סמבוק שחור

סמבוק שחור הוא צמח שיח השייך למשפחת האדוקס. בין האנשים, סמבוק שחור נקרא גם סמבוקה, בוזובניק, פישצ'לניק.

הסמבוק השחור יגדל בצורת שיח או עץ קטן, שיכול להגיע לגובה של עד שישה מטרים (תלוי בזנים). במקרים נדירים, גובהו עשוי להיות גדול יותר. קוטר הגזע הוא כ-0.3 מ'.

• גבעולים של השיח מסועפים, הם מכוסים בקליפה דקה - קליפת עץ, וליבתם לבנה ורכה.
• ענפים צעירים הם ירוקים, אשר לאחר מכן הופכים עמומים יותר ככל שהם גדלים, הופכים לאפור-חום.
• על הענפים יש עדשים המספקות חילופי גזים.
• העלים ממוקמים זה מול זה, יש להם גודל גדול, אורכם מגיע ל-0.3 מ' הם בצבע ירוק כהה ומורכבים מכמה (לא יותר משבעה) עלים מתחדדים מהבסיס, שבקצוותיהם יש שיניים קטנות. הצד הקדמי של העלים מט, ירוק, הצד האחורי בעל גוון אפרפר. באביב, לכל עלה יש חוט.
• הפרחים לבנים או צהובים-לבנים. הם עשויים להיות יושבים או מכוסים. יש להם ריח די חזק. קוטר הפרח הוא בין 0.5 ל 0.8 ס"מ, לכל אחד יש חמישה עלי כותרת. הפרחים נאספים בתפרחות גדולות, המגיעות לקוטר של עד 0.3 מ'.
• תקופת הפריחה נופלת בסוף האביב - תחילת הקיץ.
• הפרי של הסמבוק השחור הוא דרופ בצורת גרגרי יער בצבע כהה עסיסי, כמעט שחור, בקוטר של 0.5 עד 0.7 ס"מ. לכל ברי יש כמה זרעים. זמן הבשלת הפירות הוא בסוף הקיץ - תחילת הסתיו.

כשלעצמו, סמבוק שחור הוא כבר זן מהסוג סמבוק. יחד עם סמבוק שחור, ידועים סמבוק עשב וסמבוק אדום.

קשיש שחור גדל באיים של הארכיפלג האטלנטי, הממוקם קרוב יותר לאירופה ואפריקה. כמו כן, המין גדל בצפון אפריקה, כמו גם בחלקים של איראן וטורקיה, שם האקלים ממוזג. הצמח נפוץ באירופה, בקווקז, בשטחי אוקראינה ובלארוס. סמבוק שחור הובא לניו זילנד, שם הוא עדיין גדל בהצלחה.

ברוסיה, קשיש שחור גדל בקווי הרוחב הדרומיים של הטריטוריה האירופית. ניתן למצוא אותו ליד יערות (מחטניים או מעורבים), לעתים קרובות הוא הופך פראי וגדל ויוצר סבך. זה יכול להיות ממוקם ליד בתי קברות, בערים, ליד כבישים, ואפילו בשממות.

כתבלין, מומחים קולינריים משתמשים בפרחים ופירות יער של סמבוק שחור. כאשר השיח פורח, יש צורך לנתק ממנו תפרחות צעירות, לתת להן לקמול מעט, ולאחר מכן לנתק אותן מהעמודים ולייבש אותן עד להכהות. בצורה זו, הם מאוחסנים במיכלים עם מכסים צמודים.

לפעמים אפילו פרחים טריים מוסיפים למנות. הם מתאימים לטעם קינוחים.

פשוט אי אפשר לבלבל אותו עם סמבוק אדום ועשבוני, שכן הפירות של האחרונים רעילים לבני אדם.

לגרגרי סמבוק שחור יש טעם חמוץ-מתוק, הם מותרים לצריכה הן מיד לאחר הקטיף והן לאחר העיבוד. לעלים יש ריח מעט לא נעים.

