アプリコット：利益と害、興味深いレシピ

8月下旬から9月上旬にかけて、アプリコットという日当たりの良い果物が棚に現れます。繊細で、ジューシーで、香りがよい-彼はほとんどの人を無関心にさせません。アプリコットは優れた味に加えて、ビタミンや微量元素、ペクチン、繊維が豊富です。

アプリコットはバラ科プラム属に属します。さらに、この名前は木の名前とそれが与える果物を隠します。アプリコットの発祥地は正確には確立されておらず、中国（より正確には天山地域）とアルメニアがこの称号を主張しています。そこから彼はヨーロッパに来て、17世紀の終わりにヨーロッパからロシアに来ました。

最近、科学者たちはアプリコットがもともと中国で登場したと信じる傾向があります。しかし、アルメニアは果物に現在の名前を付けました。 「アプリコット」は「アルメニアのリンゴ」と訳されています。今日、アプリコットは世界の多くの地域で暖かく温暖な気候で育ちます.

アプリコットの木は本当に長生きで、一世紀も生きることができます。これは主に、かなりコンパクトな木が干ばつによく耐え（土壌の深い層から水分を抽出するための強力で長い根を持っている）、-30度までの霜に耐えるという事実によるものです。

果実は樹上に形成され、繊細でややざらざらした皮で覆われ、中にはジューシーな果肉と核果があります。果物は食べられ、生で食べたり、さまざまな料理に使用したりできます。核果や葉は、場合によっては、食べ物や飲み物、油の基礎になることもあります.

アプリコットに石があり、比較的小さいことから、ベリーと呼ばれることもあります。しかし、これは正しくありません。植物用語を掘り下げると、アプリコットは一石の種類に属する果物であることがわかります。

品種の多様性にもかかわらず、それらはすべて野生と栽培の2つの大きなグループに分けられます。後者は庭師によって栽培され、市場や店で販売されています。ただし、野生のアプリコットの果実は、味と健康上の利点において栽培された対応物に決して劣らず、生で食べたり、料理に使用したりするのにも適していますが、見つけるのは簡単ではありません.生息地は、北アジア、中国、カザフスタン、コーカサスの山です。

品種によって、果実の味や外観の特徴、糖度が異なります。ロシアの領土には、国家登録簿に記載されている54種の栽培アプリコットがあります。輸入品について言えば、彼らは独自の品種名を使用しています。

最も有名なものの中で「アイスバーグ」と呼ぶことができます - 果物の素晴らしい甘さとジューシーさが特徴の多用途の品種です。それらからさまざまな料理を作ることができますが、ゼリー、ジャム、ジャムは、組成中のペクチンの量が増えるため、特に成功しています。

アプリコット「アリョーシャ」も同様の味の特徴を持っています。ただし、以前の品種とは異なり、果実は中くらいの大きさですが、骨はかなり大きいです。

甘酸っぱいアプリコットの愛好家には、品種「Aquarius」（保管用ではありません）、「Gritikaz」（自分で栽培する場合は、この品種の世話の気まぐれに備える必要があります）もアドバイスできます。ゼムチュジナ・ジグリ」。

甘くてジューシーなのは、「東シベリア」（7月中旬までに熟す早熟品種）、「伯爵夫人」（気象条件によって成長の複雑さが異なります）の果実です。ジューシーなアプリコットは、独自のジュースで保存したり、ネクターやコンポートを作ったりするのに理想的です。

ただし、これらの目的のために、「コンポート」（甘酸っぱいアプリコット）という特別な品種があります。これらの目的に推奨され、甘酸っぱくて非常にジューシーな品種で、「赤いほお」の香りが際立っています。

