オレンジ - 果物またはベリー、何と組み合わせて、どのように選択するのが良いですか?

長い間、ソビエト人はオレンジを年末年始と結びつけてきた。なぜなら、オレンジは秋の終わりから冬の始まりにかけて熟すからである。今日、この日当たりの良い果物は、最寄りのスーパーマーケットや野菜スタンドで一年中いつでも購入でき、体に多大なメリットがあるため、使用する価値があります.

オレンジはよく知られ、手頃な価格で、多くの柑橘類の代表者に愛されています。後者は科学的にオレンジと呼ばれています。

日常生活ではオレンジは果物と見なされていますが、科学的にはベリーのような果物であると言えます。 これは、その発達の特殊性によるものです-卵巣から形成され、ニキビがあり、内部の部屋に分かれています。

オレンジを果物と呼ぶには、まず第一に、もちろん、そのサイズは誤解を招くものです。私たちは、ベリーがより小さな果物であるという事実に慣れています。

第二に、果物とは、栽培された野生の木や低木の大きな甘い果物を意味します。すべての甘い果物が通称フルーツと呼ばれることは驚くべきことではありません。

オレンジは紀元前 2500 年前に中国で栽培されました。つまり、果物が船員と共にヨーロッパに来た場所から。その名前は、果物の東の起源を物語っています.オレンジはオランダ語で「中国のリンゴ」を意味します.果物の発祥の地は、今でもアジアの南東部の領土と考えられています。ヨーロッパでは、果物はかなり遅く、16世紀半ばまでに知られるようになりました.地中海諸国だけでなく、ヨーロッパの領土の南部でも、オレンジはずっと早く栽培され始めました。

オレンジは、それが現れた交配の結果として、マンダリンとザボンにその起源を負っています。 ルートファミリーに属します。オレンジの木は常に栽培作物であり、野生にはありません。矮性（高さ4〜6mまで）と普通（高さ約12mの高木）があります。

この植物には、通常の意味での枝分かれした根系はありません。植物が通常土壌から水分と栄養素を吸収する根毛の代わりに、オレンジ色の根にはカプセルがあります。後者は、土壌菌類のコロニーの「家」です。木と一緒に、それらは共生の原則に基づいて存在します-植物はそれらにアミノ酸と炭水化物を供給し、キノコは特別で消化しやすい形でオレンジに水分とミネラルを与えます.

根系の特殊性により、オレンジの木は非常に気まぐれです。きのこは干ばつや土壌の温度変動に耐えることができず、移植中に枯れることが多く、それは植物全体の死を意味します。

植物はかなり大きな葉を持っています。 後者は、細長い鋸歯状の側面を持つ楕円形が特徴です。葉は滑らかで革のようで、光沢のある濃い緑色です。枝には、小さなとげと一緒にあることがよくあります。

通常、葉は端が波打っています - 芳香腺がここにあります。彼らは香りのよい精油を分泌します。古い葉と若い葉の両方が同時に同じ木にあり、それらの「寿命」は約2年です。若い葉は光合成を担い、古い葉は有用物質の貯蔵庫として機能します。

開花期には、植物は香りのよい白い花で覆われます。それらは単一（直径約5cm）または6個の花序に集めることができます。開花期間は非常に短く、わずか2〜3日です。この場合、芽の敷設は開花の2か月前に行われます。

果実は多細胞の果実です。 その大きさと色合いは品種によって異なります。しかし、一般的に、それはオレンジ色の殻を持つ少なくとも握りこぶしの大きさの丸い果物です。オレンジ色に赤い斑点が入ったオレンジ色に見える果物にはさまざまな種類があります（たとえば、品種「コロレック」）。

皮には多数の芳香腺が含まれています。科学の世界では皮を「フラベド」と呼び、その内側の白い層を「アルベド」と呼びます。後者は砕けやすいという特徴があり、果肉から皮を簡単に分離できます。

オレンジをカットすると、白いシェル (フィルム) で区切られた 9 ～ 13 の部屋で構成されていることがわかります。各チャンバーは、小さな要素 - ジュースバッグ - で構成されています。

植物は生育期に 2 ～ 3 回活発に成長し、休眠期に置き換わります。 好条件の下では、植物は75年まで実を結ぶことができます。植生期間が100〜150年の標本がありますが。結実は通常、植えてから 8 ～ 9 年後に始まります。

昔、みかんは高価で希少な商品でした。今日、これは最も手頃な価格の果物の1つです。通常、トルコ、モロッコ、エジプト、イタリア、スペイン、南アフリカからロシアに輸入されます。オレンジ プランテーションは、ブラジル、インド、および米国にも存在します。

