גרגרי בר: שמות, מאפיינים וכללי איסוף

בהליכה ביער אנו רואים מדי פעם פירות יער שונים, אך לעתים קרובות עולה השאלה האם אפשר לאכול אותם. היכולת להבחין בין פירות אכילים ופירות בלתי אכילים חשובה הן למבוגרים והן לילדים. אנו נביא דוגמאות לפירות היער הפופולריים ביותר שתוכלו למצוא באזורכם. תמונות ותיאורים בהירים יעזרו לך לזהות בקלות פירות שימושיים ביער בעתיד.

בהתאם לאזור, גם מבחר פירות היער משתנה. חלקם ניתן למצוא ברחבי רוסיה, בעוד שאחרים בוחרים במקומות מיוחדים עם אקלים ותנאים מתאימים. חלק מהשמות מוכרים לנו מילדות, בעוד שאחרים יהיו תגלית אמיתית עבורכם.

ניתן להבחין בין הדברים הבאים.

• דובדבן יער. אתה יכול לפגוש אותה ביערות ליבנה. בשנים פוריות במיוחד, השיחים מכוסים לחלוטין בפירות יער קטנים בהירים. בהשוואה לגינה, יש לה גודל צנוע יותר. אבל הארומה הרבה יותר עשירה מהראשונה.
• דומדמניות שחורות. זני בר הם קטנים למדי, אך היתרונות שלהם גדולים בהרבה מאשר במינים סלקטיביים. דומדמניות אוהב לחות גבוהה, ולכן הוא גדל על גדות המאגרים. הוא נמצא לעתים קרובות גם באזורי ביצות. לא רק פירות היער הם בעלי ערך, אלא גם העלים והניצנים של הצמח. מהם ניתן להכין תה ירוק ריחני, שיהיה עשיר בשמנים אתריים ותכונות מועילות.
• פטל בר. פירות יער עדינים ריחניים מאוד. השיח עצמו גדל ביערות מעורבים או אורנים של אזור אוראל. ואם הגרגרים הולכים טוב לריבה, אז ניתן לייבש את העלים ולקחת אותם עבור הצטננות ובעונה של מחלות בדרכי הנשימה.

• ורד היפ. שיח ורדרד יפהפה עד אמצע הקיץ מכוסה בגרגרי יער כתומים יפים. הם מוערכים בזכות התכולה הגבוהה שלהם של ויטמין C וטאנין.
• אשחר ים. יש אגדות אמיתיות על התכונות המועילות שלה. גם תושבי היער המקומיים אוהבים את זה. חרוזים כתומים בהירים של אשחר ים נדבקים בצפיפות לענפים. הדבר יוצר קשיים מסוימים בעת הקטיף, שכן יכול להיות קשה מאוד להוציא את הפירות מהענף מבלי לפגוע בהם.

• אירגה. פירות יער מתוקים טעימים עם פירות בצבע כחול-כחול יוצא דופן. צמח לא יומרני שיכול להסתגל כמעט לכל תנאי, אבל מרגיש הכי טוב בקצוות שטופי השמש. אם תרצו לקטוף, תצטרכו למהר, שכן גם ציפורים מקומיות אוהבות את פירות היער המתוקים העסיסיים הללו.
• קלינה. פירות יער אדומים בהירים עם קליפה מעט שקוף נראים כמו חרוזי פלסטיק המעטרים את השיח. המוזרות שלהם היא שהיבול נקצר לאחר הכפור. הם הופכים למתנה אמיתית של הטבע עבור אנשים ותושבי היער, כי רק פירות יער בהירים אלה נשארים על הענפים בחורף, ומספקים לציפורים מזון.

• חוּזרָר. ברוסיה לא נהוג לקצור אפר הרים, וממעטים להשתמש בו בבישול בגלל טעמו המיוחד. אבל ברפואה העממית, אתה יכול למצוא מתכונים רבים באמצעות ברי כתום-אדום זה.

