アマランスの種子:利点、害、および使用のヒント

アマランスの種子:利点、害、および使用のヒント

アマランスは古くから知られています。アステカ族やインカ族が食用に栽培していた。それでも、この植物の種子は体に奇跡的な特性をもたらしました。

化学組成

アマランスは穀物に属し、アフリカ、アジア、アメリカに広く分布しています。枝分かれした茎、大きな葉、さまざまな色の小穂を持つ草本植物です。アマランサスの花は乾燥させても型崩れしません。おそらく、アマランスが「衰退しない花」という名前を得たのはこの特性のためです(ギリシャ語の「a」-「maraino」ではなく、「anthos」-花から翻訳)。私たちの国では、この植物はアマランス、アザミトニク、ベルベット、鶏冠と呼ばれています。この植物の価値を過大評価することは困難です。

化学組成と有用な特性を備えたアマランスの種子は、小麦でさえ迂回しました。ビタミンA、B、C、E、K、PP、タンパク質、フラボノイド、飽和脂肪酸が豊富です。

この穀類の種子は、人体に有用な多くの微量元素 (Na、Mg、K、Ca、Fe、Cu、Mn、Se、P) の供給源として機能します。

アマランスの種には記録的な量のスクアレンが含まれています。これは、悪性腫瘍に対する抗腫瘍効果を持ち、最も重要なビタミン D の生成に関与する強力な抗酸化物質です。これは、スクアレンとビタミン E の「タンデム」によっても促進されます。両方の物質は、それぞれの有益な特性を高めるだけです。他の。当然のことながら、東洋医学では、アマランスは寿命を延ばす能力があると信じられています.

エネルギー価値の点では、アマランス シード オイルはオリーブ オイルと比較することができます。 100 グラムの種子には 370 kcal が含まれていますが、タンパク質の割合は 15%、脂肪 - 7%、炭水化物 - 74% です。

種子のこの組成にもかかわらず、多くの穀物に見られるグルテン(グルテン)が含まれていないことに注意することが重要です.これは、セリアック病やこのタイプのタンパク質に対するアレルギーに苦しんでいる人々がそれを食べることができることを意味します.

有益な機能

穀物、小麦粉、油など、どのような形のアマランサスの種子も同じ品質を持っています.同時に、種子の薬効は、食べたときだけでなく、外用したときにも現れます。

種子の組成に含まれるタンパク質は容易に消化され、アミノ酸に加工され、体に必要なエネルギーを供給し、新しい細胞の形成に関与します.大豆や肉よりもアマランスの穀物に多くのタンパク質があります.

風邪の期間中、食事にアマランスを含めると、免疫システムが強化され、ウイルスや感染症との戦いに役立ちます。

アマランスの種子に含まれるペプチドには抗炎症効果があり、組織の状態に良い影響を与え、フリーラジカルの発生を防ぎます。つまり、早期老化、心臓やその他の臓器の破壊、がんの発生を防ぎます。伝統的な薬と組み合わせて、アマランスの種子に含まれる物質が癌細胞の増殖を止め、体の回復を助けます.

この植物の豊富なミネラル組成は、毎日の食事に含まれている場合、骨疾患の可能性を最小限に抑えます.

繊維含有量が高いため、アマランスは消化器系の正常な機能と有毒成分からの腸の浄化に貢献します。栄養素が吸収されやすくなり、食べ物が消化しやすくなります。また、胃炎や消化性潰瘍の治療にも役立ちます。

心臓と血管に対するアマランス種子の利点は、主に体から過剰なコレステロールを取り除き、血液循環プロセスを改善する能力にあります.組成物中のビタミンKは、血液凝固を調節します。心臓発作、脳卒中、高血圧、狭心症の治療に使用されます。

ルチンの含有量により、アマランスの種子は静脈瘤との戦いに役立ちます.それらは循環系、組織、毛細血管を強化するのに役立ちます。

種子に含まれるカロテノイド(特にレチノール)は、目の健康を維持し、白内障の発症を防ぎます。

組成物中の葉酸の量は、妊婦の1日量をカバーすることができます.少量の種子は、良好な妊娠に必要なすべての酵素を体に提供します.

あらゆる形態のアマランス種子を定期的に摂取すると、神経系に有益な効果があり、脳機能が改善され、不眠症、慢性的な過労、緊張が緩和されます.

余分な体重との戦いでは、アマランスの種子も役立ちます.毎日の投与量と準備方法を考慮することだけが重要です。

アマランスの種子は、皮膚科疾患、治りにくい傷、火傷、および炎症過程の治療のために、外用にも使用されます。歯科医は、アマランスを使用して口内炎やその他の口腔粘膜疾患の治療プロセスをスピードアップすることを推奨しています。

アマランス油と小麦粉は、乾癬斑、皮膚炎、湿疹、にきび、真菌の影響を受けた領域の治療に使用されます.

アマランスは女性の健康にも役立ちます。それを使用すると、サイクルを回復し、月経中の痛みを軽減できます。更年期の間、植物は正常なホルモンレベルを維持するのに役立ちます.

