קומפוט פירות יער קפוא: מאפיינים ומתכונים

כולם יודעים שבהרכב של פירות ופירות יער יש הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים. בנוסף, הם מקור טבעי לסוכר, שהוא כל כך הכרחי לגוף האדם. עדיף לצרוך סלסלת פירות ופירות יער כל השנה, אך במדינות רבות תנאי האקלים עלולים להפוך למכשול לכך.

הודות לטכנולוגיה מודרנית ולקדמה טכנית, הקפאת מוצרים עוזרת להתמודד עם נסיבות אלו. לפירות ופירות יער טריים, שזה עתה נקטפו מעץ או שיח, יש קומפלקס ויטמינים מלא. אבל לאחר שכיבה של כמה ימים, כמות משמעותית של חומרים שימושיים מהם נעלמת. אבל פירות קפואים שומרים בהרכבם את יסודות הקורט הנחוצים לגוף האדם במשך זמן רב.

מפירות יער ופירות קפואים, אתה יכול לבשל הרבה מנות ומשקאות מעניינים. לפתן יש ביקוש גבוה במיוחד בעונת המחסור בפירות. מיץ תוצרת בית זה ייחודי במטרתו. הוא מבושל לשימוש משפחתי, התכנסויות ידידותיות, למסיבת ילדים ואפילו למזנון עסקי.

ההיסטוריה האמיתית של לפתן היא עדיין בגדר תעלומה. יש הטוענים ש"הוריו" של המשקה הזה הם שפים צרפתים. אחרים אומרים שהרבה לפני כן, ברוסיה העתיקה, הם כבר השתמשו בנוזל פרי דומה.אבל בכל מקרה, פירות טריים שימשו לבישול.

בעולם המודרני, כל אדם מסוגל לבשל את המשקה יוצא הדופן הזה במטבח שלו. עקרות בית מנוסות מגלגלות קומפוט לחורף בצנצנות גדולות, אבל בעצם הן פשוט מקפיאות פירות יער ופירות טריים כדי לבשל משקה טעים למשפחתן בכל עת.

התועלת של קומפוט תלויה לחלוטין בהרכב המרכיבים המשמשים לבישול.

• ההגנה העיקרית של הגוף בעונה הקרה היא ויטמין C. הוא נמצא כמעט בכל הפירות ופירות היער, אך בעיקר בדומדמניות. הבאים ברשימה של תכולת ויטמין C הגבוהה הם אפרסק, דומדמניות, תפוח, שזיף ומשמש. ראוי לציין כי קומפוט אפרסק מגביר באופן משמעותי את הטון של הגוף ויש לו השפעה מועילה על תפקוד הלב.
• קומפוט חמוציות מגביר באופן משמעותי את חסינות האדם, במיוחד בחורף. משקה שזיף בעל תכונות משלשלות ומתאים לטיפול בעצירות. קומפוט תפוחים מכיל רמות גבוהות של ברזל. מעטים יודעים, אבל משקה תפוח מומלץ לאנשים העובדים עם יסודות רדיואקטיביים.
• אשחר הים והשזיפים מכילים כמות גדולה של ויטמין B2. הוא זה שאחראי לנורמליזציה של חילוף החומרים ועוקב אחר תפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית.
• חבוש, למרבה הצער, משמש לעתים רחוקות בהכנת קומפוט. לכמות משמעותית של טאנינים ופקטינים בפרי החבוש יש השפעה אנטי דלקתית. הם תומכים בגוף במאבק במחלות מעיים.
• לפתן פירות יבשים ללא ספק יש הרבה תכונות שימושיות. המשקה הזה הוא שמיוצר לילדים צעירים במוסדות ילדים.למבוגרים, לפתן פירות יבשים עוזר להתמודד עם המצב הדיכאוני של גוף עייף. כדי לשפר את תנועתיות המעיים, יש צורך לשתות משקה של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים. הרכב התפוח והאגס של המשקה יעזור להתמודד עם לחץ תוך גולגולתי.

במקרה זה, הכל תלוי בכמות הסוכר המשמשת ובכמות הפירות והפירות בשימוש.

• יותר מדי סוכר הופך את המשקה לעשיר בקלוריות, בהתאמה, השימוש בקומפוט ממותק לאנשים הסובלים מעודף משקל וסוכרת אסור.
• הרכב קומפוט החמוציות אינו רצוי עבור דלקת קיבה ומחלות כבד. מספר רב של פירות יער חמוצים גורם לאי נוחות בבטן. יותר מדי סיבים מעוררים שלשולים.
• השימוש בקומפוט לא יעלה על גבולות סבירים, יש לצרוך את כל המוצרים במתינות.
• קומפוט העשוי מפירות הגדלים עם תוספים כימיים יגרום נזק חמור לבריאות.

השפעה עצומה של קומפוט ממזונות קפואים מתבצעת על גופם של ילדים. תינוקות צריכים יותר מכל לקבל מגוון שלם של ויטמינים המשפיעים על גדילה והתפתחות.

