עננים: תכונות שימושיות והתוויות נגד

ענן הוא צמח יוצא דופן לחלוטין. אין כל כך הרבה פירות יער אכילים על פני כדור הארץ שחיים בחופשיות בתנאים קשים. אבל הצמח הזה עושה עבודה נהדרת. אפילו ליד חוג הקוטב הצפוני, ניתן למצוא פרי ענבר יפהפה, הדומה לקרוב משפחתו - פטל. לפעמים מיוחס לה את שמו של הפטל הארקטי.

בשטח של אדמות רוסיה ניתן למצוא פירות יער בחלקים הצפוניים של סיביר והמזרח הרחוק, בקמצ'טקה, בטונדרה ובטייגה. מעניין שבשטחה של הרפובליקה של בלארוס הוא גדל בביצות, שם היה רשום הברי בספר האדום. בחו"ל, עננים ("תפוז צפוני") נפוצים במדינות צפוניות כמו נורבגיה, פינלנד, אנגליה, דנמרק, שוודיה, קנדה ובארה"ב באלסקה.

ברי שייך למשפחת ה"ורוד", הסוג "פטל". הפריחה מתחילה ביוני, מבשילה - ביולי-אוגוסט. הצמח מעדיף להתקיים באזורים עם לחות גבוהה, ביצות וליד רכסי הרים. צמחים הסמוכים לו הם לינגונברי, אוכמניות, אוכמניות, שיקשה, כמה סוגי אזוב, רוזמרין בר. קרחות כאלה נבחרו על ידי חוגלות וצמחית, שכבר הפכו למדריכים לקוטפי פירות יער.

למרבה הצער, בזמן הנוכחי, עננים הפכו כמעט בלתי נגישים.היא תלויה הן בתנאים הקשים של בית הגידול שלו, והן באיסוף הבלתי מבוקר, המוביל להשמדתו.

ברי ספג את המרכיבים החשובים והשימושיים ביותר עבור בני אדם:

• חומצות קרבוקסיליות והידרוקסי-קרבוקסיליות;
• אומגה 6;
• אומגה 3;
• ויטמין E;
• פחמימות;
• חלבונים;
• סִיב;
• ויטמין C (יותר מאשר בפירות הדר);
• מגנזיום;
• ויטמין A (עולה על אחוז התוכן בגזר);
• קרוטנואידים;
• phytoncides;
• זַרחָן;
• פקטין וטאנינים;
• אלמנטים קוטלי חיידקים;
• נוגדי חמצון;
• קומארינים;
• ויטמין B1;
• פפטידים;
• פלבנואידים;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• אֲלוּמִינְיוּם.

מתחם:

• חלבונים - 0.6-0.8 גרם;
• שומן - 0 גרם;
• פחמימות - 5-6 גרם;
• מים - 75-85 מ"ל;
• סיבים 3-4 גרם;
• פקטין - 1-2 גרם;
• חומצות אורגניות - 1 גרם.

התכונות המועילות של הצמח הצפוני הזה הן לא יסולא בפז. ברי "אוהב קר" זה עוזר במקרים הבאים:

• מונע את הצמיחה של מיקרואורגניזמים מזיקים במערכת העיכול;
• יש השפעה אנטי מיקרוביאלית חזקה;
• מקל על הגוף של Giardia Duodenalis (טפילי מעיים);
• מרפא את דרכי הנשימה;
• מחזק חסינות כללית;
• מקל על התאוששות לאחר מאמץ פיזי (מעיר את המוח, משפר את תפקוד השרירים);
• הוא נוגד חמצון רב עוצמה (המסוגל למנוע מחלות עורקים);
• הופך את כלי הדם לחזקים יותר;
• שולט בקרישת הדם;
• יש אפקט משתן (מסיר רעלים, מקל על נפיחות);
• משחזר את זרימת הדם (נוכחות של טוקופרול);
• משפיע באופן חיובי על הראייה;
• משפר את תהליך הריפוי של רקמות;
• מפחית ומקל על התקפי עווית;
• מפחית נפיחות.