缶詰には、フルーティーな香りと甘酸っぱい味が際立つ「広告」フルーツを使用できます。果肉はかなり密ですが、繊維は粗く見えません。

ドライアプリコットや砂糖漬けの果物の準備には、マウンテンアバカンの品種を使用することをお勧めします。果実は中くらいのジューシーさで甘酸っぱい、かなり大きい。酸味が強く、果肉が粉っぽく、繊維質のムサ種もこれに適しています。ドライ フルーツを収穫するための別の品種は、Honobakh です。果物は大きな外見上の魅力を誇ることはできませんが、ビタミンCの含有量の記録を破っています。

珍しいアプリコットでゲストや家族を驚かせたい場合は、Kuban Blackを選択してください。果実は濃い紫色の皮 (プラムに似ているものもあります) と、おなじみのオレンジ色の果肉を持っています。この品種は、ジューシーな甘酸っぱい果肉、用途の多様性を示しています。

「Black Velvet」も似たような見た目で、アプリコットが目もくらむような甘い香りが広がり、甘みも感じられます。品種は普遍的であると考えられていますが、果物をデザートとして提供することをお勧めします。

新鮮な消費のために、私たちは最高の味を持っていると考えられているレルアプリコットをお勧めします.その味は、甘みと軽い酸味、ジューシーさ、果肉の柔らかさの驚くべき調和を示しています。この品種とともに、通常は「お気に入り」が区別され、保存性の良さも特徴です。

アプリコット「タマシャ」と「サプライズ」は、高い輸送性が特徴です。前者は中くらいの大きさの甘酸っぱい果実で、後者は重さ約40g/1個の大粒の杏です。

売り手からアプリコットの種類を見つけることが常に可能であるとは限りません。この場合、アプリコットの外観に導かれる必要があります。果物を新鮮に食べる場合は、大中の細長い、豊かな黄色を選択してください。保存には、果物の側面にピンク、桃、赤い斑点がある甘酸っぱい品種が適しています。

アプリコットの栄養価は、製品 100 g あたり 48 kcal です。タンパク質、脂肪、炭水化物の比率は 11/3/86 (%) のように見えます。

それは多くの酸（リンゴ酸、酒石酸、クエン酸）、造血の過程に関与するインスリン、そして砂糖とデンプンを含んでいます.タンニン、食物繊維、ペクチンもあります。ヨウ素、銀、マグネシウム、リン、鉄 - これらはすべてアプリコットにも含まれています。ビタミンの中には、アスコルビン酸、A、E、H、P、およびビタミンB（主にB6）があります。

皮と果肉の鮮やかなオレンジ色は、ベータカロチンの含有量が高いことを示しています。このプロビタミンはニンジンにも含まれていますが、アプリコットにははるかに多く含まれています。

アプリコットは、カリウム含有量の点でチャンピオンと呼ぶことができます.この果物はぶどうの3倍です。アルメニアの品種はヨウ素の含有量が高いため、定期的に摂取することで甲状腺疾患の予防になる可能性があります。

アプリコットは、うっ血除去と抗毒性（重金属の塩を除去する）、および繊細な利尿作用と下剤作用によって特徴付けられます.

脳を活性化し、回復効果を特徴とする記憶を改善することができます。この点で、アプリコットは知的活動中に推奨され、がん患者の食事に含まれています。専門家は、脳機能を改善し、集中力を高める免疫刺激剤であるため、子供のメニューにこの果物を含めることを推奨しています.

果物に含まれるベータカロチンの含有量が高いため、美しく滑らかな肌を実現するのに最適です。このコンポーネントは、視力に有益な効果をもたらし、鮮明さを高めます。体が毎日必要とするベータカロチンを完全に「閉じる」には、1日あたり300 gのアプリコットを食べるだけで十分です.アプリコットは回復して力を与え、持久力を高めます。

ビタミン、主にアスコルビン酸が豊富なアプリコットは、免疫システムを強化し、ウイルスや風邪に対する抵抗力を高めます。季節的なSARSと春の脚気の期間中は、定期的に生または冷凍の果物を食べ、アプリコットの葉をベースにしたお茶を飲むことをお勧めします.

