תותים: האם זה פירות יער או אגוז ומה התכונות שלו?

תותים הם פירות יער ריחני מאוד עם טעם עשיר ומתוק. הוא מכין קינוחים טעימים וריבות שאין דומה לה. תותים טובים גם כי יש להם השפעה חיובית על גוף האדם. הבה ננתח בפירוט אילו תכונות ותכונות יש לברי הידוע הזה.

תותים פופולריים מאוד בקרב אנשים רבים. טעמו הייחודי ידוע לרבים מילדות. איסוף תותים ריחניים, כמו פירות יער קטנים רבים אחרים, יכול להיות די קשה, וזו הסיבה שהם די יקרים. עם זאת, איכויות הטעם שלו משמחות אנשים רבים, ולכן רובם רואים בהוצאות כאלה מוצדקות.

ברי פופולרי זה גדל ביער בקרחות (גדולות וקטנות כאחד). בנוסף, ניתן למצוא אותו בקרחות יער, קצוות יער, כרי דשא, בין שיחים ביער ובחלקי ערבות יער.

יש אנשים שטוענים שזה לא ברי, אלא אגוז. למעשה, תותים הם פרי בר מתוק מאוד, שהוא די קפריזי בענייני איסוף.

מערכת השורשים של תותים היא קנה שורש צפוף, בעל גוון חום אופייני. במקרה זה, בדרך כלל השורשים מתפתחים היטב ושוכבים באדמה עד לעומק של 20-25 ס"מ.

.

לגבי עלי תות, הם משולשים, ביציים או ביציים-מעוינים. צבעם ברוב המקרים ירוק כהה. גודל העלים תלוי ישירות בסוג הפרי הספציפי. יש עלים בינוניים או גדולים. הקצוות שלהם משוננים בדרך כלל. גובה העלים שעליהם ממוקמים להבי העלים מגיע, ככלל, ל-25 ס"מ. החלק התחתון של העלונים מאופיין בהתבגרות אופיינית.

תפרחת תותים היא קורימבות מועטות או מרובות פרחים, הממוקמות על בסיסים ארוכים למדי, שגובהם יכול להיות כ-40 ס"מ. הם משתרעים מצוואר השורשים ומהווים מעין רוזטה. פרחי התות עצמם ברוב המקרים הם דו מיניים (קצת פחות נפוצים הם נבטים עם פרחים חד מיניים). הם גם מואבקים חרקים, בעלי עלי כותרת צהבהבים, ורודים, לבנים או אדומים. יש להם מספר רב של אבקנים ואבקנים.

הפירות של תותים הם למעשה גרגרי שווא (אחרת הם נקראים פוליגונים). ככלל, יש להם צבע ורוד, אדום או לבן. מלמעלה, לפירות יש "צעיף" של זרעים שצבעם חום.

תותים הם פירות יער פופולריים מאוד, שטעמו נערץ על ידי אנשים רבים. אבל זה לא רק מתהדר בטעם מעולה, אלא גם ביכולת להשפיע לטובה על בריאות האדם. קודם כל, לשימוש ברי זה יש השפעה חיובית על העבודה של מערכת הלב וכלי הדם. זה גם ממריץ את עבודת שריר הלב, מאט ומחזק את התכווצויותיו.

בנוסף, יש לקחת זאת בחשבון תותים יכולים להוריד את לחץ הדם, ולכן לרוב מומלץ להשתמש בו למחלות כמו יתר לחץ דם וטרשת עורקים. מעטים יודעים, אבל תותים עוזרים להסיר את הכולסטרול מהגוף.

השימוש בתותים יכול להשפיע גם על תפקוד מערכת העיכול. לדוגמה, מעדן טבעי זה מנרמל את תפקוד המעיים, והסיבים הקיימים בהרכבו נספג במהירות ובקלות רבה. אם אתה אוכל תותים, אז אתה צריך לקחת בחשבון שזה מגביר באופן משמעותי את התיאבון שלך. מומחים ממליצים לאכול ברי זה גם אם אדם סובל מקיבה או כיב בתריסריון. זה גם עוזר עם מחלות כמו:

• עצירות;
• טְחוֹרִים;
• הלמינתיאזיס.

