Cloudberry: תכונות, טיפוח ויישום

ענבר ברי עם שם מעניין ענן הוא תעלומה גדולה עבור רוב בני ארצנו במשך שנים רבות. עם זאת, באזורים הצפוניים, פרי הטונדרה הזה היה מאוד פופולרי ואהוב על התושבים המקומיים במשך יותר ממאה שנה. סגולותיו המרפאות היו ידועות עוד בימי רוסיה הצארית. אגב, הפרי המסוים הזה הוא אחד מאתרי התיירות החשובים ביותר במדינות סקנדינביה.

ענני הוא צמח רב שנתי זוחל הגדל בטונדרה וביער-טונדרה של חצי הכדור הצפוני. שטח הצמיחה שלה מגיע לקווי הרוחב האמצעיים של רוסיה, כמו גם לאדמות בלארוס ופולניות.

מגדלים רבים מכנים את הפירות האלה "מנוגד ברי" - זה נראה כל כך יוצא דופן. פירות בוסר נבדלים בגוון אדום בוהק, וכאשר הם מבשילים, הם מתבהרים ובשלב הבשלות הופכים לצהוב-אדמדם, הדומה לאבן שקופה - ענבר.

פירות היער גדלים במרבד רציף של שיחים קטנים בגובה של לא יותר מ-30 ס"מ. הצמח חי באזורי ביצות, בשכונה איתו ניתן למצוא לעיתים קרובות אוכמניות וכן ציפורי ציפורן וגידולי פרי צפוני ידועים נוספים.

עננים שייכים למשפחת Rosaceae, סוג פטל.קנה השורש המסועף באדמה חזק וזוחל למדי, מדי שנה יוצאים ממנו יריות גוץ צעירות בגובה 15-20 ס"מ, לכל אחד יש 2-3 עלים, ופרח קטן מכתיר את החלק העליון מאוד.

העלים מורכבים מ-5-7 אונות מעוגלות, מעט מקומטים, עלי הכותרת לבנים. פריחת הענן פורח ביוני, הפרחים הם חד מיניים, בעוד שהזכרים גדולים בהרבה מהנקבים. התרבית מבשילה תוך 7-9 שבועות, הפירות הם דרופים.

פירות היער מתוקים וחמוצים, יש לו טעם חמצמץ, אשר אנשים רבים משווים עם פטל בוסר. הפירות רכים למדי ואינם סובלים הובלה היטב, לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, ולכן, לרוב למטרות מסחריות, הם נקטפים מעט בוסר בעשור האחרון של יולי - תחילת אוגוסט, כאשר כל שאר פירות היער כבר עוזבים . עננים נבדלים על ידי פרודוקטיביות גבוהה - מדונם אחד של אדמה אתה יכול לקבל עד 1 טון של פירות.

מולדת העננים היא האזור הטבעי הצפוני, אך לעתים קרובות ניתן למצוא אותו באזורים החמים יותר של ארצנו. בית הגידול של פטל ענבר זה רחב למדי: לרוב ניתן למצוא אותו בקומי, כמו גם בטריטוריית קרסנויארסק. צמחים רבים נמצאים באזורי טומסק, טיומן, מורמנסק וארכנגלסק. בנוסף, פירות ענבר נקטפים באזורי לנינגרד, נובגורוד ופסקוב.

התרבות נפוצה למדי באזורים הקרובים והרחוקים בחו"ל - בלארוס, פינלנד וקנדה. אגב, המדינות האחרונות מוכרות כמובילות עולמיות בקצירת הברי המלכותי, ובפינלנד תדמית הפטל הארקטי אף מועברת למטבעות לאומיים של 2 אירו.

כמו כל גרגרי הבר, גם פירות הענבר הללו יכולים להיקרא מזווה אמיתי של ויטמינים: הם מכילים כמות גדולה מאוד של ויטמינים B, E, C ו-A, ובנוסף, כל חלקי הצמח עשירים ביסודות מינרלים שימושיים: אשלגן , נחושת וברזל, פרוקטוז, גלוקוז וחומצות אורגניות. יתרה מכך, ריכוז החומרים הללו גבוה מאוד, למשל, ויטמין C בפירות הוא פי 4 מאשר בתפוז, ופי 3 מאשר בגזר.

בשטחים הצפוניים עם אקלים קשה, פירות יער פופולריים למדי כממריץ חיסון רב עוצמה וכישועה אמיתית מצפדינה באביב. בימי חורף קשים, הפירות משמשים לטיפול בהצטננות, כאבי גרון, חום עז, וכן בבעיות עדינות יותר כמו דלקת שלפוחית ​​השתן ומחלות של מערכת גניטורינארית.