最も人気があるのは、甘酸っぱい品種です。

鮮やかな果実の87%は水分です。もちろん、これは配管を流れたり、飲み物として使用される液体ではありません。これは、人の内臓を洗うのに近い、構造化された組成物です。

生の形では、果物のカロリー含有量は低く、製品100 gあたり47 kcalです。 絞りたてのフレッシュジュースのエネルギー値は、同じ量で 2 キロカロリー少なくなります。これらは平均的な甘いオレンジです。甘酸っぱいフルーツの場合、カロリーは生みかん100gあたり36kcal。

BJUのバランスは0.9 / 0.2 / 10.3 gとして表示され、組成には繊維とペクチン、砂糖も含まれています。果物の酸味は、有機酸の存在によるものです。

オレンジにはビタミン C が大量に含まれていることは誰もが知っているかもしれませんが、アスコルビン酸に加えて、ビタミン A、E、H、PP、B があります (B9 - 葉酸、B2 - リボフラビン、B1 - チアミン、降順でリストされています)。構成中の数量順です）。 βカロテンも含まれています。

微量元素の組成は、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、ナトリウムなどで表されます。オレンジを構成する多量元素の中では、鉄、亜鉛、灰、ヨウ素、フッ素を区別する必要があります。

ビタミンとミネラル組成の豊富さは、胎児の治癒、強壮、強化効果を決定します。 ビタミンCの含有量が高いため、免疫システムに有益な効果があり、免疫システムを強化します。これにより、体はウイルス感染症、脚気、および負の環境要因の攻撃に抵抗しや​​すくなります.防腐剤であるオレンジは、口と喉の感染環境を中和します。

オレンジを定期的に摂取することは、インフルエンザや寒い季節に備えるおいしい方法です.明るい味のビタミンが豊富な果物がブルースと脚気を追い払うので、秋と晩冬 - 早春にそれを含めることは間違いなく価値があります。

アスコルビン酸の体の毎日の必要性を満たすには、150 gの柑橘類を食べるだけで十分です. このビタミンの十分な量は、強い骨や歯に不可欠なカルシウムの体への吸収を改善します。

酸の存在だけでなく、多くのミクロおよびマクロ要素により、オレンジは消化プロセスを改善することができます.その消費は、食物をより速くより良く処理するのに役立つ胃液と酵素の生産を刺激します.これにより、新陳代謝と脂質代謝が促進されます。食物の消化が良くなり、脂肪の分解が速くなります。

繊維の存在により、果物は腸の一種の「穂」になります。蠕動運動を改善し、消化プロセスもスピードアップします。それを通過する繊維は、文字通り、食物の残骸、有用で病原性の微生物叢の老廃物をその壁からこすり落とし、消化されることなく、それらと一緒に体を離れます。 組成物に含まれるペクチンは、毒素と毒素を浄化します。

最後に、酸っぱい果物は食欲を刺激し、胆汁の分離を引き起こします。これにより、消化管に対するオレンジの利点についても話すことができます。植物繊維とペクチンが組成に含まれているため、オレンジにはわずかな下剤効果があり、便秘を解消するのに役立ちます.

抗酸化物質とビタミン PP は血管に役立ちます。後者の壁の組成に存在するため、それらはより弾力性があり、「悪玉」コレステロールのレベルが低下します。これにより、コレステロールプラークの形で障害物に遭遇するリスクなしに、正常な充満のきれいな血管を血液が「流れる」ことができます.

鉄の存在により、果物がヘモグロビンレベルを維持する能力について話すことができます.低レベルは、血液に含まれる酸素の量が不十分であることを示します。これは、組織や臓器が十分な栄養を受けていないことを意味します。オレンジを定期的に食べることで、この問題を回避できます。

マグネシウムとカリウムの存在により、オレンジは心臓にも良い製品になります. これらの微量元素は、心筋の強化効果を示します。果物が水分を除去する能力により、心臓からの負荷を軽減することもできます（浮腫を軽減し、腎臓を「解放」します）。したがって、胎児の使用は、血栓症、心臓発作、脳卒中、アテローム性動脈硬化症の予防です。

ビタミンBの含有量が高いと神経が強化され、神経インパルスの伝導が改善されます。組成の特異性、新鮮な香り、エネルギッシュな味により、オレンジは慢性疲労、ブルースの兆候にうまく対処します。葉酸として知られるビタミンB9は、胎児の神経管とその内臓の一部の形成に関与しているため、妊娠中に不可欠です.