風邪に乾いた咳が伴う場合は、アプリコットを食べたり、アプリコットに基づいた煎じ薬を飲んだりすることもできます。これは、果物が気管支から粘液を除去するのに役立つためです。

高血圧の場合は、ドライフルーツを食べることで血圧を正常化できます。アプリコットの葉の煎じ薬は体から毒素や毒物を取り除きます。したがって、危険な産業で働き、潤滑剤、塗料、ワニスを扱う人にはお勧めです。さらに、利尿作用があり、腸の不調、蠕虫症を緩和します。

アプリコットは鉄分とカリウムが豊富で、貧血に効果があります。ヘモグロビンを増やすのに役立ち、血液が組織や臓器を酸素でよりよく飽和させる.新鮮な果物だけでなく、ドライアプリコットにも役立ちます。

食物繊維が含まれているため、果物は腸の運動を改善します。つまり、消化が改善されます。食物繊維は、腸から毒素を集めて排出します。果物には穏やかな下剤効果があります。

アプリコットの木の樹皮にも利点があり、その作用は薬「ピラセタム」が与える効果に似ています。樹皮の煎じ薬は神経系、心筋を落ち着かせ、頭痛を和らげます。樹皮には、血管の機能を改善し、弾力性を高める能力があります。

アプリコットジュースは果物全体と同じ特性を持っていますが、繊維が少ないため吸収が良くなります.喉の渇きを完全に癒し、満腹感を与えます。鉄分やアスコルビン酸、カロテンが豊富で、お子様や妊娠中の方にもおすすめです。アプリコット ジュースは、体から余分な水分を取り除くので、むくみに対処するのに役立ちます。最後に、飲み物は膨満感、胸やけ、大腸炎を和らげます。

骨の粒を食べることができますが、少しずつです。これは、アミグダリンが含まれているためです。消化器官に入ると、シアン化水素酸に変わります。大量に摂取すると中毒を起こす可能性がありますが、少量であれば自然で安全な抗がん剤と考えられています。核小体も駆虫性です。成人の許容用量 - 1日あたり15以下。

ビタミンや微量元素が豊富な果物は、妊婦に役立ちます。さらに、便秘が頻繁に現れる妊娠初期に重要な軽度の下剤効果があります。

母乳育児中は、アプリコットを食べることができますが、これが赤ちゃんの健康に悪影響を及ぼさない場合に限ります.赤ちゃんが便秘に苦しんでいる場合、アプリコットは有用であり、腸を空にするのに役立ちます. ただし、果物は疝痛を引き起こす可能性があり、糖度が高いため素質があります。

まず第一に、アプリコットにアレルギーがある場合、または個々の不耐性がある場合は、アプリコットの消費を放棄する必要があります.原則として、これは胃の痛み、消化不良、吐き気、嘔吐によって現れます。時々皮膚の発疹、刺激があります。

アプリコットはカロリーが比較的低いにもかかわらず、ダイエット製品とは言えません。糖分が多いため、肥満の人や糖尿病の人は注意が必要です。

すでに述べたように、アプリコットは腸に有益な効果をもたらしますが、潰瘍や消化管の他の病気、および泌尿器系の存在下で、胃炎の際には食べてはなりません。果物には、すでに炎症を起こしている組織を刺激する酸が大量に含まれています。

血圧を下げる能力があるため、重度の低血圧や心拍が遅い人は、熟した果物を大量に食べるべきではありません。

酸度が高いため、アプリコットとそれらのジュースは空腹時に摂取することはお勧めしません.そうしないと、けいれんを引き起こす可能性があります。緑の果物は下痢を引き起こす可能性があるため、熟した果物を食べることが重要です。果物と核小体の両方の過剰摂取も害を引き起こします。 大人は毎日20〜30個、子供は10〜15個食べるだけで十分です。

アプリコットは料理に広く使われています。それらからジャムやコンポートを作ることができ、ペクチンの含有量が高いため、果実からおいしいジャムやマーマレードが得られ、組成物に増粘剤を追加する必要はありません。