• דובדבן ציפור. נכון לעכשיו, דובדבן ציפורים פופולרי מאוד בייצור של עוגות גבינה שונות, פשטידות וכל טוב קולינרי אחר. גם הריבה מהפרי השחור הזה טעימה מאוד. על מנת למנוע בעיות בעצמות, נטחן דק בבלנדר או במעבד מזון.
• עוּזרָד. צמח מרפא שאינו מפחד מכפור, צל או בצורת. בעזרתו מטופלות מחלות רבות, החל מהפרעות נפשיות ועד שיגרון וטרשת.

• יערה כחולה. שימו לב שאנחנו מדברים על כחול. תת-המין הצהוב והאדום הם רעילים. יערה בטעם קצת כמו אוכמניות. שיח גדל בסבך של יערות מחטניים. ניתן לזהות אותו לפי צבעו האפור-כחול המאט והפריחה הכחלחלה על הגרגרים.

• Cowberry. רבים מייחסים אותו לצמחים נשירים. אבל מטבעו זהו שיח, רק קטן מאוד. מתייחס לצמחי מרפא. הם משתמשים לא רק בפירות יער עצמם, אלא גם בשאר הצמח.
• חמוצית. מי מאיתנו לא אוהב מיץ חמוציות מרענן? על ידי השקעת זמן בחיפוש וקציר, תספק לעצמך ויטמינים לכל החורף. חמוציות משמשות להכנת ריבה, לפתן, והם גם מיובשים. אתה יכול למצוא צמח באזור ביצתי ולח, כי התרבות מאוד אוהבת מים ואינה סובלת בצורת.

• אוכמנית. כולם יודעים את השפעתו המיטיבה על הראייה. לכן מומלץ להשתמש בו לילדים ולמבוגרים שיש להם בעיות בתחום זה. ברי מסוגל להוריד את רמות הסוכר בדם, דבר חשוב ביותר לסובלים מסוכרת.
• אוכמנית. במראה, הוא דומה מאוד לאוכמניות. ניתן להבחין בו על ידי גבעולים קלים יותר.לעולם לא תבלבלו את שני פירות היער האלה לטעם. לאוכמניות יש מיץ צלול וטעם עדין, וזו הסיבה שהם משמשים רק לעתים רחוקות בקינוחים כגרגרי היער היחיד. כדי להעניק למנה טעם עשיר, יש לתבל אותה בפירות יער נוספים: אוכמניות, לינגונברי, חמוציות.

בסיביר אפשר למצוא גם פירות יער רבים. אם אנחנו מדברים על הטווח שלהם, אז זה כמעט דומה למגוון כמו באורל. בנוסף לחמוציות, לינגון, שושני בר, ​​אוכמניות, גרגרי אבן, אוכמניות, דובדבן ציפורים, ויבורנום, פטל, שאדברי ואחרים, תוכלו למצוא כאן גם אוכמניות. פרי יער טעים מאוד בעל צבע כהה ודמיון מדהים בצורתו לפטל.

בין פירות היער שתוכלו למצוא ביערות ליד מוסקבה, הנפוצים ביותר הם תותים, פטל, אוכמניות, לינגונברי וחמוציות. הזמן הטוב ביותר לקטוף פירות יער אלה הוא בבוקר או בערב. אם אספת להם בבוקר, אז המתן עד שהטל יתייבש. לא מומלץ לקטוף פירות יער אחר צהריים חמים. יבול כזה יאבד במהירות לחות, מה שלא ישפיע על המראה שלו בצורה הטובה ביותר.

באשר למקום הקציר, אתה יכול ללכת לאזור Sergiev Posad. הוא מפורסם בזכות האקולוגיה שלו וגרגרי יער נדירים כמו אוכמניות. לינגונברי אפשר למצוא רק ביערות יבשים, בעוד פטל אפשר למצוא בכל מקום, כי יהיה קשה שלא להבחין בהם. הקפד להגן על הידיים שלך מכיוון שהשיחים די קוצניים.

