מתכוני ריבת תות בר לחורף

תותי בר הם מוצר שאהוב על רבים. עם זאת, הזמן שבו אתה יכול להתענג לאכול פירות יער בריאים וטעימים כל כך הוא מוגבל מאוד. לכן רבים מנסים לעשות ממנו הכנות שונות לקראת החורף, כולל ריבה.

מעדן זה מכיל ויטמינים שימושיים רבים. בנוסף, ריבה תמיד יוצאת טעימה, ואתה יכול לבשל איתה כל מאפה או פשוט לשתות תה.

כדי להכין מנה כזו, תזדקק לכלי מטבח בסיסיים:

• כדי להפוך את פירות היער טובים ונוחים לשטיפה, אתה יכול להשתמש במסננת;
• סיר או קערה, עדיף לקחת נירוסטה כדי שהריבה לא תישרף;
• כף עץ גדולה לערבול קל;
• מפתח תפר;
• צנצנות זכוכית ובהתאם, מכסים.

עם זאת, אולי הדבר האחראי ביותר בהכנת ריבה הוא הכנת התותים עצמם, או כפי שהיא מכונה גם תותי בר. כולם יודעים כמה שימושי ברי זה.לכן, אנשים רבים מנסים לגלגל לפחות כמה צנצנות קטנות של ריבה זו לחורף.

לא לכולם יש זמן לאסוף תותי בר. לכן, אנשים רבים קונים תותים בשוק. כאן אתה צריך לשים לב לגודל שלו, כמו גם לריח. זה צריך להיות קטן בגודל ובעל ארומה עשירה מתוקה מאוד.

ברי כזה נקטף באמצע יוני, לפני שהוא פשוט לא יכול להבשיל. לכן, אתה צריך לשים לב לכך בעת רכישת מוצר כזה. אחרי הכל, אנשים רבים מנסים להחליק תותים קטנים רגילים במקום תותי בר.

כאשר קוטפים או רוכשים את פירות היער, יש להכין אותו להכנת ריבה. כדי לעשות זאת, יש צורך להפריד את כל הגרגרים שיש להם פגמים. לאחר מכן בחר את כל העלים ותלש את הזנבות הנותרים.

לאחר מכן, אתה צריך לשטוף אותו בזהירות. עדיף לעשות זאת במסננת, כך שהיא לא תתקמט במיוחד ויישטפה די טוב. אפשר להכין ריבה מתותים טהורים מוכנים.

עכשיו הרבה יותר קל לבשל מנות מתותים. בנוסף, היום הופיעו מספר רב של מכשירים שהופכים את העבודה במטבח לקלה פי כמה.

לדוגמא, ניתן להכין ריבת תות בר בבישול איטי. במקרה זה, אתה אפילו לא צריך לעמוד מעל זה במשך זמן רב. עם זאת, אין לוותר על מתכונים שנבדקו בזמן.

לא לכולם נשאר הרבה זמן. לכן, עבור אנשים כאלה, מתאים מתכון שבו אתה לא צריך להתעסק עם הכנת תותים במשך זמן רב. אחרי הכל, מדובר בהליך די ארוך. לריבה עם זנבות יהיה טעם יותר חמצמץ, אך יחד עם זאת, הגלבונים עצמם לא יורגשו במעדן שכזה.

רכיבים נדרשים:

• 1.7 ק"ג תותי בר;
• 1.7 ק"ג סוכר;
• 1.7 כוסות מים מטוהרים.

על מנת להכין מעדן תותים כל כך מעניין לחורף, לא יהיה צורך בהרבה זמן ומאמץ.

• ראשית אתה צריך להרתיח את הסירופ על ידי ערבוב סוכר ומים.
• לאחר מכן מוסיפים לו את התותים המבושלים ומרתיחים אותו במשך 2-4 דקות. לאחר מכן יש להניח אותו בצד ולהמתין עד שיתקרר.
• לאחר מכן, יש לבשל את הריבה עוד ארבע דקות.
• לאחר מכן, ניתן לגלגל אותו לצנצנות מוכנות.
• אתה יכול לשמור מתנות כאלה של היער אפילו לא במקרר. אתה יכול פשוט לשים אותו בחדר שבו טמפרטורת האוויר היא לא יותר מ +22 מעלות.

מתכון זה יאפשר לך לשמור את כל החומרים השימושיים, שכן התותים לא יתבשלו לאורך זמן.

רכיבים נדרשים:

• 2.5 ק"ג תותי בר;
• 750 גרם סוכר מגורען.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש לפזר תותים בסוכר, ואז לשים במשך 3-6 שעות כך שהגרגרים יהיו במיץ;
2. כאשר הזמן הנכון עבר, אתה יכול לבשל ריבה;
3. הבישול ייקח לא יותר מ 4-5 דקות, ולאחר מכן ניתן לשפוך אותו לצנצנות מוכנות ולאטום.

