מתכונים וטיפים להכנת תפוחי עץ

תפוחים בבלילה מוכנים במהירות ובקלות. התוצאה היא מנה שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים. את הקינוח הזה אפשר להגיש לשולחן החגיגי, נוח לקחת אותו איתך לדרך. היום נשתף אתכם במתכונים מעניינים למנה זו.

על מנת להכין טבעות תפוחים בבלילה, כדאי לבחור את הפירות הנכונים ולהכין. כדי להפוך את המנה לטעימה ככל האפשר, כדאי לבחור בפירות עסיסיים ומתוקים חזקים. תפוחים חמוצים במקרה זה לא יעבדו.

יש לשטוף היטב ולקלוף תפוחים מתאימים. כמובן, אם אתה בטוח שהפרי גדל בתנאים בטוחים, אז ניתן להשאיר את הקליפה של תפוח צעיר. את הפירות הקלופים ניתן לחתוך לכל צורה. זה יכול להיות פרוסות, מקלות או עיגולים. השתדלו לא להפוך את הפרוסות לעבות במיוחד, שכן התפוח יישאר נא וטעם המנה המוגמרת לא יהיה כמו שצריך. העובי האידיאלי של הפרוסות הוא לא יותר מ-10 מ"מ.

לגבי הבלילה עצמה, ניתן יהיה להשתמש בחלב, שמנת, שמנת חמוצה, קפיר ואפילו בירה להכנתה. העיקר שיש לו את העקביות הנכונה. הבלילה צריכה להיות צמיגה, צמיגה, אבל לא סמיכה. קל להבין שהכנת את הבלילה הנכונה. מספיק לטבול בו כפית ולהוציא אותה. אם הבצק מכסה לחלוטין את הכף, אין רווחים נראים, אז אתה יכול להתחיל לבשל.

ברגע שמתחילים לבשל, ​​זכרו שהשמן חייב להיות מחומם היטב. זה יאפשר לבצק "לתפוס" במהירות והוא לא יצוף בשמן. הודות לכך, תפוחים פגומים יהיו מעוצבים בצורה מושלמת וטעמם פריך.

נסו להניח את חתיכות הפרי במרחק אחד מהשני כדי שלא יגעו. אחרת, הם ייצמדו זה לזה, וזה ישפיע על הטעם של המנה.

לדעת מתכון טוב ונכון, תוכלו לבשל בקלות תפוחים מטוגנים בבלילה אוורירית צעד אחר צעד. קינוח כזה יהווה אלטרנטיבה מצוינת לפשטידות ולפשטידות עם תפוחים. מישהו מבשל תפוחים בשומשום קרמל בסגנון סיני, מישהו מבשל פירות בסגנון טורקי, אבל אנחנו מציעים לנסות את כל המתכונים כדי לגוון את התפריט שלכם ולשמח את יקיריכם.

המתכון הראשון שלנו יהיה שימוש בבלילת קפיר. אנחנו מנקים מראש שני תפוחים גדולים וחותכים אותם לטבעות בעובי 7 מ"מ. בקערה נפרדת מערבבים את הביצה ושלוש כפות סוכר. לאחר מכן מוסיפים שתי כפות קפיר טרי ומערבבים הכל ביסודיות, מקציפים עם מזלג. מוסיפים קמח בהדרגה עד לקבלת מסה בצפיפות הרצויה. נסו להכניס את הקמח בהדרגה כדי שלא יהיו גושים, וכדי שהבלילה תתברר כמרקם הומוגנית. ניתן לטגן טבעות תפוחים במחבת. טובלים כל עיגול פרי בבלילה ומטגנים בשמן משני הצדדים. ברגע שהתפוחים מוכנים, מפזרים מעליהם אבקת סוכר.

אם אין קפיר בבית, אז אתה יכול לבשל בלילה קלאסית באמצעות חלב. אנחנו לוקחים ביצה אחת, שוברים אותה לקערה ומוסיפים שתי כפות סוכר, מעט קינמון טחון. מקציפים הכל היטב ומוסיפים 50 מ"ג חלב. לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה עד לקבלת הבצק הנכון.פרופורציה זו לוקחת כשלוש כפות קמח. לאחר מכן טובלים את התפוחים המוכנים ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי חם.

לאוהבי הקינוחים המקוריים, יש לנו את המתכון הבא. מערבבים שני חלמונים גולמיים עם ארבע כפות שמנת חמוצה ושש כפות חלב. לאחר מכן, מוסיפים שתיים עד שלוש כפות סוכר, מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים שתי כפות דבש נוזלי ומעט קינמון בשביל הארומה והטעם. לאחר מכן, מוסיפים קמח בהדרגה לקבלת בלילה. טובלים עיגולי פירות או פרוסות ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. המנה מאוד טעימה וריחנית.