בנוסף לפירות יער טעימים ועסיסיים, ביער אפשר למצוא גם כאלה הכרוכים בסכנת חיים. לפעמים מספיקים שלושה גרגרים קטנים כדי לקבל הרעלה רצינית. לכן, להיכנס ליער, אתה צריך להכיר את "האויב" באופן אישי. להלן סיפקנו תיאור של הסוגים המסוכנים ביותר של פירות יער רעילים. נסו לזכור אותם ולעולם אל תאכלו אותם.

• בלדונה. פירות יער עגולים עם קליפה שחורה. הם אולי אפילו טעימים לך, אבל כמות קטנה מהם עלולה לגרום לשיתוק ולדום לב.
• נובח זאב. השם השני שלהם הוא וולף. הגרגרים אדומים, מעט מוארכים. צמח מסוכן מאוד שאסור לך אפילו להתקרב אליו, במיוחד בתקופת הפריחה.
• צל הלילה מתוק מריר. בעל פירות עגולים ויפים בצבע כתום-אדום. כל חלקי הצמח רעילים, אבל הרפואה העממית משתמשת בהם לפעמים במתכונים שלהם.
• צללית שחורה. פירות בוסר ממין זה נחשבים בלתי אכילים. כשהגרגרים בשלים לגמרי, אפשר אפילו להכין ממנו ריבה.

• נקנה ריחני. צמח קטן (עד 65 ס"מ) עם פירות עגולים שחורים. כאשר אוכלים, התסמינים הבאים הם בלתי נמנעים: סחרחורת, כאבי ראש, הפרעות עיכול.
• עין עורב. קל מאוד לזהות אותו: רק פרי יער שחור אחד מבשיל על גזע אחד, שעבורו קיבל השיח את שמו. כל החלקים מסוכנים לבריאות האדם. תסמינים של הרעלה הם כדלקמן: דום נשימתי, דפיקות לב, הפרעות במערכת העיכול ושלשולים.
• מאי שושנת העמקים. לפרח עדין ואוורירי כזה, כמו שושנת העמקים, יש פירות כתומים רעילים. ולמרות שמרפאים עממיים משתמשים בזה בהצלחה בתרגול שלהם, תרופות עצמיות אסורות בהחלט.
• מארש קאלה. על סדין גדול יש מיד חבורה שלמה של פירות יער אדומים. הצמח מעדיף אזורים ביצתיים.

• יערה יער. פירות היער קטנים, דומים לדומדמניות אדומות. אתה לא צריך להיות מונחה על ידי העובדה שהם מנוקרים על ידי ציפורים. עבורם, הפירות אינם מהווים סכנה, אך בריאות האדם עלולה להזיק.
• יוונימוס. בשל צורתו יוצאי הדופן ותרמיל הזרעים, הוא משמש לעתים קרובות כצמח נוי. לא אסור להעריץ את השיח היפה הזה, אבל את פירותיו אי אפשר לאכול.
• וורונטס התגבר. גרגרי יער שחורים עגולים, שנאספו בתפרחת (כמעט כמו דומדמניות), עלולים לגרום לנזק בנגיעה אחת בלבד. זה יהיה מסוכן במיוחד לעיניים ולפה הריריים.
• סמבוק צמחי. תפרחות לבנות גדולות הופכות לאשכולות ענקיים של פירות יער שחורים קטנים עד הסתיו. במקרה של שיכרון עם חומרים רעילים הכלולים בהם, תיתכן תוצאה קטלנית.

• אשחר הוא שביר. הוא דומה מאוד לדובדבן הציפור, ויש לו גם עצם בפנים. השימוש טומן בחובו הקאות קשות, ברפואה העממית משתמשים בו במתכונים לעצירות.
• טקסוס ברי. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו כצמח נוי ובגדר חיה. אבל ביולוגים לא ממליצים להאדיר בו את האתר, כי בנוסף למראה האטרקטיבי שלו, יש לו גם תכונות רעילות. יתרה מכך, אפילו תמצית מהמחטים טומנת בחובה סכנה לגוף, שלא לדבר על הגרגרים עצמם.
• ארוניק הבחין. צמח מאוד מושך, המזכיר סוכרייה על מקל עם הרבה פירות יער אדומים קטנים. העובדה היא שהעלים שלו מתפוררים בסוף הקיץ, ורק הגבעול, המעוטר בצרור צפוף של פירות, נשאר. אם לא יינתן סיוע רפואי בזמן לאדם שאכל ברי זה, תיתכן תוצאה קטלנית.