לתותים יש השפעה מרגיעה על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים, אם יש מחלות נפוצות כמו גסטריטיס, קוליטיס או תהליכים דלקתיים אחרים. לברי זה יש גם השפעה מועילה על דרכי המרה.

על מנת להתגבר על מחלות הקשורות במפרקים, נהוג להשתמש לא רק בפירות, אלא גם בחליטות יעילות ביותר מעלי תות. פירות יער אלו, למרות המתיקות הגבוהה של הטעם, אינם גורמים נזק לבריאותו של אדם עם סוכרת. כמו כן, תרופות טבעיות אלה נהדרות במאבק נגד:

• אֲנֶמִיָה
• מחלות הקשורות לעבודת הטחול;
• בעיות מטבוליות.

יש לציין כי תותים, הנצרכים יחד עם חלב, מפגינים את התכונות החיוביות שלהם בצורה יעילה הרבה יותר.

חליטת אלכוהול על תותים שימשה במאבק נגד נמשים ואקנה בעבר הרחוק. בנוסף, מסכות העשויות על בסיס פירות כאלה מונעות היווצרות של קמטים, מה שהופך את העור אלסטי יותר. אם תשתמשו בקביעות בפירות היער הריחניים והמתוקים האלה, תוכלו לא רק ליהנות מהטעם הייחודי שלהם, אלא גם להיפרד מאבנית.

לגבי עלי תות, ראוי לציין כי יש להם גם אפקט מרפא. הם מכילים רכיב שימושי כזה כמו חומצה אסקורבית, כמו גם חומרים משכפלים ושמנים אתריים. מרכיבים כאלה מתהדרים ביכולות ריפוי, כך שניתן ליישם אותם על נגעים בעור או בריריות.

לשורשים של ברי ריחני זה יש גם תכונות שימושיות. הם מכילים אלקלואידים וחומרים משכפלים. מרתח המושרה בשורשי תות משמש לעתים קרובות לניקוי הגוף מחנקות או רעלים. כמו כן, כספים כאלה יכולים לעזור לפצות על המחסור בברזל. בעבר, מרתחים טבעיים כאלה שימשו לטיפול במחלות של הכליות ומערכת השתן ודיזנטריה.

אסור לשכוח שתותים הם אלרגן שעלול לגרום לגירוד, פריחה בעור ושאר סימני אלרגיה.אם מופיעים כאלה, עליך להתייעץ עם רופא ולהפסיק לאכול פירות.

אל תחשוב שתותים מיוצגים על ידי מין אחד. למעשה, בטבע ישנם מספר זנים של ברי זה. לכל אחד מהם מאפיינים משלו. בואו נכיר אותם.

בדרך אחרת, ברי זה נקרא גן או גדול-פרי. היא אחת מנציגי הבחירה ההולנדית, שגדלה במאה ה- XVIII הרחוקה על ידי הכלאה של תותים "צ'יליאניים" בעלי פירות גדולים ועמידים לכפור "בתולה".

מגוון זה נבדל על ידי עלים גדולים למדי, שהם על פטוטרות, שגובהם מגיע לעתים קרובות ל-20-25 ס"מ. לפרחי תות הגן הזה יש צבע לבן אופייני, אבל יש גם תת-מינים דקורטיביים מיוחדים עם פרחים אדמדמים או ורודים. לפירות היער עצמם בזן זה בדרך כלל צבע אדום (פירות לבנים או ורודים מעט פחות נפוצים). אנשים רבים קוראים לזן זה בטעות תות בגלל הגודל הגדול של הפרי. בשל עליית מסה סלקטיבית, כמה פירות שונים במשקל, שיכול לנוע בין 5 ל-75 גרם.

לחלוטין כל המרכיבים של הזן הצ'יליאני נבדלים על ידי התבגרות. העלים של תותים כאלה הם בדרך כלל משולשים, עגולים ובעלי צבע ירוק, משלימים בגוון כחלחל. באשר לפרחים, יש להם עלי כותרת לבנים כשלג והם ממוקמים על בסיסים לא מאוד ארוכים.

פירות תותים בצבע לבן או אדום בהיר נבדלים על ידי עיסת צפיפות גבוהה ובעלי ממדים מרשימים.במצב הבשל האופטימלי, גרגרי היער ניתקים בקלות מהגביעים. יש לקחת זאת בחשבון מגוון זה של פרי יער טוב אינו עומד היטב בחורף קר. בנוסף, הוא נוטה להכתמים.

