תפוחים אדומים: קלוריות, הרכב ואינדקס גליקמי

תפוח הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר בתזונה האנושית. אך על מנת להבין לעומק את יתרונותיו וחסרונותיו הפוטנציאליים, נדרש ללמוד את המאפיינים הכימיים והערך התזונתי של הפרי. בנוסף, אנשים רבים מתעניינים מאוד בהשפעה של תפוח על רמות הסוכר בדם.

פירות ריחניים רוויים ב:

• מגנזיום;
• מַנגָן;
• אֶשׁלָגָן.

בנוסף לרכיבים אלה, יש כמות בולטת של ברזל, העצמות עשירות למדי ביוד. לכן, ניתן להשתמש במוצר כזה עם רמה מופחתת של המוגלובין. זה עוזר להיפטר מהפרעות לחץ דם. כמו כן, הרכב התפוח מצוין למי שמקפיד על דיאטות מסוימות.

כ-70% מהמסה של תפוח אינם מוצקים, אלא מים רגילים. הוא כולל גם:

• פלוּאוֹר;
• ונדיום;
• מוליבדן;
• זַרחָן;
• עֲמִילָן;
• גוֹפרִית;
• ניקל;
• ויטמין סי;
• פקטין;
• נוגדי חמצון.

פרמטר חשוב מאוד של תפוח אדום הוא נוסחת ה-BJU שלו. מוצר זה אינו מכיל חלבונים כלשהם, ולכן הערך של האינדיקטור השני בנוסחת KBJU הוא אפס. שיעור השומנים קטן מאוד: על כל 100 גרם אין יותר מ-0.38 גרם של חומרים אלו. באשר לפחמימות, ריכוזן הוא 10.1 גרם, או כ-3% מהדרישה היומית של האדם. לבסוף, ערך האנרגיה (שגם לא ניתן להתעלם ממנו בעת אפיון KBZhU) בממוצע עבור כל הזנים בשימוש המוני הוא 3% מהדרישה היומית של אדם.

רק בקשר לנושא התזונתי, נקודה מאוד רלוונטית היא תכולת הקלוריות של תפוח אדום. הוא רווי במסה של ויטמינים ומינרלים, ועל כל 100 גרם של הפרי יכולים לרדת 48-52 קק"ל. זה מעט מאוד בהשוואה לפירות אחרים, אפילו לא מדברים על בשר ודגנים בסיסיים.

בנוסף, ריכוז משמעותי של פקטין וסיבים מאפשר לך לייעל את מערכת העיכול. הוא פועל בצורה פעילה יותר, כך שחילוף החומרים הופך מהיר יותר, והסבירות לעלייה במשקל היא אפס.

אבל, קביעת מספר הקילוקלוריות בפרי אחד בגודל בינוני, חישוב הערך התזונתי של 100 גרם או 1 pc., אל לנו לשכוח את ההשפעה של שיטות עיבוד שונות.

• אז, תפוח מיובש בכל 100 גרם מכיל בין 200 ל 235 קק"ל. לא פלא, כי שיעור המוצקים עולה במהלך הייבוש.
• הערך התזונתי של תפוח אפוי זהה לזה של פרי טרי. ההבדל מופיע רק באפייה בתוספת דבש וסוכר. אם אין תוספים, ערך האנרגיה הוא 60 קק"ל. כאשר מוכנס דבש, הוא גדל ל-130 קק"ל. וסוכר הופך את המוצר ליותר קלורי - 150 קק"ל.
• תפוח ספוג שונה בכך שהוא שומר על הריכוז המקורי של רכיבים שימושיים, כולל ויטמינים. הערך התזונתי של 100 גרם ממנו יהיה 47 קק"ל. מוצר כזה עוזר לייצב את המיקרופלורה של המעיים.

• אם מיץ עשוי מתפוח אדום, אז הערך האנרגטי שלו הוא 42 קק"ל. זה חל על מיץ בצורתו הטהורה, שבו אין תוספים המוכנסים לקווי הייצור.
• אם הקומפוט עשוי מתפוח, אז יש לו תכולת קלוריות של 85 קק"ל.משקה זה מכיל תיאמין, חומצה אסקורבית ורטינול. לכן, התועלת של המוצר היא מעבר לכל ספק.
• לאחר הכנת רסק תפוחים, ללא קשר למתכון, אתה יכול לסמוך על תכולת קלוריות של 82 קק"ל.
• לגבי שרלוט, הערך התזונתי שלה הוא בממוצע 160 קק"ל. לידיעתכם: אם תשתמשו בזני פוג'י וגאלה, תכולת הקלוריות תהיה גבוהה ב-50% מזו של הפירות הירוקים.

אינדיקטור זה לתפוחים הוא 30. לשם השוואה, עבור דבש הוא 90, עבור אבטיח מתוק בשל הוא 72. כתוצאה מכך, ספיגת הסוכרים תתרחש לאט מאוד. לכן, המוצר אינו מהווה סכנה מיוחדת לדמויות דקות. המסה המדויקת של הסוכר נקבעת בהתאם למגוון ומשקל הפרי.

עלייה בריכוז הפקטין תורמת לירידה נוספת באינדקס הגליקמי. אז אפילו חולי סוכרת יכולים לאכול בבטחה תפוחים מיובשים. אבל הם עדיין צריכים להיות זהירים ולא להיסחף אפילו עם מוצר שימושי יחסית שכזה. זה חשוב לקחת בחשבון כאשר צורכים סלטי פירות, הכנת מגוון ריבות.

ישנן המלצות מוצקות של מומחים לירידה במשקל:

• יש להגביל את הצריכה היומית הגדולה ביותר ל-1500 גרם;
• פירות נאכלים רק לחלוטין;
• אפשרויות טריות ואפויות מחליפות זו את זו, ואז הסיכון לאי נוחות יופחת לאפס;
• הזמן הטוב ביותר לאכול תפוח הוא כשנותרה כחצי שעה לפני הארוחה.

תוכלו ללמוד עוד על המאפיינים של תפוחים אדומים על ידי צפייה בסרטון הבא.