היכן צומחות חמוציות?

מגוון פירות יער פופולריים מאוד, מכיוון שהם כוללים חומרים שימושיים רבים. אחד מהם הוא חמוציות. מוצר זה משמש הן ברפואה והן בבישול. הפופולריות והיתרונות של ברי זה משפיעים על העלות שלו, שהיא הרבה יותר גבוהה מהפירות של יבולים אחרים.

חמוציות הוא שיח עם פירות יער אדומים קטנים. עלי הצמח נשארים ירוקים לאורך כל עונת הגידול. מאפיין ייחודי של חמוציות הוא גבעול קטן שאינו מסוגל להישאר זקוף. לכן, הצמח מתפשט לאורך הקרקע, עולה מעט מעל פני השטח. אורכו של גבעול אחד יכול להגיע ל-80 ס"מ. הצמח פורח בפרחים ורודים קטנים.

הפירות מבשילים בספטמבר ומקבלים טעם חמצמץ. חמוציות נפוצות מאוד במדינות חצי הכדור הצפוני. הרבה ממנו גדל, כולל ברוסיה. ברי זה שימושי מאוד כמעט בכל צורה.

חמוציות מכילות חומרים שימושיים רבים, ביניהם:

• ויטמין סי;
• לוטאין;
• סֵלֶנִיוּם;
• מַנגָן.

פירות היער נצרכים הן גולמיות והן מיובשות. כיום, רבים מעדיפים גם משקאות פירות, שהם לא רק בריאים, אלא גם טעימים מאוד. מומחים רבים משתמשים במוצרים דומים בטיפול במחלות כמו הצטננות, צפדינה, שיעול. השימוש בחמוציות מאפשר גם להוריד משמעותית את הטמפרטורה בתהליכים דלקתיים שונים בגוף.

בהתאם לבית הגידול ולמאפיינים המורפולוגיים, צמח זה מחולק למספר סוגים:

1. קטן-פרי. סוג זה של חמוציות גדל באירואסיה. אורך הנבטים אינו עולה על 30 ס"מ. הגרגרים קטנים בגודלם (עד 8 מ"מ). מינים מסוימים מופיעים בספרים האדומים האזוריים.
2. בעל פרי גדול. מין צמח זה נפוץ בצפון אמריקה ובקנדה. הפירות גדולים בגודלם. ישנם שיחים שבהם קוטר הגרגרים מגיע ל-25 מ"מ. כיום, על בסיס זנים אלו, פותחו מספר זנים הגדלים למטרות תעשייתיות.
3. Vaccinium krasnoplodny. הזן נמצא באמריקה ובמזרח אסיה ובעל מאפייני טעם ייחודיים.

כל סוגי החמוציות הללו למעשה אינם שונים בהרכבם, אשר תלוי רק בתנאי קרקע ותנאי אקלים ספציפיים.

חמוציות הן צמח ייחודי שניתן למצוא רק בחצי הכדור הצפוני. הוא נובט רק על כמה סוגים של ביצות:

• טונדרה;
• ספגנום;
• כָּבוּל.

בית הגידול של החמוציות בטבע הוא יערות מחטניים שנוצרו על ביצות כבול. לעתים קרובות מאוד, תנאים כאלה נמצאים ברוסיה ובאזורים עם תנאי אקלים דומים. כמה מיני צמחים גדלים אפילו בצפון הרחוק. באזורים חמים, חמוציות כמעט ולא צומחות. אזור זה מוגבל על ידי נוכחות של ביצות. לכן, לא ניתן למצוא חמוציות מתחת לקו ה-62.

לצמיחה מיטבית של צמחים, יש לעמוד במספר תנאים:

1. זמינות מים נקיים.
2. תנאי תאורה אופטימליים. הצמח אינו אוהב צל.
3. נקי אדמה ואוויר. חמוציות כמעט ואינן נמצאות בקרבת ערים מגה, מכיוון שסביבן קיים מצב סביבתי גרוע.
4. קרקעות ניטרליות וחומציות. הצמח סובל בקלות אדמה, שה-pH שלה מגיע ל-2.5.

באשר להרכב המינרלים של האדמה, כאן החמוציות דואגת לעצמה. הוא מסוגל לצבור סוגים שונים של פטריות על השורשים, המספקות לו את כל יסודות הקורט הדרושים.

התפוצה האזורית מוגבלת לאזורי ביצות. לכן, ניתן למצוא חמוציות במדינות שונות:

• רוּסִיָה;
• צפון אמריקה;
• אוקראינה;
• בלארוס;
• צפון איטליה וספרד.

אזור התפוצה תלוי רק בנוכחות ביצות ובטוהר הסביבה. כיום, המצב הסביבתי השלילי הוביל לכך שבאזורים רבים החמוציות פשוט נעלמו ואינן גדלות יותר.

חמוציות הוא שיח ירוק עד הגדל בתנאי אקלים קשים מאוד. קטיף פירות יער מתבצע מספר פעמים בשנה במרווחי זמן שונים:

1. סֶפּטֶמבֶּר. במהלך תקופה זו, חמוציות רק החלו להבשיל, לצבור חומרים שימושיים רבים. ברי כזה נבדל על ידי קשיות. אבל לאחר הקטיף, הוא מסוגל להבשיל במשך כמה ימים.
2. נוֹבֶמבֶּר. חמוציות שנקטפו בסוף הסתיו כבר צברו הרבה ויטמינים, כך שהטעם שלהן חמוץ. מומלץ לקטוף פירות יער רק כאשר הכפור הראשון מגיע על פני הקרקע. רק אחריהן חמוציות ירכשו את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים.
3. אביב מוקדם. מומלץ להתחיל באיסוף גם בנוכחות שלג על פני הקרקע. לאחר תקופת החורף, פירות היער מבשילים לחלוטין והופך טעים ובריא.רק בשלב זה, למיץ הפירות יש טעם מתוק. חמוציות שנקטפו בשלב זה מתאימות לאכילה גולמית.