תותים מהזן "צ'יליאני" גדלים לאורך חופי צ'ילה ומכסים שטחים מרשימים עד לחוג האנטארקטי. הוא מופץ באופן נרחב באמריקה, ניתן למצוא אותו בהוואי. ברי זה מרגיש נהדר באזורים הרריים.

לזן התותים "מושקי" יש שמות רבים נוספים. בדרך אחרת, ברי כזה נקרא:

• "מוּסקָט";
• תותים "גבוהים";
• תותי "גן";
• תותים "אמיתיים";
• תותים "אירופיים";
• תותים "גבוהים";
• תותים "ספרדים";
• "שפנקה".

מגוון זה מאופיין בגבעולים ישרים מוארכים, כמו גם פטוטרות עלים קצרות למדי. על אלמנטים אלה של הצמח יש כיסוי צפוף של שערות זעירות. לתותים "מושק" יש עלים תלת-פוליים, הנבדלים במבנה ביצי-מעוין. הם גדולים, עם אזורים משוננים לאורך הקצוות, כמו גם התבגרות בחלק העליון והתחתון.גם הפרחים של צמח כזה גדולים וגדלים לרוב חד מיניים.

לפרחים זכריים אבקנים רבים, שאורכם יכול להיות עד 1.5 ס"מ. הגרגרים של זן זה הם קטנים ונבדלים בצורת כדורית או ביצית. הם מתאפיינים בניחוח מאוד נעים ועשיר של דבש ואגוז מוסקט. באשר לצבע המיידי של הפרי, הוא יכול להשתנות בין ורוד חיוור לירוק-לבן עם צד אדום. מגוון זה מופץ באופן נרחב לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אירופה. יוצאי הדופן היחידים הם הצפון הרחוק והדרום.

מגוון זה נבדל על ידי עלים בעלי צורה ביצית-מעוין. בדרך כלל יש להם בערך 6-9 ציפורן. בעיקרון, התבגרות צפופה מתרחשת בחלק התחתון, ויש מעט מאוד ממנו למעלה. הגבעולים גבוהים מאוד - הם יכולים להגיע לאורך של כ-30 ס"מ. חלקים אלו של הצמח יכולים להיות מכוסים גם בשערות.

השפם של התותים ה"מזרחיים" ארוכים מאוד, אך לפעמים נעדרים לחלוטין. פרחים דו מיניים, שיכולים להיות בקוטר של 1.5-3 ס"מ, נאספים בתפרחות של 2-7 חתיכות. לפירות עצמם, ככלל, צורה עגולה קבועה וצבע אדמדם אחיד. פרי יער יפה כזה גדל ב:

• מזרח סיביר;
• טריטוריית אלטאי;
• קוריאה;
• מונגוליה;
• במזרח הרחוק

מגוון זה של פירות יער מתוקים יובא לאירופה ממדינת וירג'יניה האמריקאית. הוא מאופיין בהיווצרות אינטנסיבית מאוד של יורה. יחד עם זאת, גובה הצמח יכול להגיע לסימן של 25 ס"מ. לעלים של תותים כאלה יש צבע ירוק כהה, והם גם גדולים בגודלם. עלים גדלים על ייחורים "פלאפיים" וגבוהים. פרחים לבנים כשלג נאספים בדרך כלל בתפרחות של 5 חתיכות. לפירות של ברי כזה יש צורת חרוט אופיינית והם נבדלים על ידי צבע אדום.

המאפיינים העיקריים המבדילים של ברי הבתולה הם:

• סובלנות מצוינת לבצורת;
• עמידות לטמפרטורות נמוכות.

אחרת, תותים כאלה נקראים "רגילים". זהו זן בר, שגובהו יכול להגיע ל-25-30 ס"מ.חלק מהזנים של פירות יער סלקטיביים מקורם בתותי ה"יער". צמח זה אינו יומרני וגדל הן על אדמות חומציות או עניות, ומעט בסיסיות ועשירות. לתותים כאלה יש עלים ארוכים עם התבגרות עשירה בחלק התחתון, כמו גם שיניים גדולות וחדות. הפרחים של צמח זה הם דו מיניים ובעלי צבע לבן. הם מתאספים בתפרחות קטנות עם מעט פרחים.

