アマランスのお粥のレシピ

アマランス、オンドリの櫛、アマランス - これらはすべて、今日スーパーフードと見なされている有用な穀物の名前です。アマランスの穀物と小麦粉は、その栄養価、低刺激性、および組成物に含まれる信じられないほどの量の有用な要素により、同様の「称号」を与えられました.伝統的に、お粥はアマランスの穀物から作られています。

アマランスのお粥は、穀物または穀物粉から作ることができます。後者は groats と呼ばれ、groats より細かい画分を持っています。最初のものはより多くの繊維を含んでいますが、穀物の皿はより繊細な食感です.あなたがアマランスに精通し始めたばかりなら、 グリットを使用することをお勧めします。 そのため、おかゆの変わった見た目と味に慣れやすくなります。

お粥は、ハイパーマーケットの食料品売り場（ここではめったに表示されません）や健康食品店で購入する必要があります。保管温度と湿度レベルが正しいことを確認してください (製品ラベルを読んでください)。

次に確認することは、製品の有効期限の順守、パッケージの完全性です。アマランサスまたは小麦粉の入った袋が透明または紙であるが、「窓」が付いているのは良いことです。シリアルの状態を評価します-卵のように見えます。それらはすべてほぼ同じサイズで、大量のシリアルダストがありません。

製造業者は、シリアルをすすぐ必要性について常に製品パッケージに書いているわけではありません.これは、穀物から穀物のほこりや不純物を取り除くために行う必要があります。通常は必要ありませんが、穀物は事前に選別することができます。高品質の穀物には、原則として、目に見える不純物は含まれていません。ただし、運が悪く、品質の低い原材料を購入した場合は、洗う前に穀物を選別してください.

次のステップは穀物を浸すことです（小麦粉を使用する場合は、このステップをスキップしてください）.浸すと、お粥の調理時間を短縮できます。つまり、その使用から最大限の利益を得ることができます。アマランサスを冷水に2～3時間浸します。浸した後、再び流水ですすいでください。

次に、シリアルを沸騰したお湯に入れ、水分を蒸発させて沸騰させます。穀物を熱湯で満たし、すぐに火をつけることができます。

粒数と水の数が1:2とか1:3みたいに見えますが、 あなたが一番好きな完成した料理の一貫性に応じて。水やスープが少ないほど、お粥の液体が多くなります。シリアルを入れた直後、一部はすぐに上に浮き、残りは下に沈みます。これは正常なプロセスです。

鍋の中の液体が沸騰したら、炎の強さを弱め、その瞬間からお粥をさらに20〜25分間調理します。これはふたの下で行う必要があります。

お粥は非常に焦げやすいので、調理中は定期的にかき混ぜることをお勧めします。スロークッカーで調理する場合は、「お粥/牛乳粥/ご飯」モードを選択し、調理されるかビープ音が聞こえるまで調理します。

それ自体では、アマランス シリアルはニュートラルな味をしています。ただし、有能なアプローチでは、これは「マイナス」ではなくむしろ利点です。ほとんどの料理によく合い、後者の味を強調します。

水の上の古典的なレシピによる料理があまりにも味気なく退屈に見える場合は、クリーミーなメモを追加できます。お粥は牛乳と呼ばれていますが、牛乳を加えて水でも調理されます。牛乳だけで調理すると、皿が焦げます。

材料：

• 1カップの準備されたアマランス粒;
• 1.5杯の水;
• 牛乳1杯;
• 塩、砂糖を味わう。
• バター。

水を沸騰させ、塩と砂糖を加え、次にシリアルを加えます。沸騰して液体の一部が蒸発したら、温めた牛乳を注ぐ必要があります。牛乳を入れるのが早すぎると焦げて沸騰してしまうので、この点は見逃さないようにしましょう。待つと、水が沸騰し、お粥も燃え始めますが、すでに水分が不足しています。

お粥に蓋をして、火が通るまで弱火で煮る。料理の準備ができたら、バターを入れて火を止め、お粥を2〜5分間放置し、蓋をして鍋を閉める必要があります。

そのような食事は、魂と体の饗宴です。お粥はエネルギーを与え、遅い炭水化物で飽和し、強壮効果と抗酸化効果があります。そして、トロピカルフルーツの素晴らしい味と香りがあなたを元気づけます。

必要になるだろう：

• 1カップの準備されたアマランス粒;
• 1杯の水;
• 牛乳1杯;
• アーモンドミルク0.5カップ;
• バナナ1本とパパイヤの果肉半分。
• 塩、砂糖 - 味わう;
• ココナッツオイル大さじ。

穀物、水、牛乳からお粥を作ります。上記のレシピのように進みます-最初に水を沸騰させ、アマランスを注ぎ、牛乳を加えて柔らかくなるまで煮ます。

できあがった料理に大さじ 1 杯のココナッツ オイルを入れます (レシピに示されている量よりも多く摂取できますが、カロリーが高いことを忘れないでください)。かき混ぜて、お粥を5分間浸します。再びふたを開け、アーモンドミルクを注ぎ、かき混ぜてボウルに分けます。バナナとパパイヤを飾る。

野菜スープに玉ねぎとにんにくを入れたお粥は、健康的であるだけでなく、とても美味しくて香りのよい料理にもなります。それは、独立した御馳走として、または肉や魚を補うおかずとして提供できます。

材料：

• 200 g 準備されたアマランスの種子;
• にんにく1片;
• タマネギ1個;
• 塩または醤油;
• 2.5〜3カップの野菜スープ（水に置き換えることができます）;
• 好きなスパイス - 味わう。

さいの目に切ったタマネギとアマランサスの種を沸騰したスープに入れます。それらを20分間調理してから、塩または醤油、香辛料、にんにくをプレスでこすります。この時点で、お粥からすべての液体が蒸発し、穀物はほぼ完全に調理されているはずです。弱火でさらに5〜7分間煮てから、ハーブとトマトのスライスを添えて提供します.