חמוציות היא שיח גדול שנשזר לאורך האדמה. לכן, אוסף פירות יער הוא הרבה יותר מסובך, שכן הם כמעט תמיד מוסתרים מתחת לעלים וממוקמים קרוב מאוד לפני הקרקע. לפני תחילת האיסוף, הצטיידו בספל או במיכל נוח אחר.

אי אפשר לפשט את האוסף של ברי זה בעזרת מכשירים מיוחדים, כפי שנעשה, למשל, עם אוכמניות. כל הפעולות מתבצעות באופן ידני, פשוט קוטפים את הפירות מהשיח. אבל כדי להאיץ את החיפוש, רבים משתמשים במסרקים מיוחדים או ווים מעץ. בעזרתם, מגדלים שיחים, קובעים את נוכחותם של פירות יער.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאחסון של חמוציות. טכנולוגיה זו שונה במקצת משיטות האחסון של סוגי פירות יער אחרים והיא מורכבת מהשלבים העוקבים הבאים:

1. יש למיין פירות שנקטפו בתחילה, ולהסיר את כל פירות היער הפגומים והבשלים מדי. לאחר מכן, המוצר נשטף היטב במים נקיים.
2. ככלי אחסון מומלץ להשתמש בצנצנות זכוכית או דליי אמייל. שטפו אותם רק עם סודה ומים נקיים. אין להשתמש בחומרי ניקוי כלשהם, מכיוון שהם עלולים להיכנס למוצר.
3. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את פירות יער לתוך מיכל נקי. רצוי לא למלא את המיכל עד הסוף. לאחר מכן יוצקים את הפירות במים רותחים קרים. יש צורך שהנוזל יכסה לחלוטין את החמוציות 2-3 ס"מ גבוה יותר.
4. כשההרכב מוכן, יש לכסות את הצנצנת בנייר פרגמנט ולקשור בחוסם עורקים.אחסן מוצר זה במקום קריר.

במקום מים קרים, כמה עקרות בית משתמשות בסירופ סוכר, המאפשר גם לשמור את כל התכונות המועילות של פירות יער. אם אתה משתמש בדלי, אז ניתן להשתמש בספלי עץ במקום במכסה. הם מונחים על הגרגרים עצמם ולוחצים אותם למטה. גישה זו דומה מאוד לאחסון מלפפונים כבושים.

אתה יכול גם לאחסן משקאות פירות מבושלים. כמו כן, חשוב למקם אותו במקום קריר וחשוך בו אין אור שמש ישיר. יחד עם זאת, המוצר אפילו לא מבושל, שכן מינונים גדולים של חומצות שונות הם סוג של חומרים משמרים טבעיים ואינם מאפשרים למיקרואורגניזמים להתפתח.

חמוציות הוא מוצר שימושי מאוד, העשיר במיקרו-אלמנטים שונים. כיום, מומחים רבים ממליצים לקחת מוצר זה במספר מקרים:

1. אם אתה נוטה לפתח מחלות לב וכלי דם, אז חמוציות טריות יסייעו להפחית את הסיכון להתרחשותן. הסיבה לכך היא נוכחות של ויטמין K, שגם אינו מאפשר למלחים להצטבר על המפרקים.
2. מיץ חמוציות הוא מוצר מניעה מצוין. מומלץ לקחת אותו להצטננות. פירות יער יש גם אפקט מכייח בעת שיעול.
3. חמוציות טריות משפיעות על מערכת העצבים, משחזרות ומנרמלות את עבודתה. אם אתה משתמש במוצר כזה, אז גם השרירים מתחילים לעבוד טוב יותר.
4. בעזרת מרתחים מוכנים במיוחד, אתה יכול להסיר במהירות רעלים מהגוף, כמו גם לשפר את ההתחדשות התאית של השכבות העליונות של העור.

אבל השימוש בחמוציות עדיין מוגבל על ידי מספר גורמים:

1. אי סובלנות אינדיבידואלית. יש אנשים שלא מסוגלים לעכל כל כך הרבה ויטמין C.
2. דלקת קיבה וכיב. זה נובע מהעובדה שחמוציות מכילות הרבה חומצות שמגרות את הדפנות הפנימיות של הקיבה.
3. מחלות של הכבד והכליות. הברי מוביל למתן שתן תכוף מאוד, אשר יכול להשפיע לרעה על איברים אלה במחלות מסוימות.

יש לצרוך חמוציות מעת לעת. אם זה נעשה כל הזמן, אז הרבה ויטמין C ו-K יכנסו לגוף האדם.הראשון שבהם, בכמויות גדולות, משפיע לרעה על השיניים, שיירקבו מהר מאוד. ויטמין K מגביר את צמיגות הדם, מה שעלול להוביל לקרישי דם ולמחלות הקשורות לתופעה זו.

חמוציות הוא צמח ייחודי שיכול להחזיר כוח ולהרוות את הגוף עם הרבה יסודות קורט שימושיים. אבל השימוש בו במזון צריך להיות מתון ומוצדק.

ראה את הסרטון הבא כיצד קוטפים חמוציות.