היכן צומחת אוכמניות?

אוכמניות הן גרגרי יער פופולרי מאוד, שכן הם משמשים הן כמזון והן כסוכן ריפוי. אפשר לגדל את הצמח הזה בתנאים מלאכותיים, אם כי עבור רוב האנשים המקור היחיד עד כה הוא פירות מהטבע.

בית הגידול של הצמח הוא די גדול, אז זה לא כל כך קשה לנסות אותו באזור שלנו. כחלק מהגרגרים יש הרבה ויטמינים שימושיים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הם מכינים ריבה, טינקטורות ועוד הרבה.

אוכמניות הוא שיח קטן שגובהו רק לעיתים רחוקות עולה על 30 ס"מ, תלוי בזן. שייך למשפחת הלינגונברי. גרגרי היער בצבע שחור או סגול, יש לו גודל קטן והוא מובחן על ידי מאפייני טעם עסיסיים - חמוץ מתוק. כאשר אוכלים את הפרי, גרגרים קטנים כמעט אינם מורגשים ואינם משפיעים על תחושות הטעם של האדם.

הצמח פורח ממאי עד יוני. אבל הכל תלוי במגוון, בתנאי האקלים ובתנאי מזג האוויר. ביולי מבשילות אוכמניות מוקדמות, שמתחילות לקצור אי שם בסוף החודש. הוא רוכש איכויות טעם מאוחר יותר, עד אוגוסט, כאשר הוא רווי בכל החומרים השימושיים. תקופת הקטיף תלויה גם במזג האוויר בעונה ובכמות הלחות בקרקע.

משך החיים של שיח אוכמניות אחד יכול להגיע ל-40 שנה. אבל הם מתחילים לשאת פרי רק 4-5 שנים לאחר הנביטה. על שיחים ישנים, פירות יער אינם סופגים יסודות קורט שימושיים כל כך.

אוכמניות הוא צמח ייחודי הגדל רק בביצות או ביערות מחטניים, בהם יש הרבה לחות וצל. לפעמים אפשר למצוא אותו במטעים מעורבים. לכן קשה מאוד לגדל צמח בבית. ברי גדל רק בחצי הכדור הצפוני של הפלנטה שלנו. לעתים קרובות ניתן לייחס זאת גם לאזור הממוזג, שבו נמצאים יערות.

מקומות הפצה:

• רוסיה (קרליה, סיביר, השטחים הצפוניים של אוראל וטרנס-אורל, אזור טיומן);
• צפון אמריקה;
• מזרח אסיה;
• צפון אירופה וכו'.

גידול צמחים אפשרי רק בקרקעות שבהן קיימת לחות מתונה וגבוהה. בתנאים כאלה, כדורי אוכמניות יכולים להיות גדולים מאוד. יש שטחים שבהם הוא נפגש רק כמה עשרות קילומטרים.

מאז תחילת המאה הקודמת, הצמח החל לגדל במשתלות. זנים מבויתים רבים של גרגרי מרפא הופיעו. עכשיו רק באזור מוסקבה יש כשני תריסר זנים.

כדי להגדיל את היבול, גידלו שני מינים יעילים במיוחד, הנבדלים זה מזה בגודל השיחים. בינוני - מ-60 עד 120 ס"מ וגדול - עד 2 מטר גובה. כל הזנים מותאמים לגידול באזור האקלים שלהם, עמידים לטמפרטורות מתחת לאפס. המגבלה היחידה לגידולם בבקתות הקיץ היא הרמה הגבוהה של מי התהום.

אנשים רבים אוהבים לאכול אוכמניות, אך יחד עם זאת, לעתים רחוקות אף אחד חושב על הרכב המוצר. לאחר שהפירות מבשילים, הם רוויים במרכיבים שימושיים רבים:

• חומצות אורגניות - לימון, לקטית, מאלית וכו';
• מאקרו ומיקרו-אלמנטים - ברזל, אשלגן, נחושת, גופרית, כרום ועוד רבים אחרים;
• ויטמינים - A, B, C, PP;
• פלבנואידים;
• אנתוציאנידים הם נוגדי חמצון רבי עוצמה.

לסגולותיו הרפואיות של הצמח שימושים רבים. מרכיב פופולרי של מרתחים וחליטות הם העלים, אותם יש לאסוף במהלך תקופת הפריחה של הצמח. חליטות הן כולרטיות, וגם עוזרות בדימום. אתה יכול למצוא מתכונים למניעת מחלות מסוימות באתרים מיוחדים.

אוכמניות הן גם שימושיות מאוד ומשמשות באופן פעיל ברפואה העממית.

