מתכוני גריסי פנינה

פרלובקה הוא דגני בוקר ייחודי שימושי לילדים ומבוגרים. על בסיסו מוכנים מספר רב של מנות, טעימות ומגוונות בטעמן. למרות שאנשים רבים לא אוהבים את הטעם ואת זמן הבישול שלו. עם זאת, ישנם מתכונים לבישול פשוט עם מים ללא השרייה. בעזרתם כולם יכינו דייסה טעימה ומתפוררת.

שעורה פנינה עשויה משעורה ומורכבת ממספר סוגים: גריסי פנינה והולנדית (דגנים מלאים), גריסי שעורה (כתושים). הוא משמש בבישול לבישול: דגנים, מרקים וסלטים.

לפני שתתחיל לבשל דייסה, אתה צריך לבחור את הדגנים הנכונים. בדרך כלל הוא נמכר בחנויות לפי משקל או ארוז מוכן. איכותו הטובה נקבעת על פי צבעו החום הזהוב. גריסים לא צריכים להכיל סימנים של זיהומים, כתמים.

אבל נוכחותם של גרגירים מודבקים מעידה על הידרדרות הדגן. הסיבה העיקרית לכך היא תנאי אחסון גרועים.

בנוסף, יש עדיין גריסי פנינה משומרים. הם גם שומרים על תכונות שימושיות, אפילו למרות העיבוד.בעיקרון, בעת בחירת מוצר, שימו לב להרכב, שאסור להכיל יותר מדי חומרים משמרים.

בעת בישול, יש צורך להקפיד על המניות היחסיות של דגנים ומים, אשר צריכים להיות 1: 5. ראשית, שעורה צריך להיות שטף ביסודיות. לאחר מכן מניחים אותו בסיר בגודל בינוני עם מים ומרתיחים אותו במשך 5 דקות. לאחר מכן מסננים את הדייסה דרך מסננת ומורידים חזרה למחבת כדי להרתיח את הדייסה. רק בסוף מוסיפים מלח ומבשלים עוד כשעה.

הוא מתאים כתוספת לכל מאכל, במיוחד בשר, מרקים או ירקות. המרק מבושל על בסיס מרק בשר שאליו מורידים מעט גריסי פנינה.

שקול מספר אפשרויות להכנת מנות רזות מגריסי פנינה.

אם הרעיון של מרק כבוש נראה לכם מוזר, נסו אותו ותופתעו לטובה מהתוצאה!

רכיבים:

• 1/2 כוס גריסי פנינה;
• 4 דברים. תפוחי אדמה פרוסים;
• 1 גזר חתוך לחתיכות;
• 1 בצל;
• 2-3 חמוצים או עגבניות;
• 1 עלה דפנה;
• 5 אפונת פלפל אנגלי (לא חובה)
• 1 כפית מלח;
• 2 כפות. ל. שמנים;
• 1 כוס מלפפון חמוץ.

שיטת ההכנה כוללת מספר פעולות.

1. ראשית, יש לשטוף ולהשרות שעורה במים חמים למשך 30-40 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל ושוטפים שוב.
2. מכינים ירקות: חותכים לחתיכות קטנות תפוחי אדמה, גזר, בצל לחצאי טבעות וחמוצים לשניים ולאורך, ואז לחצאי עיגולים דקים.
3. מרתיחים 8 כוסות מים בסיר בינוני.
4. מוסיפים שעורה שעורה ספוגה מראש בלחות, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים 20 דקות.
5. מוסיפים תפוחי אדמה, דפנה, פלפל, מלח ומבשלים 10 דקות.
6. יוצקים פנימה 2 כפות.כפות במחבת ומחממים, מטגנים את הבצל והגזר על אש בינונית 5 דקות עד לריכוך.
7. מוסיפים למרק את הירקות המטוגנים והחמוצים ומבשלים עוד 10 דקות. השלם את התהליך על ידי הוספת כוס אחת של מי מלח, מביאים לרתיחה, ואז מכבים את האש. מגישים חם, בוזקים שמיר קצוץ דק.

הרכב המוצרים:

• 2 כפות. כפות שמן זית;
• 1 ו-1/4 רחוב. כפות מנגולד, עלים וגבעולים מחולקים ומרוסקים;
• 2 כרישות חתוכות לעובי 0.5 ס"מ (2 כוסות)
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים (1.5 כוסות)
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים (1 כוס)
• 3 כוסות מרק ירקות דל נתרן
• חצי כוס שעורה;
• 1 כוס שעועית כליה קפואה.