アプリコット全体、半分、またはスライスを甘いシロップまたは果物自体のジュースを使用して漬けることができます.ちなみに、後者は非常に厚く、飽和していることがわかりました。缶詰にしたり、調理後すぐに提供することもできます。アプリコットは冬の間保管され、コンポート、ジャム、ペースト、ジャムが作られます。

果物はサラダに加えられ、果物だけでなく野菜、肉も追加されます。ハチミツとレモン汁と組み合わせて、サラダのアプリコットは後者の味をより辛くし、肉の柔らかさを強調します.トマト、ピーマン、クルミとよく合います。

アプリコットは、ミートソースの構成要素の 1 つになることができます。したがって、たとえば、有名なグルジアのトケマリソースの著者のレシピには、準備に必要なプラムの一部をアプリコットに置き換えることが含まれます.

冷凍、生、または缶詰のアプリコットは、肉料理で焼いたり、ペストリーや餃子に加えたりできます。フルーツは、カッテージチーズ、イースト、サンド、パフなど、ほぼすべての種類の生地と調和しています。

果物とその葉は、お茶、ジュース、ネクター、コンポート、スムージー、カクテル、ゼリーなど、多くの飲み物の基礎として機能します。それらは収集され、乾燥した換気の良い場所で乾燥された後、布の袋または紙の袋に1年以内に保管されます。

ジャムの調理中に多くの栄養成分が失われるという事実にもかかわらず、適切なアプローチで、アプリコット ジャムにはビタミン A と C、鉄、カリウム、マグネシウムが含まれます。主なことは、過度の糖分を含まないレシピを選択し、果物を長期間調理しないことです。

このレシピはクラシックと呼ばれることがあり（他の材料とスパイスを追加することで、すべての新しいタイプのジャムを入手できます）、非常にシンプルです。必要なのは、新鮮なアプリコットとグラニュー糖を同じ割合でとるだけです。

ジャムの場合は、熟した、損傷していない、腐敗していない果物を選択して洗浄する必要があります。次に、果物を半分に分け、骨を取り除き、残りを盆地に1層に並べます。アプリコットの上に砂糖を注ぎ、さらにフルーツと砂糖などを重ねます。

砂糖を含む果物は、ジュースを形成するために5〜8時間（または一晩）放置する必要があります.このジャムは「5分」の原則に従って準備されています。骨盤に火をつけ、沸騰させ、さらに5分間保持してから、火から下ろします。 1日放置します。

最後の「5分」の後、ジャムは準備された滅菌済みの瓶に熱く注がれ、蓋で丸められます。

料理の特徴は、数年間保存できることです。果物1kgに対して、グラニュー糖600gと水300～400mlが必要になります。

アプリコットは選別し、洗って少し乾かす必要があります。シロップは砂糖と水から沸騰させ、アプリコットをその上に注ぎ、15分煮ます。将来のジャムを火から取り除いたら、数時間冷やしてから火に戻し、濃くなるまで沸騰させる必要があります。滅菌ジャーに注ぎます。

オレンジとスグリを加えたアプリコットジャムは、その成分のそれぞれに大量のビタミンCが含まれているため、珍しいデザートになるだけでなく、本当の「キラー」風邪薬にもなります。

それを準備するには、次のものが必要です。

• 1.5kgの新鮮なアプリコット;
• オレンジ2個;
• 赤スグリ250g;
• ゼラチン包装;
• 砂糖2kg。

アプリコットを準備し（選別、洗浄、核果を取り除き、半分に切る）、オレンジ1個の皮と皮をむいたスライスを洗面器に入れ、砂糖で覆います。 1時間沸騰させてから、指示に従って希釈したゼラチンを加えます.混合物を沸騰させ、5〜7分間沸騰させます。指定された時間が経過したら、茎や小枝から剥がしたスグリをジャムに入れて5分間調理する必要があります。果物の完全性を損なわないように、慎重に滅菌瓶に移します。

