פירות יער קפואים: תיאור, כללי קטיף ושיטות שימוש

פירות יער פופולריים מאוד כל השנה. הם משמשים מקור למספר רב של ויטמינים שימושיים לגוף האדם. הם משמשים לא רק כקישוט נפלא לכל מנה, אלא גם קינוח טעים מאוד. עם זאת, הם אינם זמינים בכל ימות השנה, אלא רק במהלך העונה, ולכן עקרות בית צריכות לדאוג לאחסן אותם לחורף.

פירות יער שימושיים מאוד לגוף האדם בכל עת של השנה. כדי שיהיו זמינים תמיד, עדיף להקפיא אותם. בצורה זו, יותר ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים נשמרים מאשר, למשל, במהלך השימור. בשל מקפיאים טכנולוגיים, תהליך זה הוא פשוט ולוקח מעט זמן. הקפאה עמוקה היא אופציה מצוינת לאחסון פירות לאורך כל השנה. בנוסף, הם דלים מאוד בקלוריות, וזו אופציה מצוינת למי שעוקב אחר הדמות.

יתרונות ותכונות של המוצר הקפוא:

• בעלי אותה תכולת קלוריות בהשוואה לטריים;
• יש בהם הרבה פחות סוכר מאשר ריבה או קומפוט;
• טעם, ריח וארומה אינם מאבדים מערכם כאשר הם נחשפים לטמפרטורות נמוכות;
• פירות יער קפואים הם מוצר מזון שונה;
• ניתן להשתמש במוצר לאורך הסתיו, החורף ותחילת האביב כתרופה להצטננות;
• פירות יער במקפיא הם מקור מצוין לנוגדי חמצון למוצרי יופי ביתיים ומתאימים לרוב מתכוני הטיפוח הביתיים.

כדאי לשים לב לדגימות בשלות ולא בשלות מדי. יש להם יותר ויטמינים, הם שומרים על התכונות המועילות שלהם טוב יותר. ניתן לאחסן פירות יער גם כמחית. קפואים, הם תופסים מעט מאוד מקום וישמשו כהכנה מצוינת לכל מיני שייקים ומשקאות פירות.

תותים פופולריים מאוד בקרב בני ארצנו. בשל התכולה הגבוהה של חומצה סליצילית, היא משמשת לעתים קרובות למאבק באקנה. כדאי לקנות ברי גדול ללא נזק גלוי. ככלל, הוא מנוקה היטב ומונח על מגש. כאשר פירות היער מתייבשים, ניתן להעבירו למיכל או לשקית שנבחרו ולשלוח להקפאה. אפשר לטחון תותים בבלנדר ואז לשפוך את החומר שנוצר לתבניות מנות קטנות ולהכניס למקפיא.

פירות יער נוספים שפופולריים מאוד להקפאה הם תותי בר. מפזרים עליו כמות קטנה של סוכר לפני שנשלח למקפיא. ברי זה מוקפא בסירופ סוכר.

פירות יער אהובים שפופולריים מאוד בהכנת עוגה מתוקה או נלחמים בהצטננות הוא פטל. פירות יער לפני ההקפאה צריכים להיות טריים ונקיים. ניתן להקפיא עם או בלי סוכר.

פטל שחור להקפאה צריך להיבחר גדול ובשל. לאחר הכביסה, הוא מוקפא על משטח בשכבה אחת, ולאחר מכן יוצקים לתבנית או לשקית ניילון.

לפני ההקפאה חשוב לשטוף ולייבש היטב את הדומדמניות. את הגבעולים מסירים מהשחור, ואת האשכולות מהאדום. לאחר מכן מניחים את פירות היער על צלחת ומוקפאים. כשהדומדמניות שוכבות מספיק במקפיא, יוצקים אותה לתבניות או לשקיות. מבין כל פירות היער בדומדמניות, התכולה הגבוהה ביותר של ויטמין C.

חמוציות נחשבות לאחד מהגרגרים הבריאים ביותר. הוא מכיל כמות עצומה של נוגדי חמצון התורמים לשמירה על הבריאות והנעורים לשנים רבות. ברי זה מכיל כמות גדולה של ויטמינים נדירים מאוד. זה גם עוזר להילחם במתח, דלקת, ומגביר את פעילות המוח.

אשחר הים נהנה מאהבה גדולה בקרב בני ארצנו. מדובר בתרכיז מולטי ויטמין ששומר על כל סגולותיו עד האביב. אשחר הים הוא עוזר מצוין במאבק באנמיה ובבריברי.

יחד עם אשחר הים, יערה פופולרית מאוד. פירות היער דל מאוד בקלוריות ומכיל כמות עצומה של חומרים מזינים. אלה הם מגנזיום, אשלגן, ברזל, נתרן, זרחן וסידן. מוצר זה משמש לעתים קרובות כחומר משתן, כולרטי ומשלשל.

יש צורך להקפיא רק פירות יער נבחרים שאינם פגומים. יש צורך לשטוף מספר רב של פירות יער ולייבש היטב. אתה צריך לייבש את הגרגרים בשכבה אחת על בד או קרטון.אין לשטוף פטל ותותים לפני ההקפאה לחורף. הקפאה בבית מצריכה אחסון נאות של מזון בתא.

יש לשמור אותם בנפרד מבשר או דגים, שעלולים להעביר את הריח שלהם ולקלקל את המוצר. זה נכון אם פירות היער הקפואים נמצאים במיכלים אטומים או בשקיות ניילון קשורות היטב. כל נזק לאריזה יגרום לאידוי רטיבות, לקלקל את המוצר וליצור הצטברות שלג על קירות המקפיא.

