אוכמניות מיובשות: תכונות שימושיות ושימושים

אוכמניות הן מזווה ויטמינים קטן, המוכר לכולם כפרי יער המשקם את הראייה. אך בנוסף להשפעה חיובית על מבנה העין, יש בה חומרים שימושיים רבים המשפרים תהליכים רבים בגופנו. מאז ומתמיד, אבותינו קטפו אוכמניות לחורף על מנת להעשיר את עצמם בוויטמינים בתקופה זו ולטפל במחלות מסוימות. לכן השיטה הטובה ביותר הייתה לייבש את פירות היער.

אוכמניות הן שיח רב שנתי נמוך שגרגרי היער שלו מבשילים באוגוסט. צבעם שחור עם ציפוי כחול, בשר אדום כהה וזרעים רבים. קטיף הגרגרים מתחיל מרגע ההבשלה, אבל העלים - במאי או יוני.

שיח זה יכול לגדול רק בתנאים טבעיים. לאזור בו גדל שיח האוכמניות יש אדמה, לחות וטמפרטורה מיוחדים. בתנאים נוחים כאלה עבור שיח זה, הגרגרים והעלים מלאים במסה של חומרים שימושיים.

תכולת הקלוריות של אוכמניות נמוכה - 60 קק"ל ל-100 גרם פירות יער.

ערך תזונתי: חלבונים - 1.3 גרם, שומנים - 0.9 גרם, פחמימות 7.8 גרם, אפר - 0.5 גרם, מים - 88 גרם. הרכב פירות היער מכיל:

• טאנינים - 18%;
• חומצות אורגניות - 8% (סוקסינית, מאלית, אוקסלית, כינית, לקטית, לימון);
• סוכר - 29%;
• חומצה אסקורבית - 7 מ"ג /%;
• קרוטן -0.73-1.8 מ"ג/%;
• קבוצת ויטמינים B - 0.06%.

זרעי פירות יער מכילים 15% חלבון ו-32% שמנים שומניים.

עלי אוכמניות מכילים:

• טאנינים - 21%;
• סוכר - 17%;
• ארבוטין - 0.57%;
• הידרוקינון - 0.049%;
• ספונינים - 2.3%;
• חומצות אורגניות - טרטרית, גאלית, לימון, מאלית, אצטית, בנזואית, אוקסלית.
• מינרלים - כלור, מגנזיום, אשלגן, גופרית, נתרן, ברזל;
• גליקוזידים - neomyrtillin 2%.

בהתבסס על הרכב כל כך גדול של חומרים שימושיים, אתה יכול לזהות אילו תכונות חיוביות יש לצמח הזה:

• השפעה היפוגליקמית נובעת מחומצות אורגניות;
• תרופה מצוינת לשלשולים, שכן הפירות מכילים כמות גדולה של טאנינים;
• משפר את הראייה ומפחית אדמומיות בעיניים עקב קרוטן;
• מגביר את הפרשת חומצה הידרוכלורית עקב גירוי של הקרום הרירי של מערכת העיכול על ידי חומצות אורגניות;
• משפר את העיכול;
• מניעת התפתחות סרטן מתבצעת בשל ההשפעה נוגדת החמצון;
• השפעה אנטיספטית;
• פעולה אנטי-מיקרוביאלית;
• אפקט התחדשות;
• פעולת ריפוי.

אוכמניות הן צמח כל כך ייחודי שיש להן מספר קטן ביותר של התוויות נגד:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• עצירות כרונית, שכן פירות היער מכילים כמות גדולה של טאנינים;
• מחלות של הלבלב. הרכב עשיר כזה של פירות יער משפר את תפקוד ההפרשה של הלבלב, וזה רע לתהליכים פתולוגיים.

כדי לייבש אוכמניות לחורף, תצטרך:

• אוכמניות;
• תבנית אפייה;
• נייר אפייה.

ההליך הוא כדלקמן:

1. הכנת פירות יער. השלב הראשון הוא למיין את האוכמניות מהאשפה ולשטוף אותן. כדי לעשות זאת, אתה צריך משטח בהיר, למשל, שולחן עם שעוונית לבנה, שעליו ייראו בבירור פירות יער מקולקלים ואשפה מיותרת. כדי לשטוף את הגרגרים מפלאק, עדיף להשתמש במים חמימים ובמסננת, שבה נשאיר את הגרגרים לניקוז מוחלט של המים.
2. הכנת התנור. לאחר שהגרגרים התייבשו במסננת, ניתן להפעיל את התנור לחימום. תזדקק לטמפרטורה של 60-65 מעלות.
3. ייבוש אוכמניות. אנחנו מניחים את האוכמניות על תבנית אפייה, אותה יש לכסות בנייר אפייה מראש כך שהגרגרים ישכבו בשכבה אחת. זה חשוב מאוד, שכן הפירות לא צריכים לבוא במגע אחד עם השני, כדי שלא יידבקו זה לזה במהלך הייבוש. מכניסים את התבנית לתנור ומניחים לשעה. חשוב לפתוח מדי פעם את דלת הארון. לאחר שעוברת שעה, אנו מצננים את האוכמניות, ועושים את אותו הדבר במשך 5 ימים ברציפות.