שחור סמבוק שחור יש את המאפיינים הבאים:

• משמש למטרות רפואיות כצמח מרפא;
• יכול לגדול הן בשמש והן בצד המוצל;
• ברפואה האלטרנטיבית משתמשים בפרחים יבשים ובפירות הצמח;
• מעובד לעתים קרובות כשיח נוי.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של 100 גרם מוצר יבש

כל חלקי הסמבוק השחור מכילים מגוון רכיבים כימיים. פרחים מורכבים מ:

• גליקוזידים;
• שמנים חיוניים;
• כולין;
• שגרה;
• אלקלואידים;
• קרוטן;
• חומצות (אצטית, אסקורבית, מאלית, קפה, ולרית וכו');
• שרפים;
• מינרלים (אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וכו');
• רכיבים המכילים פנול וכו'.

בין הרכיבים הכימיים בפירות ניתן למצוא:

• חומצה אסקורבית;
• אנתוציאנינים;
• קרוטן;
• חומצות אמינו;
• סהרה;
• פנול וכו'.

זרעים מכילים שמנים שומניים וסמבוניגרין.

עלים טריים מכילים:

• קרוטן;
• חומצה אסקורבית.

עלים יבשים מכילים:

• שרפים עם השפעה של הרפיה קלה של המעיים;
• שמנים חיוניים;
• סמבוניגרין.

השורשים כוללים חומרים המכילים פנול וספונינים.

הקליפה מורכבת מ:

• שמנים חיוניים;
• כולין;
• בטולין;
• סוכרים;
• חומצות ממקור אורגני;
• רכיבים המכילים פקטין;
• רכיבים המכילים פנול וכו'.

סמבוק שחור מרשים במגוון רחב של תכונות שימושיות ומרפאות:

• פונים אליו כאשר צובעים בגוונים כהים של בד משי וכותנה;
• פירות טריים ויבשים, כמו גם תפרחות עם עלים, משמשים למטרות רפואיות;
• נוסף לקוסמטיקה;
• סמבוק מגביר את הטון של הגוף;
• למרתחים יש אפקט ניקוי;
• לסמבוק שחור יש אפקט חיטוי קל;
• מרתחים משמשים לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף.

ישנן מספר השלכות לא נעימות שסמבוק שחור יכול לגרום:

• הַרעָלָה;
• לְהַקִיא;
• שִׁלשׁוּל;
• דלקת חריפה במערכת העיכול עם מנת יתר.

הצמח מסוכן לבעלי חיים.

אתה לא יכול להשתמש בסמבוק שחור:

• נשים במהלך ההריון וההנקה;
• בנוכחות סוכרת אינסיפידוס;
• עם מחלות חריפות של מערכת העיכול ונוכחות של קוליטיס;
• עם חוסר סובלנות אישית.

ילדים צריכים להשתמש בו בזהירות על פי המלצות הרופא ובמינונים מוגבלים.

מיץ פירות סמבוק שחור משמש לחיטוי הגוף. זה טוב לטיפול במחלות פרוגרסיביות של הקיבה. כמו כן, מיץ שימושי לראייה ומשמש באופן פעיל לא רק בעם, אלא גם ברפואה המסורתית.

מיץ מופק גם מהפרחים. לשם כך, במזג אוויר יבש ושטוף שמש, פרחים נאספים, ממוינים ומושרים במים קרירים כדי להיפטר מחרקים. לאחר מכן מרוקנים את המים, מייבשים את הפרחים וטוחנים במטחנת בשר או בלנדר.את הפירה שנוצרת סוחטים החוצה, ומתקבלים ממנו מיץ. הוא משמש במיוחד עבור הצטננות ודלקת שלפוחית ​​השתן.

סמבוק שחור הוא לא רק צמח מרפא, אלא למעשה מוצר מזון בעל ערך.

בבישול, הוא משמש לעתים קרובות למדי:

• להכנת ריבה, ריבה;
• להכנת משקאות חמים וקלים (לפתנים, ג'לי);
• להכנת סירופים;
• להעניק ליין טעם וצבע ייחודיים;
• כצבע ממקור טבעי.

