משקה שעורה: יתרונות, נזקים ומתכוני בישול

למרות שמגוון המשקאות במאה העשרים ואחת, יותר מתמיד, רחב, חלק גדול למדי מהם נשכח ללא צדק. הדבר נובע בעיקר מהעזיבה מהתזונה המסורתית ושינוי בהעדפות המזון. במקרים מסוימים, שינויים אלה עשו יותר נזק מתועלת.

במשך זמן רב ההערכה הרווחת לגבי שעורה בכלל ומשקה שעורה בפרט הייתה שלילית. האמינו שכל שאר הדגנים עדיפים עליה באופן בלתי הפיך. אפילו ניסיונות לדון בנושא כזה נדחו. הסיבה פשוטה - שעורה הייתה קשורה לתזונה של שנים רעבות ורזות. תרבות זו אינה קפריזית, ואפילו בתנאי האקלים הקשים ביותר של רוסיה, היא גדלה ללא בעיות. מבחינת איכויותיו, הוא עולה אפילו על שיפון, והתה המתקבל מדגנים כאלה הופך למרכיב מן המניין בתפריט רציונלי.

אל תניח שזה תה, ואין אפשרויות אחרות. על בסיס שעורה מכינים משקה בטעם קפה. במקרה זה, מערכת העצבים אינה נרגשת. נכס זה מאפשר לך לשתות "חיקוי" כזה של קפה אפילו מאוחר בערב. בנוסף, זה מקובל לשימוש על ידי ילדיה.

קפה מגרגרי שעורה טחונים נקנה גם בחנויות וגם מיוצר באופן עצמאי. לאחר הטחינה, אתה צריך לחלוט את האבקה במטחנת קפה רגילה; הצריכה תהיה 15 גרם לכל כוס רגילה אחת. התוצאה היא מוצר בעל טעם מר.לדברי מומחים קולינריים, יש לשתות אותו בתוספת חלב (שמנת) וסוכר.

אנלוגים ממותגים של קפה, העשויים משעורה, הם מוצרים מוגמרים למחצה "אוזן הזהב" ו"אוזן שעורה". אפשר לקנות אותם במגוון מקומות, הליך ההכנה לא קשה.

מגוון הלתת של המשקה הוא היקר ביותר, הוא עשיר מאוד בויטמינים ואפילו מיקרו-אלמנטים. כדי להכין את המוצר, יש צורך להנביט את הדגנים בין 24 ל-48 שעות. משך העירוי הוא בין 30 ל-40 דקות.

אין פרופורציות קבועות, כך שכל אחד יכול להתנסות כראות עיניו. העיקר הוא להתמקד בצפיפות הרצויה של המשקה המוגמר. אם השעורה נוקה בעבר, לא יהיה צורך לסנן אותה. מותר להשתמש במגוון סוגי ג'לי:

• על דגן מונבט;
• בצורה מתוקה ומלוחה;
• בשילוב עם מרק ירקות ובשר;
• כבסיס למזון תינוקות.

במדינות אסיה, המסורת של שתיית משקה דגנים שרדה זמן רב יותר מאשר ברוסיה. בבתי ספר לקולינריה יפנית, סינית וקוריאנית מוכר מוצר אחד, ששמותיו הם בהתאמה "מוגיצ'ה" (בארץ השמש העולה), דמאייצ'ה (על גדות היאנגצה והנהר הצהוב) ופוריצ'ה. מבחינת הטעם והמאפיינים הצרכניים שלו, המשקה הזה תואם בדיוק את "מיקס הקיץ" הנמכר בחנויות הרוסיות. הליך הבישול זהה לטיפול בקפה.את המוצר האסייתי הזה יש לצרוך קר.

ניתן להכין גם משקה משכר (בירה) משעורה. מגוון סוגי מאלט נפוצים, אך יחד עם זאת, אניני טעם ממליצים להשתמש בגרסה בעלת צבע בהיר. ללא קשר להרכב, יש צורך להקפיד על הפרמטרים הבסיסיים בהכנת בירה. מותר מגוון של זני כשות, עם זאת, הם צריכים בכל מקרה להכיל רק מינימום של חומצות אלפא. הכנת הוורט מלתת צריכה להתבצע במחבתות גדולות עם ציפוי אמייל.

על מנת שהנוזל יסונן טוב יותר, מומלץ לשים אותו למים בשקית גזה. זמן הבישול הכולל הוא 2 עד 3 שעות. בערך באותה כמות אתה צריך להתעקש על wort סיים כך שהוא יתסס. הטמפרטורה במהלך התסיסה נבחרת עם ציפייה לתקופה מסוימת להשגת המשקה המוגמר. למען הבטיחות הגדולה ביותר, מומלץ לבשל בירה ביתית עם מים מעיינות או בבקבוקים ולא עם מי ברז.

מומחים מאמינים בכך כדי לקבל משקה בבית, עדיף להשתמש בשעורה אביבית (שתי שורות). את זני הדגנים האלה מעדיפות מבשלות גדולות להזמין. חומרי גלם איכותיים נצבעים בצורה אחידה בגוונים שונים של צהוב. אסור בתכלית האיסור להשתמש בדגנים בעלי גוון ירוק. הם פשוט לא הגיעו לבגרות ולא יתנו את התוצאה הרצויה.