מחקרים שנעשו לאחרונה על ידי מדענים סקנדינביים מצאו כי לענן יש יכולת ייחודית למנוע הופעת תאים סרטניים ולהפחית את צמיחתם של תאים קיימים. הניסויים בוצעו על עכברים, כך שעדיין לא ידוע מהו המינון היעיל לאדם עם אונקולוגיה.

בשל סגולותיו הרפואיות היעילות של פירות היער ועליו, ניתן להילחם (או להקל משמעותית על התסמינים) עם שלשולים, גאוט, דלקת שלפוחית ​​השתן, בצקת ופגיעה בחילוף החומרים בגוף האדם.

עננין נחשב בצדק לברי נקבה. התוכן העשיר שלו מזרז את חילוף החומרים, המשפיע על הגזרה, מסלק עודפי נוזלים בגוף, משפר את תפקוד אברי העיכול, נלחם בסימנים הראשונים להזדקנות העור, משפר את מצבו וצמיחת השיער, הופך את הציפורניים לחזקות ובריאות.

ויטמין E הכלול בענן אחראי על חידוש וצמיחה של תאים חדשים, הנחוץ לנשים בהריון ומשפיע לטובה על התפתחות העובר. כאשר נושאים ילד, גינקולוגים ממליצים לאמהות לאכול פירות יער הרבה ולעתים קרובות (בערך פעמיים בשבוע). תכולת הטוקופרולים אחראית למצבו התקין של העובר ברחם האם. באמצעות עננים בתפריט שלך, תוכל להימנע מחלק מהתסמינים: רעילות, כאבי ראש וסחרחורת, ירידת לחץ, הפרעות במערכת העיכול.

עבור החצי הגברי, גם פרי הענבר שימושי לא פחות.התכונות העיקריות הן חיזוק מערכת הלב וכלי הדם, הגברת הטונוס הכללי, פעילות השרירים ובעיקר לגברים, החזרת תפקוד הזקפה. למרבה ההפתעה, בזכות גרגרי היער ה"חריפים" ניתן לשפר את כמות ואיכות נוזל הזרע. הברי משמש לרוב בהכנת תזונת ספורט, והוא גם חלק מחטיפי אנרגיה, משקאות וכל מיני תערובות תזונתיות.

על ידי הוספת ה"ברי הצפוני" לתזונה של ילדכם, תהיו רגועים להתפתחות תקינה של האורגניזם הגדל. הויטמינים היקרים הכלולים בו יהיו לעזר רב לתינוקך. שימוש תכוף בעננים ישפיע לטובה על היכולות המנטליות של הילד, הראייה שלו, חסינותו, היכולות הפיזיות וחשוב מכך, על מצב הרוח הכללי.

רופאי ילדים מייעצים לכלול עננים בתפריט הילדים מגיל 12 חודשים בצורת לפתן, משקה פירות או ג'לי. הישועה האמיתית "פטל ארקטי" תהיה לילדים עם חסינות חלשה, עם הצטננות תכופה.

נוכחותם של נוגדי החמצון החזקים ביותר בפרי העניקה לו כמה תכונות ריפוי, כמו היכולת למנוע סוגים שונים של תהליכים דלקתיים. בנוסף, עננים פועלים בצורה חיובית בתנאים הבאים:

• כדי להחזיר חסינות;
• כדי להקל על חום במהלך הצטננות;
• עם לחץ גובר;
• להורדת רמות הכולסטרול;
• עם פתולוגיות של מערכת גניטורינארית;
• עם הפרעות מעיים;
• עם מחלות דם;
• עם גידולים סרטניים.

למרות הרשימה הארוכה של תכונות הריפוי הקסומות של הצמח, עדיין קיימות התוויות נגד. זה כולל:

• אי סבילות למוצר;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• אנטרוקוליטיס;
• כיב קיבה ותריסריון;
• רגישות יתר;
• חומציות מוגברת של הקיבה;
• נטייה ליצירת קרישי דם בכלי הדם;
• שימוש בתרופות המפחיתות לחץ דם;
• השימוש בתרופות לשיפור קרישת הדם.