ניתן להוסיף פרחי סמבוק לתה כדי לתת לו ארומה ריחנית.

סמבוק בצורתם המקורית אינם טעימים במיוחד. למנות המוכנות מהן חיי מדף קצרים. כדי לתקן זאת, חומצת לימון או מיץ של פירות אחרים מתווספת לפירות היער.

מהתפרחות של סמבוק שחור באנגליה, הם אפילו מכינים משקה מסורתי, ולעתים קרובות מרתיחים פירות יער עם תפוחים למילוי פשטידה.

בשוויץ מייצרים מיץ סמבוק סחוט טרי, ומוסיפים לו תמצית מהפרחים שלו. פירות בשלים מייצרים צבע טבעי, המשמש לעתים קרובות כדי לתת את הצבע הרצוי למשקאות.

אפשר להכין ריבת סמבוק בבית.

• לשם כך, קח קילוגרם פירות יער ואותה כמות סוכר.
• הפירות נשטפים היטב ומייבשים.
• לאחר מכן מכוסים פירות יער בסוכר ומערבבים.
• הם מחכים עד שהגרגרים נותנים מיץ (זה כשעה מאוחר יותר).
• תחילה מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים חצי שעה, לא שוכחים להסיר את הקצף.
• לאחר מכן מגלגלים את הריבה לצנצנות.

אפשר גם להכין סירופ סמבוק.

• לשם כך, יוצקים קילוגרם של פירות שטופים לשתי כוסות מים.
• את הגרגרים מבשלים במשך 20 דקות.
• לאחר מכן סוחטים מהם מיץ, מוסיפים לו קילוגרם סוכר ומביאים לרתיחה.
• את הסירופ המוגמר יוצקים לבקבוקים או לצנצנות ומאחסנים בקור.

זקיף שחור מוכר רשמית כצמח מרפא. הוא משמש במקרים הבאים:

• כחומר הרדמה;
• כדי להפחית טמפרטורה גבוהה;
• להרגיע את מערכת העצבים;
• כחומר אנטי ויראלי;
• עם מחלות של מערכת הרבייה הנשית;
• עם מיגרנות;
• עם פריחות וכיבים על העור;
• תוך הפרה של תפקוד המפרקים;
• תוך הפרה של מערכת העיכול;
• כמכייח לשעלת, שפעת, אסטמה וכו';
• עם דלקת הלחמית;
• למניעת עצירות;
• כמשתן;
• כאשר מתרחשים גידולים.

שימושי מרתחים, ומיץ, וחליטה על בסיס סמבוק. במקרים שונים, לא רק פירות יער ותפרחות משמשים, אלא גם לנבוח עם עלים.

לא רק קרמים עשויים ממרתחים, אלא גם מוסיפים לאמבטיות. זה שימושי במיוחד עבור מחלות גינקולוגיות ועבור ארתרוזיס וראומטיזם.

בשל העובדה שלמרתח וחליטות סמבוק יש לא רק משלשל קל, אלא גם השפעה משתנת, לעתים קרובות מומלץ ליטול אותם במינונים מתונים בעת ירידה במשקל. בנוסף, מרתחים או חליטות של סמבוק עוזרים לשפר את חילוף החומרים.

סמבוק שחור הוא צמח המשמש במגוון אזורי בית:

• ברפואה מסורתית ולא מסורתית;
• כצבע בד;
• כצבע מאכל טבעי;
• כעיצוב לגינה;
• לטעם מנות;
• להכנת קינוחים ומשקאות.

זנים של זקן שחור יכולים להיקרא דקורטיביים בצדק. לדוגמה, לזן "Aurea" יש כתר זהוב שופע, ואילו לזן "Acutiloba" קווי מתאר עלים ברורים.

ישנם זנים שעליהם ממוסגרים בגבול זהוב. לזן "Pulverulenta" יש דפוס יוצא דופן על העלים, וצבעם בהיר, עם גוונים לילך-סגול.