פירות הפטל הארקטי ומרתיחים מעליו מקלים על המצב עם טרשת עורקים, שכן הצמח רווי בסידן, המנרמל את מצבו הנפשי והפיזי של אדם חולה. בנוסף, הנוכחות של יסוד קורט זה מאפשרת לך לנרמל את תפקוד המעיים והכבד, עוזרת להסיר רעלים מהגוף, וגם מסלקת מלחים, שהם גורם נפוץ לבצקת.

סידן מקדם קרישת דם ומהווה מניעה טובה של תגובות אלרגיות.

עננים עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 המסייעות בשמירה על רמת הכולסטרול ובנוסף, חומצות אלו מפחיתות משמעותית את העומס על כלי הדם ושריר הלב.

פטל ארקטי מכיל ברזל, שהוא מרכיב עיקרי בטיפול באנמיה, מחלות כלילית וזרימת דם לקויה. זרחן מונע התפתחות אוסטאופורוזיס ומחזק את העצמות, בעוד מגנזיום מנרמל את פעילות רקמות העצבים.

החלקים הירוקים של הצמח מכילים קובלט, המשפר את תפקוד מערכת העיכול, ולכן מומלץ מרתח של הגבים לדלקת קיבה כרונית ושלשולים. אלומיניום שימושי ביותר עבור מערכת העיכול, אשר מפחית כאבים במחלות של הלבלב.

הנתרן המאוחסן בברי מונע התייבשות של כל מערכות הגוף, שומר על אספקה ​​נאותה של מים בתאים וברקמות. לסיליקון יש השפעה חיובית על תפקוד המוח, הוא גם מונע התפתחות של מחלות ריאות, כולל שחפת.

ויטמין A, הקיים בכמויות משמעותיות בפירות, מונע הופעת קטרקט ומשפר את חדות הראייה. חומר זה הכרחי להתחדשות העור במקרה של נזק ולשיקום הריריות.

ויטמינים מקבוצה B משפרים את תפקוד מערכת העצבים, וגם משפיעים לטובה על תפקוד דפנות כלי הדם, משפרים את תפקוד השרירים וויטמין E מעכב את תהליך השינויים הקשורים לגיל ותורם לייצור תקין של הורמונים בגוף. בלוטות יותרת הכליה ובלוטת יותרת המוח.

בהמשך לתיאור המאפיינים השימושיים של עננים, אנו יכולים לומר שהוא נחשב לברי של גברת באמת, שכן יש לו אפקט קוסמטי טוב.זה לא סוד שתמציות פטל ארקטי משמשות בקרמים ומסכות הזנה לפנים, והן גם מרכיב של מוצרי טיפוח לשיער. באמצעות עננים, נוצרים מוצרי אנטי אייג'ינג המסייעים להפחית קמטים ולשפר את גוון העור.

עם זאת, זה בשום אופן לא הדבר היחיד שהופך את הגרגרים האלה לשימושיים לנשים. Cloudberry מומלץ מאוד לנשים שמצפה לתינוק - הרופאים ממליצים לכלול אותו בתזונה לפחות פעמיים בשבוע, מכיוון שהוא רווי בחומצות מאלית וסליציליות, שגם האם המצפה וגם תינוקה זקוקים להן.

פרי היער מכיל ריכוז גבוה של טוקופרול, התורם להתפתחות תקינה של הילד ברחם ומקל על רווחתה הכללית של אישה בהריון. בנוסף, עננים משמשים לטיפול בהצטננות במקרים בהם השימוש בתרופות כלשהן עלול להיות מסוכן.

גם לילדים דרוש ענן - מומלץ לשלב אותו בתפריט הילדים מגיל שנה בצורת לפתנים וג'לי מרוכזים חלשים. פירות יער יש השפעה אנטי-טפילית קלה, ולכן הם נרשמים לעתים קרובות כדי להיפטר מפלישות helminthic לילדים.

כמו כל מוצר אחר עם ריכוז גבוה של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, לעננים יש מספר הגבלות בשימוש.לכן, אנשים עם כל סוג של אלרגיה למרכיבי הפטל הארקטי צריכים להימנע מאכילת ברי המלכותי, מכיוון שנוכחותם עלולה לגרום לגירוד חמור או לפריחה.

אנשים עם הפרשה מוגברת של הקיבה, כמו גם עם כיב פפטי, דלקת קיבה שחיקה בשלב החריף, גם לא צריכים לצרוך עננים.