ナッツを加えることで、アプリコットジャムの味がより本格的で香ばしくなります。同時に、それを準備するのに多くの時間と労力はかかりません。 化合物:

• アプリコット2kg;
• 5〜6杯の砂糖;
• 皮をむいたピーナッツ150g;
• レモン汁大さじ5。

前のレシピで説明したようにアプリコットを準備します。ピーナッツに皮がある場合は、それを取り除く必要があります。ナッツを沸騰したお湯で満たし、水の中に15分放置すると、これを行うのが簡単になります。その後、水気を切り、皮をむきます。

アプリコット、レモン汁、ピーナッツを折り、砂糖で覆い、3時間放置します。次に、沸騰させてさらに30分煮て、泡を取り除きます。銀行に注ぎます。

アプリコットは果物の糖度が高いため、グラニュー糖を加えなくても調理できます。結果として得られる料理は、カロリーが低くなります。準備したアプリコットは、たたんで洗面器に入れ、少量の水を注いで焦げないようにします（アプリコット1kgには約1/2カップの水が必要です）。マッシュポテトとピースの均一なコンシステンシーが得られるまで、果物を約20〜30分間調理する必要があります。その後、泡を取り除き、瓶に注ぎます。

熟したものからコンポートを準備する必要がありますが、アプリコットの密度は保持されています。皮膚にひび割れや損傷があってはなりません。傷んだ果物や熟れすぎた果物を使用すると、コンポートが曇ってしまいます。

経験の浅いホステスでもおいしい飲み物を手に入れることができる最も簡単なレシピは、次のように言えます。それを準備するには、アプリコット 800 g、砂糖 200 g、水 2.5 リットルが必要です。

アプリコットを洗って穴のない半分に分け、滅菌済みの瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。 15分後、瓶から鍋に水を注ぎ、そこに砂糖を加えてシロップを作ります。この熱いシロップで果物をもう一度注ぎ、蓋付きの瓶を丸めます.

材料：

• 3kgの濃いアプリコット;
• 砂糖1kg;
• 1.5リットルの水
• ラム酒またはコニャックを味わう（通常、飲み物1リットルあたり大さじ1杯で十分です）.

洗った果物を沸騰したお湯に数分間浸し、すぐに氷の上に注ぎます。このようなブランチングにより、皮膚を取り除くことができます。これは、行う必要があることです。次に、アプリコットを半分に切り、石を果肉から分離します。

得られたパルプを滅菌瓶に入れ、水と砂糖から事前に調理したシロップを注ぎます。シロップは熱く、ほとんど沸騰している必要があります。最後に、継ぎ合わせる直前にアルコールを加え、コンポートで容器を密封します。

アプリコットジャムは果実の味と香りを完全に保ちますが、もちろん、有用な成分のいくつかは熱処理中に破壊されます.既製のジャムは、独立したデザートとして提供したり、カッテージ チーズやペストリーのパンケーキに追加したりできます。

ジャムを作るには、アプリコット 2 kg、グラニュー糖 1.5 kg、レモン汁大さじ 2 杯が必要です。ジャムの場合は、熟した果物と少し熟しすぎた果物のみを使用する必要があります。それらをきれいにし、ニキビを取り除き、半分に切り、砂糖で覆い、この形で5時間放置する必要があります。

指定された時間の後、混合物を混ぜ、レモン汁を加え、15分ほど火にかけます。この間、果物は柔らかくなり、ブレンダーでつぶす必要があります。

その後、ジャムが濃くなるまで1時間半絶えずかき混ぜながら、ジャムを沸騰させる必要があります。お皿にジャムを垂らすと出来上がりを確認できます。冷やして、広げてはいけません。完成したジャムを滅菌した瓶に入れ、蓋を閉めます。

アプリコットジャムはスロークッカーでも作れます。フルーツと砂糖を同量取ります。洗った果物を半分に切り、骨を取り除き、マルチコーカーのボウルに入れ、砂糖で覆います。この形で、アプリコットがジュースを放出するまで、3〜4時間放置する必要があります。