תותי "יער" ניתן למצוא בקרחות יער, בקצוות או בין שיחים.

לתותים מזן זה יש גם שמות רבים ושונים. לדוגמה:

• תות "הררי";
• "חצות";
• תותים "אחו";
• תותים "סטפה";
• תות "יער".

צמח זה יכול להגיע לגובה של 5 עד 20 ס"מ. הגבעולים דקים ובעלי שפם קצר. צורת העלים סגלגלה או ביצית. השיניים עליהם ממוקמות לאורך הקצה התחתון ונבדלות בקצה עשיר למדי. לתותים כאלה יש פרחים דו מיניים לבנים כשלג, שקוטר יכול להגיע ל-2 ס"מ.

פירות היער הירוק מאופיינים בצורה מעוגלת ובגודל קטן מאוד, ולכן מאוד לא נוח לאסוף אותם. לפירות היער צבע דובדבן אופייני, שכשהוא בשל לחלוטין, הופך לורוד-אדום, מדולל באזורים קטנים לבנים או ירקרקים.

הפירות מתנתקים מהגבעולים יחד עם גביעי הגביע. הם מאופיינים בצפיפות גבוהה וניידות ללא טרחה.

באמצע מאי, תותים ריחניים מתחילים לפרוח באופן פעיל במרכז רוסיה. פריחתו מסתיימת לאחר חודשיים, כלומר באמצע יולי. מסיבה זו, אתה יכול להתאושש עבור ברי כזה לאורך כל עונת הקיץ.

תות הוא גרגרי יער המוכר מאז ומעולם, אך גידולו החל רק בסוף המאה ה-15. עד תקופה זו אנשים הסתדרו עם העובדה ש"נתנו" להם סבך יער - היו בהם הרבה פירות - לא היה לאן לדרוך.

מעטים יודעים, אבל תותים, יחד עם תפוחים, שייכים למשפחת ה-Rosaceae.

לא ידוע בוודאות כמה זנים של תותים קיימים. יש אנשים המאמינים שיש בערך 80 מהם, בעוד שאחרים בטוחים שהמספר הנכון הוא 200. יש לציין שיכולים להיות הבדלים רבים בין מינים שונים, וכולם מוסברים על ידי נוכחותם של כרומוזומים מוזרים .

תות הוא אחד הצמחים הנפוצים ביותר. אפשר למצוא אותו באירואסיה, ובצפון ודרום אמריקה, וביפן, ובאיי קוריל, ובסחלין - אפשר לרשום אותו לאורך זמן. ברי המופלא הזה גדל אפילו בטונדרה! עם זאת, מקום הופעתם של פירות כאלה נחשב לדרום מזרח אסיה.

כאשר אוספים תותים, ניתן להבחין שבתוך קרחת שדה אחת צומחים פירות עגולים, ומצד שני גדלים פירות מלבניים. כפי שנראה, עד 7 מינים של צמח זה נמצאים ברוסיה, או ליתר דיוק:

• "מזרחי";
• "בוכרה";
• "הֲרָרִי";
• "אָחוּ";
• "גָבוֹהַ".

כפי שהוזכר קודם לכן, זן "אגוז המוסקט" של תות שדה מכונה לעתים קרובות תות. אבל יש לציין שבחיי היומיום כל תותים גדולים הגדלים בגינה או בגינת ירק נקראים תותים, אם כי זהו ייעוד שגוי. התותים החלו להיקרא לאותם פירות, שאיסוףם מתבצע בתנאים של קרחות יער.

מעטים יודעים, אבל לעלי תות יש תכולה גבוהה של ויטמין C שימושי, קרוטן, אשלגן, פלבנואידים, סידן וברזל.תה מעלים כה עשירים מתגאה בתכונות שימושיות ומרפא רבות. פעם, תרופה קסומה זו שימשה לטיפול בהרעלה, גאוט וטרשת עורקים. את העלים של ברי זה יש לאסוף בחודשים יוני-יולי.

