שיטה מלאכותית של האבקה (ידנית), אך זני Idared ו- Simirenko מתאימים גם להליך זה;
• גובה של עצים בוגרים בגודל בינוני;
• כתר צעיר בצורת חרוט, פרי - עגול ורחב, ענפים עם עלווה שזורים זה בזה;
• עלים ירוקים בהירים בצורת אליפסה עם קצה מוארך מעט;
• קליפת הגזע בצבע אפור כהה עם כתמים ירקרקים גלויים;
• פרי של עץ תפוח מתחיל אי שם מגיל שנתיים;

• פירות מוקדמים הם תמיד בכמויות גדולות (איסוף מעץ מגיע ל-80 ק"ג בשנה);
• בחירת המיקום צריכה ליפול על אזורים עם חשיפה טובה לשמש;
• סוג מתאים של אדמה יהיה פחמתי-סודתי וחצף;
• דשנים רגילים יעזרו לשמור על עץ תפוח בריא.

מעניין שזן זה הוא מאביק מצוין, וזו הסיבה שזני תפוחים רבים אחרים גדלו ועדיין גדלים איתו. אם לשפוט לפי הביקורות, ברוסיה, עצי תפוח ממין זה השתרשו היטב ומשמחים את בעליהם עם קציר בהיר ועסיסי בכל עונה.

בהחלט כל הפירות שימושיים במיוחד לשמירה על אורח חיים בריא. התוכן הגבוה של רכיבים יקרי ערך תורם לתפקוד תקין של כל גוף האדם. תפוחים תופסים את אחד המקומות החשובים ביותר בין מזונות בריאים ומזינים. מחצית מהתפוח מלא רק במים, המשמשים כמנוף בעבודה של איבר בודד. השאר מיוצג בעיקר על ידי סיבים מהקליפה והעיסה. 100 גרם מהמוצר מכיל 57 קק"ל. במקביל, 1 מחשב. פרי בשל שוקל בממוצע 180-200 גרם, וזו הסיבה שתכולת הקלוריות שלו נעה בין 102.7 ל-114 קק"ל. הערך התזונתי של תפוח קלוף הוא 48 קלוריות בלבד ל-100 גרם.

ההרכב הכימי של תפוחי זהב הוא אוסף של כל המקרו-נוטריינטים והוויטמינים, חומצות האמינו והסיבים הנחוצים, כמו גם אחוז גבוה של סיבים, שבלעדיהם, אגב, תפקוד תקין של מערכת העיכול בלתי אפשרי.

רשימה מפורטת:

• ויטמין;
• קבוצת ויטמין B (B1, B2, B4, B5, B6);
• בטא קרוטן;
• לוטאין;
• ויטמין K;
• בטא-קריפטוקסנטין;
• ויטמין PP;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• מַנגָן;

• אָבָץ;
• סִידָן;
• נתרן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• נְחוֹשֶׁת;
• פקטין;
• חומצות חיוניות (ארגינין, לאוצין, טריפטופן, ולין, ליזין, היסטידין, מתיונין, פנילאלנין, איזולאוצין, תראונין);
• חומצות חיוניות (גליצין, ציסטאין, טירוזין, אלנין, פרולין, חומצות אספרטיות וגלוטמיות, סרין);
• גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז, עמילן, מונו ודו-סוכרים פועלים כפחמימות.

למרות כמות הסוכרים המסוימת בעיסה של הפרי, מומחים עדיין מגדירים אותו כתזונה.

מבחינה ויזואלית, ניתן לייצג את BJU באופן הבא:

• 0.5 גרם חלבון;
• 0.2 גרם שומן;
• 10.5 פחמימות.

האינדקס הגליקמי יכול לנוע בין 30 ל-45 יחידות. GI תלוי בתכולת הסוכר במוצר, לכן, ככל שפחות "מתוקים", כך המדד נמוך יותר. שיעורים נמוכים כאלה מאפשרים לכלול פירות ירוקים בתזונה היומית של חולי סוכרת וכאלה שנאבקים עם עודף משקל.

תרבות התפוחים נחשבה זה מכבר כמשמשת לעתים קרובות כמזון. חשבו על יצירות אמנות, כמו ציורים או טקסטים ספרותיים. הם מתארים בפירוט את קבלות הפנים העשירות של אישים מפורסמים, ואף שולחן אחד לא היה שלם בלי מגש של תפוחים בתפזורת. והקינוח הזה היה פופולרי במשך מאות שנים לא רק בגלל הטעם שלו בלבד.

