תות בר: תכונות, גידול ויישום

עולם היער מגוון, ובטבע ניתן למצוא בעלי חיים רבים, ציפורים, פרחים, עצים וגם פירות יער טעימים. תותי בר נחשבים לפופולריים ביניהם. הוא יפהפה, בעל ארומה אלוהית וטעם עשיר. הוא מתגאה בתכונות ריפוי בשימוש נרחב ברפואה המסורתית.

תיאור בוטני של תות הבר הוא זן של צמח עשבוני ממשפחת הרוזצאים. השם הלטיני של ברי זה הוא Fragaria vesca. כשמתורגמים מילולית מלטינית, זה יכול להישמע כמו "תותי בר". בשמו של ברי, אתה יכול למצוא את התכונות הנסתרות של תותים. בשל הגבעול הקצר, גרגרי היער מתכופפים תחת משקלם, מגיעים אל פני האדמה ונשכבים עליו בצורה מסודרת. אפילו ברוסיה העתיקה, צמח זה נקרא "תות".

על פי פרמטרים חיצוניים, גבעול ישר מובחן בבירור, שגובהו משתנה בין 20-22 ס"מ. עלי הצמח מונמכים, בצורת מעוין מעוגל. ערכת הצבעים רוויה במספר גוונים, ירוק בהיר וכהה. בתקופת הפריחה התותים מכוסים בפרחים קטנים בעלי חמישה עלי כותרת, במרכז ישנה ליבה צהובה שנראית כמו השמש. לאחר זמן מה מופיעים פירות יער במקום הפרחים המקסימים האלה, שהארומה שלהם מתפשטת למרחקים ארוכים.אפשר לאכול פירות בשלים.

למערכת השורשים של תותים יש מבנה אופקי עם מבט אלכסוני של קנה השורש.

תקופת הפריחה של תותי הבר מתחילה במאי וזורמת בצורה חלקה ליוני. חודש לאחר מכן, הגרגרים מתחילים להבשיל. בתחילה, השיח הראשי נותן את הפירות, ואחרי ילדיו, נלקח מהשפם. הזמן לקצירת יבול פירות יער תלוי במספר גורמים. ראשית, על האקלים ומזג האוויר, ושנית, על אתר הנחיתה.

תותי בר נפוצים פופולריים מאוד כמעט בכל פינות העולם. ברי זה נפוץ בסיביר ובאורל. יערות בלארוס ואוקראינה זרועים בשיחי תות.

שלא כמו פירות יער אחרים הגדלים בטבע, לתותי בר יש מגוון שלם של ויטמינים וחומרים המועילים לגוף האדם.

כולם יודעים שלתותי בר יש הרבה סגולות ריפוי. במשך זמן רב הוא שימש בהרכבים של מרתחים של הרפואה המסורתית. לא רק גרגרי תות ניחנו בתכונות שימושיות, אלא גם בעלי הצמח. הם מהווים סוכן חיידקים מצוין, כמו גם תרופות אנטי דלקתיות, טוניקות ומחזקות.

היתרונות של גרגרי תות שדה אומתו על ידי מאות שנים של תצפיות בתעשייה הרפואית. הם יכולים לשמש לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים. והנוכחות של חומצה פולית בהרכב הגרגרים מאפשרת לנו לדבר על היתרונות לנשים בהריון. פירות בשלים של תות בר מסוגלים להחזיר את מאזן האנרגיה של האדם, להוסיף כוח ולחזק את העצבים.

תיאור מפורט של מאפיינים שימושיים:

• לתותי בר יש השפעה חיובית על העיכול האנושי, מגבירים את התיאבון, עוזרים להטמיע את המוצרים המתקבלים בגוף ולקדם את הפרשתם;
• קומפלקס מלא של ויטמינים בהרכב של תותים מסוגל לשפר את גוף האדם ולמנוע את סימני ההזדקנות הראשונים;
• תותי בר עוזרים לעצור את התהליך האונקולוגי;
• צריכה קבועה של גרגרי בר מעשירה את הגוף ביסודות קורט חשובים;
• לתותים יש השפעה מועילה על הלב ועל התמונה הקרדיולוגית בכלל;
• הודות לברי זה, גוף האדם מתנקה בזמן מרעלנים מזיקים;
• תותים למטרות קוסמטיות יעזרו להדק את עור הפנים, להפוך אותו לחלק ורך.

