לינגונברי מושרים: תכונות שימושיות ומתכוני בישול

לינגונברי ספוגים הם אחת ההכנות הפופולריות ביותר לחורף עבור עקרות בית רוסיות. ברי הקטן הזה מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים, וזו הסיבה שבגינה הם תרופה הכרחית בעונה הקרה. בנוסף לסגולות המרפא שלו, יש לו ריח וטעם נעימים, המאפשרים לשפים לקשט בו קינוחים ותוספות, לבשל משקאות פירות ופשוט להגיש ציפורי ציפורן ספוגות כל השנה.

לינגונברי הוא שיח פירות יער קטן וירוק עד הגדל בקווי הרוחב הצפוניים. הוא פורח בסוף מאי - תחילת יוני, והפירות מבשילים בתחילת ספטמבר. גרגרי הפרוות הם בצבע אדום, וטעמם מתקתק עם מעט מרירות, הם נשמרים לאורך זמן. העלים הירוקים הכהים, כמו הפירות, מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. האדמה הטובה ביותר לצמיחה של שיח זה היא כבול.

לינגונברי הוא צמח דבש. דבש ממנו בצבע ענברי, בעל ריח ריחני וטעם עדין מאוד. ברפואה העממית, בקוסמטיקה, בבית מרקחת משתמשים בפירות ובעלים של הצמח. אבל בתעשייה הקולינרית, רק לינגונברי עסיסי נחשבים לתחכום.Cowberry מכיל: ויטמין B (תיאמין, חומצה ניקוטינית, פירידוקסין, חומצה פולית, ציאנוקובלמין), ויטמין C, A, E, מנגן, כלור, אשלגן, מגנזיום, כרום, נחושת, טאנינים, חומצות אורגניות, נוגדי חמצון, פלווינידים, קתלינים, וכו '

יש הרבה מהם:

• לברי הקטן הזה יש השפעה אנטי דלקתית בשל התוכן הגבוה של חומצה אסקורבית.
• האפקט משכך כאבים נובע מפלבינים וקתלינים.
• פעולה אנטיבקטריאלית מתרחשת בשל מגוון החומצות האורגניות (אוקסלית, מאלית, לימון).
• זהו נוגד חמצון רב עוצמה בשל תכולת הוויטמינים A ו-E בפירות יער ועלים.
• השיפור בחילוף החומרים מתרחש עקב שיקום חילוף החומרים של כולסטרול וחלבונים בגוף.
• ההשפעה של ירידה בלחץ הדם (הורדת לחץ הדם) מופעלת על ידי יסודות קורט שהם חלק מפירות הלינגונברי.
• ההשפעה האנטיספטית נובעת מנוכחות חומצה בנזואית.
• לפירות יער יש תכונות נוגדות גידולים בשל הכמות הגדולה של נוגדי החמצון.
• טאנינים תורמים להשפעה נוגדת חום.
• זהו ממריץ חיסון חזק בשל הרכב הוויטמין של ברי.
• שיקום תפקודי הראייה מתבצע הודות לחומר הייחודי בטא-קרוטן.

Lingonberry הוא כל כך טוב כי רשימת התוויות נגד הוא לא כל כך ארוך.

• אתה לא יכול לקחת ציפורי יער אם הגוף שלך רגיש יתר למרכיבים של ברי.
• לינגונברי אסור לקחת על ידי אנשים עם cholelithiasis ו urolithiasis. בשל העובדה שחומרי לינגונברי הורסים תצורות אבנים בכיס המרה ובכליות, אסור להשתמש בו, כדי לא לגרום למצב חריף בצורה של קוליק כליות.
• הרכב הציפורניים כולל רכיבים המגבירים את הפרשת מיץ הקיבה והמעיים, ולכן השימוש בו במחלות של מערכת העיכול אסור, במיוחד בזמן החמרה, מכיוון שהוא עלול להזיק.
• אי ספיקת לב חריפה.
• מחלות כבד בתקופת החמרה.
• הריון הוא התווית נגד יחסית, שכן צריכה מתונה של ציפורי ציפורן לא תפגע לא לאם לעתיד ולא לעובר, אלא רק תביא תועלת.

למידע על התכונות המועילות והתוויות נגד של לינגונברי, עיין בסרטון הבא.

