איך לבשל דייסת שעורה פריכה על מים?

עם כל מגוון המנות הזמינות לאנשים מודרניים, זה לא הגיוני להתעלם מדגנים. מוכנים במיומנות, הם מספקים לא רק שמחה, אלא גם הרבה חומרים שימושיים. ראוי לתשומת לב ודייסה מגריסי שעורה.

בישול מזון משעורה ("יאצ'קה" הוא תוצר לעיבוד תבואה של גידול זה) החל, כדלקמן מנתונים ארכיאולוגיים, כבר בתקופת הפלאוליתית. וגם עכשיו, הוא והמוצרים שלו נשארים רלוונטיים על השולחן. אבל חשוב מאוד לבשל כראוי דייסת שעורה פריכה במים. טעויות בהכנתה הן הסיבה העיקרית לדחיית המנה הזו על ידי מספר אנשים. הרכב הדגנים הוא די אטרקטיבי, הוא מספק גם רוויה וגם פיצוי על עלות החומרים המזינים.

גרעיני שעורה מרוסקים מכילים:

• פחמימות מורכבות (ניתנות לעיכול לטווח ארוך);
• סיבים בלתי ניתנים לעיכול;
• ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

הרכב כימי עשיר זמין לכולם - אחרי הכל, גריסי שעורה זולים למדי. מבחינת היתרונות שלו, הוא טוב כמעט כמו גידולים יקרים כמו כוסמת ירוקה. סיכויים קולינריים בעת שימוש בתבואה כזו הם גם נהדרים. בעזרתו מבשלים הרבה מנות יקרות ומענגות. על ידי מגוון תוספים ושילובים עם מוצרים אחרים, אתה יכול לקבל מילוי מצוין לארוחת צהריים, ארוחת בוקר או ערב באותה מידה.

ללא קשר למתכון הספציפי, נדרש לגשת להכנת דייסה מגריסי שעורה בזהירות ובאחריות. יש לחשב את כל הפרופורציות ולשמור בקפדנות.האפשרות הטובה ביותר לבישול מנה איכותית היא לנפות את מסת הדגנים דרך מסננת.

במקרה זה, הכנת מנה אחת צורכת:

• 60 גרם של דגנים;
• 3 גרם מלח;
• 150 גרם מים
• 15 גרם שמן חמניות מזוכך.

מלכתחילה שוטפים את המוצר במסננת, ומבקשים לשחרר אותו מהזיהום הקל ביותר. השלב הבא הוא טיגון במחבת יבשה ללא הוספת שמן. שימו לב: בשלב זה נדרש ערבוב מתמיד, אחרת החימום יהיה לא אחיד, והכל ישתבש מיד. רק אז אתה יכול לבשל את הדגנים במשך 35 עד 45 דקות מתחת למכסה במים המומלחים בתחילה. השלב האחרון יהיה חשיפה (אידוי) של דייסה במחבת עטופה בבד.

סוג זה של כלי מטבח עושה את החיים הרבה יותר קלים, אבל צריך לטפל בו אחרת מאשר סיר. הפרופורציות העיקריות נשארות ללא שינוי, ובאותו אופן כמו במקרה הקודם, יש צורך להכניס לקערה דגנים מטוגנים כבר. אתה יכול להשתמש בפונקציית "טיגון", הקיימת בכל רב בישול.

עקרונות אלו חלים בכל מקרה, ללא קשר אם מכינים את הדייסה כמנה עצמאית או עם תוספת, בין אם מבשלים אותה בסיר או בבישול איטי. אסור לשנות את הפרופורציות המצוינות במתכון מסוים. החריג היחיד לכלל זה הוא הצורך לבשל דייסה פירורית יותר. מותר להחליף סוכר באנלוגים הטבעיים שלו. בכל מקרה, אסור לשכוח שלדייסת שעורה עצמה יש ערך אנרגטי רב.

הוספת תבלינים משפרת עוד יותר את הטעם. אתה צריך לבחור אותם לפי שיקול דעתך. המתכון לדייסת שעורה עם בשר הוא כדלקמן:

• 0.2 ק"ג של דגנים;
• 0.4 ק"ג שקד;
• 0.4 ליטר מים;
• 0.05 ק"ג חמאה;
• הוספת מלח ותבלינים לפי הטעם האישי.

יש לשמור את המרק שבו יתבשל הבשר החתוך לחתיכות. זה עדיין צריך להרתיח את הדייסה עצמה. זה ייקח 20 דקות לבשל. לאחר מכן, אתה צריך להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש למשך כ-15 דקות. ללא קשר למתכון הספציפי, כדאי לקחת רק מנות טריות של דגנים שעדיין לא מיצו את תאריכי התפוגה שלהם. בהיעדר מסננת, אתה יכול להחליף אותו עם גזה מקופלת.

אם מכינים דייסת שעורה לילדים, יהיה צורך לשנות את המתכון הרגיל. כמות המים הדרושה לבישול עולה פי 4. לעבודה מתאימות רק מחבתות מברזל יצוק עם תחתית עבה או מיכלים מצופים אמייל בציפוי שאינו כולל שריפה. מכיוון שהדגנים נטחנים דק, החלק השרוף של הדייסה מתערבב בקלות עם שאר המסה, וכמעט בלתי אפשרי להיפטר ממנו. לכן, יש לעשות הכל כדי לחסל את הבעיה עצמה.

סוד הכנת דייסת שעורה פירורית מתגלה בסרטון למטה.