המאפיין השימושי העיקרי של גרגרי בר הוא הידידות הסביבתית שלהם. הם גדלים ללא התערבות אנושית, מה שאומר שהם אינם מעובדים עם כימיקלים שונים ותוספים מפוקפקים. קשה לציין את התכונות המועילות הכלליות עבור כל פירות היער. אחרי הכל, כל אחד מהם הוא ייחודי, כמו גם ההשפעה שיש לו על הגוף שלנו. לכן, נתאר בקצרה את המאפיינים השימושיים העיקריים של המינים הפופולריים ביותר.

• Cowberry. הוא משמש להצטננות וטמפרטורת גוף גבוהה. ידועות גם סגולותיו הרפואיות במלחמה באיסכמיה ובראומטיזם. זה יכול להוריד את החומציות הגבוהה של הקיבה. תרופות העשויות מפירות יער מפחיתות את רמות הסוכר בדם.
• פֶּטֶל. מומלץ להשתמש בו לאנמיה וטרשת עורקים. התכונות הרפואיות של פטל להצטננות ו-SARS ידועות ברבים. היתרון העיקרי הוא היכולת לשמור על כל התכונות השימושיות לאחר טיפול בחום. לפיכך, פטל יהיה שימושי גם טרי וגם בצורה של ריבה.
• קלינה. מכינים ממנו חליטות מרפא, תה, סירופים, מיובשים לחורף. הטינקטורה משמשת לבעיות לחץ, אך הסירופ מומלץ למחלות ריאות וסמפונות. כמו כן, ויבורנום משמש להכנת אמצעים למאבק בסוכרת ובניאופלזמות על העור. תה הוא גם טוניק כללי מצוין לעבודת יתר.

• אוכמניות. זה יכול להיחשב בצדק כאספירין טבעי.לחומרים בהרכבו תכונות נוגדות חום ואנטי דלקתיות. חליטות עלים משמשות חיצונית לבעיות עור. תה עלים עוזר להתמודד עם עיכול לקוי, גסטריטיס ודיזנטריה.
• רוואן chokeberry. יש לו השפעה מועילה נרחבת על הלב וכל מערכת הלב וכלי הדם. גרגרי היער העפיצים בפה עוזרים גם לרעילות אצל נשים הרות. מעלה חסינות ומבטל תהליכים דלקתיים בגוף. ברפואה העממית הוא משמש לשיפור הראייה ולהילחם בשלשולים.
• תּוּת. ברי הקטן הזה מסוגל להאט את תהליך ההזדקנות על ידי סילוק הגוף מרדיקלים חופשיים. אם לילד יש תיאבון ירוד, אז הציעו לו את הפירות האלה. למרות המתיקות שלהם, הם שימושיים גם לסוכרת. כמו כן, מומלץ לכלול אותם בתזונה עבור אנשים עם אסתמה של הסימפונות.
• אוכמנית. ברי זה מאוד אוהב קוסמטיקאיות, כי בזכותו נוצר בגוף קולגן שאחראי לצעירות העור. אבל אלמנט זה פועל גם על הכלים באותו אופן: הוא מחזק את הקירות שלהם, מגביר את הגמישות. אוכמניות שימושיות לתלמידי בית ספר בזמן מתח נפשי רציני, מכיוון שהן מזינות את המוח באופן פעיל ומשפרות את הזיכרון.