מעדן כזה יתברר כנוזלי, אבל הוא ישמור כמעט לחלוטין את כל החומרים המזינים, כמו גם את הארומה של פירות היער.

עבור מעדן כזה, תצטרך את הרכיבים הבאים:

• 2.5 ק"ג תותי בר;
• 2.5 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

המתכון שלב אחר שלב הוא די פשוט.

1. יש להכין תותים ולפזר עליהם סוכר.
2. כאשר כל פירות היער במיץ, אפשר לשים אותו על האש ופשוט להרתיח אותו. ואז תן לזה להתקרר. לאחר מכן, הריבה שוב מונחת על הכיריים, אבל עכשיו זה צריך להיות מבושל במשך 7-10 דקות.
3. לאחר מכן, יש להניח אותו בצד ולקרר. יש לחזור על התהליך עד שהמעדן מסמיך.בבישול האחרון צריך למלא חומצת לימון.

את המעדן המוגמר ניתן להעביר לצנצנות.

מתכון זה יאפשר לך לא רק לאכול פירות יער, אלא גם להשתמש בסירופ ריחני לגלידה או לפנקייק.

רכיבים נדרשים:

• 900 גרם תותי בר;
• 900 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים מטוהרים;
• חומצת לימון על קצה סכין.

הנה מתכון צעד אחר צעד.

1. ראשית אתה צריך להכין סירופ מתוק. לשם כך, מרתיחים מסה של מים וסוכר במשך 3-4 דקות.
2. אז אתה צריך להוסיף שם תותי בר ולתת לזה לרתוח. לאחר מכן יש לכבות את האש. כשהמסה התקררה יש להרתיח שוב את הריבה. הליך זה חייב להיעשות עד שהמעדן מתעבה.
3. בסוף צריך להוסיף חומצת לימון וניתן לגלגל אותה לצנצנות.

הכנה כזו תשמח את כל המשפחה לא רק בטעם שלה, אלא גם בניחוח בלתי נשכח.

הריבה הזו מושלמת ליצירת מאפים שונים, כי היא תיראה קצת כמו ריבה.

רכיבים נדרשים:

• 2.5 ק"ג גרגרי יער טריים;
• 3 ק"ג סוכר מגורען;
• 2.5 אמנות. ל. מיץ לימון.

בדוק את המתכון.

1. תותים חייבים להיות מוכנים היטב, יוצקים סוכר לתוכו. תן לזה להתבשל במשך 24 שעות.
2. לאחר מכן, יש להרתיח את המיכל עם התותים.
3. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, אתה צריך להוציא את כל פירות היער, ולבשל את הסירופ עצמו מ 1 עד 2.5 שעות. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לו תותים, מיץ לימון ולהרתיח במשך 8-14 דקות.

מעדן כזה יהיה טעים מאוד.זה לא ישאיר אף אחד מבני המשפחה אדיש. מסתבר שהמעדן הומוגני ועבה במידה. לטחינה, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר קונבנציונלית או בלנדר.

רכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג תותי בר טריים;
• 2 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 st. ל. מיץ לימון.

שיטת ההכנה כוללת מספר שלבים.

1. מלכתחילה יש להכין תותים טריים. לאחר מכן יש לכתוש אותו במטחנת בשר ולהוסיף סוכר.
2. מיכל עם מעדן ריחני כזה ניתן לשים על גז ולבשל על אש נמוכה מאוד עד 16 דקות. במקביל, יש לערבב אותו כל הזמן.

את מעדן התות המוגמר יש לשפוך לצנצנות זכוכית ולסגור במכסה. לאחר מכן, המיכל חייב להיות מכוסה במשהו חם.

הריבה הזו תהיה קצת כמו הג'לי האהוב על כולם. לכן, זה יבוא לעזרה אם אורחים בלתי צפויים יהיו על הסף. המעדן הזה ישמש כקינוח נפלא.

רכיבים נדרשים:

• 2.5 ק"ג תותים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 40 גרם ג'לטין.

שיטת בישול:

1. יש להכין פירות יער טריים, ואז לכסות בסוכר;
2. לאחר כמה שעות, תותים צריכים לשחרר מיץ;
3. לאחר מכן יש להרתיח ולבשל את המסה במשך כ-8-9 דקות;
4. בינתיים, יש צורך להשרות את הג'לטין, לתת לו לעמוד זמן מה, ואז להמיס, להביא לרתיחה;
5. לאחר מכן מוסיפים אותו לריבה הכמעט מוכנה, אותה יש להרתיח עוד 1-2 דקות.

את המעדן המוגמר ניתן לטעום ולסגור בצנצנות.

מעדן כזה ישמור כמעט על כל החומרים המועילים שלו. בנוסף, טעמו יהיה עשיר ורענן. ניתן להשתמש בו כתוספת לקינוחים שונים, או פשוט כתוספת לתה.

רכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג תותי בר טריים;
• 4 ק"ג סוכר מגורען.

