איך מכינים תותים לחורף בלי בישול?

כולם יודעים שבבישול חלק מהתכונות המועילות והוויטמינים נעלמים מהמוצרים. בהקשר זה, ישנן שיטות לקצירת פירות יער טריים. מעדן תות טעים יהפוך לא רק לאהוב ביותר, אלא גם לקינוח בריא.

כדי להפוך תותים לטעימים במיוחד ולהחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר, עליך להקפיד על כללי הבישול הבאים:

• ללא קשר למתכון, תחילה יש לשחרר את העלים ולשטוף היטב את התותים;
• אתה צריך לשים את הגרגרים על מגבת כדי שהם יתייבשו;
• מתותים מוכנים אתה צריך להכין מסה הומוגנית - יש לרסק אותה בכל דרך נוחה; אתה יכול להשתמש במטחנת בשר, בלנדר או האפשרות הפשוטה ביותר - עלי;
• יש להוסיף סוכר, בחלק מהמתכונים מומלץ להשאיר את המסה המתקבלת למשך מספר שעות עד שנוצר מיץ והסוכר נמס לחלוטין;
• צריך לעקר בנקים;
• לשים תותים בצנצנות, ניתן להשתמש במכסי ניילון;
• אחסן במקום קריר חשוך, למשל, במקרר או, אם אפשר, במרתף.

מתכון זה מתאים אפילו לעקרות בית מתחילות. אין צורך בכישורים מיוחדים. יחד עם זאת, כל איכויות הטעם והוויטמינים נשמרות לחלוטין, כך שגם בערבי החורף תוכלו ליהנות ריבת תות, למשל, עם כוס תה. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

• יש להפריד את פירות היער מהגביעים, לשטוף אותם היטב ולהניח להם להתייבש;
• לטחון למסה הומוגנית, בזמן שאתה יכול להשתמש בבלנדר;
• הוסף סוכר;
• לסדר במיכלים מעוקרים מראש;
• מכסי ניילון חייבים להיות מבושל וסגור עם צנצנות של פירות יער;

תותים נמצאים בהרמוניה מושלמת עם פרי יער כמו אוכמניות. כבר מהשם מתברר שמוצר כזה מכיל פי כמה יותר ויטמינים, והשימוש התכוף באוכמניות ישפיע לטובה על העיניים העייפות לאחר יום קשה. ובכן, הטעם פשוט בלתי יתואר. לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• תותים ואוכמניות בפרופורציות שוות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

המתכון שלב אחר שלב כולל את השלבים הבאים:

• יש לנקות גרגרים מפסולת, לשטוף, לכסות בסוכר, להביא עם בלנדר למסה הומוגנית;
• לעקר צנצנות ומכסי ניילון;
• ממלאים אותם בפירות יער, סוגרים ומכניסים למקרר.

מציאת תותים היא הרבה יותר קלה מתותים ואוכמניות, מכיוון שזהו פרי היער המשתלם ביותר, אתה יכול אפילו לקנות אותו בסופר. והיא תעזור בדיוק ברגע שאין כל כך הרבה תותים במלאי, אבל אני ממש רוצה להכין אותו לחורף. כתוצאה מכך גם הקינוח יהיה טעים מאוד. אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• תותים ותותים בפרופורציות שוות - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

ההכנה מורכבת מהשלבים הבאים:

• לקלף תותים מעלים, לשטוף עם תותים, לתת להתייבש על מטלית נקייה;
• לשלב פירות יער עם סוכר, לטחון במטחנת בשר או בלנדר;
• הכניסו את המסה שהתקבלה לצנצנות מבושלות וסגרו את המכסה.

למי שיש מקפיא גדול, או אולי אפילו יותר מאחד, יש גם מתכון לקטיף תותים לחורף. תכונות שימושיות וויטמינים נשמרים בכמויות ללא שינוי. בנוסף, יש כאן כבר אופציה - אפשר להקפיא את פירות היער בשלמותם, ובחורף לקישוט עוגות. תזדקק למוצרים הבאים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג.

ערכת הבישול מורכבת מהשלבים הבאים:

• לקלף תותים מירוקים, לשטוף, לשים על משטח אופקי כך הלחות העודפת נעלמה;
• בהתאם לתוצאה שאתה רוצה לקבל, יש לחתוך את הגרגרים, לקצוץ או להשאיר שלמים, מכוסים בסוכר;
• לסדר במיכלים או באריזות;
• את המסה המתקבלת יש לאחסן אך ורק במקפיא.