בעיקרון, פירות היער מוקפאים לאחר ייבוש על מגש. אבל כדי שהתהליך יתרחש מהר, ניתן לקפל מיד את המוצרים למיכלים ומיכלים. ההקפאה מתבצעת בצורה פתוחה, ואחסון באטום היטב. פירות יער רבים מאוחסנים בסוכר או בסירופ סוכר.

יש GOST תקף להקפאה ואחסון של פירות יער קפואים, שיש לעקוב אחריו. ניתן להשתמש בהקפאת הלם של פירות יער. לשם כך יש צורך בציוד מיוחד שקופא במספר שלבים ובטמפרטורות שונות. היתרון של שיטה זו הוא שימור פירות יער באיכות גבוהה. בנוסף, שיטת הקפאה זו לוקחת מעט מאוד זמן ומתאימה לקטגוריות שונות של מוצרים. הוא משמש בעיקר בייצור או בארגונים גדולים בעת יצירת מוצרים מוגמרים למחצה.

פירות יער קפואים טריים אינם צריכים להיות מאוחסנים ליד בשר, דגים ומוצרים אחרים המדיפים ריח ספציפי. פירות יער צריכים להיות קפואים מהר מאוד ובצורות קומפקטיות.שיטה זו מאפשרת לך לחסוך יותר ויטמינים ומינרלים. שומרים במקפיא בטמפרטורה של -18 עד -23 מעלות. זה מאפשר לך להאריך את חיי המדף ולאחסן את פירות היער עד שנה. בטמפרטורות מ-0 עד -7, פירות יער קפואים מאוחסנים לא יותר משלושה חודשים.

עדיף להפשיר פירות יער בכמה שלבים. ראשית, מיכל המקפיא מונח על המדף התחתון של המקרר. אבל ניתן להימנע משלב זה אם המארחת מתכננת לבשל לפתן או ריבה. לא ניתן להפשיר פירות יער אם אתה מתכנן לבשל דייסה ולהוסיף לה פירות יער קפואים. עדיף לא להקפיא את הקטגוריה הזו של סחורות.

פירות יער קפואים משמשים למטרות שונות. פירות יער קפואים טריים מושלמים להכנת קומפוט, משקה פירות או ג'לי. ניתן להשתמש במוצרים קפואים בהכנת כל מיני שייקים ולימונדות.

שייקים הם אופציה מצוינת למי שמקפיד על אורח חיים בריא ועל יסודות התזונה הרציונלית. פירות יער ישמשו כחומר מילוי טעם נוסף, המכיל כמות גדולה של ויטמינים שימושיים. המתכונים למשקה זה פשוטים מאוד, והתועלת שלו עבור הגוף לא יסולא בפז.

מתכונים קלאסיים משתמשים בפירות יער, חלב, גבינת קוטג' או מיץ. ניתן להתאים את מתכון המשקה כך שיתאים להעדפות הטעם שלכם. אין כאן הגבלות או הגבלות. הדבר היחיד, אנשים המקפידים על אורח חיים בריא, צריכים להימנע מהכנתו עם סוכר או דבש.

הכנת שייקים היא מאוד פשוטה וקלה. כל החומרים נמעכים ומכניסים לבלנדר, ואז מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר ההפשרה, ניתן לאכול את תערובת פירות היער עם גבינת קוטג' לארוחת בוקר או ערב.זה ישמש כתוספת מצוינת לתזונה חלבונית.

אין דבר טעים יותר בחורף מאשר להכין פשטידה עם דומדמניות או דובדבנים. הם כוללים מספר רב של חומרים שימושיים. ניתן לצרוך פירות יער עם דגנים ולהוסיף למזון תינוקות. הם משמשים לייצור גלידה תוצרת בית וקינוחים המבוססים על מסת קצפת. הם משמשים כתוספת נהדרת לתבשילים שונים. וגם הם הכרחיים בהכנת ג'לי, מוס ורטבים שונים.

פירות יער קפואים טריים יתאימו באופן אידיאלי למתכון של המנה השנייה. אווז אפוי פופולרי מאוד בחגיגות משפחתיות בארצנו. המתכון למנה זו הוא פשוט מאוד ויאהב עקרות בית רבות.

יוצקים כמות גדולה של מים למיכל גדול ומוסיפים בצל, גזר, סלרי, מעט טימין ורוזמרין. חשוב לא לשכוח את עלה הדפנה ואת ראש השום, כמו גם עגבניות, צרור פטרוזיליה וכוסברה.

מרק הירקות צריך להתבשל על האש כ-20 דקות, ולאחר מכן להניח בו את האווז. אתה צריך לבשל במשך 30 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מכבים את האש והאווז נשאר במרק למשך שעתיים. לאחר מכן מוציאים את האווז מהמיכל ומייבשים אותו עם מפיות. לאחר שהציפור מתייבשת, מורחים אותה ברוטב של שמן זית, טימין, שום, מלח ופלפל. לאחר מכן עוטפים את הציפור בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך הלילה.

שלוש שעות לפני הגשת מנה חמה, התנור מחומם ל-200 מעלות. הציפור ממולאת בתערובת של חמוציות קפואות ותפוחים מטוגנים במחבת עם סוכר וקינמון. לאחר מכן, האווז נשלח לתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה בתנור ל-150 מעלות ומטגנים את האווז עוד 60 דקות. לאחר מכן, ניתן לצרוך אותו על ידי הנחת חמוציות ודומדמניות מופשרות על צלחת.

את המתכון לשרלוט טעים עם דובדבנים קפואים תראו בסרטון הבא.