• לפתן פירות יער ופירות אחראי לחיזוק חסינות הילדים ועוזר להילחם בזיהומי הצטננות ושפעת עונתיים. הכי חשוב להשתמש בקומפוט מפירות קפואים בתקופת הצינון. לעתים קרובות, הורים מתמודדים עם סירוב של ילד לאכול פירות יער ופירות טריים, משקאות תוצרת בית הופכים לישועה.
• לפתן פירות קפואים ממלא בדרך כלשהי את תפקיד הרפואה. הורים שמחים מאוד להחליף מוצרים רפואיים שונים, שעלולים לגרום להרבה תופעות לוואי, במשקאות ביתיים טעימים עם מגוון רחב של ויטמינים.
• לאמהות רבות יש לעתים קרובות ספקות לגבי הצורך לתת לילד קומפוט. אם התינוק אינו אלרגי לפירות יער ופירות, אז, כמובן, אתה יכול לכלול אותם בתזונה. במקרה של אי סבילות לסוכר, ניתן להחליף אותו בדבש או פרוקטוז.

לפני שתמשיך בהכנת הקומפוט, על כל עקרת בית להכין את עיקר המנות ואת המרכיבים הנדרשים.

לעולם אין להפשיר פירות יער קפואים, למרות שמתכונים רבים אומרים שצריך לחכות עד שהגרגרים יימסו למחצה. בתהליך ההפשרה, בנוסף לקרום בלתי נראה של קרח, ישאיר מיץ פירות ופירות יער, ואיתו מחצית מהוויטמינים וחומרי הזנה.

ככלים לבישול, כדאי לבחור בכלי עמוק בו יתרחש תהליך הבישול העיקרי, מסננת ומטלית גזה לסינון המשקה המוגמר. מתכונים באמצעות תפוחים ידרשו קרש חיתוך וסכין חדה. השלב האחרון הוא הגשה. עבור קומפוט, קדנטר עמוק הוא המתאים ביותר.

הכנה מוקדמת של הכלים הדרושים לא לוקחת הרבה זמן. כך גם לגבי מרכיבים קפואים.תהליך הבישול עצמו אורך כשעה וחצי, אבל אם המארחת בכל זאת החליטה להפשיר את הגרגרים, זמן הבישול הכולל יגדל ב-30-40 דקות. אחרת, כל שלב בישול תלוי בגורמים מסוימים.

• סיר. בחום גבוה, זמן הרתיחה של 3-4 ליטר מים הוא כ-10-15 דקות. אם כוח אספקת הגז חלש, זמן הרתיחה של הנוזל יגדל מעט.
• פירות עם קליפה רכה, כמו תותים או פטל, צריכים להיות מבושל מספר פעמים. במילים פשוטות, לאחר הרתיחה השנייה, שאורכת כ-8-9 דקות, פירות היער אמורים להתבשל כ-3-5 דקות.
• פירות עם קליפה צפופה מבושלים במשך 10-12 דקות.
• לאחר שהקומפוט מוכן, יש לקרר את המשקה. 40-50 דקות יספיקו.

ניתן לבשל קומפוט מפירות יער קפואים בכל עונה ומכל מרכיבים. על פי מאפייניו, הוא נחשב לאחד המשקאות השימושיים ביותר. לשימוש קבוע בו יש השפעה חיובית על גוף הילדים ועל בריאותו של מבוגר.

עבור כל מתכון בודד, מרכיבים שונים נחשבים. דובדבנים, דובדבנים מתוקים, תותים, פטל, דומדמניות ואוכמניות נחשבים נפוצים. הודות לטכנולוגיות מודרניות, לא קשה לבשל מהם קומפוט לחורף. ניתן להכין בסיר או בסיר איטי, העיקר לחלוט את המשקה בצורה נכונה תוך הקפדה על כל הכללים והתקנות.

כמעט תמיד, מזון קפוא טובלים בסירופ חם, ולאחר מכן מבושל לזמן קצר.אבל יש מתכונים שבהם גרגרי יער קפואים טובלים במים קרים, מרתיחים, ולאחר מכן מוסיפים סוכר.

אין צורך להשתמש רק בסוכר מגורען. פרוקטוז יכול להפוך לאנלוג שלו. כדי להעניק לקומפוט ארומה וטעם יוצאי דופן, מוסיפים לפירות היער הקפואים מעט מיץ תפוזים או קליפתו. תבלינים נוספים יכולים להיות וניל, נענע או קינמון. לפעמים מוסיפים קורט ציפורן, אגוז מוסקט או הל.

לפעמים מוסיפים לקומפוט של פירות יער קפואים פרוסות של תפוחים טריים, אבל אפשר לעשות זאת רק בעונת הקיץ, כשהתפוחים מבשילים. בחורף, עדיף לא לכלול תוסף כזה, שכן הם רוויים בכימיקלים ועלולים להזיק.

כולם מכירים את הארומה והטעם של הקומפוט מילדות. סבתות מבשלות את המשקה המזין הזה לנכדיהן מכל מיני פירות יער ופירות שגדלים בחלקתן. מבוגרים ביום קיץ חם לעולם לא יסרבו לגימה של פינוק קריר מילדות.

