המתכונים הטובים ביותר לקציר תותים לחורף

לכל אחד יש את הגרגרים האהובים עליו, שהריבה שבהם נראית הטובה ביותר. יש מעט פירות יער שיכולים להשתוות לתותים ריחניים שנקטפו זה עתה ביער. זה לא רק טעים להפליא, אלא גם שימושי. ממנו אתה יכול לבשל הרבה מתכונים מסורתיים ומקוריים. ולכל אחד יש את המתכונים הטובים ביותר שלו לקציר תותים לחורף.

לפני הכנת ריבת תות בר או ג'לי, יש כמה כללים שקל לעקוב אחריהם.

1. תותים שנקטפו כמעט ואינם כפופים לאחסון. לכן, יש להחליט עוד באותו היום לאיזה עיבוד להכפיף אותו, בחירה באפשרות העדיפה.
2. קודם כל, יש לחלק את הגרגרים לקטנים וגדולים, בוגרים ולא מאוד. לאחר מכן שטפו היטב במים זורמים קרירים. יוצקים בעדינות על מגבת נקייה או מפיות כדי לספוג עודפי לחות.
3. כאשר ברי מתייבש, אתה צריך להסיר בזהירות את כל העלים, מנסה לעשות את זה כדי לא לפגוע ברי.

זה לא משנה באיזו שיטת עיבוד נבחר, ואילו הכנות יש לעשות לחורף, אתה צריך לזכור כי במהלך טיפול בחום, ברי יכול לרתוח. לכן, אתה צריך לערבב את זה עם כפית בזהירות רבה, אבל עדיף לא לעשות את זה בכלל. פשוט מביאים לרתיחה, ואז מפחיתים את הגז וחוזרים על הליך זה מספר פעמים.

מבשלים מעדן בכלי אלומיניום. בתוכו, תותים מתקררים. יש הטועים אם הם חושבים שצריך לצקת את הריבה למיכלי זכוכית מיד.להיפך, אתה יכול לחכות, אז הריבה תהיה באותה עקביות, אבל לא הגרגרים - בנפרד, הסירופ - בנפרד.

ריבה מונחת בצנצנות סטריליות וסגורות במכסים נקיים. אפשר לעקר ולריב. לשם כך מניחים צנצנת ריבה במיכל מים רותחים ונשמרים כעשר דקות. מים רותחים לא צריכים להגיע לצוואר הצנצנת כדי שלא ייכנסו מים לצנצנת.

המתכונים הטובים ביותר נוטים להיות קלים מאוד להכנה ואינם לוקחים הרבה זמן.

אפשרות פשוטה וטעימה מאוד היא להכין ריבת תותים.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת קילוגרם של תותים וק"ג וחצי של סוכר מגורען. כדי שהריבה תהפוך, כמו שאומרים, ברי לברי, אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות. קח מחצית מהסוכר הנדרש ומלא אותו בתותים.

• פירות היער יתנו מיץ, והסוכר יתמוסס חלקית עם הזמן. את המיץ שנוצר מסננים ומערבבים עם המחצית השנייה של הסוכר. בסירופ זה, פירות היער יתבשלו לאחר רתיחה. אז אתה צריך להסיר את הקצף, ולהפחית את הגז, לבשל את התערובת במשך כחמש עשרה דקות.
• ישנה אפשרות נוספת להכנת ריבה. בפרופורציות שוות, אתה צריך לקחת סוכר ופירות יער, למשל, ½ קילוגרם מכל מוצר. בנוסף להם, תצטרך כוס מים. תחילה ממיסים סוכר במים ומרתיחים עד שנוצר סירופ סמיך. לאחר מכן יוצקים פירות יער נקיים למיכל עם סירופ ומבושלים, מוודאים שהברי נשאר שלם, טועמים מעת לעת.
• הגרגרים יהיו אידיאליים אם תכינו ריבה בדרך הבאה. הפרופורציות זהות - 500 גרם סוכר ותותים כל אחד.שכבת פירות יער מונחת על תחתית התבנית, מעל מפזרים סוכר, ואז פירות יער שוב ושוב "מחסה" בצורת סוכר.
• לאחר מכן המיכל מכוסה במכסה ונשאר למשך יום. יום לאחר מכן, אתה צריך לשים את המחבת על האש, להביא את התערובת לרתיחה ומיד לכבות אותה.

אתה יכול להכין לא רק ריבה מפירות יער. קל לשמור על תותים טריים במיץ שלהם עם סוכר.