この液体が十分になるとすぐに、タイマーを60分に設定して「ベーキング」モードを開始する必要があります。 ふたを閉めたり、定期的に開いて醸造物を混ぜたり泡を取り除いたりしない方がよいでしょう。

プログラムの最後に、ジャムを完全に冷やしてから、手順を繰り返します（1時間沸騰させて冷まします）。最後に、3番目の1時間ごとの「設定」を行い、その後、ジャムを準備した瓶に移します。

ウルベックは、ダゲスタンの郷土料理であるパスタです。その準備のための原材料は、ピーナッツの種、カボチャ、クルミ、ケシの実です。あなたはアプリコットのアクネカーネルからそれを作ることができます.その結果、すぐに強度を回復できる栄養ペーストが得られます。油、鉄、カルシウムの含有量が高いため、アーベックは菜食主義者にとって有用な製品になります。菜食主義者は、植物由来の食品からこれらの物質を常に適切な量で摂取できるとは限りません.

アーベックは消化を改善し、便秘を解消し、代謝を正常化します。さらに、ペーストの受信は蠕虫症の予防です。この製品は、心血管系および神経系に有益な効果をもたらします。

アーベックは挽いた穀粒と蜂蜜をベースに作られているため、かなり高カロリーであることがわかります。肥満に苦しんでいる人、およびその数値に従っている人は、ペーストの投与量を減らす必要があります.蜂製品と蜂蜜にアレルギーがある場合は、アーベックを食べてはいけません.

最後に、パスタをむやみに食べると、下痢や吐き気を引き起こす可能性があります。 1日の摂取量は、大人で大さじ2杯、子供で1杯です。

骨全体を使用するのではなく、骨から核小体を抽出します。既製品を購入する方が簡単です。ダゲスタンでは、これらのカーネルは特別な石臼で粉砕されます。自宅では、油性のスラリーが現れるまで乳棒でこする必要があります。このプロセスは労力と時間がかかります。既製の挽いたアプリコット カーネルも販売されており、通常は「urbech」と呼ばれます。 重要な点 - 組成物には他の添加物が含まれていてはなりません。

挽いたアプリコット カーネルに基づいて、繊細なクリーミーなペーストを作ることができます。これには、前述の粉砕製品、蜂蜜、バターが含まれます。すべての成分を等量取り、完全に混合します。それからゆっくりと火をつけて沸騰させますが、沸騰させないでください。もう一度混ぜて、冷やす。アーベックはすぐに食べられます。絹のような食感と、クリーミーな後味で柔らかく、ほんのり甘い味がします。

アプリコットジュースは、瓶に丸めて将来のために準備することができます.これには、1 kg の果物と 270 g の砂糖が必要です。果物を洗い、種を取り除き、出来上がった半分にコップ一杯の水を注ぎ、火にかけます。アプリコットがピューレになるまで煮る必要があります。その後、混合物をろ過し、3〜4層のガーゼで絞ります。

このとき、核小体を数個取り、熱湯に1分間浸します。抽出し、得られたアプリコットネクターに加え、そこに砂糖を加え、沸騰するまで弱火で煮ます。

その後、核小体を抽出し、ジュースを瓶に注ぎます。それらを背の高い鍋に入れ、熱湯に注ぎ、火にかけます。この形で20分間殺菌してから、ふたを丸めます。

ジュースは、ジューシーな熟した果実とわずかに熟した果実から調製する必要があります。 もちろん、グリーンもピューレ状態に煮詰めることができますが、ジューシーではありません.さらに、調理に時間がかかるため、すべてのビタミンが取り返しのつかないほど破壊されます。

ジュースを保存するつもりがない場合は、アプリコットを新鮮に調理できます。これを行うには、果物の半分をブレンダーで刻む必要があります。この組成物の大さじ1〜2杯を別のボウルに取っておき、残りをジューサーに通すか、数層に折りたたんだガーゼで絞ります。