מתכון שלב אחר שלב:

1. תותים חייבים להיות מוכנים היטב, ולאחר מכן מיובשים על מגבת נייר;
2. אז אתה צריך לטחון את הגרגרים בבלנדר או במטחנת בשר, להוסיף להם סוכר ולערבב עד להמסה מלאה.

את המעדן המוגמר יש לפרק לצנצנות מאודות ולסגור אותו במכסי ניילון. יש לאחסן אותו במקרר.

גרסה זו של ריבה תהיה טעימה וריחנית להפליא. בנוסף, קל ופשוט מאוד להכין אותו.

רכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג של תות בר טריים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 לימון קטן

הקינוח הזה מוכן די מהר.

1. תותים צריכים להיות מוכנים היטב. לאחר מכן, יש לקפל את הגרגרים לסיר איטי ולהוסיף סוכר. יש צורך להמתין מספר שעות עד שהגרגרים יהיו לגמרי במיץ.
2. לאחר מכן, הם צריכים להוסיף את גרידת הלימון המעוכה, כמו גם מיץ לימון.
3. לאחר מכן, עליך להפעיל את כפתור "Multipovar" במולטי-קוקר ולהגדיר את הזמן למשך 16 דקות.

בתום הבישול ניתן להניח ריבה בצנצנות מוכנות.

לאניני טעם, המתכון הזה יתאים בדיוק.

רכיבים נדרשים:

• 4 ק"ג תותי בר טריים;
• 3 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 כוסות מים מטוהרים;
• 4 דברים. פלפל אנגלי;
• 4 דברים. ציפורנים.

לבישול, אתה יכול להשתמש במתכון שלב אחר שלב.

1. יש להכין את כל פירות היער ולשפוך אותם לקערת נירוסטה.
2. בנפרד, מרתיחים את הסירופ המתוק ומוסיפים אותו למיכל עם תותים, ואז מרתיחים את כל המסה ונותנים לה להתקרר.
3. לאחר מכן, יש לשים אותו שוב על הכיריים ולהרתיח שוב. יש לחזור על הליך זה יותר מפעם אחת.זה נעשה כדי שהריבה תהפוך סמיכה וארומטית יותר.
4. לפני הרתיחה האחרונה, אתה צריך להוסיף תבלינים טחונים במטחנת קפה. כשהמסה רותחת, ניתן יהיה לשפוך את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות.

מעדן כזה לא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• 450 גרם תותים טריים;
• 300 גרם תפוזים;
• 700 גרם סוכר מגורען;
• כמה עלי נענע.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש להכין פירות יער, לשטוף תפוזים במים חמים, ואז לחתוך לחתיכות קטנות ומכוסה בחצי סוכר מגורען;
2. יוצקים תותים עם הסוכר הנותר;
3. לאחר חליטה של ​​מספר שעות, ניתן יהיה לשלב אותם במחבת אחת;
4. מביאים את המסה לרתיחה, מוסיפים לה נענע ומרתיחים במשך 4-6 דקות.

יש לשפוך ריבה מוכנה לצנצנות מעוקרות.

תותי בר מרים מעט, וזה יכול להיות מועבר בריבה. כדי להימנע מכך, מומלץ לעבד תותים מראש. למשל, אפשר להוסיף גזר קלוף - זה יוריד את המרירות. בנוסף, אפשר להוסיף לריבת התותים מעט דומדמניות אדומות. שילוב זה ימשוך רבים.

כדי לקבוע את המוכנות של המעדן הזה, מספיק להפיל טיפה אחת של ריבה על צלוחית. אם זה לא נמרח, זה אומר דבר אחד - הריבה מוכנה. הגרגרים עצמם צריכים להיות כמעט שקופים.

אל תחסכו בסוכר, כי אם מוסיפים את זה לא מספיק, אז בסוף הריבה פשוט תתקלקל. כלומר, זה יכול לתסוס או להפוך לעובש.

כדי למנוע מהמוצר המוגמר להיות מסוכר, יש צורך להוסיף חומצת לימון במהלך הבישול. הפרופורציות צריכות להיות: 1 כפית נדרשת עבור 1 ק"ג סוכר מגורען. חוּמצַת לִימוֹן.מרכיב כזה יוסיף בהירות ורוויה לריבה.

נכון יהיה לחלק מיד את הריבה המוגמרת לצנצנות קטנות. הם חייבים להיות מעוקרים. בנוסף, יש להכין אותו רק מפירות יער טריים.

למרות שפרי יער כמו תותים גורם לתגובה אלרגית אצל אנשים רבים, ריבה ממנו, להיפך, היא אנטי אלרגית. בנוסף, זה יכול לחזק מעט את המערכת החיסונית.

תותי בר הם מוצר שימושי מאוד שניתן להכין לחורף. יש הרבה שיטות בישול. קינוחי פירות יער מגוונים מאוד וימשכו כמעט כל שן מתוק.

למידע על איך לבשל ריבת תותים, ראה את הסרטון למטה.