גם אבנים בשופכנים, בכליות ובכיס המרה מהוות התווית נגד להכללת פירות יער בתזונה.

Cloudberry נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. הוא זכה לשימוש הגדול ביותר בטיפול בשיעול והצטננויות אחרות - לשם כך משתמשים במרתח של פירות יער ועלים ירוקים.

להכנת מרתח מרפא 1 כף. ל. גרגרי ענבר ועלים לשפוך 1 ליטר מים רותחים ולתת לו להתבשל. התרופה נלקחת 3-4 פעמים ביום עד לסילוק הסופי של הביטויים הלא נעימים של המחלה.

כדי לחזק את המערכת החיסונית ולהשפעה טוניק כללית, עננים משולבים עם ורדים. לשם כך, התערובת המוכנה של פירות יער מוזגת במים רותחים משיעור של 2 כפות. ל. כפיות לליטר אחד, להתעקש עד להתקררות מלאה ולשתות 100 מ"ל פעמיים ביום. לאותו הרכב יש אפקט מרפא במקרה של בעיות בלב ובכלי הדם.

מרתח של הפירות, השורשים והעלים של הצמח משמש לדלקת שלפוחית ​​השתן. כדי להיפטר ממחלה זו, 1 כף. ל. עננים מוזגים עם ליטר נוזלים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות, ואז עוטפים ומניחים להחדיר.להופעת אפקט טיפולי בולט, מומלץ להשתמש במרתח של רבע כוס 2-3 פעמים ביום.

כפי שכבר ציינו, עננים הם מרכיב נפוץ בקוסמטיקה, ולהכנתם משתמשים בתמצית פירות יער וגם זרעים. ענן מסייע בהפחתת גירוי של עור יבש, מסיר את תחושת הידוק, עקב נוכחות חומצות שומן, משחזר את תפקוד ההגנה של העור, מפחית את חומרת הקמטים, והעור לאחר השימוש במוצרים כאלה מקבל גמישות אלסטית. מראה חיצוני.

שמן זרעי ענן מוערך מאוד - קוסמטיקאיות מחשיבות אותו לאחד מאמצעי האנטי אייג'ינג היעילים ביותר, שבפרמטרים שלהם מאפיינים מגנים ותזונתיים בולטים ביותר. הוא משמש בטיפוח העור והשיער כתוסף בעל השפעה מרוכזת מאוד. תרופה זו אינה משמשת בצורתה הטהורה, יתר על כן, אפילו בשילוב עם שמנים אחרים, התוכן שלה מוגבל ל-10%. עם זאת, גם בריכוזים אלו, החומר מציג את היעילות הגבוהה ביותר שלו.

הפירות נצרכים טריים, כמו גם בהרכב של פירה, לפתנים וג'לי, מיץ עננים ותה נבדלים בטעם טוב.הוא משמש בצורה קפואה ומיובשת ולעתים קרובות מתווסף למנות קולינריות מתוקות.

לדוגמה, תושבי אזורי הצפון אוהבים לקחת פירות יער להכנת עוגות גבינה ופשטידות מתוקות. ברי זה טעים מאוד בצורה ספוגה ומאודה. אם אתה טוחן אותו עם פירות יער צפוניים אחרים - לינגון או חמוציות, אז אתה יכול לבשל רטבים טעימים למנות בשר או ג'לי מזין.

בשוודיה, עננים נצרכים לעתים קרובות יותר בצורה של ריבה מתוקה. תושבי ארץ זו מאמינים כי טרי הוא חמוץ מדי, אך בישול יתר עם סוכר הוא השילוב האופטימלי של חומצה ומתיקות. השבדים לעתים קרובות משלבים עננים עם טוסט גבינה או פטריות כדי לתבל את המנות החריפות הללו.

בפינלנד מייצרים ליקר לאקה מפטל ארקטי, המבוקש בקרב חובבי משקאות אלכוהוליים מתוקים בכל העולם. אגב, ליקר זה משמש לעתים קרובות להכנת קינוחים. בנוסף, עננים כלולים במתכון של רוב המאכלים הלאומיים - הם נאכלים עם גבינה מותכת, מוסיפים לפשטידות וג'לי עם חלב או שמנת.

תושבי אלביון הערפילי מעדיפים ריבת עננים. ברי העדין הזה מוערך מאוד גם בנורבגיה, שם הוא מתווסף לעתים קרובות לגלידה ואפילו בירה מיוצרת מהברי.

באלסקה מערבבים ברי רויאל עם שומן צבאים ואופים איתו בפשטידות דשנות - מנה כזו פופולרית מאוד בקרב הילידים באזורים אלו.

