自宅でアマランスパンを作る方法は？

健康を感じるためには、健康的なライフスタイルを送ることが重要です。これには適切な栄養が重要な役割を果たします。現代人の食生活には、食事から得られる重要な成分が十分に含まれていないことがよくあります。

アマランスは、ほとんどの健康食品と同様に長い間忘れられていましたが、その貴重な特性は 7000 年以上前に知られていました。この植物から種子、小麦粉、油が得られ、アマランサスの緑の葉が食品に使用されます.パンを焼くときにアマランサス粉を加えることで、身体を飽和させ、重要な成分で豊かにすることができる美味しくて栄養価の高い製品を得ることができます.

アマランサス粉の有益な特性を小麦、ライ麦、またはそば粉と比較すると、この製品の栄養素含有量がはるかに高いことがわかります.アマランスの種は小さく、ケシに似ています。穀物を粉砕した後、小麦粉またはミールが得られ、料理に使用されます.パンケーキは小麦粉から作られ、クッキーに加えられ、アマランスパンが焼かれます。この製品には、体に必要な重要な成分が多数含まれており、重要なミクロおよびマクロ要素、ビタミンB、A、E、P、カロテノイド、ペクチンが含まれています。

これは非常に重要なグルテンフリー製品ですグルテン不耐症の人が多いからです。すりつぶしたアマランサスの種から作られたパンは、長い間南アメリカのインディアンの食生活のメインディッシュでした.この製品はロシアでの調理中にも追加されましたが、この貴重な植物はしばらく忘れられていましたが、無駄でした.現在、人々は自分の健康にもっと注意を払い始めているため、できるだけ多くの健康食品を食事に取り入れようとしています.

自宅で挽いたアマランスの種からパンを焼くには、次のものが必要です。

• 小麦粉 - 400 g;
• アマランスミール - 約100 g;
• 酵母 - 大さじ1。 l;
• 砂糖 - 大さじ2。 l;
• ひとつまみの塩;
• 牛乳 - 300〜320ml;
• ひまわり油 - 大さじ1。スプーン。

このレシピを使えば、スポンジ法でペストリーを作ることができます。アマランス粉を容器に注ぎ、イーストと温めた牛乳を加えます。製品はよく混ぜて、生地が膨らむまで暖かい場所に置く必要があります。 30分後、準備した混合物に塩、砂糖を注ぎ、植物油を注ぎます。小麦粉を加えて弾力性のある生地をこねます。捏ねた後、暖かい場所に1~2時間置いておきます。オーブンを220度に設定し、天板を入れます。

オーブンの下部に10分間お湯を入れることをお勧めします。次に、沸騰したお湯を取り除き、オーブンの温度を約180度に下げ、さらに40分間パンを焼き、その後天板を取り出し、皿の準備ができているかどうかを確認します。パンを叩いたときに鈍い音が聞こえたら、それは焼き上がりです。

オーブンだけでなく、パン焼き機やスロークッカーでもパンを焼くことができます。

必要な成分:

• ライ麦粉 - 300 g;
• 小麦粉 - 180 g;
• アマランス - 50 g;
• リネン - 20g;
• ドライイースト - 大さじ2。 l;
• 蜂蜜または砂糖 - 大さじ2。スプーン;
• ライ麦麦芽40g;
• 水 - 約400ml;
• コリアンダー粒、亜麻仁 - 一握り。

調理方法は以下の通りです。

• ライ麦麦芽を取り、沸騰したお湯（80ml）を注ぎ、冷やす必要があります。
• さまざまな種類の小麦粉を混ぜる必要があります。
• すり鉢でコリアンダーの種をつぶします。
• パン焼き機の指示に従って、すべての材料をパン焼き機に入れます。

イーストを使わないパンの作り方は以下の通りです。

• すぐにスターターを準備する必要があります。そのためには、米とアマランスの小麦粉を混ぜる必要があります。この混合物を少し取り、砂糖、レモン汁を加え、ソーダを注ぎます。混合物を混合し、発酵のために暖かい場所に置いておく必要があります。生地を一晩放置するのが最善です。
• 朝、少量の水（約50ml）を塊に加えて混ぜ合わせ、きれいな布で覆い、3日間放置します。
• 3日後、残りの製品を合わせて生地をこね、天板に4〜6時間広げます。その後、パンの上部に卵白を塗り、種をまぶします。
• 天板を高温のオーブンに入れ、パンを約180度の温度で1時間焼きます。

その後、天板を取り出してパンを冷まします。この料理の味はとても心地よく、ナッツのような香りがします。

酵母を使って料理を作ったり、酵母を使わずにサワードウで焼いたりできます。

サワードウを準備するには、次のものを使用する必要があります。

• 玄米粉 - 150 g;
• アマランス粉 - 50 g;
• 小さじ1レモン汁;
• 小さじ1サハラ;
• ソーダ。

パンをこねるには、次のことを行う必要があります。

• サワードウ200グラム;
• 米150g、とうもろこし100g、アマランサス粉150g。
• 1位l.オートミール;
• 亜麻仁のスプーン1杯;
• 200mlのソーダ;
• 150mlの熱湯;
• 小さじ1塩;
• 1位l.蜂蜜;
• 卵1個のタンパク質;
• 種子またはゴマはオプションです。