לרופאים אין, ככזה, רשימה רגולטורית של איסורים מסוימים על שימוש בעננים ותרופות המבוססות עליה, כי כל אדם הוא ייחודי בדרכו שלו, ולא ידוע בדיוק איזו תגובה יתן אורגניזם זה או אחר. לכן, כדי למנוע את ההשלכות הגרועות ביותר, פשוט דע את המידה וצפה בתגובות מיוחדות למוצר המשמש. במקרה זה, עננים יעניקו רק יתרונות והנאה בטעם.

השימוש ב"ברי הצפוני" מזכיר את השימוש של שכניו הקרובים ביותר - לינגון, פטל, אוכמניות. מרתח עננים מומלץ למחלות הבאות:

• שִׁגָדוֹן;
• שִׁלשׁוּל
• דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
• מיימת;
• אבנים בכליות;
• נפט;
• הצטננות;
• בְּרוֹנכִיטִיס;
• שַׁחֶפֶת;
• גָרֶדֶת;
• לְהִשְׁתַעֵל;
• צַפְדִינָה.

בתחום הקוסמטיקה, עננים ידועים בתכונות הלחות וההתחדשות שלהם. מסכות המבוססות על צמח זה משמשות בעלי עור בעייתי עם תכולת שומן גבוהה, פריחות ואקנה. כלי כזה יכול להפחית את העבודה המוגברת של בלוטות החלב, להחזיר את מאזן המים של העור, להזין את העור ולרפא פצעים קטנים. מזרעי פירות יער מתקבל שמן יקר ערך עם ריכוז גבוה של ויטמין E וחומצה לינולנית, שזכה לאמון הנשים בשל השפעתו המחדשת.

לחומצות שומן בלתי רוויות ולנוגדי חמצון יש השפעה מועילה על מצב העור:

• גוון ולהעניק לחות;
• להפחית פריצות;
• לחסל דלקת;
• להילחם בקמטים מוקדמים;
• להדק את הסגלגל של הפנים.

בנוסף לפרי הצמח עצמו, ברי יכול להתפאר בבטחה בעלים ובגביעים, אשר משפיעים לטובה על שיעול ומחלות אחרות. הודות לכמה אלמנטים:

• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין C (מחזק את המערכת החיסונית);
• ויטמין PP (או חומצה ניקוטינית);
• ויטמין A (פועל כמגן של העור ולוחם נגד הזדקנותו);
• בַּרזֶל;
• קרוטנואידים ופיטונסידים (בעלי השפעה חיידקית);
• אֶשׁלָגָן;
• נוגדי חמצון (לעצור את התרחשותם של רדיקלים חופשיים במבנה התא);
• סִידָן;
• חומצות שומן (משתתפות ביצירת ממברנות פלזמה ומווסתות את תפקוד בלוטת התריס);
• זַרחָן;
• טאנינים (מבצעים פונקציות אנטי-מיקרוביאליות).

גביעי הגב נלחמים בצורה מושלמת ברונכיטיס, שיעול, שעלת. קח עלים יבשים (1 כף), יוצקים כוס מים רותחים, מכסים במגבת ומניחים להזליף במשך 5 שעות. קח 3 לגימות לאחר הארוחות.

1. עלים + שורשים - שילוב טוב לבעיות בדרכי הנשימה. כל זה צריך להתבשל בסיר כ-5 דקות. תן לזה להתבשל כמה שעות. לאחר המאמץ, המרתח נלקח 4 פעמים ביום, 3 לגימות.
2. עזרה בדלקת שלפוחית ​​השתן. קח חצי כפית של עלים ושורשים. ממלאים במים רותחים. מבשלים על אש קטנה לא יותר משלוש דקות. אנחנו משאירים להחדיר במשך 2-3 שעות. מסננים ושותים 3 פעמים ביום.

לקוטפים מנוסים מומלץ ללכת על יבול יקר באמצע יולי. בשלב זה, פירות היער רוויים במלואם במיץ ומופרדים בקלות מהגביעים. לאחר מיון וניקוי פירות היער, ניתן להתחיל בקטיף.

