מתכוני דייסת שעורה

גריסי שעורה הם מהשימושיים ביותר ויחד עם זאת קלים להכנה. זה עושה תוספת טעימה ומשביעה מאוד, המשולבת במוצרים רבים. למרבה הצער, רבים מתייחסים אליו בזלזול, וזה לגמרי לא הוגן. במאמר זה נדבר על כל התכונות המועילות של דייסת שעורה, כמו גם על הדרכים הטובות ביותר לבשל אותה.

בבישול, גריסי שעורה לא היו ראויים לפופולריות הראויה. בשל העובדה שהוא מושווה לעתים קרובות לגריסת פנינה, רבים מפקפקים בתכונות המועילות של דגן זה, וזה מאוד לשווא. בבית, אתה יכול לבשל דייסה עם תבשיל, עם דלעת, בשקיות, או סתם דגני קיטור.

דייסת שעורה היא מוצר דיאטטי. בשל תכולת הפחמימות הגבוהה, הנספגת בגוף לאורך זמן, לאחר ארוחה עם מוצר זה, תחושת הרעב אינה מתרחשת במשך זמן רב. מסיבה זו הדגן הזה נחשב לתזונה ומומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל או מנסים להיפטר ממנו.

בשל העובדה שהגרגרים נמעכים בקפידה, לגריסי שעורה יש את היתרונות הבאים בתהליך הבישול:

• מתבשל הרבה יותר מהר בגלל המבנה העדין שלו;
• שומר על כל התכונות השימושיות, הויטמינים והמינרלים.

במהלך העיבוד, קליפת הפרי אינה מוסרת מגרגרי השעורה. רק קליפת התפרחת מוסרת, מה ששומר על הכמות המקסימלית של סיבים יקרי ערך לגוף בדגנים (מסיבה זו שלדייסת שעורה יש ערך תזונתי גבוה).

חוקרים יפנים מצאו שדייסת שעורה היא בעלת ההרכב המאוזן ביותר מכל שאר הגידולים. מבין 150 זני הדגנים, שעורה מכילה את הכמות האופטימלית של כל החומרים הדרושים לגוף. הגרגירים שלו עשירים באשלגן, המכיל כ-480 מ"ג ל-100 גר' מוצר. הוא גם מרווה את הגוף במינון טוב של זרחן (359 מ"ג) וסידן (97 מ"ג).

בנוסף, גריסי שעורה מכילים חומרים שימושיים כמו יוד, ברזל וברום. בעזרת גריסי שעורה, הגוף רווי בקומפלקס ויטמין שלם הנחוץ לתפקודו התקין. אלו הם ויטמינים A, B, E ו-D, וכן חומצה ניקוטינית, הנחוצה לכל התהליכים החיוניים. עבור 100 גרם מהמוצר המוגמר, יש 2.4 גרם חלבונים, 0.3 גרם שומנים ו-16 גרם פחמימות. הערך האנרגטי של מנה שהוכנה עם מים הוא כ-98 קק"ל, ועם חלב - 137 קק"ל.

התכונות המועילות של דגן זה כוללות את ההשפעות המועילות שלו על הגוף בכללותו. דייסה משמשת כמגן מצוין מפני מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, השמנת יתר, דלקת של בלוטת התריס. שימוש בו לפחות מספר פעמים בשבוע, ניתן לשפר משמעותית את תפקוד המעיים ואף להפחית את הסיכון לחלות בסרטן.

דייסה זו פשוט חייבת להיות נוכחת בתזונה של כל בחורה מודרנית, כי זה שומר על בריאות הציפורניים והשיער ושומר על רמות כולסטרול נכונות בדם, וזה חשוב מאוד במצב הסביבתי של היום. באופן מוזר, אבל גריסי שעורה משפיעים על מצב רוח טוב, מגנים על הגוף מפני מתח ודיכאון.

בנוסף, זה יכול לשרת אנטיביוטיקה מעולה ממקור טבעי. לגריסים של שעורה יש השפעה מיטיבה בטיפול בדלקת פרקים, סוכרת וכליות, וויטמין A הקיים בהרכבו משפיע לטובה על הראייה. מאז ימי קדם ביפן, השתמשו במשקה העשוי מגרגרי שעורה כדי לנקות את הגוף מרעלים ורעלים.

למרות הרבה תכונות שימושיות, במקרים מסוימים, דייסת שעורה יכולה להזיק לגוף.

