さくらんぼジャム：梅の親戚が作った新しい味のお菓子

チェリープラムは、おなじみのプラムに最も近い親戚であり、サイズと成長する場所だけが異なります。チェリープラムの果実は甘酸っぱいスパイシーな味があり、新鮮に食べることができますが、ほとんどの場合、チェリープラム、甘酸っぱいジャム、ジャムから香りのよいジャムが作られます。

チェリープラムは異常においしいだけでなく、非常に便利な果物でもあります。それらには、胃腸管の正常な機能を維持するために必要な、かなりの量のビタミンとミネラル、ペクチン、タンニン、および繊維が含まれています。 熱処理の過程で、チェリープラムはその特性を失うことはないので、それからのフルーツジャムは非常に有用な特性を持っています：

• 体から毒素、汚染、老廃物を取り除きます。
• 血液循環を正常化します。
• 神経系の代謝と活動を改善します。
• わずかな胆汁分泌促進効果があります。
• 頭痛の重症度を軽減します。
• 免疫力を向上させ、体の保護機能を最適化します。
• のどの痛みや咳、鼻水などの風邪の症状を緩和します。
• 肌の状態を大幅に改善し、早期老化を防ぎます。

腎臓、尿路、肝臓の病気において、チェリープラムが体に良い影響を与えるという証拠があります。

医師は、これらの果物からのジャムを、栄養失調の人、回復期の患者、および妊婦に特に推奨しています.

ビタミンの含有量が高いため、チェリー プラム ジャムは冬の脚気と闘うための優れた手段となります。なぜなら、この果実は加工後もミネラル、フルクトース、有機酸の特に貴重な供給源のままだからです。

同時に、チェリープラムジャムには大量の精製糖が含まれていることを忘れてはなりません。これを過剰に使用すると、心臓や血管系に問題が生じ、糖尿病や肥満、代謝障害につながります。 .

栄養士は、砂糖が人体に非常に強い依存症を引き起こすことが多いことを証明しています。砂糖が体内に入るとすぐに、快感の出現に関与する特別なホルモンであるドーパミンが生成され始めます。同時に、人体は「砂糖 - 喜び」のつながりをはっきりと覚えており、最大のホルモン産生を達成するために、それをますます使用するように強制します.おそらく、1 つのキャンディーやレモネードを一口飲むだけで簡単にやめられる人はほとんどいないことに気付いたでしょう。チェリー プラム ジャムやジャムでも同じことが起こります。

ただし、これは、フルーツジャムを食事から除外する必要があるという意味ではありません。それどころか、これらの香りのよい果物のジャムは毎日食べることができますが、甘いジャムやその他の「不健康な」食品がそれ以下になるように、メニューで消費されるタンパク質、脂肪、炭水化物の比率を達成する必要があります一般的に食事の 20% を占め、残りの 80% は新鮮な果物と野菜、肉と卵を占めていました。

一部の種類のプラムは、特別な処理をしないと種から分離することがほとんど不可能であるため、種と一緒に保存するコンポートに広く使用されています。ただし、ジューシーで香りのよい果物からは、ジャムやマーマレードが特に美味しく、この場合、果物は事前に準備する必要があります。

冬の準備のために、すぐに2つの部分に開くことができる品種を購入する場合は、事前にそれらをきれいにする必要があります-実際、これはメインディッシュを準備する段階で行う必要がある唯一のことです.熱処理中に皮膚が非常に柔らかくなるため、皮膚を取り除く必要はありません。

原則として、1kgの果物のジャムを作るには、700gの白砂糖が必要です。ただし、チェリー プラムの個々の品種にはわずかな酸味があり、味の好みは人それぞれであるため、この比率は異なる場合があります。したがって、甘い愛好家は必要な成分を1対1の比率で安全に摂取できますが、甘い果物を摂取する場合は、レモンのスライスを3つまたは4つ、またはオレンジのスライスを2つ追加する必要があります.

チェリープラムの赤い品種からのジャムは、古典的なレシピに従って醸造され、 次の成分が必要です。

• チェリープラムピット - 1kg;
• 精製糖 - 1kg;
• ろ過された水 - グラス1杯。

まず、果物を洗い、可能であれば、果物に含まれるすべての骨を取り除きます。それらを取り除くことができない場合は、各果物の皮をフォークまたはつまようじで刺すだけです。そうしないと、熱処理中にひびが入り、果肉から分離するだけです。

次に、水と砂糖からシロップを作り、沸騰させ、電源を切り、果物を注ぐ必要があります。もちろん、理想的には、準備したシロップにチェリープラムを8〜10時間注入する必要がありますが、多くの主婦は、混合物が冷えるまで待って、すぐに甘い準備を続けます。

調理容器をゆっくりと火にかけて沸騰させますが、定期的に木のへらでジャムをかき混ぜ、必ず泡を取り除く必要があります。沸騰が始まったら、鍋を火の上にさらに5分間置いてから、バーナーから取り出して冷まします。

次に、ジャムを再び沸騰させ、準備の程度を確認します。これを行うには、乾いたきれいなプレートに甘いシロップを一滴垂らし、傾けます。

ジャムのもう 1 つのオリジナル レシピは、シナモンとクローブを加えてオーブンで調理したスパイシーなジャムです。

必要になるだろう：

• レッドチェリープラム - 1kg;
• 精製糖 - 0.5kg;
• クローブ - 2個;
• 挽いたシナモン - tspの先端;
• レモン汁 - 大さじ2〜3。 l.