מערכת השורשים של שיח תות משמשת לטיפול ומניעת מחלות מסוימות:

• שימוש קבוע בתמיסת שורש עוזר לנקות במהירות את הגוף מרעלנים מזיקים;
• שורש שיח התות עוזר להתמודד עם בעיית הפרעות עיכול, וגם משפיע לטובה על תפקוד הכליות והכבד;
• מרתח של שורש תות מסוגל לעבות ולשחזר דם, בשל כך הוא משמש לטיפול במחלות גינקולוגיות.

למרתחים וחליטות של עלי תות יש מספר תכונות שימושיות:

• תה עלי תות נחשב לתרופה הראשונה לטיפול בהצטננות, כאבי גרון ושיעול;
• תמיסת עלים מקדמת הרחבת כלי דם, שבגללה לחץ הדם יורד וקצב הלב עולה;
• מרתח של עלי תות משמש למניעת טרשת;
• לכל עלה יש תכונה אנטי דלקתית, כך שניתן למרוח עלה טרי שנקטף על פצע פתוח.

תותים שונים לא רק בטעם, אלא גם במספר תכונות שימושיות:

• צריכה קבועה של פירות בשלים מגבירה את התיאבון ומרווה את הצמא;
• למשקאות עם תותים יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת הכליות;
• מיץ תותים מפחית את רמת הסוכר בדם, אשר משפיע לטובה על הגוף של אנשים הסובלים מסוכרת;
• ההרכב החומצי של הגרגרים מספק טיפול שיניים, מונע היווצרות אבנים ונלחם בריח רע מהפה;
• מסכת פנים ברי מונעת הופעת כתמי גיל, מלבינה ומעניקה לחות לעור.

למרות רשימת היתרונות המרשימה, כמה מרכיבים בהרכב הגרגרים עלולים לגרום לתגובה אלרגית. לכן עדיף לסובלים מאלרגיה להימנע מטיפול בתותים או להתחיל להשתמש בו במינונים המינימליים ביותר. חשוב לדעת שאכילת תותים על בטן ריקה אינה מומלצת, במיוחד לנשים בהריון.

הרשימה הכללית של התוויות נגד קטנה, אך יש ללמוד אותה בקפידה לפני שתמשיך לתהליך השימוש:

• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• דלקת הלבלב;
• קוליק כליות;
• דַלֶקֶת הַתוֹסֶפתָן;
• רמה גבוהה של הפרשת מיץ קיבה.

כל גנן וגנן חולם לגדל תותי בר בחלקתו. אבל בשביל זה לא מספיק רק לשתול צמח ולחכות להבשיל הגרגרים הראשונים. מלכתחילה, אתה צריך לבחור שיחים עם פירות גדולים שצמחו ביער לעתים קרובות יותר.

האביב הוא התקופה המתאימה ביותר לשתילת תותי בר. בקיץ, השיחים המושתלים עוברים הסתגלות לסביבה החדשה, מה שמקל עליה לשרוד את העונה הקרה. אפשר לשתול גם בקיץ, אבל יש להמתין עד שהתותים ידהו לחלוטין.

יש צורך לשתול תותי בר יחד עם אדמת יער. ראוי לציין שכאשר חופרים שיחים גדלים, יש להיות רגישים למערכת השורשים כדי לא לפגוע לענפיה.

לאתר השתילה צריך להיות גישה מתמדת לקרניים אולטרה סגולות, אך יחד עם זאת, צמחים זקוקים לצל. בחלק מהמקרים בגינה אפשר ליצור חיקוי של סבך יער, למשל לשתול שרך ליד, שיכול להגן על התותים מהרוח ולכסות מעט מקרני השמש.

במהלך השתילה, חלק מהגננים טועים לשתול תותים באזורים מוגבהים בגינה. פיקוח זה יכול להוביל למוות של צמחים, שכן בקיץ השיחים אינם מקבלים את הלחות הדרושה, ובחורף, בגלל הרוח, הם נשארים ללא כיסוי שלג ויכולים לקפוא לחלוטין.

היבט חשוב נוסף בבחירת מקום לשתול הוא האדמה עצמה. זה צריך להכיל מספיק חומוס. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדשן את האדמה עם זבל רגיל, להשתמש בקומפוסט או חומוס. יש צורך לדלל את הדשן תוך התחשבות בפרופורציות קפדניות: דלי מלא של סוג טבעי של דשן, סופרפוספט בכמות של 50 גרם ואשלגן גופרתי - 30 גרם. התערובת המתקבלת מיועדת ל-1 מ"ר של מיטות לתותים.

