תכונות, יתרונות ונזקים של שעורה

הצמח העתיק ביותר מבין הצמחים התרבותיים שבהם השתמשו במאה ה-21 הוא שעורה. היסטוריה כה ארוכה של השימוש בו אינה מקרית. לדגן זה תכונות קולינריות מצוינות והוא טוב לבריאות.

שעורה מוזכרת בטקסטים מקראיים, היא מוזכרת שוב ושוב בכתבים אחרים של העולם העתיק. סמכותו המוגברת קשורה, כמובן, לאפשרות להשתמש בדגנים ברפואה. עובדה זו התגלתה כבר בימי קדם, דבר המאושר על ידי מספר ממצאים ארכיאולוגיים מעניינים. היו אלה גרגרי שעורה, שהקציר שלהם נלקח מהשדה לפני כ-5,000 שנה, שהונחו בפירמידות המצריות. לכן, אנו יכולים לומר בביטחון שגם להם ניתנה משמעות פולחנית.

אבל הזמנים השתנו, וכשהגיעו ימי הביניים, הדגן הזה התחיל להיתפס כמזון של המוני האיכרים. צמרת החברה הפיאודלית העדיפה בבירור חיטה - זה אופייני, למרות כל ההבדלים הדתיים והאתניים, סכסוכים אזרחיים. רק התפשטות תפוחי האדמה החליפה בהדרגה את השעורה מהתזונה של עיקר האוכלוסייה. עם זאת, אפילו במאה ה-21, זהו הגידול הרביעי בשכיחותו בקרב הדגנים. אגרונומים מעריכים את זה קלות טיפוח ודרישות נמוכות יחסית לתנאי גידול.

בהרכב של גרגירי שעורה, מחקר כימי מצא מספר ויטמינים וריכוז גבוה של סיבים תזונתיים.הראשונים מאפשרים לך להפעיל את התפקודים החיוניים הבסיסיים של הגוף, והאחרונים משפרים משמעותית את מצב מערכת העיכול. ראוי גם לציין את נוכחותם של מספר מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים המסייעים לבנות בצורה יעילה יותר תהליכים ביולוגיים מסוימים. ביולוגים וביוכימאים, בשיתוף פעולה הדוק עם רופאים, חוקרים זה מכבר את השפעת השעורה על מצב הגוף. ולמרות שתמיד יש לחוקרים שאלה אחת מובהרת שמביאה לכמה שאלות חדשות, בכל זאת, יש כבר עובדות מבוססות.

עד 10% ממסת הדגנים והדגנים נופלים על חלבון צמחי. חומר זה נספג לחלוטין ולכן מביא את התועלת המרבית האפשרית. באותו דגן, 5-6% הם סיבים, שתזונאים ומתרגלים לא מתעייפים להתפעל מהם. בניגוד לרוב סוגי המזון הדלים בסיבים, תבשילי שעורה יעניקו שובע לאורך זמן. אתה לא צריך להיאבק בכאב עם הנפש שלך, להתגבר על רצון אובססיבי לאכול משהו.

היא סובלת כל הזמן ממספר רכיבים מלאכותיים שמגיעים עם האוכל, מאנטיביוטיקה ותרופות אחרות, מגורמים שליליים אחרים. ותמיכה נוספת עבור מיקרואורגניזמים אלה מועילה. מופעל ייצור של חומצות אמינו והורמונים. חומרים חשובים אלו נוצרים בצורה רציונלית ומהירה יותר.

אנו פותרים את הבעיות הנפוצות ביותר שיש לאנשים עם עיכול:

• מזון שנאכל זז במהירות;
• היא לא משתהה בשום מקום מעבר למידות;
• התרחשות של עצירות אינה נכללת;
• הסיכון לטחורים מופחת (אפילו באנשים הנוטים לאורח חיים בישיבה - אם כי יש לוותר עליו).

התכונות המועילות של שעורה קשורות לא רק לסיבים, אלא גם לנוכחות של:

• בטא גלוקנים;
• אנזימים מיוחדים;
• חומצות אמינו.

חומרים כאלה מפחיתים את הסיכון לעלייה ברמת הסוכר בדם לערכים קריטיים. הרגע הזה חשוב לא רק עבור חולי סוכרת ובעלי נטייה לכך, כפי שזה אולי נראה. "פסגות סוכר" הוא גם אינדיקטור לתהליכים ביולוגיים מורכבים הקשורים להצטברות של עודף משקל גוף. יתרה מכך, לשעורה עצמה יש תכולת קלוריות נמוכה יותר מחיטה, אורז או שיפון. לכן זה הרבה יותר עדיף בתזונה תזונתית.