אם חוזרים למתכונים יפניים להכנת תה שעורה, חשוב להדגיש את הגיוון והגמישות שלהם. יש צורך לצלות את הגרגירים, אבל הם עושים את זה בדרכים שונות. יש שפים שמנסים ליצור טמפרטורה גבוהה. ואז "החליטה" המוגמרת תרכוש גוון כמעט שחור.חלק נוסף במסורת האי כרוך בשימוש בחום פחות אינטנסיבי, המאפשר לך לחסוך בריח המושך.

ההשפעה של משקאות שעורה על גוף האדם היא חיובית בעיקרה, למעט מקרים נדירים. בהשפעת מוצרים כאלה:

• הפעילות של מנגנון העיכול מתייצבת;
• מאיץ את הנסיגה של כולסטרול;
• חוסם היווצרות של כליות ואבני מרה.

אפילו ילדים בגילאים שונים, כמו גם אמהות מניקות, שתיית משקה שעורה לא תזיק. בתוספת חלב ודבש, ההנקה אפילו משתפרת (בהנקה).

אחרי הכל, רמת הפעילות האלרגית היא מינימלית. מומחים מציינים כי שתייה קבועה של תה או קפה מפחיתה את הסיכון לנפילת יכולות אינטלקטואליות בגיל מבוגר. הסיבה להשפעה זו היא ריכוז מוגבר של חומצה סיליקית. חומצה זו מגיבה עם אלומינה, ובכך היא הופכת לזן המופרש בקלות.

הערך התזונתי של קפה משעורה הוא 370 קק"ל ל-100 גרם (אלה 26% מהדרישה היומית לאנשים שאינם עוסקים בעבודה פיזית מאומצת). אותו נפח של המשקה מכיל:

• 84 גרם פחמימות;
• 7 גרם חלבון;
• חצי גרם שומן.

הרופאים מציינים כי צריכה שיטתית של דמיון זה של קפה:

• מקדם רוגע;
• שיפור הרקע ההורמונלי;
• חיזוק גמישות השיער והעור;
• עוזר ללב ולכלי הדם.

בניגוד לקפה "אמיתי", חיקוי שעורה שלו אינו מהווה סיכון, נשים יכולות לשתות את המשקה במהלך ההריון. זה לא מוביל להפלות ספונטניות ולידות מוקדמות. גם הפרעות שינה אינן נכללות.

משקה שעורה מכל סוג אינו מהווה כמעט סכנה לבני אדם. כדאי לזכור שני גורמים מזיקים שעלולים להיות קשורים לשימוש בו. שתיית יותר מדי תה ומשקאות שעורה אחרים עלולה להוביל לעלייה במשקל. לכן, מי שנוטה לשובע וחולי סוכרת יכול לצרוך אותם רק לאחר שיחה עם רופאים. בדרך כלל ההמלצות שלהם קשורות לירידה במינונים.

העובדה היא ששעורה כמעט שווה בערכה התזונתי לכל דגנים אחרים. התווית נגד נוספת לשימוש בו היא מחלת הצליאק. הסיבה ברורה: הרכב הדגנים מכיל גלוטן, שפשוט לא ניתן לעיכול. לפני השימוש, כדאי לבדוק אם קיימת אי סבילות אישית לרכיבים אחרים או אלרגיות אליהם. בהיעדר בעיות כאלה, כמויות מוגבלות של שעורה ומשקאות העשויים ממנה אינם גורמים נזק.

אתה יכול להשתמש בבטחה בשעורה ותבשילים המבוססים עליה לירידה במשקל אם אין בעיות בריאותיות מיוחדות. דגן זה הוא מעט פחות קלורי מחיטה, שיבולת שועל או שיפון. היתרון של המוצר קשור גם לעובדה שהוא:

• עשיר בסיבים (כלומר, מאיץ את חילוף החומרים);
• מרווה את הגוף עם ויטמינים שימושיים;
• מכיל את חומצות האמינו היקרות ביותר;
• עוזר לייצב את רמות הסוכר בדם.

הנקודה האחרונה חשובה כי היא רק משפיעה על הצטברות השומנים בגוף. בנוסף לביטוח מפני עליות ברמות הסוכר, הירידה במשקל באמצעות שימוש בשעורה מלווה בהתייצבות הלחץ בכלי הדם. בשל הימצאותה של נחושת בדגנים, ניתן להתמודד גם עם דלקות פרקים בעלות אופי שונה. תזונה עשירה בשעורה היא ביטוח מפני אוסטיאופורוזיס, שכן היא מכילה רכיבים שלעתים קרובות "נושרים" בעת התאמת צריכת הקלוריות.

צרכנים מעריכים משקאות מבוססי שעורה בצורה חיובית למדי. אז, רבים מדברים בחיוב על תה Tiavit. הוא מאופיין בטעם לוואי מתוק, אבל הוא לא חזק (רק מי שאוכל מעט אוכל מתוק מבחין). היתרון של המוצר הזה הוא שהוא מאפשר לך להרוות את הגוף ולהחליף בהצלחה חטיפים.

מי שניסה תה DaMaicha מצא את זה בחירה טובה. יצוין כי משקה זה מסוגל להוריד את לחץ הדם, אך הדבר מושג, כמובן, רק במסגרת טיפול מורכב. משקה כזה לא רק ניתן לרכוש, אלא גם להכין בעצמך. רוב האנשים ממליצים לצלות את השעועית לדרגת עשייה בינונית ועוד קצת.

ראה להלן את היתרונות של משקה שעורה.