リンと抗酸化物質は、脳の小血管の開存性を改善し、これらの血管の内腔の狭窄を防ぎます。

ビタミン A と E は生殖器系の活動に関与し、特定のホルモンの産生を刺激します。抗酸化物質であるため、体内から放射性核種を除去し、加齢に伴う細胞変化の強度を低下させます。ビタミンBと一緒に、肌のトーンと美しさを維持するのに役立ちます.

オレンジジュースは、組成物中のフィトンチッドによる殺菌および再生特性で知られているため、長期の非治癒創傷の治療に積極的に使用されています.痂皮をベースにした水性煎じ薬は、止血剤として長い間知られており、重くて痛みを伴う月経でよく飲まれます。

果物に含まれるサリチル酸のおかげで、わずかな解熱効果があります。 古いレシピでは、3 ～ 4 枚のスライスに 4 分の 1 カップのお湯を注ぎ、15 分間そのままにし、患者に温度を下げるように勧めています。

特徴的な味と香りを持つ果物は、眠気を追い払い、すべての体のシステムに強壮効果をもたらします。水分を含む果物は喉の渇きを完全に癒します。

ただし、これらの有益な特性は、果物の使用に対する禁忌がない場合にのみ現れます。個人の不寛容のケースは、それを消費することを拒否する理由であるべきです.すべての柑橘類と同様に、オレンジは強いアレルゲンであるため、3歳未満の子供には与えないでください.妊娠中は慎重に摂取する必要があります.母乳育児中は、オレンジも控えたほうがよいでしょう。

胃液の酸性度が高い場合、この果物は酸度が高いため、状況が悪化するため危険です。 消化管や膵臓の急性疾患のある果物を食べてはいけません。

糖度が高いため、糖尿病や肥満に苦しむ人々にとって製品は望ましくありません.最後のカテゴリーの人々にとっては、オレンジのフレッシュジュースを拒否する方が間違いなく良いです.1杯の飲み物には約200カロリーが含まれています.

発酵プロセスや鼓腸の増加を引き起こさないように、オレンジを別の食事とは別に食べることをお勧めします。

上記のデータを要約して、オレンジを特徴付けます。柑橘類の多細胞の実です。他の家族と同様に、独特の味と強い柑橘系の香りがあります。

オレンジ色の皮で覆われた球形の果実は、食用に使用されます。 中は水分70～80％でジューシー。

熱帯および亜熱帯気候の地域で栽培されています。植物は温度と光の条件を要求しており、気まぐれです。

オレンジには多くのビタミンと重要な要素が含まれています。その味の特徴は、有機酸と糖の含有量によるものです。

購入時に売り手がオレンジの種類に名前を付ける機会があれば、すでにこれに基づいて、果物の味の特徴について結論を出すことができます。たとえば、中国やポルトガルのオレンジは甘いと表現されることがよくあります。果物が「オレンジ」と呼ばれる場合、あなたは最も酸っぱい種類のオレンジを持っています. 「オレンジ」の派生物である「ベルガモット」（「シトロン」と交配）は、苦い酸味と顕著なライムの香りがあります。

果物がトルコまたはモロッコから持ち込まれた場合、おそらく「バレンシア」または「ワシントンネビル」の2つの品種のいずれかです。 1年生は、赤い斑点のある厚いオレンジ色の肌が特徴です。トーンは甘い味がします。オレンジ「コロレック」と「テンプル」は、似たような味の特徴を持っています。 「ワシントンネーブル」は甘酸っぱくて適度にジューシーで皮も厚く、果肉には種が少ない。

ネーブルオレンジも甘い。花柄の反対側から子房が形成される場所に一種の丘があります。

購入するときは、香りに注意する必要があります。熟した果物では、それは非常に強く感じられます.店頭に到着する前に、新鮮な柑橘系の香りを感じるはずです.これは成熟度を示します。

別の基準は、胎児の体重です。成熟した形では、一見したよりもはるかに大きな質量を持っています。つまり、中型のオレンジを手に取って、それが重いことに驚いた場合、おそらく購入する価値があります。

皮むきに注意。その厚さは任意ですが、品種によって異なります。同じことが日陰にも当てはまります。唯一のことは、それが緑色であってはならないということです。

みかんの旬は11月下旬～12月、 技術的な熟成が行われるのはこの時期であるため、果物は美味しく、最大の利益をもたらします。旬の果物を収穫すると、保存に適しています。

サイズに関しては、中くらいの大きさの果物を選ぶべきです。大きすぎると甘くないことが判明し、小さな果物を購入すると熟していない可能性があります。

オレンジはしっかりしていて、皮膚に圧力をかけてへこみを残さないでください。皮の乾燥した部分や損傷は、購入を拒否する理由です.そのような果物がまだ腐っていなくても、腐敗プロセスはすでにその中で進行中です。さらに、果物への損傷は、病原性微生物叢の入り口になります。