男性の場合、アマランスは男性の強さを高め、良性過形成(腺腫)と前立腺炎の発症を防ぐために必要です。

化粧品では、肌に潤いを与え、全身状態を改善するために使用されます。アマランス オイルを使用したマスクは、肌をより滑らかで弾力性のあるものにし、若返らせ、顔色を改善します。

禁忌

アマランスの種子は、その豊富な組成により、健康を大幅に改善することができます。ただし、体への害の可能性にも注意する必要があります。禁忌、過度の使用、または個々の特性を無視して適用できます。

尿路結石症、膵炎、胆嚢炎、腎盂腎炎、関節リウマチの人は、アマランスの使用を控える必要があります。また、植物の構成成分にアレルギーがある場合は、食事から除外する必要があります。

アマランサスを過度に使用すると、めまいや吐き気が起こることがあります。胃腸管の病気の治療のために、アマランスは悪化中に使用されるべきではありませんが、寛解段階で医師に相談した後にのみ使用されるべきです.

使用上の推奨事項

アマランスの種子を使用するためのオプションは多数あります。

この植物の穀物から、普通のお粥を作って、いつものそば、米、オートミールのように食べることができます。アマランスのお粥は柔らかくて軽いですが、独特の後味があります。味を良くするために、ドライフルーツ、ナッツ、シナモン、ハチミツを加えることができます。

お粥の作り方は簡単です。このために、彼らは 種子と水の比率は1:3です。 水を沸騰させ、穀物を注ぎます。すべての種が落ち着いたら、鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら約30分お粥を調理します。

発芽したアマランスの穀物は、有用な元素の含有量の記録保持者と見なされています-通常の穀物よりも5倍の抗酸化特性があります.サラダに加えたり、そのまま食べたりできます。味を良くするために、蜂蜜と一緒に食べることができます。

それらを使用してスムージーを作ることもできます。たとえば、コップ 2 杯の水にバナナと発芽したもやしを混ぜます。

1日あたり大さじ1杯の発芽穀物は、免疫システムを強化し、風邪や脚気から悪性新生物まで、多数の病気を予防するのに十分です.

それらを準備するには、種子に少量の温かいきれいな水を注ぐ必要があります- 水が種を完全に隠さないように。 もやしが形成される前に、暗い場所で瓶を取り除く必要があります。

アマランサスの種は、パン、パン、パンケーキ、クッキー、その他多くの製品を焼くための料理に使用できます.これを行うには、穀物を小麦粉に粉砕し、グルテンを含む他の種類の小麦粉(小麦など)と必ず混ぜ合わせる必要があります。

アマランス粒の注入と煎じ薬は、優れた予防と風邪の治療法です。

アマランスオイルはサラダに加えることができますが、1日の用量は大さじ3杯を超えてはなりません.組成物中のすべての有用な物質が破壊され、油を加熱した後は体に害を及ぼすだけであるため、油で調理することは不可能です。

油は外部にも使用できます-虫刺されや火傷でそれらを滑らかにするために。

アマランスの種子がどのような形で使用されていても、いくつかの推奨事項に従う必要があります.

大人のためのアマランス粒の毎日の部分は、砕いた種子100グラムです。標準を超えることはお勧めしません。最も健康的な食品でさえ、過剰摂取すると有害になる可能性があります.

穀物には栄養素が豊富に含まれていますが、加熱するとほとんどが破壊されます。したがって、薬効の記録を保持しているのは発芽種子または自家製オイルです。

メインディッシュに少しずつ追加する形で、アマランスの種を徐々に食事に追加することをお勧めします。その成分は非常に活発で、「汚染された」体への影響は健康を損なう可能性があります。これは、吐き気と消化不良で表現されます。慣れてきたら、1日の標準量まで増量できます。

アマランスの天然タンパク質には、肉よりも3分の1多く含まれています。それを食べると、筋肉組織の成長が促進されます。これは、特別な食事に従うときに考慮に入れる必要があります。さらに、スポーツトレーニングの前後に摂取すると、体は必要な物質を受け取ります-炭水化物は力を与え、タンパク質は筋肉を回復させ、痛みを軽減します.

アマランスのすべての品種の中で、消費に最も適したものがいくつかあります。

「バレンティーナ」は天然タンパク質とペクチンで飽和しています。この品種は私たちの緯度で人気があり、1.8 メートルまで成長します。

アマランサスの普遍的な品種は「クレピッシュ」です。 1.5メートルまで成長し、様々な料理に使えます。しかし、オポペオの品種は野菜サラダでのみ使用するのが最適です。「ホワイト リーフ」とは、高さ 25 cm までの矮性の品種を指し、アパートの状態で栽培できるため、一年中最も有用な物質を体に提供します。アマランス品種「ベトナムレッド」の種子の最も珍しくて酸っぱい味。

アマランス粒の最も有用な組成は長い間知られていました.葉、茎、根はアマランスで高く評価されています。特にアジア諸国では。

しかし、最も有用なのは依然としてこの植物の種子であるため、家の中でますます歓迎される「ゲスト」になりつつあります。

アマランスの有益な特性については、次のビデオをご覧ください。

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