לפני הייבוש, מומלץ לאוורר היטב את החדר, להימנע מאור שמש ישיר. עננים מייבשים בתנור שחומם ל-50 מעלות, משאירים את הדלת פתוחה ומדי פעם מערבבים את הגרגרים.

ראשית עליך לשטוף ולייבש את פירות היער, ולאחר מכן הם מונחים בשכבה אחת במגש רדוד ונשלחים למקפיא עד להקפאה מלאה. עננים קפואים כבר מונחים בצנצנות או בשקיות ומשאירים במקפיא.

לבישול תצטרך: סוכר - 1 ק"ג, עננים - 1 ק"ג, מים - 300 מ"ל. ראשית אתה צריך לקלף את הגרגרים מהגבעולים ולשטוף במים קרים. הסירופ עשוי מחול ומים. לאחר מכן מעבירים את העננים לסירופ חם, משרים כ-6 שעות ומרתיחים עד שהם רכים. במהלך הבישול לא מערבבים את הריבה אלא מנערים מעט כדי לשמור על שלמות הגרגרים.

שלב ההכנה זהה לחלוטין לשיטת הכנת הריבה, רק את פירות היער מבשלים בסירופ כ-30 דקות. לאחר הקירור, משפשפים אותם דרך מסננת דקה. ריבה כמעט מוכנה מבושלת כ-20 דקות בכלי גדול וסגורה.

ראשית, הפירות הקלופים מונחים בצנצנות. לאחר מכן אנו שופכים סוכר לכל אחד מהם (צריך 100 גרם סוכר לכל צנצנת של חצי ליטר) ומניחים במקום קריר למשך 4 שעות. לאחר מכן, ממלאים את הצנצנות במים רותחים, מכסים במכסה ומעקרים למשך 15-20 דקות, תלוי בנפח המיכל.

להכנת פירה, קחו קילוגרם עננים וחצי קילוגרם סוכר. אנחנו מניחים את פירות היער המוכנים בסיר ושולחים אותו לתנור להתחמם. טוחנים את הפירות הצלולים במסננת, מערבבים עם סוכר, מבשלים עד שהם סמיכים. תירגע.את המחית שהתקבלה יוצקים לכלים ומניחים לייבוש בתנור (אין לסגור את הדלת).

מסדרים את פירות היער המוכנים בצנצנות ומערבבים עם סוכר. שמנו את המיכל המלא בפינה חשוכה עד להופעת המיץ. לאחר מכן חוזרים על ההליך עם סוכר, סוגרים ומאחסנים במקום קריר.

המתכון כולל עננים, סוכר, 200-300 מ"ל מים ושקיק אחד של ג'לטין. אנחנו סוחטים את פירות היער הקלופים והשטופים בכל דרך מתאימה. מוסיפים מים ומבשלים 5-6 דקות. אנו מסננים את התערובת המתקבלת, מוסיפים סוכר, ג'לטין, מבשלים כ 30-40 דקות. יוצקים את הג'לי המוגמר לצנצנות ופקק.

אנו מעבדים עננים במים רותחים, סוחטים את המיץ דרך גזה ומסננים שוב. התמצית המתקבלת מחוממת ל-85 מעלות, מוזגת לצנצנות, סגורה במכסים, מפוסטרת ב-90 מעלות ומפקקת.

עננים מאוחסנים בדרך כלל בטמפרטורה של 0 עד 4 מעלות. חיי המדף של הפירות הבוגרים קטנים - 4 ימים בלבד, וירוקים - כשבועיים. מעניין, הטעם ותכונות הריפוי של עננים יכולים להישמר עד שלושה חודשים. בשביל זה אתה צריך:

• יוצקים פירות יער חיים לצנצנות ומעוכים מעט;
• לשים חתיכת גזה לחה מעל;
• סוגרים את הצנצנת עם מכסה קפרון.

ראה את הסרטון למטה ליתרונות של עננים.