תכונות של הכנת ריבת דומדמניות ללא בישול

כדי לשמור על מצב רוח הקיץ בכל עת של השנה, "ברכות הקיץ" - תפרים עוזרים. עם זאת, אם אתה רוצה לשמר לא רק את טעם הקיץ, אלא גם את היתרונות, אז זה לא מספיק כדי לבשל את המוצרים. זה הגיוני להכיר את התכונות של הכנת ריבה ללא בישול באמצעות דומדמניות כדוגמה.

דומדמניות מלאות בחומרים שימושיים רבים. ביניהם ויטמינים A, B, C. והוא מכיל גם אשלגן, מגנזיום, נתרן וברזל. בנוסף, נמצאו סיבים, חלבונים, חומצות.

פירות יער טריים של צמח זה משפיעים לטובה על כל גוף האדם:

• לב וכלי דם;
• עצמות ומפרקים;
• חָזוֹן;
• ריאות;
• קְרָבַיִם:
• כליות;
• שיער ועור;
• חֲסִינוּת.

הם מנקים את הגוף מרעלים. עם זאת, במהלך טיפול בחום (במהלך תהליך הבישול), רוב המאפיינים השימושיים נעלמים.

ישנן דרכים רבות לשמר תכונות שימושיות. עם זאת, לא כולם כרוכים בשימור הטעם והאיכויות התזונתיות.

לחיות, כלומר, ריבת דומדמניות גולמית, ההמלצות שלנו יעזרו לך להכין.

כדי לקבל שני ליטר של גרסה קרה של "ריבה מלכותית" צריך 1 ק"ג דומדמניות ו-1.5 ק"ג סוכר. המתכון די פשוט.

• שלב ההכנה. קודם כל, יש להכין את הפירות. לשם כך, יש למיין אותם, לשטוף אותם מתחת למים ולייבש אותם היטב. אם תדלג על שלב זה, חומר העבודה לא יעמוד בטלה במשך זמן רב, הוא יתדרדר. יחד עם זה, כדאי להכין צנצנות ומכסים לעיקור.

• במה מרכזית. יש להפוך פירות יער יבשים למסה הומוגנית. מטחנת בשר או בלנדר יעזרו בכך. יש צורך לשפוך את הסוכר המגורען שהוכן מראש לתוך המסה, לאחר ששפך בעבר כ -100 גרם עבור "הפקק". את כל זה יש לערבב עם כף עץ. חשוב לכסות את המיכל במסת פירות היער בגזה רטובה ולהשאיר למשך 6 שעות להמסה מלאה של הסוכר. מעת לעת, זה חייב להיות מעורבב עם מרית עץ.

• השלב האחרון. לקראת סוף התקופה שצוינה, חשוב לעקר את הצנצנות והמכסים המוכנים. צריך להשקיע בהם הרבה. בסיום יש לשפוך על המוצר את יתרת הסוכר הגרגירי. עכשיו צריך לסגור היטב את הצנצנות עם מכסים. הם גם צריכים להישלח למקרר לאחסון.

המתכון דומה לגרסה הקלאסית של ריבה קרה. לימון נותן לו מרירות פיקנטית, חמיצות, מגדיל את חיי המדף.

אם תקחו 1 ק"ג פירות, 2 לימונים ו-1.2 ק"ג סוכר, תקבלו 2 ליטר מהמוצר המוגמר.

הבישול מתחיל מלימון. יש לשטוף אותו במברשת, לחתוך לחתיכות קטנות ולהסיר את העצמות. יש לגלול פרוסות לימון במטחנת בשר.

עכשיו הגיע הזמן למוצר הראשי. חשוב להכין אותו על ידי כביסה וייבוש, לחתוך כל מיותר.לאחר מכן, טוחנים במטחנת בשר.

מיד לאחר מכן יש לערבב את כל המרכיבים ולהשאיר עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר קבלת מסה הומוגנית, יש לפרק אותה לגדות ולסגור אותה. יש לאחסן את המוצר במקרר.

תפוז יכול להיות חלופה ללימון. עבור המתכון, אתה צריך להכין 1 קילוגרם של המרכיב העיקרי, אותו מספר של תפוזים, 1.5 קילוגרם של סוכר מגורען. התוצאה תהיה כ-2.5 קילוגרם מהמוצר המוגמר.

• הַדְרָכָה. קודם כל, תפוזים יש לשטוף היטב ולייבש עם מפית. מגררים מיד את גרידת התפוז לתוך מיכל נפרד. עיסת תפוזים יש לחתוך לפרוסות, לקלף מהסרטים. דומדמניות מוכנות בדרך הרגילה.

• במה מרכזית. אלמנטים מוכנים בשלב זה חייבים לעבור דרך מטחנת בשר או בלנדר. מוסיפים את שאר החומרים למסה שהתקבלה. כל זה מכניסים למקרר ל-8 שעות או ללילה.
• סִיוּם. לאחר פירוק מוחלט של סוכר מגורען, המוצר המתקבל מונח בצנצנות מעוקרות, מגולגל. יש לשמור בקירור.

ישנה אפשרות לבשל דומדמניות עם שני פירות בו זמנית. כדי לעשות זאת, אתה צריך 3 ק"ג של היסוד העיקרי, 3 תפוזים, 2 לימונים ו -5 ק"ג של סוכר מגורען.

השלב הראשון הוא הכנת פירות ופירות יער. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותם היטב ולייבש אותם, לחתוך את כל הענפים, הקוקו. לאחר מכן, אתה יכול להמשיך לשלב הראשי.

