מתכונים לחסר מתפוחים "מילוי לבן" לחורף

"מזיגה לבנה" הוא זן התפוחים הריחני והטעים בצורה יוצאת דופן, המכיל כמות גדולה של ויטמין C. בחורף אי אפשר למצוא את התפוחים הללו, עם זאת, יש מוצא - לעשות קציר פירות מראש לפי הסדר לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם טעים בריא בעונה הקרה.

תפוחים הם מתנה נפלאה של הטבע, המעניקה יתרונות רבים לגוף האדם. ממגוון זה אתה יכול לבשל הרבה מוצרים טעימים לחורף. להלן האפשרויות המעניינות והמרשימות ביותר.

לבישול תצטרך:

• "מילוי לבן" - 2 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - חצי כוס.

מלכתחילה יש לשטוף היטב את הפרי, לקלף ולחתוך מהליבה. את הקליפה המקולפת לא זורקים - עדיין יהיה צורך בה. לאחר מכן חותכים את התפוחים לחתיכות בגודל בינוני. לאחר שהם מונחים בקערה ומכוסים בסוכר. כל זה מעורבב בעדינות ומחדיר לא יותר מ-30 דקות.

עכשיו אנחנו יכולים לעבור לניקיון. צריך להעביר אותם לקערה ולשפוך במים. ואז לשים על אש קטנה ולבשל כעשר דקות. שים את התמיסה שהתקבלה להתקרר. פירות מסוכרים יש להרתיח במשך 30-40 דקות על אש בינונית עד לריכוך מלא. בתהליך הבישול מוסיפים את הקליפה המבושלת לתפוחים.ברגע שחלפו 40 דקות יש לערבב היטב את התערובת, להפחית את הגז ולהתחיל לרתוח. תהליך זה ייקח כשעה.

לאחר שהרכב התפוח צמצם בחצי את נפחו המקורי, יש לבדוק את מוכנותו. לשם כך, מורידים טיפת דייסה על צלחת, מצננים מעט ומטים. אם זה לא מתפשט, אז הריבה מוכנה לגמרי. הקינוח מונח בצנצנות מעוקרות ומיובשות וסגור היטב במכסים.

מתכון זה דומה מאוד לקודם, אולם התוצאה שלו מרמזת על מרמלדת תפוחים ביתית טעימה ונעימה. בשל התכולה הגבוהה של סוכר ופקטין בהרכבו, "מילוי לבן" מושלם למעדן זה.

המצרכים שיידרשו:

• "מילוי לבן" (בשל) - 200 גרם;
• מים - חצי ליטר;
• סוכר - 500 גרם (אם הפרי לא מאוד מתוק, אז אפשר להגדיל את כמות הסוכר).

שוטפים היטב את הפירות במים זורמים, מקלפים ומקלפים. מניחים את כל הניקויים בקערה נפרדת, מוסיפים מים ושולחים לרתיחה על אש בינונית. ברגע שההרכב מתחיל לרתוח, מסירים אותו מהכיריים ומסננים. יוצקים את "מזיגה לבנה", חתוכה בעבר לקוביות קטנות, לתוך הדייסה שהתקבלה. מחזירים את המסה לרתיחה עד שהפרי מתרכך לחלוטין.

לאחר מכן יש לטרוף היטב את התערובת בבלנדר או לכתוש ביד כדי שיתקבל רסק תפוחים. כדי להפוך את המבנה למעוך לחלוטין, ניתן לשפשף את הדייסה במסננת. יוצקים סוכר מגורען לתוך המחית שנוצרה ומניחים את התערובת על הכיריים. תוך ערבוב יסודי, המסה מבושלת כעשרים דקות על אש בינונית.בתום הבישול יש לצקת את הרכב הג'לי לתבניות ולהכניס למקרר ל-10 שעות להתמצקות מלאה.

כדי להכין ריבת תפוחים קלאסית לחורף, תזדקק ל:

• "מילוי לבן" - ק"ג אחד;
• סוכר - 400 גרם.

ראשית אתה צריך להכין היטב את המרכיב העיקרי של הריבה - תפוחים. הם נשטפים היטב, מנקים מבפנים וחותכים לפרוסות גדולות למדי. פירות מונחים בקערה עמוקה לבישול, בוזקים סוכר ומניחים להזליף במשך עשר שעות. לאחר מכן מניחים את התפוחים בסוכר על הכיריים ומרתיחים על אש גבוהה עד לרתיחה. ברגע שהתערובת רותחת, צריך להנמיך את האש ולבשל את המתיקות עוד עשר דקות. לאחר מכן מורידים אותו מהכיריים ונותנים לו להתקרר.

תמרונים כאלה עם מסת התפוח חייבים להיעשות פעמיים נוספות (הרתחה וקירור). בשל כך, הרכב יהפוך עבה וכהה יותר, ויקבל גוונים ענבריים יפים. לאחר שהתערובת רותחת בפעם האחרונה, יש לפרק אותה לצנצנות, לסגור אותה ובמצב הפוך להמתין לצינון מוחלט.