• בשל הרכבו העשיר בחומרים שונים, גריסי שעורה אינם מומלצים לשימוש במהלך ההריון. עודף של יסודות קורט הכלולים בו יכול להוביל לסיבוכים חמורים במהלך הלידה. אם האם לעתיד פשוט אוהבת את המוצר הזה, אז היא צריכה להשתמש בו בכמויות קטנות, לא יותר מפעמיים בשבוע. במקרה זה, יש צורך לנטוש ביצי עוף.
• דייסת שעורה היא גם התווית נגד אנשים הסובלים מצליאק. בשל תכולת החלבון הגבוהה בדגנים, עלולה להתרחש דלקת חמורה במעיים. במקרה זה, אתה צריך למצוא אנלוגי של תוספת זו עם אינדקס חלבון נמוך יותר.

ברור שפלוסים שוררים בדייסת שעורה.ניואנס נעים נוסף הוא המחיר הנמוך של מוצר זה, בשל העובדה שהתא הוא תרבות חסרת יומרות ויכול לגדול בכל תנאי אקלים. הכנסת דייסת שעורה לתזונה תשפיע באופן משמעותי הן על המצב הגופני והן הפסיכולוגי, כמובן, לטובה. עם זאת, מומלץ לדון בכל הניואנסים עם תזונאי כדי לקבוע את הכמות הנדרשת של המוצר הנפלא הזה בתזונה.

דייסת שעורה טעימה ומזינה מאוד, ותהליך הכנתה אינו לוקח הרבה זמן. אפשר להרתיח אותו בחלב או במים, והטריקים המתוארים להלן יעזרו למארחת ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית מהדגנים האלה.

• הכי נוח לשטוף את הדגנים במסננת. היא מאפשרת לשלוט בנפח הנוזל, ובכך מסייעת לנקות את גרגרי האבק והלכלוך, מבלי לפספס ולו הקטן שבהם לכיור.

• יש לשפוך גרגירים למים קרים ולהרתיח עד לרתיחה, ואז להנמיך את האש ולבשל מתחת למכסה במשך חצי שעה. אתה יכול להאיץ משמעותית את תהליך הבישול. לשם כך יש להשרות את הגרגירים 3 שעות לפני הבישול. מים רותחים יעזרו להשיג מוכנות אפילו מהר יותר.
• העקביות של המנה בסופו של דבר תלויה ישירות בזמן הבישול: עבור דייסה פריכה, 15 דקות יספיקו, ולצמיגיות יותר יידרשו לפחות 25 דקות.
• חשוב מאוד לחשב נכון את הפרופורציות של המרכיבים. מגרגרי שעורה ניתן לקבל 3 תוספות שונות לחלוטין בעקביותן.
  1. לפירורי, מנה אחת של דגנים עד שתי מנות נוזל תספיק, כלומר 1:2.
  2. עבור דייסה צמיגה, הפרופורציות הן 1: 4.
  3. דייסה צמיגה למחצה מתקבלת בשיעור של 1:3.ראוי לציין כי יש לו השפעה מועילה על הקיבה בתקופות של החמרה של דלקת הקיבה.

אפשר גם להכין דייסה דקה מאוד, מושלמת לנשנוש קל של אחר הצהריים לילדים. כאשר מחשבים את הכמות הדרושה של דגנים, אל תשכח כי התא נוטה להתנפח כמעט שלוש פעמים במהלך תהליך הבישול.

• אתה יכול לבשל דייסה בחלב, מים או מרק. הוא שומר על כל התכונות המועילות שלו, ללא קשר למרכיבים או לבסיס. לכן, אתה יכול בבטחה להתנסות, להשלים את צלחת השעורה עם ירקות, פירות או בשר. זה ישולב עם כל רכיבים לחלוטין, תוך שימת דגש על טעמם.
• כדי שהמנה תצא יפה ותשמח את המארחת ואת בני הבית בטעמה הטעים, מומלץ להשחים קלות את הגריסים במחבת לפני הבישול.
• אפילו ברוסיה העתיקה, דייסת שעורה הייתה מתובלת בכמות גדולה של שמן. זה הופך את המנה למזינה יותר ואינו פוגע בגוף. במהלך תקופת הדיאטה, ניתן להחליף חמאה בשמן צמחי, אך היא חייבת להיות קיימת בתוספת.
• דייסת שעורה שונה באופן משמעותי מדייסת החיטה הרגילה. ההבדל ניכר בטעם, והוא גם נראה אחרת. דייסת שעורה מתבשלת מהר מאוד, ודייסת חיטה צריכה להתבשל מעט.
• לאחר הבישול יש להחדיר את הדייסה. כדי לעשות זאת, עטפו אותו בשמיכה והשאירו למשך 20 דקות. הזמן הזה יספיק לה להגיע. אפשר להסתדר בלי לעטוף על ידי הכנסת התבנית עם תוספת לתנור.