יש גם שיטה קצת שונה. בשביל זה תצטרך:

• אוכמניות;
• תבנית אפייה;
• גָזָה;
• בד כותנה.

רצף הפעולות עבור שיטה זו:

1. הכנת פירות יער. אנו מבצעים בדיוק כפי שתואר לעיל.
2. ייבוש פירות יער. שמנו בד כותנה על תבנית אפייה, שעליה אנו יוצקים אוכמניות קלופות. זה הכרחי כדי שהבד יספוג את הנוזל שיתנדף בתהליך הייבוש של פירות היער. ואז אנחנו מכסים את האוכמניות עם גזה מחרקים.

שיטה זו אינה מתאמצת, אך לוקח זמן להשלים אותה. עדיף להשתמש בו בעונה החמה, מיד לאחר הקציר.

כיום, בחנויות למכשירי חשמל ביתיים מוכרים מייבשים מיוחדים לפירות ופירות יער. אם רכשת מכשיר שימושי כזה, אתה יכול להשתמש בו בבטחה. מאז ההתפתחויות המודרניות מספקות שימור מקסימלי של הרכב שימושי של ברי מסוים.

למידע על איך לייבש נכון אוכמניות, עיין בסרטון הבא.

אוכמניות מיובשות יכולות לשמש כמעדן, תרופה וכתרופה מונעת לפי התוויות.

• בעונת החורף, עם הצטננות תכופה, תה מפירות יבשים יעזור לך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך 2 כפות אוכמניות לתוך כוס ולשפוך 200 מ"ל מים חמים. תן לזה להתבשל במשך 5-7 דקות. תה ויטמין מוכן לשתייה.
• קיסל מאוכמניות לא רק יעשיר את גופך בויטמינים, אלא גם יהווה פינוק מצוין לילדך. לשם כך מרתיחים 20 גרם אוכמניות בליטר מים ומרסקים את הגרגרים. לאחר מכן מוסיפים 40 גרם עמילן, 20 גרם סוכר וממשיכים לבשל עד לבישול.
• חליטת אוכמניות מוכנה מ-10 גרם פירות יער, שנשפכים ל-200 מ"ל מים חמים. ואז תן לזה להתבשל לפחות שעתיים. משקה זה ניתן לשתות גם חם וגם קר. עירוי כזה יש לשתות עם הצטננות כ-4 פעמים ביום בצורה חמה.
• קומפוט אוכמניות מיובשות. לשם כך צריך 2 כוסות פרי, 3 ליטר מים, 4 כפות סוכר (מי שאוהב מתוק יותר, אפשר להשתמש ב-5 כפות). יש לערבב את כל החומרים ולבשל על אש נמוכה.משקה כזה צריך להרתיח במשך 15 דקות.

• קוקטייל ויטמין. מכיוון שלאוכמניות יש תכונות נוגדות חמצון, ניתן להשתמש בהן בשילוב עם חלב ובננה. כדי לעשות זאת, יוצקים כף פירות יער עם חלב חם, ולאחר מכן מוסיפים בננות קצוצות. לאחר מכן, יש לטחון את כל זה בבלנדר לעקביות הומוגנית. קוקטייל ויטמין מזין כזה מרפא את הגוף עם ההרכב הייחודי שלו.
• העוגה שלכם תהפוך להרבה יותר ריחנית וטעימה אם תוסיפו אוכמניות מיובשות לבצק.
• העשרת יוגורט בוויטמינים יכולה להיות פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, יוצקים אוכמניות עם מים רותחים כדי להפוך אותם לרכים יותר. לאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים יוגורט לכוס ומערבבים.
• ניתן לטחון פירות יער מיובשים לאבקה, ואז מיכל לאחסון אבקה שימושית יצטרך גודל קטן בהרבה. ניתן להוסיף לכל מוצר קולינרי לטעם ולתועלת.

על מנת שהשימוש באוכמניות יביא רק יתרונות, לקחת את העצות של מומחים.

• אל תשכח שאפילו פירות יער מיובשים צריכים להיות ממוינים. מאז אוכמניות מיובשות יכול להתקלקל במהלך האחסון. חל איסור מוחלט להשתמש במוצר מקולקל עקב שחרור רעלים המשפיעים לרעה על בריאות האדם.
• לא ניתן להשתמש באוכמניות מיובשות למטרות טיפוליות ומניעתיות ללא התייעצות עם רופא. בשל המאפיינים האישיים של כל אורגניזם, מחלות עבר, עשויות להיות התוויות נגד לשימוש באוכמניות.
• חשוב לזכור שלגרגרים מיובשים יש חיי מדף משלהם. ואם חלפה תקופה זו, והפירות עדיין בעלי אותו מראה, עדיף להיפטר מהם כדי לא לפגוע בגוף.
• לפני שנותנים לילד מרתח או כל מוצר אוכמניות אחר, תחילה עליך להתייעץ עם רופא ילדים.