תפוזים נחתכים לחתיכות יחד עם הגרידה.הלימון נחתך ללא גרידה וגרעינים. המרכיבים העיקריים מועברים במטחנת בשר. סוכר מתווסף למסה המוגמרת ומערבבים.

כל זה צריך להישאר למשך יום, מכוסה בגזה. כל הזמן הזה, יש לערבב את המסה מעת לעת עם כף עץ. זה הכרחי כדי להמיס את האלמנט המתוק.

גרסה אקזוטית לקינוח קר היא הכנה של דומדמניות וקיווי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לבשל 2 קיווי, 1 קילוגרם של פירות יער.

• שלב ההכנה. יש להכין את המתנות שנאספו של הטבע: לשטוף, לייבש ולמיין. יש לשטוף ולקלף קיווי.
• במה מרכזית. יש לחתוך קיווי לפרוסות, ולכתוש את מרכיב פירות היער לעיסה. יש לערבב את המרכיבים העיקריים בקערה עמוקה. יוצקים את הסוכר המבושל לתוך המסה, מערבבים ומכסים הכל בגזה. במצב זה, יש להשאיר את המוצר בקור למשך 4 שעות. כל הזמן הזה, יש להסיר אותו מעת לעת מהמקרר ולערבב.

• השלב האחרון. לפני הסוף, אתה צריך להכין צנצנות זכוכית. הם צריכים לשים כמה עלים של נענע צרוב ושטוף. שם אתה גם צריך לשפוך את המסה המוכנה, לסגור הכל עם מכסי פלסטיק. כעת ניתן לשלוח את הקינוח לאחסון במקום קר. זה לא צריך להיות גבוה מ-10 מעלות צלזיוס.

ניתן להשתמש בדובדבנים כדי להשיג מוצר בעל טעם יוצא דופן.כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את שני הגרגרים בפרופורציות שוות. הם יצטרכו לרכוש סוכר מגורען: 2 קילוגרם לכל קילוגרם מסת פירות יער.

המרכיבים העיקריים נשטפים ומייבשים. דובדבנים מגולענים.

הכל נמעך ומערבבים, מוסיפים סוכר. יש להשאיר את התערובת למשך חצי שעה כדי להמיס אותה. במקרה זה, אסור לנו לשכוח מערבוב עם סכו"ם עץ.

בסיום, יש לשפוך את המסה המתוקה למיכלי זכוכית מוכנים, סגורים היטב עם מכסי פוליאתילן. בסוף, אתה צריך לשלוח אותם למקרר.

עוד מתכון יוצא דופן הוא קינוח קר עם בננה. אתה צריך להכין 1 קילוגרם של דומדמניות, אותה כמות של סוכר מגורען ו-3 בננות.

המרכיבים העיקריים מוכנים בדרך הרגילה. את הבננות מקלפים. פירות יער יש לכתוש עם ריסוק עץ, בננה יש לשפשף. לתערובת מוסיפים מרכיב מתוק. הכל מתערבב.

לאחר פירוק מוחלט של התוספת האחרונה, המוצר המתקבל חייב להיות ארוז במיכלי זכוכית עם מכסי פוליאתילן.

שילוב יוצא דופן, במבט ראשון, יכול להפתיע גורמה: פירות דומדמניות, שיחי דומדמניות בצורת ג'לי. לבישול יש צורך במספר מרכיבים:

• דומדמניות - 1 קילוגרם;
• גרגרי דומדמניות - 500 גרם;
• ג'לטין מזון - 2 כפות;
• מיץ לימון - 1 כף;
• סוכר מגורען - 1.5 קילוגרם.

במקום דומדמניות אפשר להשתמש בפטל.

ההכנה מורכבת ממספר פעולות:

1. הכנת המרכיבים העיקריים - מיון, כביסה, ייבוש;
2. חצי שעה השריית ג'לטין בשתי כוסות מים חמימים;
3. ריסוק פירות יער, הסרת זרעים עם מסננת דקה;
4. ערבוב המוני פירות יער;
5. חיבור של סוכר ומסה ג'לטינית, מביא למצב של סירופ;
6. הוספת מיץ לימון לסירופ;
7. ערבוב סירופ עם המוצר העיקרי, ערבוב;
8. אריזה במיכלי זכוכית.

אחסון ג'לי מתבצע באותם תנאים כמו אחסון ריבה קרה.

אנלוגי של "ריבה מלכותית" ללא צורך לבשל משהו קל לבשל. עם זאת, רק ידע של דקויות מסוימות יעזור להבטיח את שלומו עד החורף ויותר. הם יכולים להיקרא הסודות של בישול מנה קרה.

1. כדאי לבחור פירות מעט לא בשלים.
2. בתהליך הכנתם, יש צורך להסיר את כל האלמנטים הזרים: "זנבות" ו"סטיגמות". מספריים לציפורניים יעזרו לעשות זאת.
3. וגם יש צורך לשטוף את הפירות היטב מתחת למים זורמים, לייבש על מגבת. אם תדלג על שלב זה, המוצר המוגמר יתדרדר במהירות.
4. אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום במהלך הבישול.
5. את הקינוח המוגמר יש לארוז בצנצנות רק לאחר שהסוכרים מומסים לחלוטין במסה.
6. כדי להאריך את חיי המדף של המוצר המוגמר, אתה יכול לפזר סוכר. הוא יוצר "פקק סוכר", שיגן מפני החמצה.
7. ראשית יש לעקר את הצנצנות, ולהרתיח את המכסים.
8. הוספת פירות הדר תעזור גם להאריך את חיי המדף.
9. את המעדן שנוצר ניתן לאחסן רק במקרר.

המתכון להכנת ריבת דומדמניות "חיה" ללא בישול, ראו את הסרטון הבא.