ראשית, הכינו את המיכל שבו אתם מתכננים להשרות את פירות היער. יש לשטוף ולייבש היטב. אתה יכול להשתמש בצנצנת זכוכית, דלי מתכת, אגן. תזדקק לצנצנת 1 ליטר של חמוציות ו-2.5 ליטר מים. מעבירים את החומרים הללו למיכל ואוטמים בנייר פרגמנט או בקרטון כדי שתוכלו לחתוך חור. ואז לשים במקום חשוך קר.

למתכון זה תזדקקו לצנצנות מעוקרות, קילוגרם פירות, מלח, דבש, קינמון, ציפורן. ממלאים את הצנצנת עד לראש עם פירות יער, ואז לשים את התבלינים (מי לא אוהב תבלינים, אז אתה לא יכול להוסיף אותם בכלל), יוצקים מים חמים מבושלים לתוך המיכל, תן לזה להתבשל, ואז לנקז. ממיסים דבש במים אלה. אם הנוזל התקרר והדבש לא מתמוסס בו, אז מחממים אותו באמבט מים.

ראשית אתה צריך לבשל סירופ מ 1 ליטר מים, 150 גרם. סוכר ו-2 גר'. מלח. בזמן הכנת הסירופ, מסדרים את פירות היער בצנצנות, וניתן לשים כמה פרוסות תפוחים מעל. מצננים את הסירופ, ואז יוצקים אותו לצנצנות. אין לשפוך נוזל חם, כי זה יפגע בקליפת הגרגרים. אז אתה צריך לעטוף את צוואר הצנצנת בגזה ולסגור את המכסה, שבו יש לעשות חורים מראש. את הסירופ המוגמר יש לאחסן במשך 3 השבועות הראשונים במקום חשוך וקר, ולאחר מכן להעביר למקרר.

עבור מתכון זה, אתה צריך להכין תמלחת מראש מ 1 ליטר מים, 20 גרם. מלח, 3 גרם. סוכר ו-1 ציפורן. יש למלא בנקים בפירות, ואז לשפוך במלח. סוגרים היטב במכסים ומניחים בצד ל-10 ימים במקום חשוך וקריר ולאחר מכן מעבירים למקרר.

מתבלינים אתה צריך לקחת 6 יחידות. ציפורנים, 7 יח'. אפונת פלפל אנגלי ומקל קינמון. את כל זה יש לשים בסיר, ואז לשפוך 1 ליטר מים ולהוסיף 50 גר'. סהרה. מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. הסירופ שנוצר צריך להתקרר ולהחדיר. מעקרים את הצנצנות ומכסים בפירות יער, לאחר מכן ממלאים בסירופ וסוגרים היטב עם מכסי קרטון.

אתה יכול להשתמש במתכון זה אם לא ניתן לרכוש פירות יער טריים באזור שלך. לשם כך תזדקק ל-1 ק"ג של פירות יער קפואים, אותם יש להפשיר תחילה. הנוזל שמתנקז לאחר הפשרת הלינגנוברי, 0.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. לאחר קירור המיץ שנוצר ויוצקים את הגרגרים.מכסים ומניחים במקום חשוך ולאחר 3 שבועות מעבירים את המיכל למקרר.

עבור 10 ק"ג אגסים תזדקק ל-1.5 ק"ג חמוציות בלבד. מניחים את האגסים בדלי ומכסים אותם בלינגונברי עם עלים. עבור סירופ אתה צריך 10 ליטר מים, 1 כף. ל. חרדל יבש, 1 קל. ל. מלח ו-10 כפיות. חלב מכורבל. לאחר מכן יוצקים פירות ופירות יער עם תערובת זו, שומרים בטמפרטורת החדר למשך 10 ימים, ולאחר מכן מעבירים למקום קר.

ראשית אתה צריך לבשל סירופ מ 1 ליטר מים, תבלינים (1 מקל קינמון, 7 ציפורן) ו 1 כף. ל. סהרה. יש ללחוץ מעט את הגרגרים כדי שחלק מהמיץ ייצא מהם, ואז לשפוך עליהם סירופ חם. מניחים להתקרר, שמים בצנצנת, ואז שמים במקום חשוך וקר למשך 3 ימים כדי שהלינגונברי יתנו מיץ. לאחר מכן, פירות היער מוכנים לאכילה.