おいしい砂糖漬けのオレンジの皮を調理する

砂糖漬けの果物を砂糖漬けのシロップで煮てから乾燥させ、細かく切ります。集めたベリーやフルーツから一年中調理できます。特別なグルメの場合、料理の専門家は、ニンジン、グリーントマト、さらにはカボチャの砂糖漬けの果物に注意を払うことを提案しています。しかし、ほとんどの人にとって、最も身近でおいしいのは、オレンジの皮から作られた砂糖漬けの果物の古典的な味です。それらは、独立したデザートとして、またはペストリーやアイスクリームのトッピングとして食べられます.

知っている人はほとんどいませんが、砂糖漬けの果物はおいしいデザートであるだけでなく、体に多大な利益をもたらします.すべての有用な物質は砂糖漬けの果物に入ります。したがって、柑橘系の果物に含まれるビタミンB、PP、A、C、カリウム、マグネシウム、鉄の複合体は、自家製の砂糖漬けの果物にも独特に存在します.オレンジピールの利点は、風邪の治療に重要な抗菌効果を持つエッセンシャルオイルが大量に含まれていることにもあります.この点で、砂糖漬けの果物は、予防策として、またはインフルエンザやSARSの最初の兆候で食べることをお勧めします.

この製品の長期保管は、組成物中の有用物質の保存に悪影響を及ぼすことに注意してください。準備中の不適切な処理も、製品の利点に影響を与える可能性があります。これにはもっと注意する必要があります。砂糖漬けの果物を定期的に摂取すると、ビタミンCが大量に含まれているため、一般的な免疫状態にプラスの効果があります。このデザートは、コレステロール値が高い人におすすめです。オレンジの皮がストレスやうつ病と闘うのに効果的なヘルパーであることは秘密ではなく、仕事で長い一日を過ごした後の緊張を和らげるのに役立ちます.

オレンジの皮から作られた砂糖漬けの果物を食べることに関連する可能性のあるリスクは、柑橘類の果物に対するアレルギー反応のみによるものです.オレンジピールは、体から製品への否定的な反応を引き起こす最強のアレルゲンになる可能性があります.砂糖漬けの果物の準備に必要な調理プロセス中であっても、急性アレルギー反応のリスクを軽減しないことに注意してください。

子供には特に注意が必要です。原則として、小さな子供では、アレルギー反応は、強くなった大人よりも痛みを伴います。さらに、砂糖漬けの果物（グラニュー糖について話している）の組成に炭水化物が存在するため、この製品は高カロリーのものに分類されます。砂糖漬けの果物 100 グラムには、約 300 kcal が含まれています。したがって、肥満の人や積極的に減量しようとしている人は、この製品を細心の注意を払って適度に使用する必要があります.また、糖尿病に苦しむ人が砂糖漬けの果物の乱用を控えることをお勧めすることも注目に値します.

まず、必要な成分を決めましょう。

• 500 グラムのオレンジの皮;
• 1キログラムのグラニュー糖;
• 2杯の水;
• 絞りたてのレモン大さじ2。
• オレンジリキュール 大さじ2

砂糖漬けのオレンジを作るためのレシピは非常にシンプルで気取らないです。

• みかんの皮は、店頭で完熟みかんを5～6個選びます。同じサイズの中型の果物を優先してください。砂糖漬けの果物の準備の基礎となる、かなり緻密で厚い皮を持つ果物が必要です。そのため、購入前に各果物の表面に亀裂やへこみがないか注意深く調べることをお勧めします。熟したおいしいオレンジは、顕著な柑橘系の香りが特徴です。
• 次に、各果物を室温で水でよく洗い、ブラシで軽くこすります。輸送中にオレンジの皮が多数の汚れたアイテムと接触した可能性があるため、このステップを無視することはできません。
• 包丁で洗った後、果実の上部に十字の切り込みを入れる。オレンジの皮をむく。次に、白い多孔質フィルムを除去する必要があります。キッチンスケールがある場合は、結果の皮の量を量ってください。クラストの質量が500グラム未満の場合は、別の果物の皮をむく必要があります.
• 得られた熱意は、薄いストリップまたは小さな正方形にカットする必要があります。調理中に皮のサイズが小さくなるため、少し大きめのサイズにカットしてもかまいません。