皮の厚さはオレンジの風味を表すものではありません。果皮が厚い方が甘いと思われがちですが、そうではありません。それらは皮をむくのが簡単ですが、品種によってはその重量が果物の総重量の40％に達する可能性があるため、厚い皮の重量に余分なお金を費やす必要があります。皮の薄い果物を購入することで、そのような費用を節約できますが、掃除に時間がかかり、より困難になります。原則として、毛穴は厚い皮を示していますが、滑らかな「皮膚」は通常薄いことがわかります。

しかし、皮が厚くでこぼこしたオレンジからは、味と利点はあまり期待できません. 熟していない状態で摘み取られた後、特定の外観にするために化学処理されている可能性が高いです。

販売場所にご注意ください。果物は過度の寒さが好きではなく、腐り始めます。店内のカウンターの温度が5〜10度以内に保たれていると最適です。茶色の斑点は、輸送と保管の原則に違反していることを示しています。果物の新鮮さは、果物と一緒に「到着」することもある緑の葉によってさらに示されることがあります。

オレンジと他の製品との相性を知ることは、完成した料理の最も調和のとれた味を得るためにだけではありません。そのような情報と正しい組み合わせは、吐き気、腹部の重さ、胸やけ、鼓腸などの不快な消化不良の症状を避けるのに役立ちます。柑橘類と他の製品との組み合わせが間違っていると、発酵プロセスや腐敗現象が発生する可能性が高くなります。これらすべてが有益な腸内細菌叢を破壊し、消化管の機能に深刻な障害を引き起こす可能性があります.最後に、ほとんどの免疫細胞は腸にあることを覚えておく必要があります。したがって、栄養の原則に定期的に違反すると、体の免疫力が損なわれる可能性があります。

したがって、オレンジを含む酸味のある果物は、酸味のある半酸性の果物やベリーとよく調和します-他の柑橘系の果物、酸っぱいリンゴ、サクランボ、スグリ、グーズベリー、コケモモ、ブドウ。確かに、酸性度が急激に上昇しているため、このような組み合わせは胃液の酸性度が高い人にはお勧めできません。

オレンジと発酵乳製品の組み合わせ - 発酵焼き乳、カッテージチーズは、少量の酸を中和するのに役立ちます。 後者は胃の壁を包み込み、胃への酸の影響を最小限に抑えます。

便利なタンデムは、オレンジとチーズ（後者はマイルドな味で摂取する方が良い）、非でんぷん質の野菜、ナッツ、またはハーブの組み合わせです。

しかし、デンプン（ジャガイモなど）と日本のリンゴの組み合わせから、消化に悪影響を与えることが自信を持って期待できます.オレンジとの動物性タンパク質の「パートナーシップ」は最も成功するわけではありませんが、脂肪の多い肉（豚肉など）とオレンジは非常によく合います.

酸味により、肉の脂肪含有量の増加を排除し、辛味を与え、組成物に含まれる酸が腸がそのような重い食物を消化するのを助けます。

オレンジを食事に含めることにした場合は、メインの食事の前に食べることをお勧めします。たとえば、ハーブと野菜のサラダに追加します。食事の後に果物、特に重い果物を消費すると、長期間未消化のままになり、腸内での発酵のリスクが高まります.

デザートでは、この柑橘類の代表は、カッテージチーズなどの軽い生地、メレンゲ、さまざまなクリーミーなプリン、ゼリーとよく合います。チョコレートデザートへの追加は定番となっています。

たとえば、オレンジはバナナとは異なり、室温では熟しません。つまり、酸っぱい熟していない果物を購入した場合、それらを捨てるか、熱処理（オレンジパイを焼くなど）を行う必要がありますが、熟すことを期待するのは無意味です。

果物は寒さで保管するのが好きではありません。そのため、腐り始めます。 腐敗の最初の兆候は、皮の小さな黒い斑点です。

自宅では、果物は屋内で最大7〜9日間保管できます.温度は少なくとも 5 度でなければなりません。保管場所は湿気から保護する必要があります（湿度インジケーター - 85〜90％）。果物は暗い場所に保管することをお勧めします。

熟した果実は、冷蔵庫で 20 ～ 30 日間保存できます。これを行うには、温度体制を+3 ... +8度以内に設定する必要があります。ただし、これらの冷蔵庫の温度は、乳製品や肉製品の保管には適していない場合があります。出口は、冷蔵庫のドアの特別なコンパートメントにすることができます。倉庫自体の温度を1〜2度（「牛乳」に最適）に設定すると、ドア内が1〜2度暖かくなります。中国産りんごの保存に必要なもの！

賞味期限は、収穫時期と品種によっても影響を受けます。 温度体制を変えることで、この期間を長くすることができます.1日か2日、果物を冷蔵庫から取り出し、部屋に5〜7時間置いてから、涼しい状態に戻してください.

