מה אפשר לבשל מיערה?

יערה הוא גרגרי יער שימושי מאוד, המתאפיין בתקופת הבשלה מוקדמת, מכיוון שחלק מהזנים של היבול מייצרים יבול בסוף האביב. את הפירות ניתן לאכול הן בצורתם הטבעית והן להכנת מאכלים שונים. מאמר זה ידון במה שניתן להכין מיערה.

יערה הוא שיח המתאפיין בפרי מוקדם ובהבשלה מהירה של היבול. תרבות זו יכולה לשאת פירות הן עם פירות יער אכילים והן עם פירות יער בלתי אכילים - זה תלוי בזן הצמח. לפי מאפייני הטעם, הפירות דומים במעורפל לטעם של אוכמניות ואוכמניות.

לפירות יערה יש תכונות שימושיות רבות, שכן הם מכילים כמויות גדולות של ויטמינים ויסודות קורט. פירות היער מסייעים להילחם בבעיה של משקל לא מספיק, שכן הוא עוזר לשפר את התיאבון. כמו כן, הפירות משפרים את תפקוד מערכת העיכול.

פירות יער הם בעלי תכונה משתנת, כך שניתן להשתמש בהם כדי להסיר רעלים ועודפי נוזלים מהגוף. צריכה קבועה של יערה עוזרת לשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, שכן הגרגרים מסוגלים לחזק את דפנות כלי הדם. אם אתה לוקח יערה בלחץ מוגבר, אז לאחר זמן מה היא תחזור לקדמותה.

ליערה של זנים אכילים אין כמעט התוויות נגד לשימוש, מכיוון שהברי אינו מכיל חומרים מזיקים. עם זאת, הפירות עלולים לגרום לתגובה אלרגית בצורה של פריחה אדומה על העור. כמו כן, לא מומלץ לתת את פירות היער בצורתו הטהורה לילדים מתחת לגיל 5, שכן השימוש בו בגיל צעיר עלול לגרום להפרעות עיכול.

יערה נמצא בשימוש נרחב בבישול: מכינים ממנה קינוחים ומשקאות. אתה יכול גם לקצור פירות יער לחורף פשוט על ידי הקפאתו, ייבושו או שימורים.

אין צורך בגרגרי יערה שלמים להכנת מרשמלו - במקרה זה משתמשים רק בפסולת מוצקה, שנשארת לאחר סחיטת המיץ. סוכר ועוגה נלקחים בפרופורציות אחד לאחד, מערבבים ומחדירים לרבע שעה. לאחר מכן, יש לשפשף את התערובת דרך מסננת ולהניח את המסה הנוזלית שהתקבלה על הכיריים.

תוך ערבוב מתמיד, התערובת מבושלת עד שהיא רוכשת את העקביות של שמנת חמוצה. ללא קירור, יש להניח את המסה המתקבלת על תבנית מכוסה בנייר אפייה. את התערובת מורחים בשכבה דקה.

ג'לי יערה הוא קינוח טעים ובריא שניתן להכין לחורף או לאכול מיד. יש אפשרויות להכנת ג'לי עם ובלי סוכר. אם מכינים את הקינוח לחורף, אז לא נעשה שימוש נוסף במסמיך כמו ג'לטין או אגר-אגר להכנתו. במקרה זה, 1.6 ק"ג סוכר נלקח עבור 2 ליטר מיץ טבעי מפירות יערה. להכנת ג'לי לחורף מערבבים את המיץ עם סוכר ומרתיחים לאחר הרתיחה עד שכמות התערובת יורדת פי 3 מהכמות המקורית. כשמבשלים ג'לי, חשוב לערבב כל הזמן את המסה. המוצר המתקבל מיד לאחר ההכנה מונח בצנצנות מעוקרות מראש ומוברג במכסי ברזל.

להכנת ג'לי ללא סוכר, תזדקק ל-20 גרם ג'לטין, 1 ליטר מים ועוד 160 מ"ל, 1 ליטר מיץ מפירות יערה. ג'לטין מומס במים רותחים קרים (160 מ"ל) ומניחים לתפיחה. זמן ההתפחה יכול להיות בין 10 ל-40 דקות - תלוי בסוג הג'לטין. הנחיות מדויקות יותר לדילול המעבה ניתן למצוא על האריזה. יש לערבב את המיץ במים ולחמם על הכיריים. לתערובת החמה מוסיפים ג'לטין נפוח ומערבבים עד להמסה מלאה. את מסת הג'לי מביאים לרתיחה ולאחר מכן ניתן להסיר את המחבת מהכיריים ולצקת את התערובת לתבניות להתמצקות. אם הג'לי יסובב לצנצנות לחורף, אז עדיף להרתיח את התערובת עוד 3 דקות לאחר הרתיחה.

אם בבית יש ציוד כמו מייבש מזון, זו תהיה הדרך הקלה ביותר לייבש פירות יער. הדקויות של ייבוש יערה באמצעות מכשיר כזה תלויות בדגם המכשיר.

המלצות מפורטות מצוינות בהוראות, אך באופן כללי התהליך מתואר להלן.

• את פירות היער ממיינים, שוטפים היטב, מניחים על מגבת נייר ומניחים להתייבש. כדי לזרז את תהליך הייבוש, מומלץ לבצע מספר פנצ'רים בכל פרי בעזרת מחט או קיסם.
• יערה מופצת על חלקי המייבש, ולאחר מכן משטר הטמפרטורה מוגדר ללא יותר מ-55 מעלות.
• יכול לקחת די הרבה זמן לייבוש את פירות היער (עד 12 שעות) - זה תלוי באיכות הפרי ובמייבש. כל 1-2 שעות יש צורך לכבות את המכשיר למשך 2 דקות ולהחליף משטחים עם פירות יער במקומות.