ראשית, כדאי לשקול את שיטת הכנת מתכון לפתן קלאסי. זה ייקח לא יותר מחצי שעה של זמן פנוי להכין אותו, אבל כל אחד מבני המשפחה יוכל להרוות את גופו במגוון שלם של ויטמינים, החשובים כל כך בעונה הקרה.

לבישול תצטרך:

• פטל ודובדבנים קפואים - 600 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כוס;
• צימוקים - חופן;
• ציפורן יבשה - 4-5 חתיכות;
• מים - 2 ליטר.

בואו נתחיל בתהליך.

• ראשית אתה צריך להכין פירות יער קפואים. מוציאים אותם מהמקפיא ומכניסים לקערה כדי לתת להם להפשיר. תהליך זה לא ייקח הרבה זמן, אתה לא צריך לדאוג לאובדן של ויטמינים הקיימים בפטל ודובדבנים.
• לאחר מכן, אתה צריך להרתיח את הסירופ.יוצקים מים לכלי עמוק ומכינים לבישול על אש מקסימלית. כשהמים מתחממים מוסיפים סוכר. בתערובת המתוקה המבושלת, יש צורך להוריד את הפירות המופשרים. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, האש מצטמצמת, התוכן מבושל לא יותר מ-3 דקות.
• במשך 3 דקות, יש צורך לשטוף את הצימוקים ולשפוך אותם לעיסה מבעבעת. במצב זה, המשקה צריך לעמוד כ-5-6 דקות.
• לאחר מכן, המיכל עם הקומפוט המוכן מוסר מהאש. לאחר מכן, מוסיפים ציפורן. לאחר מכן המכסה נסגר למשך 10 דקות.
• לאחר הזמן שצוין, המכסה מוסר, ויש לקרר את המשקה המוגמר.

כולם יודעים שעבור תינוקות צריכה מופרזת של סוכר עלולה להזיק לבריאות. לכן, יש מתכון טעים מאוד ובריא מאוד ללא הוספת סוכר. זמן ההכנה שלו יהיה לא יותר משעה ויביא עונג טעם רב לילד קטן. ראוי לציין שניתן להכין את המתכון הזה גם בתוספת סוכר, לאחר הרתחה של סירופ הסוכר.

לבישול תצטרך:

• פטל שחור ואוכמניות קפואים - 200 גרם כל אחד;
• כתום - חתיכה אחת;
• ציפורן - 4 חתיכות;
• מים - 2 ליטר.

בישול.

• ראשית עליך להרתיח את המים המוכנים. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום ומנמיכים את פירות היער למיכל רותח. לאחר הרתיחה, מבשלים את תערובת פירות היער במשך 5 דקות.
• ממש בסוף תהליך הבישול מורידים את גרידת חצי תפוז וציפורן לתוך המסה המוכנה. המיכל עם הקומפוט המוגמר מוסר מהכיריים.
• בעזרת גזה ומסננת יש לסנן את המשקה, להוסיף לו דבש, לערבב, ואז להכניס למקרר לחצי שעה.

אמהות מודרניות בכל יצירות המופת הקולינריות שלהן החלו להשתמש בשירותים של multicookers.אפילו הכנת הקומפוט החלה לסמוך על הנס הזה של הטכנולוגיה. יחד עם זאת, ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים לחלוטין, המשקה מתברר כעשיר, והטעם מתברר כרווי.

כדי להכין לפתן בסיר איטי, תזדקק ל:

• דומדמניות קפואות טריות - 300 גרם;
• דומדמניות, רצוי טריות - 1 כוס;
• אבטיח - 3 פרוסות;
• דבש - 6 כפות. ל.;
• אגוז מוסקט - 0.5 כפית;
• מים - 3 ליטר.

בישול לפתן בסיר איטי הוא פשוט מאוד, העיקר הוא לעקוב אחר הוראות המתכון צעד אחר צעד.

• מים יוצקים לתוך קערת multicooker, דבש מתווסף ומערבבים היטב. חשוב מאוד שהדבש יתמוסס.
• יש לשטוף את הדומדמניות ולהוריד יחד עם הגרגרים לתוך ריק הדבש. מוסיפים אגוז מוסקט למסה שהתקבלה.
• בלוח ה-multi-cooker, התוכנית "כיבוי" מותקנת, זמן הבישול מוגדר ל-40 דקות.
• יש לקרר את הקומפוט המוכן, לאחר מכן לסנן ולהכניס לצינון למקרר.
• לפתן צונן יש להגיש בכוסות שקופות. בכל אחד, אתה צריך לשים כמה חתיכות של עיסת אבטיח וקצת קרח.

ישנם מספר עצום של מתכונים לפתני פירות יער במטבח העולמי, שלכל אחד מהם תכונות ייחודיות. מאז ילדותו, אדם זוכר את הטעם והארומה הבלתי רגילים של המשקה, ולאחר שהתבגר, הוא מנסה להכיר לילדיו ולנכדיו את הטעמים הללו.

ראה את הסרטון למטה למתכון נוסף של קומפוט פירות יער קפוא.