אולי תפוחי זהב לא הונצחו ביצירות המפורסמות ביותר, אבל זה לא אומר שהם נחותים מעמיתיהם. כן, קודם כל, המין הזה הוא פרי מתוק וטעים עם ארומה נעימה.

היתרון העיקרי הוא ש"תפוח הזהב":

• מונע הופעת טרשת עורקים, וגם מפסיק את התפתחותה;
• מקל על תהליכים דלקתיים של רקמות חיבור, למשל, עם שיגרון;
• משמר ומחזק את מצב הראייה הכללי;
• משפר באופן משמעותי את הצמיחה והחיזוק של רקמת העצם (ילדים גדלים ונשים בהריון זקוקים לכך במיוחד);
• משפיע על הירידה המהירה במשקל הגוף (הוכח על ידי יותר מתריסר מחקרים מדעיים);
• מנרמל את המצב החיצוני של הציפורניים וקו השיער;
• מפחית באופן משמעותי את הסיכון למחלות דרמטולוגיות;
• פועל כחומר ניקוי יעיל של הגוף מרעלים ורעלים;
• משפר את ספיגת הברזל;
• מונע היווצרות של תאים סרטניים;

• מייצב את התפקוד התקין של בלוטת התריס עקב היוד הכלול בעצמותיה;
• מחזק את מערכת החיסון, הפועלת כמגן מפני מחלות ויראליות וזיהומיות;
• מוריד את רמות הכולסטרול;
• שימוש קבוע מסייע בניקוי כלי הדם;
• הסיבים והסיבים הכלולים עוזרים להתמודד עם בעיות מעיים (נורמליזציה של הצואה);
• יכול לחסל רובד עקב נוכחות חומצה מאלית;
• נחשב למוצר מניעתי למחלות כליות, כבד ולב;
• המוגלובין שהכיל מווסת את רמתו בדם (מרפא מאנמיה);
• יש תכונות משתנות, אשר הכרחי במאבק נגד בצקת;
• מיץ תפוחים מבושל מסוגל לעודד את מצב הרוח הכללי, להקל על מתח ועייפות;
• הוא די מוצר אנרגיה שיכול להקל על הרעב.

בעבר, רשימת ההשלכות השליליות מאכילת תפוחים ומיץ תפוחים כללה רק אי סבילות אישית, תגובות אלרגיות למוצר שנאכל. במקרים כאלה, קל היה להימנע מההשפעות המזיקות - הפרי נאסר רק לסובלים מאלרגיות.

הפירות של "זהב" יכולים להזיק לקבוצות מסוימות של אנשים, כמו גם במקרים בודדים:

• סובלים מבעיות במערכת העיכול (זה כולל גם דלקת קיבה וכיבים, שעלולים להחמיר לאחר אכילת הפרי);
• הפרה של תפקוד כיס המרה (חומצה מאלית המכילה יכולה להוביל לתהליכים דלקתיים);
• מקרים של פריסטלטיקה בולטים (עצירות אפשרית);
• כמות גדולה של חומצת פרי, למעשה, עלולה להרוס את אמייל השיניים (אתה יכול להיפטר מזה על ידי שטיפת הפה לאחר אכילת פרי);
• אל תתעללו בזרעי תפוחים, מכיוון שהיסודות הכלולים בהם הופכים לסוג רעיל של חומצה - הידרוציאנית;
• יש לחתוך את הקליפה בשל העובדה שפירות מטופלים בכימיקלים מסוימים - חומרי הדברה - המזיקים לבני אדם לפני מכירתם.

לאחר שלמדת יותר על התכונות המועילות והפגיעה האפשרית בגוף האדם, אתה תהיה מודע יותר בבחירת המוצר. "זהוב" הוא נציג טעים ובריא באמת של תרבות התפוחים. צריכה קבועה של פירות מובחרים באיכות גבוהה תשפיע לטובה על בריאותכם.

אל תשכח את האחסון הנכון של תפוחים. גורם זה הוא אכן החשוב ביותר. לאחר הרכישה יש לאחסן אותם במקרר במגירת הפירות/ירקות או במקום קריר אחר, כמו מזווה או מרתף. נקודה חשובה לא פחות היא שתפוחי חנות חייבים להישטף היטב לפני השימוש, רצוי באמצעות חומרי ניקוי מיוחדים. השימוש בטיפולים המבוססים על כימיקלים על ידי היצרן עלול לגרום לאי נוחות בבטן עד לבעיות חמורות במערכת העיכול.

ראה את הסרטון הבא למידע נוסף על תפוחי זהב.