• ברי אבן. יש לו השפעה חיידקית, אנטי דלקתית ומורדת חום. הוא משמש באופן פעיל לשיפור כל התהליכים המטבוליים בגוף. אנשים הסובלים מעודף כולסטרול רע, ברי זה יהיה גם שימושי מאוד. הוא משמש למחלות של מערכת העיכול והצטננות.
• עננים. יש לו השפעה חיידקית ואנטי-מיקרוביאלית חזקה. בשל כך, הוא מסוגל להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים ופתוגניים במעיים.מחזק את מערכת החיסון הודות לתכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים. יש לו השפעה מועילה על מערכת הנשימה, ולכן הוא מומלץ למעשנים. זהו נוגד חמצון רב עוצמה.
• דומדמניות. הכרחי להצטננות. אפשר לחלוט תה מהעלים או לאכול אותו טרי (קפוא). לאנשים שחולמים לרדת במשקל, זה יעזור להיפטר מעודפי הנוזלים בגוף. תרופה טובה לעצירות, להגברת חסינות, לשפר את העיכול.

הסכנה העיקרית המצפה למי שאוהב לקטוף גרגרי יער היא האפשרות של הרעלה. הסיבה העיקרית היא בורות וחוסר יכולת להבחין בין פירות רעילים למאכל. בטבע ישנם צמחים רבים הדומים זה לזה, אך בעלי תכונות הפוכות.

סכנה נוספת טמונה בתכונות הקיימות של הפרט. אם אתה אלרגי לכל סוג של פירות יער או למגוון שלם, אז אפילו מנה קטנה יכולה להוביל לתוצאות לא רצויות. אנשים רבים, שאוכלים פירות יער בפעם הראשונה, עשויים שלא להיות מודעים לנוכחות של חוסר סובלנות. לכן, לפני שמתנפלים על סלסלת פירות חדשים, אכלו כמה פירות יער וצפו בתגובה.

אם אתה חושב ברצינות על קציר יער, אז אתה צריך לדעת את עיתוי ההבשלה ואת מאפייני האוסף.

כבר בחודש יוני, בשולי היער, אפשר למצוא תותים ריחניים בשלים. כדי למצוא אותו, תצטרך לשקול את החלק התחתון של השיחים. פירות בהירים מסתתרים היטב מתחת לעלים, צריך רק למצוא מקום להצטברות שלהם.בדרך כלל הם גדלים במשפחות שלמות, כך שניתן לקצור יבול הגון בקרחת יער אחת.

ביולי מגיע הזמן של אוכמניות, נסיכות, פירות אבן, עננים ואוכמניות. אוכמניות הוא צמח מאוד לא יומרני, אז אתה יכול למצוא אותו בכל מקום, אבל לרוב זה אזורים ביצתיים. אתה יכול למצוא את הנסיכה ביערות טחב מחטניים. במראה, הוא דומה מאוד לפטל או לפטל שחור, רק שהגרגרים שלו קטנים יותר.

חודשי הסתיו והקיץ העשירים ביותר לקציר הם אוגוסט וספטמבר. זהו מרחב אמיתי למי שאוהב לקטוף פירות יער. בחודש אוגוסט תוכלו להצטייד באוכמניות, תותים, לינגון, תותים, חמוציות, אוכמניות ואוכמניות.

לפתנים, מיצים, ריבות וריבות מכינים מסוגים שונים של פירות יער. לעתים קרובות הם מתווספים טריים או קפואים למוצרי מאפה שונים. השימוש בפירות יער בבישול הוא די רחב. וכל זה נובע מהטעם יוצא הדופן והמראה האסתטי שלהם. קונדיטורים מודרניים מכינים לרוב קינוחים וקוקטיילים אופנתיים בתוספת פירות צבעוניים.

ברפואה העממית ישנם מתכונים רבים עם עשבי מרפא ופירות יער. פשוט אי אפשר לרשום את כולם. אבל אתה יכול לקבוע באופן עצמאי את ההשפעה המיטיבה על הגוף על ידי לימוד המידע לעיל.

גם קוסמטיקאיות לא עוקפות את מתנות הטבע הללו. על בסיסן, מסכות עשויות להתחדשות, גמישות ולחות של העור. קליפות פירות יער מציגות את הצד הטוב ביותר שלהן בשל נוכחותם של חומצות וויטמינים בפרי. חברות קוסמטיקה מוסיפות שאריות מפירות יער לקרמים, למסכות ולמוצרים אחרים שלהן.

על היתרונות והנזקים של גרגרי בר בתזונה, ראה להלן.