אנשים רבים אוהבים סופגניות עם ציפוי שוקולד. אנו מציעים לבשל משהו דומה, אבל רק עם תפוחים עסיסיים ומתוקים. למאה גרם קמח פרימיום מנופה מוסיפים חלמון אחד ו-150 מ"ג בירה בהירה. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת עקביות הומוגנית, כך שלא יהיו גושים. מקציפים את החלבון בנפרד בקערה עם קורט מלח ומכניסים לתפזורת שלנו. טובלים פרוסות תפוחים בבלילה המוכנה ומטגנים משני הצדדים. שמים את הסופגניות המוכנות על צלחת ומצננים לחלוטין. אחר כך אפשר לטבול אותם בציפוי שוקולד, שגם קל להכנה. ממיסים חפיסת חלב או שוקולד מריר, מוסיפים שתי כפות שמנת כבדה ו-50 גרם חמאה. אם רוצים, אפשר להוסיף לזיגוג אגוזים מרוסקים או פתיתי קוקוס.

אם אתם אוהבים אקלרים או פרופיטרולים, אז גם המתכון הבא ימצא חן בעיניכם. יוצקים לסיר בדיוק 80 מ"ג מים טהורים ו-20 גר' חמאה. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, מסירים את הסיר מהאש. הכנס בהדרגה 40 גרם קמח לנוזל שנוצר.שמים את הקמח במנות קטנות ומערבבים היטב כדי למנוע גושים. אנחנו מסירים את המסה בצד. לאחר שהבצק התקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים את הביצה. מערבבים הכל בעדינות לקבלת מסה הומוגנית. לאחר מכן, טובלים את התפוחים ומניחים אותם על תבנית אפייה. אנו אופים את הקינוח במשך עשרים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אחרי שהתפוחים מוכנים אפשר לפזר מעליהם אבקה או זיגוג.

אם אתה מבשל תפוחים לפי המתכון הבא, אז הבצק מתברר שופע ומקורי מאוד בטעמו. טורפים שתי ביצים ומוסיפים להן 150 גרם סוכר. אנחנו מקציפים הכל ושמנו כפית גרידת לימון או תפוז. לאחר מכן יוצקים 100 מ"ג חלב, מקציפים ומוסיפים חצי כפית אבקת אפייה לבצק. מוסיפים קמח בהדרגה עד לקבלת הבלילה בסמיכות הרצויה. במתכון זה, הבצק מתברר שופע ומתוק, כך שלאחר הבישול אי אפשר לפזר אבקה על התפוחים המוגמרים.

אם אתה רוצה לבשל מנה כזו לארוחת בוקר, אז המתכון הבא מושלם לאירוע זה. טורפים שתי ביצים, מוסיפים חצי כפית אבקת אפייה ו-200 גרם גבינת קוטג' מגוררת. מערבבים הכל היטב ומוסיפים סוכר לפי טעמכם. במקרה זה, מתאימה גם מסת הנתח, שכבר מכילה סוכר.

לבסוף, יש לנו הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין את הקינוח הכי טעים בבית.

• כדי שהבלילה תצא אוורירית והבצק יהיה אוורירי ופריך בסופו של דבר, מומלץ להקציף את החלבונים בנפרד. יש להוסיף אותם לבלילה ממש בסוף.
• על מנת שהבצק יהיה הומוגני וטעים, כל המרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה.
• אבקת סוכר משמשת באופן מסורתי כפיזור. כדי לשפר עוד יותר את טעם המנה המוגמרת, אפשר להוסיף לאבקה מעט מקל קינמון טחון או ציפורן טחון.
• בכל אחד מהמתכונים לעיל, ניתן להחליף תפוחים באגסים, אפרסקים קשים או בננות. זה גם ייצא טעים מאוד.
• אם תכסו את המחבת במכסה בזמן טיגון תפוחים, הקינוח ייצא רך. ואם מטגנים עם מכסה פתוח מתקבל בצק פריך.
• כדי שאחרי הטיגון הפריכות של הבצק לא תיעלם, עדיף להניח את הפרוסות המוגמרות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
• אם הכנתם פירות מראש וחוששים שהם יתכהה, אז אפשר לפזר עליהם מיץ לימון.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל תפוחים בבלילה בסרטון הבא.