יש צורך לשתול תותי בר ביום קריר כשיורד גשם או יורד גשם בחוץ. צמחים שנשתלו בימים האחרונים של יולי - תחילת אוגוסט או סוף מאי - תחילת יוני משתרשים בצורה הטובה ביותר.

המרחק בין השיחים הנטועים לא צריך להיות פחות מ-40 ס"מ. חורים קטנים נחפרים בגינה, צמחים שנחפרו מהיער מורידים לתוכם, מכוסים באדמה, דחוסה בחוזקה.

לאחר שתהליך השתילה הסתיים בהצלחה, יש צורך להשקות את הצמחים. דלי אחד מלא יספיק ל-16-19 שיחים.

ההבדל בטיפול בין תות בר ותותי גינה קטן וכמעט בלתי מורגש. באביב מסירים עלים יבשים וקנוקנות מהשיחים באמצעות סכין קטנה וחדה. צמחייה יבשה נשרפת.

נטיעות גן דורשות מחסה עם סרט כדי להגן על העוברים מפני שינויי טמפרטורה, ושיחי יער אינם דורשים נהלים אלה, שכן חסינותם מיועדת לתנודות טמפרטורה.

גורם חשוב בטיפול בתותי בר הוא טיפוח והתרופפות האדמה ליד הצמחים עצמם. באביב, עומק ההתרופפות הוא 6 ס"מ, לסתיו מספיק 3 ס"מ. יש לשפוך שיחים בוגרים של תותי בר.

גננים חולקים טיפים ומציעים שכדי להשיג פירות גדולים יש צורך להשקות את השיחים לאחר תהליך הפריחה, לאחר הקטיף ובתום תקופת הפרי. כדי לגבש את התוצאה, יש להשקות שיחי תות בנוסף בתאריכים 15-20 בספטמבר, בדיוק ברגע שבו מתחילה הנחת ניצני פרחים.

בעניין האכלה יש לעקוב בקפידה אחר ההוראות. תהליך ההפריה הראשון מתבצע בתחילת מאי. תהליך הכנת הדשן אינו לוקח הרבה זמן. יש לערבב 0.5 ליטר mullein ביחס של 1: 6, 10 ליטר מי משקעים, 60 גרם סופרפוספט ו-2 כפות אפר מסוג עץ.

השלב השני של האכלה נדרש להתבצע לפני שהתותים מתחילים לפרוח.התמיסה מוכנה מ-10 ליטר מים, שלוש כפות אפר מסוג עץ ושתי כפות סופר-פוספט.

ההלבשה העליונה השלישית מתבצעת לאחר הקציר הסופי. האדמה מושקת בשפע ודשן מוחל באופן שווה על כל מטר רבוע של אדמה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב 10 גרם חנקתי אמוניום או 20 גרם אמוניום גופרתי מסוג אמוניום. חשוב לדעת שלסוגי דשנים מינרליים יש אנלוגים כמו slurry, המדולל ביחס של 1: 6. צריכת הדשן צריכה להיות 4-5 ליטר לכל 1 מ"ר.

השלב הרביעי של האכלה מתבצע בימים האחרונים של אוגוסט או בימים הראשונים של ספטמבר. לשם כך, נעשה שימוש בסוג מינרלי של דשן, המכיל 50 גרם של סופר-פוספט ו-25 גרם של מלח אשלגן.

ריבוי תותי בר יכול להתבצע במספר דרכים, הפופולרית שבהן היא חלוקת השיחים. אפשרות זו ננקטת במקרה של מחסור ענק בחומר שתילה או העברת הערוגות למקום אחר.

מותר לחלק שיח כשגילו הגיע ל-2-3 שנים. להשתלה נבחרים השיחים האיכותיים ביותר עם קנה שורש חזק. לצמחים אלו מערכת שורשים מפותחת. שורשי המוצא שלהם נמצאים ממש בבסיס.

שיטת רבייה זו יכולה להיעשות באביב ובסתיו. השיחים הנבחרים נחפרים ומחולקים לחלקים, בעוד שיש צורך להראות דיוק מקסימלי וקפדנות. כל ענף מופרד עם שורש יגדל ויהפוך לשיח בודד.

רבייה על ידי בחירה מתורגלת בעיקר כאשר מגדלים זנים חדשים של פירות יער. המוזרות של ריבוי זרעים טמונה בהעברה לילדים של כל התכונות של צמח האם.