• 皮をフライパンの底に均等に広げ、冷水で覆います。ふたで鍋を閉じます。 2日後、朝と夕方など、鍋の水を数回交換することをお勧めします。 2日後、オレンジの皮をザルに移し、液体を排出します。
• 砂糖漬けのオレンジを作る場合、砂糖シロップも同様に重要な成分です。それを得るには、必要な量のグラニュー糖を底の厚い容器に注ぎ、水を加えます。弱火で、混合物が沸騰するまで待ちます。シロップを絶えずかき混ぜることを忘れないでください。次に、グラニュー糖が水に溶け始めたら、熱を最小限に抑えます。とろみがつくまでシロップを煮詰め続けます。
• シロップの準備ができたら、オレンジの皮を加えます。最小電力で調理を続けます。鍋に蓋をしないで、シロップの準備を常に監視してください。ゆでたり煮たりしないでください。シロップとクラストを数回よく混ぜます。 50分経ったら、絞りたてのレモン汁とオレンジリキュールを加える必要があります。後者は追加する必要がまったくないため、この手順は省略できます。混合物をさらに10〜15分間沸騰させ続けます。
• シロップ容器をストーブから取り出し、中身を冷まします。次に、オレンジの皮をザルに移してシロップをすべて排出します。ベーキングクッキングペーパーの上に砂糖漬けの果物を均等に広げ、粉砂糖または細かく砕いた砂糖をまぶします。砂糖漬けの果物をしばらく乾かします。
• 得られた乾燥した砂糖漬けの果物は、密閉された蓋付きの密閉容器に入れて冷蔵庫に保管されます。

簡単なレシピの材料は古典的なものと大差ありません。少量の塩を加えるだけです。これは、ユリア・ヴィソツカヤが家庭のためによく作る果物の砂糖漬けのレシピです。 必要になるだろう：

• 5つの大きなオレンジの皮をむいた皮;
• グラニュー糖2カップ;
• 小さじ1杯の塩;
• 絞りたてのレモン汁 2 グラム。

エクスプレスレシピに従ってオレンジの皮から砂糖漬けの果物を作る技術は次のとおりです。

• 皮をむいたオレンジの皮を鍋の底に均等に並べます。次に、表面全体を完全に覆うように、クラストを水で満たす必要があります。水が沸騰し始めたら、バーナーの出力を下げ、オレンジの皮を約10〜12分間調理する必要があります。
• 次に、オレンジの皮を目の細かいストレーナーに並べ、氷水を数回かけます。次に、最初のステップに続いて、オレンジの皮をさらに数分間調理します。水が沸騰し始めたら、小さじ1杯の塩を加えます。その後、内容物を再び氷水で注ぐ必要があります。この手順をさらに 2 回繰り返します。
• 上記の手順を 3 回完了した後、内容物を冷水で冷却し、長さ 2 cm 以下の薄いストリップにカットします。
• 次に、グラニュー糖を底の厚い容器に均等に注ぎ、コップ一杯の熱湯を注ぎます。スライスしたオレンジピールを添えて。内容物が「消化」し始めたら（30分以内）、火を消します。内容物が鍋の側面にくっつかないように定期的にかき混ぜます。
• エクスプレスレシピに従って砂糖漬けの果物を準備する最後のステップは、絞りたてのレモンジュースを追加することです。

前述のように、砂糖漬けの果物は大量のグラニュー糖を使用しているため、糖尿病の人には禁忌かもしれません.ただし、砂糖を加えずに砂糖漬けの果物を作ることができるかなり簡単なレシピがあります。 成分から始めましょう：

• 50 グラムのオレンジの皮;
• 40 ミリリットルの水;
• 塊状のヒマワリシロップ90ミリリットル（エルサレムアーティチョークという名前で店で見つけることができます）。

実際、ここにレシピ自体がありますが、実行するのはそれほど難しくありません。

• 上記のすべての成分を完全に混合する必要があります。ストーブの上に置き、中身が沸騰し始めるまで待ちます。その後、バーナーの出力を最小値まで下げる必要があります。内容物を90分間煮込みます。
• 内容物が鍋で均等に加熱されるように注意してください。定期的にシロップをかき混ぜてください。これにより、オレンジの皮がよく調理されます。
• エルサレムアーティチョークのオレンジの皮は、半透明の厚いコンシステンシーにする必要があります。このプロセスは非常に時間がかかり、約 150 分かかる場合があります。砂糖漬けの果物の調理が終わると、ほとんどの場合、水分はすでに蒸発しています。
• 砂糖漬けのオレンジの皮の準備が完了したら、羊皮紙の表面全体にベーキングシートを均等に配置する必要があります。ベーキングペーパーの品質には特に注意してください。プロセスをスピードアップするために、砂糖漬けの果物をオーブンまたは脱水機で乾燥させることができます。ただし、砂糖漬けの果物は、原則として、1日以内に自然に乾きます。
• 調理済みの砂糖漬けの果物を同じパーチメント紙に入れ、蓋がしっかり閉まる密閉容器に保管します。

砂糖漬けの果物は保存にうるさいわけではありません。できれば砂糖漬けの果物を寒い場所に保管してください。冷蔵庫、バルコニー、または地下室が最適です。ガラス製の容器を選択することをお勧めします。蓋が必要です。

原則として、砂糖漬けのオレンジの皮は一年中保存できます。自宅で調理した場合は、シロップに直接入れておくことをお勧めします。シロップを沸騰させた後、粉砂糖や砂を振りかけずに内容物を瓶に注ぎます.この状態で、砂糖漬けの果物は冷蔵庫で1～2年保存できます。

次のビデオでは、砂糖漬けのオレンジの皮を作るためのビジュアル レシピを見ることができます。