1. כדי לנרמל את העיכול וטיפול במחלות שונות של מערכת העיכול.
2. כדי להפחית דלקת של מערכת גניטורינארית. זה מושג על ידי השפעת החיידקים של אוכמניות על סוגים רבים של מיקרואורגניזמים.
3. כדי להפחית את רמת הסוכר בדם. לכן, רופאים רבים ממליצים לאכול פירות יער טריים לסוכרת. אוכמניות גם נלחמות בצורה איכותית בכולסטרול בדם, מחזקת את דפנות כלי הדם.
4. בתור טוניק. המוצר משחזר את המחסור של גוף האדם בחומרי תזונה רבים.
5. לשיפור הראייה. החומרים המועילים המרכיבים את הגרגרים משפיעים היטב על ייצוב זרימת הדם באזור העיניים, מרווים את התאים ביסודות הקורט הדרושים. זה מוביל להתחדשות מהירה יותר של הרשתית. אוכמניות משמשות גם כתרופה מונעת.
6. למניעת מחלות פרקינסון ואלצהיימר. לשם כך, הרופאים ממליצים לצרוך כחצי כוס פירות יער ביום.

פריחת האוכמניות מושכת מאוד לדבורים. לכן, כוורנים רבים המתגוררים ליד יערות מוציאים את הכוורות במיוחד בתקופה זו למקומות בהם נובט הצמח. חרקים אוספים צוף בריא וטעים, ומעבדים אותו לדבש, ייחודי בהרכבו. כלפי חוץ, יש לו גוון אדמדם.

הפירות מבשילים באמצע או סוף הקיץ. אבל בתנאים אופטימליים, הם אינם מתפוררים אפילו בתחילת הסתיו. במהלך תקופה זו, מומלץ לאסוף באופן פעיל. פירות הצמח קטנים בגודלם, מה שמקשה על איסוףם ביער. חסרון נוסף הוא הגובה הנמוך של השיח, אשר מאלץ אדם להתכופף כל הזמן.

כדי לפשט את אוסף פירות היער, כדאי לעקוב אחר כמה המלצות פשוטות.

1. השתמש בכלי פלסטיק במקום דליי מתכת או צנצנות זכוכית. כדי לעשות זאת, חתוך בקבוק פלסטיק בנפח 5 ליטר וצרף אליו לולאות מוזרות. על ידי הצמדתו לצידך או תלייתו סביב הצוואר (מכלים קטנים בלבד), הדבר יקל על הגישה למיכל ויאפשר לך להשתמש בשתי הידיים לאיסוף.
2. בחר רק פירות עגוליםללא נזק נראה לעין. בעתיד, סלקטיביות כזו תחסוך ממך מאמצים מיותרים למיין מסה גדולה של פירות יער במהלך הקטיף.
3. אוכמניות גדלות גם באופן מסחרי. לקציר משתמשים בשילובים מיוחדים. יש להם קערות קטנות עם ידיות. באחד הקצוות של האלמנט יש מסרקים מוזרים המאפשרים לך "לסרק" את הגרגרים ולצבור אותם בתוך המיכל. גישה זו מאפשרת לזרז את האיסוף מספר פעמים, אך פוגעת בעלים.

ייבוש העלים מתבצע רק במקום חשוך ומאוורר, תוך ערבוב של החומר מעת לעת. כשהכל יבש, מפרידים את העלים מהגבעול וכותשים אותם.

ישנן מספר דרכים עיקריות להכנת פירות לתקופת החורף.

• יִבּוּשׁ. אחת הדרכים הוותיקות ביותר לשמור על כל חומרי המזון בתוך פירות היער. לפני הייבוש, יש למיין את כל הפירות בזהירות כדי למנוע נוכחות של ענפים, עלים או פירות מקולקלים. לאחר מכן מורחים את האוכמניות בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה ונחשפים לשמש. חשוב לערבב רק מדי פעם כדי למנוע עובש וריקבון מוקדם.

• הַקפָּאָה. אתה יכול להשתמש בו אם יש לך מספיק מקום במקפיא. לפיכך, הפירות שומרים על הרבה יותר ויטמינים והם בריאים כמו פירות יער טריים. לפני שליחתם לקור, יש לשטוף ולייבש אותם היטב כדי שלא יידבקו זה לזה יותר מדי. כמה עקרות בית ממליצות לטחון מיד את המוצר, שבחורף יהיה מוכן מיד לשימוש. שימו לב שאחרי מספר מחזורים חוזרים ונשנים של הפשרה והקפאה, האוכמניות יאבדו את תכונותיהן המועילות. לכן, רצוי ליצור תחילה את פירות היער לתוך הכלים במנות חד פעמיות קטנות.
• ריבה. מושלם לאוהבי אוכל. ריבת אוכמניות תהפוך את הפנקייקים או הפנקייקים שלכם לטעימים ומהנים עוד יותר. ישנם מתכונים רבים להכנת מוצר כזה, שכל אחד יכול לבחור לפי טעמו.

איך מכינים אוכמניות לחורף, ראו את הסרטון הבא.