האפשרות השנייה עבור יערה מיובשת היא להשתמש בתנור קונבנציונלי בתהליך זה. פרי יער נקי מונח על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם לטמפרטורה של 45 מעלות. במהלך 2 השעות הראשונות של הייבוש, יש לפקח כל הזמן על פירות היער. אם הפירות נותנים יותר מדי מיץ, שאין לו זמן להתאדות בתנור, יש צורך להסיר את תבנית האפייה מהתנור, לנקז את הנוזל ולהחליף את הקלף לעלה יבש.

על המגרש, אתה יכול לייבש את ברי בצורה טבעית תחת השמש. כדי לעשות זאת, אתה צריך למצוא מקום מאוורר ושטוף שמש ולהניח שם את ברי על מגש מכוסה קלף. מומלץ להפוך את הפירות פעמיים ביום. ניתן להגן על יערה מפני זיהום באמצעות גזה. בתנאי מזג אוויר נוחים, פירות היער המיובשים יהיו מוכנים ביום הרביעי.תנאים נוחים במקרה זה הם מזג אוויר חם, יבש, שטוף שמש ורוח.

שייק הוא תערובת של פירות יער, פירות או ירקות שמערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. היתרון המיוחד של קוקטייל כזה הוא שמשתמשים במוצרים טריים להכנתו ללא בישול מוקדם. כדי להכין משקה, אין צורך להקפיד על שום מתכון קפדני - אפשר להכין שייקים מהמרכיבים לפי שיקול דעתכם. במקרה זה, חשוב שהם משולבים היטב אחד עם השני.

להכנת קוקטייל יערה, אתה יכול לערבב את המוצרים הבאים:

• 300 גרם תותים טריים;
• 300 גרם של פירות יער יערה;
• 300 מ"ל יוגורט לבן טבעי;
• 1 בננה;
• 1 קיווי.

הכנת שייקים זה לא קשה. יש לשטוף ולנקות פירות ופירות יער. יש לחתוך בננה וקיווי לחתיכות קטנות. כל המוצרים מונחים בקערה להקצפה וטחונים למסה הומוגנית באמצעות בלנדר.

בנוסף למתוקים הרגילים, אתה יכול לבשל מנה יוצאת דופן למדי מיערה, שאינה חלה על קינוחים. רוטב פירות יער יהיה תוספת מקורית למנות בשר ודגים.

ישנן שתי אפשרויות להכנת רוטב זה. בשני המקרים, ניתן לאכול את הרוטב מיד לאחר הבישול או לאטום בצנצנות לאחסון לטווח ארוך.

עבור שיטת הבישול הראשונה, אתה צריך ½ ק"ג של יערה. יש לשטוף את הגרגרים ולשלב אותם עם רסק עגבניות (350 גרם).

למסה מתווספים גם הרכיבים הבאים:

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• ארבע שיני שום קלופות;
• פטרוזיליה קצוצה, כוסברה ושמיר;
• אפשר להוסיף מעט סוכר אם תרצו, כי הרוטב יכול להיות חמצמץ למדי.

את התערובת המתקבלת יש לכתוש בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. את המוצר המוגמר ניתן לאכול מיד. אם יש צורך לסגור את הרוטב בצנצנות לאחסון ארוך טווח, אז הוא מבושל בנוסף על הכיריים כ-5 דקות לאחר הרתיחה.

שיטת הבישול השנייה כוללת הרתחת הרוטב על הכיריים. לשם כך, יש לרסק ½ ק"ג פירות יער שטופים עם 4 כפות גדולות של סוכר מגורען ולשפשף דרך מסננת. למסה המתקבלת מוסיפים שורש ג'ינג'ר קצוץ (2 חתיכות קטנות) ו-6 שיני שום.

יש להרתיח את התערובת במחבת אמייל על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. כשהמסה מתחילה לרתוח, יוצקים לתוכה עמילן תפוחי אדמה מומס במים. שתי כפות עמילן מדוללות מראש ב-100 מ"ל מים קרים. לאחר הוספת העמילן, הרוטב עדיין מבושל במשך 2 דקות ולאחר מכן מסירים אותו מהאש.

מורס הוא כלי מצוין לחיזוק חסינות. כדי להכין משקה מיערה, לוקחים 500 גרם פירות יער עבור 2 ליטר מים. מוסיפים סוכר לפי הטעם, אבל רצוי לשים לא יותר מ-10 כפות.

קודם כל, יש לשטוף את הפירות היטב, למיין את הנוכחות של פירות יער מקולקלים ולהסיר כל זיהום מפני השטח. יש לשפשף פירות יער טהורים דרך מסננת כדי לקבל מיץ. אם יערה משופשף בצורה גרועה, אתה יכול להחזיק את פירות היער מעט במים רתוחים חמים.

יש להוציא את המיץ שנוצר במקרר, ולהניח את הפסולת המוצקה של פירות היער בסיר ולשפוך במים. יש להרתיח את התערובת 7 דקות לאחר תחילת הרתיחה. יש להחדיר את המרק שנוצר במשך 20 דקות מתחת למכסה סגור. לאחר הזמן שצוין, התערובת מסוננת.

אין עוד צורך בעוגה מפרי היער, וניתן להשתמש בה לעיבוד נוסף, וסוכר מגורען מדולל בנוזל שנוצר. המרק צריך לעמוד זמן מה להתקרר. כשהמיץ התקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים לו את המיץ שנסחט קודם לכן, מערבבים ומוציאים אותו לצינון במקרר. מי שאוהב את המשקה בצורת חום יכול לשתות משקאות פירות מיד ללא קירור.

איך להכין ריבת יערה טעימה, ראו את הסרטון הבא.