次のレシピに従って、穀物パンを調理してみてください。

あなたが取る必要があります：

• 小麦粉 - 1カップ;
• 全粒粉 - 150 g;
• アマランス種子 - 40グラム;
• 卵1個のタンパク質;
• 重曹;
• マーガリン - 20 g;
• 低脂肪クリーム - 200ml。

生地を準備するには、乾燥成分を混ぜます。タンパク質を別々に叩き、溶かしたマーガリン、クリームを加えます。すべての成分を混合して生地をこねる必要があります。塊を天板に広げ、オーブンで30分焼きます。

伝統的なパン焼きオプションが頻繁に使用される場合、珍しいものはめったに使用されません.この場合、パンはより辛い味がします。

多くの人は、なじみのある製品に飽き飽きしており、美味しくて健康的で珍しいものを作りたいと思っています。これらのオプションの 1 つは、アマランスミールとカッテージ チーズを含むパンです。生地の準備を始める前に、すべての材料を準備する必要があります。

材料：

• 鶏卵5個;
• 300 gのアマランス粒。コーヒーグラインダーで挽くか、既製の小麦粉を使用して生地を作ることができます。
• 無脂肪カッテージチーズ500g;
• 小さじ1ベーキングパウダー;
• 小さじ2塩。

この料理の調理法は以下の通りです。

• ふわふわの塊になるまで、卵と塩を叩く必要があります。
• そこにベーキングパウダーを入れて混ぜます。その後、カッテージチーズを塊に注ぎ、塊がなくなるまでよく練ります。
• 小麦粉が塊に加えられます。

出来上がった生地を型や天板に並べ、190度のオーブンで約1時間焼きます。

オートミールに値する。確かに、このレシピに従って焼いたパンは、すべての料理に適しているとは限りません。サンドイッチを作るのに使用することをお勧めします。

この料理を準備する前に、次の製品を準備する必要があります。

• すりつぶしたアマランス1杯;
• オートミール1杯;
• 小麦粉600g;
• 小さじ1～2塩;
• 砂糖50g;
• 酵母;
• 沸騰したお湯500ml。

まず、砂糖を沸騰したお湯の入った容器に注ぎ、溶けるまでかき混ぜます。別のボウルで、オートミールとすりつぶしたアマランスを混ぜます。次に、この塊に水を混ぜて、完全に冷えるまで待ちます。別々に、酵母を溶かして冷却した混合物に加え、塊をよく混ぜます。次に小麦粉を加えて生地をこねます。

天板には植物油が塗られています。生地を2等分し、天板に並べます。パンの体積が2倍になるまで待ってから、パンを打ち、生地を膨らませます。オーブンを200度に加熱しながら、パンを50〜60分間焼きます。

食事にアマランスを取り入れた多くのシェフは、アマランスから美味しいパンを作ることを勧めています。見た目も味もケーキのようで、ナッツとバナナの味と香りがよく感じられ、料理に特別な優しさと洗練さを与えています。

このような珍しいペストリーを準備するには、次のことを行う必要があります。

• 小麦粉 - 200 g;
• アマランス粉 - 100 g;
• 鶏卵 - 2個;
• 植物油 - 50ml;
• 蜂蜜 - 50ml;
• 1-2 バナナ;
• ナッツ - 1カップ;
• ソーダ食品。

まず、バナナを取ってマッシュする必要があります。これを行うには、バナナが非常に熟している場合は通常のフォークを使用するか、ブレンダーで粉砕します。 2種類の小麦粉を混ぜ、ソーダを加えます。別に、ボウルに卵を打ち、蜂蜜を入れた油を加えます。すべてをよく泡立てます。その後、バナナピューレと小麦粉を混合物に加えます。生地はよく練る必要があります。最後に、ナッツが追加されます。パンは約180度の温度で焼き上げます。

アマランス粉の一部を含むパンを焼くと、製品はより多孔質になり、弾力のあるパン粉になります。焼きたてパンのナッツのような香ばしさが特に心地よいです。そのようなペストリーは長い間古くないかもしれないことに注意する必要があります.ミール、つまり挽いた穀物を使用する場合、製品に含まれる油分が多いため、長期保存中に苦味を感じることがあります。

ベーキングにアマランス粉を使用したり、種子からお粥を作ったり、油を予防および治療薬として使用したりする場合は、無理をしないことが重要です.一部の人々は、この製品に不寛容である可能性があります。

自宅でアマランスパンを調理する方法については、次のビデオを参照してください。