בואו נתעכב על מתכוני הפטל הארקטי הפופולריים ביותר.

המפורסמת והפשוטה ביותר צריכה להיקרא ריבה, שעבורה מערבבים את פירות היער עם סוכר ביחס של 1 ל-1, מניחים לו להתבשל במשך 24 שעות ולאחר מכן רותחים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ עד שהמסה מסמיכה.בשיטה זו של עיבוד, ברי אינו מאבד ויטמינים וחומרי ריפוי, כך שריבה יכולה לא רק לרצות את אוהבי המתוקים, אלא גם לעזור במאבק נגד הצטננות בחורף.

עננים נצרכים באופן נרחב כחלק ממרתחים, מיצים וחליטות. מיץ עננים מבושל בצורה פשוטה מאוד - את פירות היער מעבירים דרך מסחטת מיצים, מפוסטרים ומגלגלים לצנצנות זכוכית. ניתן להכין את המשקה גם בתוספת סוכר - לשם כך מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר לליטר מיץ מוגמר, מערבבים ומשמרים לחורף.

ג'לי פטל ארקטי נחשב למאכל בריא ומתוק. להכנתו יש לטחון את פירות היער עם עלי, להוסיף מים ועל אש קטנה ולהרתיח 3-4 דקות, לאחר מכן להוסיף ג'לטין וסוכר (בקצב של 500 גרם לכל ק"ג פרי), להביא לרתיחה. שוב ומרתיחים במשך 25-30 דקות.

לעננים ספוגים יש השפעה מועילה מאוד על הגוף. הוא מבושל בגיגיות עץ מפירות יער בשלים. המתכון די פשוט: שמים את הפירות הקלופים בחבית, יוצקים מים רותחים מקוררים, אם רוצים, חלקם מוסיפים מעט סירופ סוכר. לעטוף, לשים מכסה עם מטען ולשלוח למקום קריר, כמו מרתף. פירות היער יהיו מוכנים לאכילה תוך 3-4 ימים.

רבים מבקשים לגדל תרבות יוצאת דופן זו בארץ או בגינה משלהם. עננים מופצים בכמה דרכים. הבה נשקול כל אחד מהם ביתר פירוט.

לשם כך, הם מוצאים שיח קטן ביער וחופרים אותו בזהירות רבה יחד עם גוש עפר ​​סביב הפריפריה כך שגובה קנה השורש יהיה לפחות חצי מטר.עדיף לבחור אזורים בהם לא צומחים דשא זרעים וכותנה, שכן השורשים החזקים שלהם יקשים הרבה יותר על החפירה. שורשי ענן נמצאים מתחת לספגנום צפוף בעומק של כ-25-35 ס"מ.

אסור לייבש את החומר שנחפר. יש לעטוף אותו בטחב, להרטיב ולהניח בפוליאתילן. אם לא אחד ולא השני זמין, אז אתה צריך לעטוף את השורשים בנייר ולהרטיב אותו מעת לעת במהלך הובלת השתיל.

צמח גדול נמצא ביער וחותכים פטוטרות קטנות ולאחר מכן מושרשים אותן בחממה. הם נטועים באדמה מועשרת בחומרים מזינים, ואז מכוסים בסרט או בחלק מנותק מבקבוק פלסטיק ומשקים אותם בשפע. עדיף לטפל בהם בתמיסות הממריצות את היווצרות השורשים. בשום מקרה אסור לתת לאדמה להתייבש ולא לרדת ברמת הלחות בחממה.

כשמשתמשים בשיטה זו, יש להתכונן לכך שניתן להמתין לבציר רק לאחר מספר שנים, וחוץ מזה, הצמח עשוי להיות שונה מהותית מההורה, ולרעה.

אם חומר הזרע נרכש בכמויות מוגבלות, אז יש להשתמש בקופסאות מלאות בכבול וחול ביחס של 4 ל- 1. יש לשתול זרעים במצע זה מיד לאחר הרכישה, שכן עם אחסון לטווח ארוך של החומר. , הכדאיות שלו מצטמצמת משמעותית וקיים סיכון שהם פשוט לא יגדלו.

לאחר השתילה יש להניח את הקופסאות במרתף או בכל חדר אחר בו הטמפרטורה נשמרת על 3-5 מעלות ולהשאיר למשך 1.5 חודשים.לאחר הזמן הנקוב, הקופסאות מוחזרות לסביבה חמה, שם עליהן להמתין עד לתנאים אופטימליים להשתלה באדמה פתוחה.