果物を穴を開けて大きな鍋または洗面器に並べ、残りの材料をそこに注ぎ、よくこねて3〜4時間醸造します。

オーブンを180〜200度に予熱した後、鍋または他の容器に蓋をして、ロースターに1.5〜2時間入れます。 30分ごとに、甘い塊をかき混ぜます。

出来上がった紅梅ジャムは、熱々の状態で殺菌した乾燥瓶に注ぎ、蓋をして丸め、冷ましてから地下室などの涼しい場所に保管します。

経験豊富な主婦は、黄色の果物からジャム蜂蜜を作ることをお勧めします. 製品は非常に香りがよく、豊かな味と心地よい琥珀色であることがわかります.そのようなデザートは常に甘いテーブルを引き立てます。 黄色の品種の蜂蜜ジャムには、次のものが必要です。

• イエローチェリープラム - 1kg;
• 精製糖 - 3kg;
• 水 - 1.3リットル。

果物を洗い、水と混ぜて、約15〜20分間煮ます。柔らかくなるまで、その後塊をふるいでこすり、種と皮を取り除く必要があります。次に、果物を煮たブロスを濾し、ピューレにした塊と混ぜ、砂糖を加え、調理容器を中火にかけます。

ジャムを完全に沸騰させてから、弱火でさらに50〜60分間、絶えずかき混ぜながら調理を続けます。塊が厚くなるとすぐに、鍋を取り出し、熱いジャムを瓶に注ぎ、プラスチックまたはガラスの蓋で閉じることができます。

残念ながら、すべての種類のチェリープラムが簡単に種を手放すわけではありませんが、この場合でも香りのよいジャムを手に入れることができます。 が必要だ：

• チェリープラム - 1kg;
• 砂糖 - 1.5kg;
• 水 - 大さじ1.5。

チェリープラムは徹底的にきれいにし、選別し、しわくちゃの果物と未熟な果物を取り除き、ワームのあるものを取り除く必要があります.次に、それらを茎から取り除き、冷水でよくすすぐ必要があります。

小さなバッチで準備されたチェリープラムを熱湯に入れ、3〜5分間ブランチングした後、事前に準備された冷水ですぐに冷却します。この手順の後、各果物は2〜3か所に刺され、大きな鍋に入れられます。同時に、この砂糖に水を注ぎ、かき混ぜながら沸騰させ、次に5〜7分間沸騰させるため、シロップが準備されます。

準備したシロップをチェリープラムに注ぎ、4〜5時間放置して含浸させます。指定された時間の後、シロップを慎重に調理容器に注ぎ、中火で15分間再び沸騰させた後、果物を少し煮詰めた溶液で再び注ぎ、再び4〜5時間放置します。その後、シロップを再び水気を切り、30分煮ます。その後、再びチェリープラムを注ぎ、約15分間中火に保ちます。

出来上がったジャムは冷やして、あらかじめ用意された瓶に熱々のまま並べます。

おそらく、チェリー プラムの最も伝統的な冬の準備はジャムです。ほとんどの場合、黄色の品種が使用され、少し酸味があり、微妙な酸味があります。そのような果物から骨を取り除くのは非常に問題があるので、それからジャムを作る方が良いです.

まず、チェリープラムをきれいにして水ですすぎ、底が厚いまたは二重の洗面器に注ぎ、ボトル入りまたはろ過した冷たい水を注ぎます。 1kgの果物の場合、コップ半分の液体が必要で、すべてをストーブに入れ、徐々に沸騰させ、15〜20分間弱火に保ちます。

次に、得られた塊をふるいでこすり、骨を分離する必要があります。精製したピューレを再び鍋に注ぎ、砂糖（0.7〜1.0 kg）で覆い、木のスプーンでよくかき混ぜながら弱火で1時間調理します。

現代の家電製品は、チェリープラムジャムの準備を大幅に簡素化するのに役立ちます.ホステスがスロークッカーを武器に持っている場合は、それを安全に使用して、わずか1.5〜2時間で香りのよいジャムを調理できます。

まず、果物を水と混ぜ合わせ、沸騰させて柔らかくするために5分間煮てから、冷水ですばやく冷やします。これらのアクションのおかげで、石は果肉から簡単に分離され、すぐに果物をさらに加工する準備をします。

その後、すべてが簡単です。果肉をスロークッカーに入れ、砂糖を注ぎ、「ベーキング」モードに設定し、45分後に香ばしくて食欲をそそるジャムをお楽しみください。

種入り桜梅ジャムの作り方は、以下の動画をご覧ください。