得られたジュースに、予約したアプリコットのピューレを加えて混ぜます。ここにオレンジジュース、レモンジュースを数滴加えることもできます。アプリコットの飲み物に、パルプに砕いたバナナとイチゴを数個加えると、面白い飲み物が得られます。

熟した果実は、次の基準に従って評価して選択できます。

熟したアプリコットはオレンジがかった黄色ですが、熟していないアプリコットには緑色と斑点があります。美味しくて熟した果物には、しわが寄ってはならず、黒い点や斑点があります。

肌触りが良く、ややザラザラしているのも果実が熟した証の一つです。固くて密度が高い場合、アプリコットは未熟です。皮膚に亀裂や損傷があってはなりません。皮が薄すぎるということは、果物が半分緑色に摘み取られ、輸送中に熟したことを示しています。そのようなアプリコットの果肉は乾燥しています。

遠くからでも、アプリコットの顕著な甘い香りを嗅ぐことができますが、ほとんどの未熟な果物は、不自然な臭いを嗅いだり広げたりしません.

甘い果肉は繊維が感じられない柔らかな果肉です。熟していないものを試してみると、繊維が感じられ、果肉が硬くなり、時にはカリカリになることさえあります。熟した果実は簡単に2つに分けられ、骨は果肉の後ろに簡単に遅れます。

品種に関係なく、技術的に成熟したアプリコットはジューシーで甘いです。苦味がある場合は、果実が成熟していません。

原則として、アプリコットは7月後半から8月初旬までに技術的に成熟します。同時に、彼らは最大の利益をもたらします。

通常、アプリコットは少し熟していない枝から取り除かれ、最終的に店の棚や購入者の家で熟します。 この点で、胎児を保管するためのいくつかの規則を守る必要があります。

• それらを保存するとき、アプリコットを洗う必要はありません。水は保護花粉を洗い流し、果物を腐らせます。甘やかされて育った果物を残りの部分と一緒に保管することはできません。後者もすぐに腐ります。
• アプリコットは一列に保管する必要があります。十分なスペースがない場合は、複数の行を重ねることができますが、各レイヤーは紙で配置する必要があります。
• アプリコットは冷蔵庫の一番下の棚に最大10日間保管されます。ただし、これらの条件下では、成熟は遅くなります。

長期保存が必要な場合は、まずアプリコットを半分に切り、種を取り除いて冷凍します。次に、半分をトレイまたはボードに一列に並べ、冷凍庫に30〜40分間送る必要があります。固化した後、半分を袋に折り、空気を抜いて結びます。その後、次のバッチを再びトレイに置くことで凍結できます。このようなブランクは、最大 9 か月間保管できます。

アプリコットを乾燥させて乾燥アプリコットに変えたり、マシュマロや砂糖漬けの果物を作ったりできます。乾燥前に果実全体から石だけを取り除くと、乾燥の結果、カイスが得られます。半分に分けた場合は、石と乾燥したアプリコットを取り除きます。石を残してアプリコットを乾燥させると、アプリコットが得られます。そして、少し枯れた大きな南国フルーツ-糖度の高いサワー。

高品質のドライフルーツを得るには、やや熟しすぎた中程度のジューシーさの果物を取ることをお勧めします（ただし、黒い点はありません）。オーブンのドアを少し開けた状態で、50 ～ 70 度の温度で、徐々に温度を上げて乾燥することをお勧めします。

果実からリキュールやワインも作られ、種子はアルコールチンキを作るために使われます。内側の核小体には栄養価の高い油が含まれており、つぶして蜂蜜と混ぜるとアーベックになります。

未熟なあんずを購入した場合は、空気が入らないように紙袋に詰めてください。湿気や直射日光を避けて、果物の袋を屋内に置いておきます。 2～3日で熟した果実が楽しめます。

アプリコットの利点と害については、次のビデオをご覧ください。