השוק המודרני מציע, ככלל, שתילים מזנים מיובאים שאינם מסוגלים לעמוד בחורף הרוסי הארוך, ולכן עדיף למצוא משתלות המציעות צמחים מותאמים לתנאינו.

ללא קשר לשיטת הריבוי, יש להכין את האדמה כראוי לשתילת עננים. האדמה צריכה להיות לחה היטב, ה-pH צריך להיות מעט חומצי. האתר צריך להיות מואר היטב ומאוורר. רצוי לחטא את האדמה לפני השתילה, ולאחר מכן לדשן את הקרקע בפטרייה מיוחדת - מיקוריזה, המועילה מאוד לעננים וחיה בכל מקומות הגידול הטבעי שלה. פטרייה זו במהלך פעילותה מפרישה חומרים המקדמים את הצמיחה וההתפתחות של הצמח.

אתר הנחיתה צריך להיות "עוגת שכבות" של ניילון ואדמה. לשם כך הם חופרים תעלה באדמה בעומק של כ-50 ס"מ ובאותו רוחב. פוליאתילן מונח בתחתית התעלה המוכנה, ויוצר חורים קטנים על כל שטחה, ולאחר מכן הוא מכוסה באדמה מוכנה. לאחר מכן, שכבה נוספת של סרט מונחת ומכוסה מחדש באדמה.

גידול הצמח בקנה מידה תעשייתי החל בסביבות שנות ה-60 של המאה הקודמת. בפעם הראשונה, מגדלים בנורבגיה ובפינלנד לקחו את זה. ברוסיה, גננים וגננים רק החלו לפתח פטל ארקטי.

לטיפול בענן, כפי שעולה מהביקורות, יש פרטים משלו, וקודם כל, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להשקיה. הסביבה הטבעית שבה גדל גרגרי הענבר הזה כוללת אדמה חומצית מאוד, ולכן אין להשתמש במי ברז עם כלור להשקות הצמח. אחרת, יש סבירות גבוהה לפתח כלורוזיס, המתרחשת כתוצאה מרמה מוגברת של אלקלי באדמה.

יש להחמצן מעט את המים המשמשים להרטבת האדמה - לשם כך מוסיפים לו חומץ או חומצת לימון בשיעור של 2 גרם לדלי נוזל.

השקיה צריכה להיות בשפע, כי עננים אוהבים אזורים ביצתיים. ייבוש האדמה אסור, אחרת לא תחכה ליבול טוב. יש להשקות את האדמה מדי יום. עבור 1 מ"ר. מ' מהאתר צריך להוות לפחות 50-80 ליטר מים. אם לא ניתן לספק השקיה יומית, אז יש צורך לחכך את השטח ליד השיח על מנת לשמור על רמת הלחות הנדרשת בקרקע.

בנוסף, אתה יכול להחמיץ את האדמה - לשם כך מוסיפים לה גופרית טחונה. ב-3 השנים הראשונות עננים זקוקים לעישוב קבוע. לאחר שהצמח נוצר במלואו, הוא כבר לא מפחד מכל עשבים שוטים.

הצמח דורש גיזום קבוע, מטרתו היא סניטרית בלבד - הסרת ענפים מתים וישנים. עבודות אלו מבוצעות בתחילת האביב לפני הופעת הניצנים. Cloudberry לא צריך דפוס.

כמו כל גידול אחר, עננים מגיבים היטב להפריה. כבר בתחילת האביב רצוי להפרות את האדמה בתכשירים מינרליים, וזמן קצר לפני הפרי יש למרוח זבל, כמו גם ממריצי צמיחה מיוחדים. ההלבשה העליונה הזו מתבצעת בחודש מאי.

בגידול עננים ניתן להיתקל במגוון רחב של מזיקים לגידולים - פטל וקרדית עכביש, כנימות, זבובי גזע וחקונית תות. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים לנזק, יש לטפל בשיח בתרכובות קוטלי חרקים. גננים ממליצים להשתמש ב- Karbofos, גופרית קולואידית, Metaphos או Actellik.

פטל ארקטי משמש באזורים רבים. זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית, כמו גם קוסמטולוגיה ובישול. ריבה, ג'לי, לפתנים מוכנים מפירות ענבר. הוא מיובש ומוקפא על מנת לספק לגוף את הויטמינים הדרושים בחורף. הוא היה מוערך בכל עת, שבקשר אליו זכה בשם "ברי מלכותי" בקרב העם.

עובדות מעניינות על cloudberry והיישום שלו, ראה את הסרטון הבא.