עוד פרי יער טעים מאוד הוא פטל. בניגוד לכל שאר פירות היער, עדיף לא לשטוף אותו לפני הבישול, אלא פשוט להסיר את הגרגרים הרעים ולמיין את האשפה. בשילוב עם תותים, פטל יעניק לריבה ה"גולמית" טעם מעניין חדש. תצטרך מרכיבים כגון:

• תותים ופטל בפרופורציות שוות - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

המתכון כולל את השלבים הבאים:

• לקלף תותים מעלים, לשטוף, לתת להתייבש על מגבת;
• להניח את פירות היער בצלחת רחבה בשכבות - שכבת פירות יער, שכבת סוכר; לתת לעמוד חצי שעה;
• לטחון דרך מטחנת בשר;
• יוצקים את המסה שהתקבלה לצנצנות, סוגרים עם מכסי ניילון, מכניסים למקרר.

שיטה זו מאפשרת לשמור את פירות היער ללא טיפול בחום תוך שמירה על טעם בולט ועל כל הויטמינים שהם מכילים.בעתיד, המוצר המתקבל יכול לשמש כקינוח או להשתמש בפירות יער לקישוט מאפים. תזדקק למוצרים הבאים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

המתכון כולל שלבים כגון:

• לשטוף את פירות היער ביסודיות, להסיר את העלים;
• לשים על מטלית נקייה לייבוש;
• להכין צנצנות, בשביל זה הם צריכים להרתיח אותם, כמו גם להרתיח ולברזל מכסים עבורם;
• ממלאים צנצנות בתותים, פירות יער לסירוגין עם סוכר;
• לשים במקום שטוף שמש כך שהחול יתמוסס ויופיע מיץ;
• מגלגלים צנצנות עם מכסים;
• אחסן ריק כזה במקום חשוך וקריר.

זהו מתכון נדיר ומקורי עם עוד יותר ויטמינים. ריבה "גולמית" כזו בחורף תעזור בקלות להתמודד עם בריברי. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• תותים - 700 גרם;
• תפוז - 350 גרם;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• מיץ לימון - 2 כפות (ניתן להחליף בחומצת לימון - 0.5 כפית);

המתכון מורכב מהשלבים הבאים:

• למיין תותים מגביונים, לשטוף במים, לתת להתייבש על מפית;
• לקלף את התפוז מהקליפה, מהזרעים, להסיר את הקרומים, לחלק לפרוסות, שגם עדיף לקלף;
• בבלנדר מעבדים את התותים והתפוז למחית חלקה;
• יש לשפוך את המסה המתקבלת לקערת אמייל ולערבב עם מיץ לימון;
• מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים שוב;
• משאירים את מסת הפירות והגרגרים למשך 2-3 שעות עד שהסוכר נמס לחלוטין;
• לשים את הריבה ה"גולמית" בצנצנות מעוקרות מוכנות מראש, לסגור את המכסה.

סוג ריבה זה שונה מכולם בעקביות שלה. במוצא, המסה הטרוגנית.חתיכות של פירות יער יחד עם מיץ יהיו תוספת נהדרת לתה ולפנקייק. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג.

המתכון כולל את השלבים הבאים:

• לכתוש את פירות היער עם מזלג או עלי;
• להוסיף סוכר ולערבב;
• תן לזה להתבשל במשך כמה שעות, תוך ערבוב מדי פעם;
• להעביר את הריבה שהתקבלה לצנצנות מבושלות, לאחסן במקרר.

והנה עוד מתכון לבישול, כי לכל עקרת בית יש את הסודות שלה. ניתן לבחור בכל שיטת קטיף וליהנות מהתוצאה הטעימה. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר או אבקת סוכר - 300 גרם.

המתכון כולל שלבים כגון:

• לשטוף את הגרגרים שנאספו מתחת למים זורמים, לייבש היטב על מפית, כי אתה צריך פירות יער קפואים, לא קרח במקרר;
• מניחים את הגרגרים על מגש, מפזרים סוכר ומכניסים למקפיא למשך כחצי שעה;
• לאחר פירוק לשקיות או למיכלי מזון, אחסן הכל במקפיא.

מסתבר שלא רק פירות יער קפואים יכולים להישמר בשלמותם. תותים יישארו טריים ויפים באותה מידה יחד עם כל התכונות המועילות שלהם אם תעקבו אחר המתכון הזה. לבישול תזדקק למרכיבים כגון:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 0.8 ק"ג;
• מים - 0.5 כוסות.

המתכון כולל את השלבים הבאים:

• לשים את פירות היער שטופים במיכל אחד, ואת הסוכר במיכל אחר; בשני, תצטרך להכין סירופ, אז עדיף לקחת סיר קטן;
• להוסיף מים לסוכר, לתת לו לרתוח כך שהוא יכול להתמוסס לחלוטין;
• יוצקים את הסירופ לקערה הראשונה;
• מרתיחים את הצנצנות, מורחים את הריבה, מגלגלים את המכסים.

עוד על הכנת תותים לחורף תלמדו בסרטון הבא.