דרך מצוינת נוספת לשמר את התכונות המועילות וליהנות מהטעם המעולה של פירות ה-White Filling בחורף היא להכין את הקומפוט הכי טעים ובריא. במקביל, התפוחים עצמם יישמרו כמכלול, שבזכותם במהלך החורף ניתן יהיה ליהנות גם ממשקה טעים וגם מהפירות עצמם.

לקומפוט מתפוחים שלמים תצטרך:

• "מילוי לבן" - קילוגרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - שני ליטר.

ראשית, עליך לעקר צנצנת של שלושה ליטר. ואז תפוחים נבחרים במצב מושלם - בגודל בינוני ולא שבורים.הפירות נשטפים היטב תחת מים נקיים, ייחורים והליבה מוסרים. פירות מונחים במיכל זכוכית ומכוסים בכוס סוכר. בשלב זה, אתה צריך להרתיח מים ולשפוך איתם חצי צנצנת תפוחים. לאחר 10-15 דקות, מרתיחים עוד מים ושופכים מים רותחים לתוך הצנצנת עד הסוף.

סוגרים היטב את המיכל במכסה, הופכים אותו, עוטפים אותו בשמיכה ומשאירים את המשקה להתקרר. לאחר אחסנתו במקום חשוך וקריר.

לקומפוט עם תבלינים ויין תצטרך:

• "מילוי לבן" (בגודל בינוני) - ק"ג אחד;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• יין לבן יבש - מאה מ"ל;
• מים - ליטר אחד;
• מקל קינמון;
• קליפת לימון;
• ציפורן - חמש חתיכות.

קודם כל, יש לשטוף היטב תפוחים ולאפשר להם להתייבש לחלוטין. לאחר מכן מרתיחים מים, מוסיפים להם סוכר ומרתיחים כחמש דקות. זה יהיה הסירופ. לאחר מכן, זורקים לשם פירות ומבשלים חמש עשרה דקות, ואז משוך אותם החוצה ומחלקים אותם בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש. מסננים את הסירופ ומוסיפים לו את כל שאר התבלינים. מרתיחים את ההרכב שהתקבל לא יותר מחמש דקות ויוצקים למיכלים עם פירות. אוטמים היטב את הצנצנות והופכים. במצב זה, הניחו להם להתקרר. קומפוט תפוחים ריחני מוכן!

לקומפוט של מילוי לבן ודובדבנים כדאי לקחת:

• "מילוי לבן" - 500 גרם;
• דובדבן - 250 גרם;
• מים - שני ליטר;
• סוכר - מאה גרם.

דובדבנים יש לשטוף היטב (מבלי להסיר את הזרעים) ולהכניס אותם לצנצנת מעוקרת מראש של שלושה ליטר. שוטפים את התפוחים, קוצצים דק ושולחים לפירות היער.יוצקים את הפירות במים רותחים ומניחים לחליטה למשך חצי שעה. מסננים את המים לסיר, יוצקים לתוכו סוכר ומבשלים עד שגרגרי הסוכר נמסים לחלוטין. יוצקים סירופ חם לצנצנת פירות וסוגרים היטב את המכסה. הפוך את המיכל ועטוף אותו בשמיכה. השאר במצב זה למשך יום, ולאחר מכן תוכל להסיר בבטחה את המשקה המוגמר לאחסון.

לקבלת קומפוט טעים וממש טעים מ"מילוי לבן" לחורף כדאי לנקוט בטריקים קטנים.

• פירות בוגרים הם הבחירה הטובה ביותר. תפוחים כאלה יכולים להישמר בשלמים, מה שמאפשר ליהנות מאוחר יותר גם מהטעם של הקומפוט עצמו וגם מהפרי.
• אם מכינים את המשקה מתפוחים שלמים, יש להסיר את הפטוטרות.
• אם בעתיד פירות מקומפוט ישמשו כקינוח, אז יש לגזור את הליבה עם הזרעים.
• אם הקומפוט מיועד לאחסון ממושך, אזי הצנצנות אליהן נמזג חייבות להיות מעוקרות וסגירות הרמטיות. רק במקרה זה, המשקה יוכל להגן על כל השנה.
• כדי לתת לקומפוט צבע, טעם או ארומה שונים, יספיק להוסיף לו פירות יער, פירות, תבלינים וכדומה. הדבר אינו אסור.
• לפני הבישול, יש למיין את הפירות בקפידה. אם יש פגיעה בתפוח, יש לחתוך את החלק הפגוע, והפרי עצמו ישמר טוב יותר לחתיכות.

לאחר סקירת המתכונים הפשוטים לעיל לשימור המילוי הלבן, גם בחורף, כשיש מחסור בוויטמינים בגוף האדם, ניתן לחדש אותו בקלות בפינוקים תפוחים טעימים באמת.

איך לעשות ריקים מתפוחים, ראה את הסרטון הבא.