ברוסיה, גרגרי גן זכו לפופולריות רק במאה ה-18. במהלך תקופה זו, רבים החלו לגדל אותו ברצינות. יתר על כן, גם אותם אנשים שהיו בבעלותם חלקות קרקע קטנות מאוד החלו בכיבוש כזה.

יש דעה שבמקרה של קטיף תותים בשקט ובבדידות, כמו גם במחשבות על משהו שהכי חולמים עליו, הרצון יכול להתגשם. ואם ממש 3 עלים של ברי זה ייובשו ותלו ליד דלת הכניסה, קשורים בסרט ורוד, אז האושר בוודאי יגיע לבית.

שקול כמה דוגמאות ליחס בין מסה ונפח של תותים טריים:

• בכוס תה בנפח 250 מ"ל - 170 גרם;
• בכוס פנים ב-200 מ"ל - 140 גרם;
• בכף ב-18 מ"ל - 25 גרם;
• בכפית ב-5 מ"ל - 5 גרם;
• בצנצנת ליטר - 400-800 גרם;
• 1 ק"ג מכיל 2.5 ליטר אחו או תותי בר;
• דלי של 5 ליטר יכיל כ-3-4 ק"ג תותים;
• דלי של 10 ליטר יתאים ל-7-9 ק"ג של פירות יער.

עדיף לקטוף תותים בעצמך, במקום לקנות אותם בשווקים או ליד כבישים, במיוחד אם אתם מתכננים להשתמש בתות היער למטרות רפואיות. אז, תותי בר פורחים בחודשים מאי-יוני. בשלב זה ניתן לאסוף את העלים שלו וכן שורשים לצורך ייבוש נוסף.לשם כך, יהיה צורך לחפור ולחתוך את חלקי השורש, ולאחר מכן, כמו העלים, להשאיר לייבוש בשכבה דקה בחלל מאוורר מספיק.

בחודשים יוני-יולי מבשילים תותים, ומותר להתחיל לאסוף אותם. עדיף לעשות זאת מוקדם בבוקר או בערב. יום שמשי הוא חיוני. עבור ריקים, רצוי לבחור פירות צפופים יותר. במהלך האיסוף, אתה צריך להיזהר לא לפגוע בהם.

לפעמים מורגשת מרירות לא נעימה בטעם התותים. משתמשים נתקלים בבעיה זו לעתים קרובות למדי, כפי שמעידים ביקורות רבות.

מומחים אומרים שתותים יכולים להיות מרירים בגלל הזרעים הקטנים שיש בפירות ארגמן. בנוסף, התותים שנאספו ביערות, ולא בשדה, מרים ברובם. יתרה מכך, המרירות נשמרת בדרך כלל כשהפירות מתבשלים, ולכן גם ריבת תות יכולה להיות מרירה, ואולי לא מאוד נעים לאכול אותה.

תותים לא רק צריכים להיקטף בקפידה, אלא גם לאחסן כראוי.

אז, יש להניח את השורשים והעלים של גרגרי בר חתוכים לאחר הקטיף בשכבה דקה ולאחסן במקומות מאווררים היטב. כדאי להימנע ממגע עם קרני השמש ולערבב אותן לעתים קרובות ככל האפשר. במצב כבר מיובש, ניתן לאחסן אותם מבלי לאבד את התכונות השימושיות שלהם למשך לא יותר משנה אחת. רצוי לשמור אותם בשקיות ארוגות. אבל חשוב לזכור את זה תכונות רפואיות מאופיינות רק על ידי השורשים והעלים של מגוון היער. לגבי גרגרי גינה, רכיבים אלה רעילים.

אם אתה מתכנן לייבש את הגרגרים, אז תצטרך למצוא אזור מאוורר היטב עבורם. הם יצטרכו להיות מונחים מתחת לחופה ולנסות למנוע מגע עם קרני השמש. גם את הפירות יש להניח בשכבה דקה על בסיס בד או עץ. ניתן לאחסן פירות יער מיובשים כשנתיים. רצוי לשמור אותם בצנצנות זכוכית.

אל תפחדו מהקפאת תותים. בתנאים כאלה, הם יכולים בקלות לשמור על כל התכונות החיוביות והתכונות הרפואיות שלהם.

למידע על איך לגדל תותים ותותי גינה מזרע על אדן החלון, ראה להלן.