תהליך בישול:

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית;
2. מערבבים פנימה גבעולי מנגולד, כרישה, גזר, סלרי ואגוז מוסקט;
3. מבשלים 7-9 דקות, או עד שהירקות משחררים את המיצים שלהם אך עדיין בעלי צבע עז, תוך ערבוב לעתים קרובות;
4. מוסיפים מרק, שעורה ו-1.5 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה;
5. מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה במשך 45 דקות;
6. מוסיפים שעועית ועלי מנגולד, מבשלים 10 דקות נוספות, או עד שהשעועית נראית רכה.

למנה הפשוטה הזו מוסיפים מים פי 3 גריסי פנינה. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הדגנים.

החומרים הדרושים להכנת שעורה:

• שעורה - חצי כוס;
• מים - 1.5 כוסות;
• מלח.

תהליך הבישול הוא די פשוט.

1. שמים קערת דגנים, ממלאים אותה במים, שוטפים ומסננים.
2. לאחר מכן הוסיפו עוד מים כדי לגרום לשעורה להתנפח ולבשל מהר יותר. שמור את זה במשך שעתיים.
3. אחר כך לוקחים סיר מים ומדליקים אש, יוצקים לתוכו גרגירי גריסי פנינה.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם בסוף הבישול.
5. זה מתבשל בערך 20-30 דקות. יש לערבב כדי שיהיה יותר רופף.
6. מלח לאחר 20 דקות.
7. לאחר מכן מוסיפים חמאה לפי הטעם. זה הופך את המנה לארומטית יותר, מעלה את תכולת הקלוריות.
8. לאחר מכן מכסים את המחבת ומבשלים במשך 25 דקות, ואז מסדרים על צלחות. המנה מוכנה להגשה לארוחת צהריים.

שעורה משמשת לבישול מנות שניות כתוספת, למשל, לבשר.

כדי להעניק למנה יותר טעם ושובע, פשוט הוסיפו למנה ירקות ובשר.

רכיבים:

• שעורה - 1 כף. כף;
• בשר חזיר או עוף - 500 גרם;
• גזר;
• כל שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות;
• עלי דפנה - 2-3 חתיכות;
• מלח פלפל.

תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים.

1. שוטפים ומשרים את הדגנים ב-750 מ"ל מים.
2. שים את המחבת על הכיריים, כולל אש חלשה. הכנת התוספת לוקחת 50 דקות.
3. הבשר נשטף. מוסיפים לו בצל קצוץ וגזר מגורר.
4. את כל התערובת יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 1-1.5 שעות.
5. מוסיפים תבלינים לבשר וירקות, תוך ערבוב עם דגנים מבושלים. השאירו להחדיר למשך 15 דקות.
6. לפני ההגשה מפזרים עשבי תיבול טריים.

המנה הזו מושלמת לארוחת ערב כמנה שנייה. להכנת המנה תזדקק למרכיבים:

• תבשיל בקר/חזיר - 2 ק"ג;
• שעורה - 2 כפות. כפיות;
• רסק עגבניות - 1.5 כפות. כפיות;
• שום;
• 1 ציפורן;
• מלח.

הכנת תוספת:

1. לשטוף את הדגנים במים חמים;
2. לשים במחבת חמה יבשה, לטגן עד שהוא הופך חום - זה יאפשר למנה להיות פריכה;
3. ממלאים את המחבת בגריסי פנינה ומוסיפים מים קרים (5 כפות), מכסים;
4. לשים את המחבת עם דגני בוקר על אש בינונית ולבשל במשך 40 דקות;
5. לאחר שימון המחבת בשמן, תבשיל את הבשר, הוספת שום קצוץ, מלח לפי הטעם ורסק עגבניות;
6. כשהלחות העיקרית התאדה, מסירים את התבשיל מהאש ומוסיפים לדייסה, מערבבים הכל ומבשלים 16-25 דקות, אם התוספת יבשה, רק שופכים מעט מים;
7. מכסים את המנה המוגמרת למשך חצי שעה ומניחים לעמוד, ואז הוא יהיה מוכן להגשה לארוחת צהריים.