ご存知のように、熱処理を受けた製品の組成を完全に保存することは不可能です。アマランス粒も例外ではありません。ただし、多くのシリアルと同様に、沸騰させずに醸造できます。そのようなお粥の準備には、穀物のみが使用され、アマランス粉は機能しません。

種子を洗って冷水で注ぎ、一晩放置する必要があります。朝、水を切り、穀物を再び水ですすぎ、ピューレ（リンゴ、ナシ、カボチャ、その他の好みに合わせて、またはいくつかの種類の混合物）を追加します。皿を混ぜてテーブルに出すだけです。

ダイエット中でも食べられる、ヘルシーでボリュームのあるおかゆのバリエーションです。野菜ジュースとスープはお粥にジューシーさを加え、野菜とスパイス自体がシリアルの味気ない味を「希釈」し、その外観を大幅に活気づけます。

化合物:

• 0.5カップのアマランスシード;
• 1.5カップの水または野菜スープ;
• ブロッコリー200g;
• ピーマン1個;
• 中サイズのズッキーニ 1 個または小サイズのズッキーニ 2 個。
• タマネギとニンジン1個;
• 塩、香辛料。

アマランスのお粥を水で沸騰させ、調理されるまで5〜10分間火から下ろします.おかゆを炊いている間にフライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎを少量の油で炒める。透明になったら、粗みじん切りにしたにんじんを入れます。コショウを半分の輪に切り、にんじんの3〜4分後に野菜を鍋に入れます。にんじんとピーマンが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

最後に、細かく切ったズッキーニを野菜の混合物に入れます。これらが若い（「ミルク」）野菜の場合は、皮をつけたままにすることができます.ズッキーニが鍋の中で汗をかいてから3〜5分後、ジュースが放出されます.その後、鍋の中身を軽く塩漬けすることができます。

野菜に十分な汁が出てきたら、アマランスを加え、鍋に蓋をして、火が通るまでさらに 5 ～ 10 分煮ます。お粥にアマニ油を入れると、野菜によく合い、スパイシーな苦味を与えます.

アマランスのお粥は、特にグルテンを含まないため、セモリナ粉の優れた代替品になる可能性があります.しかし、アマランスの穀物には、ビタミン、消化しやすいタンパク質、抗酸化物質、食物繊維が豊富に含まれています.

お粥は、レシピに示されている水の量の半分を牛乳で置き換えることもできます。小児科医は、2歳未満の子供の食事にアマランスのお粥を含めることをお勧めしません.

材料：

• アマランス粉大さじ4;
• コップ半分の水または水と牛乳の混合物;
• バナナ半分;
• リンゴ1個;
• 塩、砂糖を味わう。
• バター。

水を沸騰させ、アマランス粉を加え、牛乳を使用する場合は 5 ～ 7 分間煮ます。指定された時間後に追加され、お粥はさらに5〜10分間調理されます。料理が水だけの場合、合計調理時間は10〜15分です。塩と砂糖はいつでも加えることができます。

お粥を作っている間に、リンゴを細かく切り、少量の水で5分間煮ます。柔らかくなった後、ふるいで粉砕します。得られたピューレを少し冷やし、バナナと合わせ、プッシャーでつぶします。一貫性が液体になりすぎるため、これにブレンダーを使用することはお勧めしません。出来上がったお粥を油で味付けし、フルーツピューレと合わせます。

お粥は中火で調理することが重要です。そうしないと、火傷するだけでなく、火傷やキッチンの汚染に悩まされるようになり始めます。

お粥はかなり粘り気が強いので、ソースやグレービーソースと組み合わせるのが良いでしょう。甘くておいしいドレッシングを取ることができます。レビューにより、お粥は甘酸っぱいソースやトケマリ、チャツネと組み合わせるのが最適であると判断できます。

時々皿をかき混ぜる必要性について上で書いたという事実にもかかわらず、お粥を焦がさないようにする別の調理技術があります。コーカサスの料理専門家が使用しています - 煮沸後、シリアルを乱したり、乱したりしないでください。 この方法は効果的ですが、特定のスキルと料理の才能が必要です。また、沸騰させた後は、火の強さを最小限に抑えることが重要です。

独立した料理として、または朝食に提供されるお粥は、ココナッツオイルで味付けすることができます.熱い皿に入れ、お粥をよく混ぜます。オイルは心地よい甘さとトロピカルな香りを与えます。主なことは、天然のコールドプレス製品を選ぶことです。

お粥、蜂蜜、シロップとよく合います。完成した料理に牛乳を加えることで、粘り気のあるコンシステンシーを薄めることができます。アーモンドを使用すると、アマランスのお粥はより顕著なナッツの味がします。

アマランスの割りからお粥を調理する方法については、次のビデオを参照してください。