• כדי לעשות זאת, אתה צריך לכסות את ברי הנקי עם סוכר. החזק כל כך הרבה זמן עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר מכן אין לערבב את התערובת, אלא לנער אותה בעדינות מספר פעמים. לאחר מכן, פרש את ההרכב בצנצנות סטריליות והדק את המכסים. במתכון זה, סוכר צריך להיות פי שניים. אתה צריך לאחסן ברי כזה במקרר.
• לפתן לא פחות טעים ובריא. לשם כך, פירות יער מונחים בצנצנות סטריליות ויוצקים עם סירופ, אשר מוכן ממים, סוכר וקורט חומצת לימון. ואז הצנצנות מעוותות עם מכסים, כמו ריקים רגילים לחורף. אפשר לשלב תותים עם פירות יער אחרים: פטל, תותים, אוכמניות, דומדמניות. כל זה טעים ובריא, ויספק לגוף את הויטמינים הדרושים בחורף.
• אוהבי פירות יער טבעיים יכולים לבשל את אותה אפשרות, אבל ללא סוכר. במקרה זה, ברי בצנצנות סטריליות יוצקים במים רותחים ומפותלים עם מכסים.

• אתה יכול פשוט להקפיא פירות יער יבשים נקיים בתא. ואז בחורף תוכלו ליהנות מפירות יער טריים.
• להכין ג'לי - אפשרות נוספת לקבל פינוק נהדר. לשם כך, יש לערבב את פירות היער בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, מכוסה בסוכר, להרתיח היטב עד להמסה מלאה של הסוכר.מדללים שקית ג'לטין במים רתוחים, מערבבים במהירות ויוצקים לסיר עם מסת תותים, ואז שמים בצנצנות ומגלגלים.

• ריבה מוכן באותו אופן. את ברי אפשר לקצוץ בבלנדר או לסובב במטחנת בשר. גם מערוך יעבוד, אבל זה ייקח קצת יותר זמן. אז אתה גם צריך לכסות את הגרגרים בסוכר ולבשל עד שהם רכים.
• אנשים רבים מעדיפים לקטוף תותים לחורף. במיץ של עצמו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לכתוש את ברי, לכסות אותו בסוכר, לערבב הכל היטב ולהשאיר עד שהסוכר נמס לחלוטין. שומרים בצנצנות נקיות במקרר.
• למי שלא רוצה לצרוך סוכר, אבל רוצה לקבל קינוח טעים, יש כמה אפשרויות בישול נפלאות. תותים עם דבש. בנוסף להיותו פינוק טעים, הוא גם תרופה נפלאה להצטננות ולחיזוק כללי של הגוף בסתיו, בחורף ובאביב, כאשר לרוב מתגברים על הצטננות והגוף זקוק לוויטמינים. במקרה הראשון, אתה צריך לערבב את פירות היער שטופים בבלנדר, להוסיף דבש, לערבב היטב ולפקק בצנצנות. עדיף לאחסן את הקינוח במקום קריר. אחרת, תצטרך דבש טרי. ברי שלם מונח בצנצנת זכוכית, מוזגים בדבש ולא מערבבים. מאוחסן ככה.

• ניתן להכין מתותים מיץ, מסתבר שהוא מרוכז מאוד ובצריכה מוגזמת עלול לגרום לאלרגיות, בחורף אפשר לדלל אותו במים ולהכין משקה פירות, להוסיף לפתן, ג'לי ולקינוחים נוספים. מכינים אותו בדרך הבאה. יש לכתוש את פירות היער בבלנדר או במיקסר עד לקבלת תערובת עיסה. ואז לשפשף דרך מסננת בכמה מנות.מדללים את המסה הסמיכה הנלמדת במים, מוסיפים סוכר, מרתיחים, ואז יוצקים לצנצנות וסוגרים עם מכסים.
• יש עקרות בית מייבשות תותים. אתה יכול להכין תה נהדר עם ארומה נפלאה. מומלץ לייבש תותים יחד עם עלים וגבעולים בחדר יבש מאוורר היטב.

• תוך מספר ימים, "זרים" יהיו מוכנים. עלים ופירות יער הם תוספת שימושית לתה. אפשרות הייבוש השנייה כוללת רק פירות יער, המופרדים מהעלים והגבעולים. מחלקים אותם על נייר אפייה ומייבשים שעתיים תוך ערבוב מדי פעם בטמפרטורה של שלושים עד חמישים מעלות. ניתן להשתמש בפירות יבשים להכנת תה וקינוחים.
• במייבש חשמלי אפשר לבשל מרשמלואשר ניתן לאחסן במשך זמן רב מאוד. הוא מונח בצנצנות זכוכית, חתוך קודם לכן לחתיכות או מעוות לגלילים. לשם כך, תותים מעורבבים עם סוכר בבלנדר, ולאחר מכן מניחים שכבה דקה במיכל של מייבש חשמלי, משומן בעבר בשמן צמחי. בטמפרטורה של חמישים מעלות בעוד כמה שעות, המרשמלו יהיה מוכן.

הסרטון הבא מציג מספר מתכונים לקצירת תותים לחורף.