הזנים "גרדה" ו-"Black Beauty" נראים מאוד מרשימים בגינה. בתקופת הפריחה, לתפרחתם גוון ורוד, בעוד שבתקופת הבשלת הפרי העלים שלהם יצוקים בגוון ארגמן וסגול.

מגדלים אמריקאים גידלו את הזן "אדם Eldercerry", שנותן יבול עצום, שיכול להגיע עד עשרה קילוגרמים משיח אחד.

טיפול בסמבוק שחור בגינה אינו קשה כלל. היא אוהבת את השמש וגדלה היטב באדמה פורייה ולחה. אם האדמה יבשה ומכילה הרבה חול, הסמבוק יגדל בצורה גרועה.

הסמבוק מופץ על ידי זרעים ויחורים. זרעים נקצרים לאחר שהם מתכהים (קרוב יותר לאמצע הסתיו). הזריעה מתבצעת לעומק של כמה סנטימטרים, בין השורות צריך להיות לפחות 0.2 מ'.

להפצה על ידי ייחורים, מתאימים גם ייחורים ירוקים וגם ייחורים שכבר נחשפו.

סמבוק צריך השקיה קבועה ושופעת עד שהוא מתחיל לגדול. לאחר מכן, השקיה מתבצעת בהתאם לתנאי האקלים או בתקופות של בצורת. מומלץ להשתמש בדשנים בתחילת הקיץ, אך בתחילת האביב תידרש האכלה מוגברת.

סמבוק שחור גדל די מהר, במיוחד אם השנה נדיבה עם חמימות ומשקעים.

יש לאסוף את פרחי הצמח לאחר פריחתם, כלומר אי שם בסוף האביב - תחילת הקיץ. זה חייב להיעשות במזג אוויר יבש. רצוי לא להדביק את הפרחים בעת הקטיף, אחרת הם יתכהה.

יבש את הפרחים בצל. כאשר הפדיקלים מתחילים להישבר, ייבוש הושלם. לפרחים מיובשים טעם מתוק וארומה קלה. הם עלולים בהחלט להתקלקל, אז אחסנו אותם בכלי סגור במקום חשוך ויבש. כשהם לחים, הפרחים מאבדים את כל היתרונות שלהם.

פירות בוסר יכולים להיות מורעלים, ואת הבשלים מומלץ לצרוך לאחר ייבוש או טיפול בחום. לאחר הייבוש ניתן לאחסן אותם במשך שישה חודשים בכלי סגור.

אם הפירות נחוצים לריבה או למיץ, אז הגרגרים נקצרים כמעט לפני העיבוד. הם אינם מאוחסנים מעובדים יותר מ-48 שעות, מכיוון שלפירות יש חומציות נמוכה ונעשים במהירות עובש.

עלי סמבוק שחור נקצרים באביב, והקליפה מוסרת בזהירות באביב מענפי עץ בן שנתיים. ניתן לאחסן אותו למספר שנים.

• ביוון העתיקה וברומא העתיקה, הסמבוק השחור נחשב לקדוש. היא נשתלה ליד בתים, מתוך אמונה שהיא מגינה על המגורים מפני רוחות רעות.
• בימי הביניים, בעזרת סמבוק, צבעו את שיערם וגבותיהם בצבעים כהים.
• לסלאבים היו אמונות שאסור לשרוף סמבוק שחור או להכניס אותו לבית, וגם שברק לא פגע בו.
• הגרמנים נהגו להאמין שסמבוק הוא צמח מרפא המשמש מכשפות. אם מישהו כרת עץ, אז, לפי האגדה, הוא מצא את עצמו בכוח כישוף. הם השתדלו לא לשתול סמבוק ליד הבתים.
• סמבוק הוזכר ביצירות הפולקלור.אפילו ל-G.H. Andersen היה סיפור אגדה שהוקדש לסמבוק, אך הוא לא זכה לפופולריות רחבה.