כדי לאסוף זרעים, בחר פירות בשלים גדולים.את השכבה העליונה, המלאה בזרעים, חותכים בעזרת להב. לאחר מכן הוא נטחן ונשלח לייבוש למשך מספר ימים. לאחר זמן זה, יש צורך לטחון את הסרט היבש, להפריד את הזרעים ולהעביר אותם לשקית נייר. יש לאחסן זרעים מוכנים בטמפרטורת החדר.

אם הפירות אינם שונים בגדלים גדולים, ניתן לייבש אותם בשלמותם ולאחסן אותם כפי שהתקבלו. ויש גם שיטה נוזלית להפקת זרעים באמצעות מים זורמים.

חיי המדף של זרעי תותים הם 4 שנים. ניתן לנצל תקופה זו לנחיתות חדשות.

הדרך השלישית של רבייה נעשית בעזרת קנוקנות של שיחי תות. הגידול המסיבי שלהם מתרחש בסוף יולי או תחילת אוגוסט. תותי בר בשנה הראשונה לחייהם נותנים מעט מאוד שפם, ושיחים בוגרים מתחילים לעלות. במהלך תקופה זו, רוזטות תות מסוגלות לייצר יורה זוחל. המספר הכולל של יורה נע בין עשר לשלושים חתיכות.

תכונות הטעם של גרגרי תותים, כמו גם סגולותיהם הרפואיות מועברים לבני אדם גם בבישול. ניתן להכין מנות שונות עם בסיס תות לשימוש יומיומי או לקצור לחורף.

הפינוק הכי טעים שמבוגרים זוכרים מילדותם הוא המרשמלו. המתכון להכנתו די פשוט, מה שמאפשר להורים מודרניים להכין בקלות פינוק לילדיהם.

יש צורך לקחת תותים בשלים, מעוכים מעט, ולטחון אותם דרך מסננת. חשוב שהמסננת הטחינה לא תהיה מתכת. שכבת התותים המגוררת במיכל צריכה להיות בגובה 1 ס"מ. המסה מוחלת על קרשי עץ מנוקים, משומן קודם לכן בשמן חמניות מטוהר.יש להשאיר את חומר העבודה בשמש עד לייבוש מלא, ולאחר מכן מורחים שכבה חדשה. המוצר המוגמר מקופל לצינור ועטוף בבד טבעי. יש לאחסן את הקינוח במקום יבש.

מנה טעימה ובריאה מאוד תהיה קונפיטורה עשויה מתותים. יהיה נעים במיוחד ליהנות מהקינוח הקסום הזה בערב חורפי. כדי להכין קונפיטורה מסורתית, תזדקק ל-1 ק"ג תותים, 1 ק"ג סוכר מגורען וכוס מים.

סוכר יוצקים עם מים ומרתיחים על אש בינונית למצב סירופ. לאחר מכן מוסיפים תותים למסה המתקבלת ומרתיחים על אש נמוכה. כשטיפת קינוח נשארת במקום אחד ולא מתפשטת על הצלחת, הקונפיטורה יכולה להיחשב מוכן.

העובדה החשובה היא ש עיבוד תרמי של פירות יער אינו משפיע על איכותם והרכב הוויטמין שלהם. ריבה פשוט עוברת תהליך של בישול ארוך, אבל הגרגרים נשארים אותו הדבר בריא ומזין. בנוסף, ניתן לגלגל את הקינוח הזה לחורף.

לקטיף החורף תזדקק ל-10 ק"ג תותים, 0.5 ליטר מים ו-6 ק"ג סוכר מגורען. יהיה צורך למיין את פירות היער בקפידה, לשטוף אותם ולאפשר להם להתייבש. חשוב שרק פירות בשלים ישמשו לריבה. יש לכתוש תותים מוכנים במיכל לבישול, לשפוך מים למסת פירות היער ולשים על אש קטנה. פירות היער צריכים לרתוח ולהיות רכים. לאחר מכן מסירים את התערובת מהאש, יוצקים סוכר מגורען, והמיכל עם הריבה נשלח שוב לאש.

זמן הבישול הוא כ-25 דקות. הקינוח המוגמר צריך להתקרר מעט, ולאחר מכן ניתן למזוג אותו לצנצנות מוכנות.

למידע על איך לגדל תותי בר, ​​ראה להלן.