במשך זמן רב כולם יודעים שגריסת פנינה היא בעלת תועלת רבה במאבק נגד משקל עודף. והעובדה שהוא מארגן את התהליך התקין של מערכת העיכול. גם בתחילת הדיאטה, כל הרעלים מוסרים מהגוף באמצעות הפרשת שתן בשפע. ושומן נשרף בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. עם הכנה ושימוש נכון בדיסה הבריאה הזו, המשקל מופחת ל-1 ק"ג ליום. זה קורה בגלל הרכיב הכלול בתבואה השעורה - סיבים. זה מאפשר לך להסיר רעלים מזיקים מהגוף.

כל מי שמשתמש בגריסי פנינה במהלך דיאטה צריך לדעת ש-100 גרם מהדייסה הזו מכילה סט של ויטמינים ומינרלים:

• חלבון 9.90 גרם;
• שומן 1.16 גרם;
• פחמימות 62.12 גרם;
• מתחם א, ב, מי, ק;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• זַרחָן;
• אָבָץ;
• סלניום וכן הלאה.

ערך האנרגיה של 100 שעורה גמא הוא כ-330 קק"ל.אנשים שרוצים להשתמש בו לירידה במשקל צריכים לדעת איך לבשל אותו כמו שצריך. זה נדרש כדי לקבל את התוצאות הרצויות. ליעילות המנה רצוי להשתמש בחלב בבישול. מאחר והוא מכיל כ-156 קלוריות בהתאם להכנה וכמות מוצר החלב.

כדי לקבל מנה דיאטת שעורה, אסור להוסיף לה מלח או שומן, כרגיל. ראשית, הדגנים מושרים למשך 40-50 דקות. ישנה שיטה נוספת להנבטת גרגירי שעורה. אבל זה תהליך ארוך. הרבה יותר טוב לקנות אותו בחנות לפי משקל. הוא מוכן במיוחד לירידה במשקל על המים:

1. הכינו 1 ליטר מים בכוס, מניחים בה שעורה למשך 9-11 שעות לפני הבישול;
2. לאחר זמן מה, רוקנו את המים;
3. להוסיף שוב כוס (1 ליטר) עם מים (יחס 1:3);
4. מבשלים שעורה על אש נמוכה במשך חצי שעה לפני שהיא מגיעה למסה עבה;
5. כדי שהמנה תוחדר למצב הרצוי, עוטפים את המחבת בחום למשך שעה.

יחד ניתן לצרוך אותו יחד עם חלבונים (ביצים, עוף מבושל או הודו וכן הלאה).

כדי להסיר משקל עודף ולרדת במשקל, כדאי ליישם את דיאטת גריסי פנינה. עם זאת, יש להקפיד על הכללים. אחרת, לא תהיה השפעה. הדיאטה מחולקת ליום - 4-5 מנות ביום. אתה לא יכול לאכול מזון שומני ופחמימות. שעורה מוכנה משמשת לארוחת בוקר או צהריים לפי השיטה הבאה:

• ארוחת בוקר - דייסת ירקות שעורה עם שזיפים מיובשים, קפה;
• אֲרוּחַת עֶרֶב - דייסה עם ירקות (מלפפונים, עגבניות, בצל) עם פרוסת עוף מבושל או מאודה;
• חָטִיף - לשתות תה ירוק ללא תוספת סוכר, תפוז אחד, 100 גרם גבינת קוטג' (דל שומן), כוס חמאה.

כמו ברוב הדגנים, כדאי לשטוף שעורה לפני הבישול - במיוחד אם מוסיפים ישירות למרק או לתבשיל. ניתן להאיץ את הבישול בעזרת סיר לחץ. אבל הדרך הנפוצה ביותר היא להוסיף דגנים ישירות למרק או לבשל. בישול בדרך זו על אש נמוכה אורך כ-30 דקות.

יש דרך נוספת להשתמש בשעורה בריזוטו במקום באורז – יש לה יכולת דומה לספיגת נוזלים. זמן הבישול הכולל יהיה זהה.

אם מוסיפים גריסי פנינה למרק או תבשיל, צריך שהיא תגדל מעט, ולשם כך מבשלים אותה תחילה בסיר אחר, ואז מוסיפים אותה למרק. מרתיחים אותו במים במשך 20-30 דקות ומוציאים אותו לפני השימוש.

איך לבשל דייסת שעורה טעימה, ראה את הסרטון הבא.