אם תיגשו לתהליך הכנת דייסת שעורה בחריצות ובנשמה, התגמול יהיה תוצאה מצוינת בצורת תוספת עדינה ומזינה.

שיטת הבישול המסורתית כוללת הרתחת דגנים במים, מה שנותן את היתרונות הבאים:

• דייסה מתבררת כדלת קלוריות, וזו הסיבה שהיא יכולה לשמש כמנה דיאטטית;
• הקישוט מתגלה כפירורי, מה שהופך אותו להזדמנות מצוינת לשלב אותו עם תבלינים ומרכיבים שונים;
• מכיוון שהמוצר מבושל במים נקיים הוא היפואלרגני, אתה יכול להכניס בבטחה תוספת כזו לתזונה של האם לעתיד.

כדי להכין דייסת שעורה קלאסית תצטרך:

• מים או מרק (אופציונלי) - 1 ליטר;
• גריסי שעורה - 500 גרם;
• מלח, תבלינים.

מביאים את הנוזל לרתיחה ויוצקים לתוכו את הדגנים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות תוך ערבוב טוב.

כשמוכן, מסירים את הדייסה מהכיריים ומכסים היטב במכסה. אתה יכול לעטוף אותו במגבת. המנה צריכה להתבשל ולהסמיך. אם רוצים, אפשר לטעום את הדייסה בדבש או שמנת.

שימוש בחלב כבסיס, אתה יכול להגדיל משמעותית הן את הטעם והן את התכונות התזונתיות של דייסת שעורה. המנה הזו תהווה התחלה מצוינת ליום ותעניק לגוף דחיפה טובה של אנרגיה!

מוצרים שתצטרכו:

• גריסי שעורה - 200 גרם;
• חמאה - כף;
• חלב - 400 מ"ל;
• סוכר מגורען (לפי הטעם);
• מים - 500 מ"ל.

יוצקים את הדגנים לסיר, יוצקים מים ומניחים על הכיריים. מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות. יוצקים את החלב שחומם מראש לסיר. הוסף סוכר. מערבבים הכל היטב.

מנמיכים את האש ככל האפשר, מכסים את ההרכב במכסה ומבשלים במשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. את המנה משאירים לחליטה וניתן להגיש אותה לשולחן!

דייסת שעורה עם ירקות היא מנה מאוד טעימה, מזינה ורזה.זה יהיה קישוט שולחן נפלא בארוחת ערב משפחתית, כמו גם לחדש את מלאי הוויטמינים החסרים בגוף.

המצרכים הדרושים לבישול:

• גריסי שעורה - 400 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• שמן זית;
• שעועית אדומה - 70 גרם;
• שעועית ירוקה - 60 גרם;
• תירס משומר - 70 גרם;
• אפונה משומרת - 80 גרם;
• בצל;
• סלרי;
• גזר;
• פלפל, תבלינים.

מניחים את הדגנים בנוזל רותח, פלפלים, מכסים ומשאירים להתבשל על אש קטנה כ-20 דקות. שטפו ירקות. חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות. מסננים נוזלים משימורים.

שמים את כל החומרים המוכנים במחבת משומנת בשמן זית ומבשלים 10-15 דקות. ניתן להגיש דייסה גם בשילוב עם ירקות וגם לפזר אותם בצורה מסודרת אחד ליד השני.

גברים יעריכו במיוחד מנה דשנה כזו.

לבישול תצטרך:

• גריסי שעורה - 200 גרם;
• פילה עוף (אפשר גם בשר אחר, הכל תלוי בהעדפות) - 500 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• חמאה;
• מלח, פלפל, תבלינים.

מרתיחים את הפילה עד לבישול מלא, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. יוצקים את מרק העוף על הגרגירים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש מתונה כ-20 דקות. ברגע שחלק מהמרק רותח, ניתן להוסיף בשר לדגנים.

שמים חתיכת חמאה מעל ומכסים היטב. מכניסים את הכלי לתנור למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה, המרק יעניק לדייסה טעם בשרני ומרקם פירורי.

על ידי שמירה על הכללים הבאים, אתה יכול לשמר את כל התכונות המועילות של גריסי שעורה לאורך זמן:

• יש צורך לאחסן תבואה בצנצנות סגורות היטב או בקופסאות מיוחדות לדגנים;
• המקום שבו מאוחסנים הדגנים צריך להיות יבש וחשוך;
• מומלץ לציין את תאריך התפוגה של הדגנים על הצנצנת במקרה של אובדן האריזה המקורית.

איך לבשל דייסת שעורה פריכה, ראה את הסרטון הבא.