שעורה מועילה ביותר לסובלים מדלקת פרקים. הכל קשור להרכב שלו, או ליתר דיוק, הנחושת הקיימת שם. החומר הזה הוא שהופך לחלק בלתי נפרד מנוגדי חמצון רבים ועוזר לייצור המלא שלהם. לכן, התקפות רדיקלים חופשיים משתקפות בצורה יעילה יותר, והרקמות המפרקיות הפגומות משוחזרות טוב יותר. בנוסף, עקב צריכה קבועה של שעורה, מופעל ייצור הקולגן בגוף החשוב ביותר לשמירה על השלד.

לכן, ניתן להמליץ ​​עליהם בבטחה לכל מי שנמצא בגיל מבוגר ומתקדם. אבל תכונת הריפוי החמורה ביותר של שעורה, הגורמת לאישור ביקורות של תזונאים, היא יכולתה לרסן את התפתחות תהליכים אונקולוגיים. ליתר דיוק, רק חלק מהצורות שלהם, בעיקר סרטן המעי הגס. בשל נוכחותם של lingans, כלומר, נגזרות פנול, תאים ממאירים מדוכאים בשלב מוקדם.

זהו מרק שעורה שמומלץ כדרך הטובה ביותר להכיל סרטן. ההכנה פשוטה יחסית:

• הדגנים נשטפים;
• לשים במיכל שבו יוצקים מים בטמפרטורה של 20 מעלות (יחס של 10 מניות מים לחלק 1 של המוצר);
• יש להתעקש על שעורה במצב זה למשך 6 שעות;
• בנוסף, העירוי מבושל במשך ¼ שעה;
• ואז הם מקניטים אותו.

יש השפעה מועילה של שעורה בהתרחשות של cholelithiasis. כמובן, הוא לא יוכל להתמודד עם מחלה שכבר התפתחה. אבל יחד עם זאת, הופעת אבנים חדשות, כמו גם פיתוח של קיימות, היא בלתי אפשרית. לשעורה יש גם תוצאות מרשימות במאבק בתהליכים דלקתיים.

כדי לחסל דלקת, יש צורך ליישם מרתח מסוג שונה במקצת. מבחינתו הם לוקחים רק גרגירים שעברו טחינה גסה. קח חופן של דגנים, אשר יוצקים עם מים. שכבת נוזל צריכה לעלות מעל הזרעים, והחליטה מוכנה למשך 3 עד 4 שעות. לאחר מכן הוא מבושל, ולאחר הקירור הוא מועבר דרך מסננת.

המנה המומלצת לשימוש יומיומי היא 30-45 גרם. כדי להפוך את המוצר לנעים יותר, מערבבים אותו עם מנת דבש קטנה. מוסיפים גם מעט מיץ לימון. יש צורך בשילוב דומה כדי להילחם:

• עם פסוריאזיס;
• אֶקזֵמָה;
• פיודרמה;
• מחלות פטרייתיות של העור.

סוג זה של שעורה עוזר להימנע מהפרעות לב. השימוש בפתיתים מאפשר להרוות במהירות את הגוף ולדכא רעב ביעילות. הם עוזרים לחסל dysbacteriosis, להילחם בסוכרת. אם אתה מכין מרתח של פתיתים, זה יעזור לחסל עוויתות, דלקות, ולעטוף ריריות מגורות.הסכנה היחידה היא התרחשות של תגובות אלרגיות עקב ריכוז הגלוטן המוגבר.

במהלך עיבוד הדגנים, הקליפה מוסרת לחלוטין, מכיוון שהיא אינה מתאימה למאכל. אבל קונכיות אלה נמצאות בשימוש נרחב כדשן. לעתים קרובות, שעורה טחונה משמשת כמשקה המחליף קפה. הודות למוצר זה, העבודה של מערכת העיכול מתייצבת. מונע בהצלחה היווצרות אבנים בכליות.

קפה שעורה אינו גורם לאלרגיות (למעט מקרים נדירים). הנוכחות של חומצה סיליקית מאפשרת לך לעכב את השפלה הקשורה לגיל של האינטליגנציה. אבל חשוב לזכור שצריכה מופרזת של דגני בוקר זו עלולה להוביל לעלייה במשקל. אם יש לך סוכרת, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. התווית נגד נוספת לאכילת שעורה בכל צורה היא מחלת הצליאק.

למאפיינים שימושיים והתוויות נגד של שעורה, עיין בסרטון הבא.