明るい光は貯蔵寿命を短くする可能性があり、その影響でビタミンCも部分的に破壊されるため、果物を入れて冷蔵庫に入れることができる暗いクラフトバッグを使用することをお勧めします.同時に、結露がそれらまたは内面に現れた場合は、果物を拭いて乾かし、パッケージを新しいものと交換する必要があります。袋をきつく密封しないでください。

果物を保管する前に、それぞれを特別な紙（果物や野菜を保管するときに店でよく見られます）または通常のナプキンで包むことをお勧めします.

柑橘系の果物を他の食品、特に短命の野菜や果物の近くに置かないのが最善です。オレンジ色の腐敗を引き起こす可能性があるためです.大きなバッチが保管されている場合は、3〜5日ごとに果物を選別し、病気や腐ったものを取り除く必要があります.

冷蔵庫でのオレンジの貯蔵寿命を延ばすには、次のトリックに頼ることができます。 彼らの肌は少量の植物油でこする必要があります。ちなみに、この方法はあらゆる種類の柑橘類に有効です。

オレンジとその構成部分（皮、ジュース）は、さまざまな国で料理に広く使用されています。それらは、サラダやスープからデザートまで、文字通りすべてのカテゴリーの料理に追加されます。原則として、野菜サラダ、チーズスナック、肉、シーフードと組み合わせて、甘酸っぱい果物を加えます。甘い品種は、デザート、ペストリー、飲み物でよりうまく表現され、スパイスと調和しています。

細かくすりおろしたオレンジの皮は、ペストリーに追加するために使用されます。 これにより、生地は美しい黄色がかった色合いと柑橘系の香りを獲得します。オレンジの皮の砂糖漬けは健康的でおいしいおやつで、特にフランスで人気があります。果皮には精油が多く含まれています。プレスによって抽出され、ペストリー、デザート、飲み物、ソースに追加するためにも使用されます.

おそらく、ジャムやオレンジのジャムに驚く人はほとんどいないでしょう。 肉や家禽をこの果物と組み合わせるのが通例になっています。リンゴとオレンジを添えたアヒル、柑橘類とオレンジソースを添えた豚肉 - これらはすべておなじみの料理です。ブラジルでは、オレンジはフェイジョアーダと呼ばれる料理の一部です。フェイジョアーダは、スパイスで味付けした豆と塩漬け肉を混ぜて、オレンジの薄切りをトッピングしたものです。

ポルトガル人はオレンジを使ったフルーツ サラダを作ることが多く、日本人は魚介類も加えます。伝統的な中華料理は肉にオレンジ ソースを添えたもので、「メイン」ディッシュはソースです。それは肉に甘酸っぱい音を与え、料理に辛味と独特さを与えます。

イタリア人のパスタへの愛情は「中断」するのが難しいため、郷土料理にオレンジを添えることさえあります。

オレンジのサラダは、甘くておいしい、満足のいくものに分けることができます。最初のものを準備するには、柑橘系の果物がよく合う果物と果実を任意の比率で摂取するだけで十分です-これらは酸っぱくて半甘いです。

2〜3種類の果物と1〜2種類のベリーで十分です。 バジル、ミント、ナッツを追加できます。ドレッシングにはナチュラルヨーグルト、低脂肪サワークリーム、ケフィア、オレンジジュースを使用。後者は、液体の蜂蜜またはリンゴ酢と混ぜることができます.

サラダの最もシンプルな組み合わせは、チキンまたはエビ、卵、オレンジ、ドレッシングです。このオプションは、おいしい料理だけでなく、プロテイン スナックや軽い夕食にもなります。レタスの葉は、味を完全に明らかにするのに役立ちます。彼らは通常、残りの成分をレイアウトします。

残りの材料の上に砕いたソフトチーズ（チーズ、アディゲなど）をサラダに追加できます。普通ではなく、半分に切ったウズラの卵を使うのがいいです。チェリートマトでも同じことができます。トマトを追加する場合は、半甘い品種を使用する必要があります。甘いタマネギのピクルスも、味の多様性を強調します。

ドレッシングとして、オリーブオイル、オレンジジュース、醤油の混合物を使用できます.脂肪分の少ないナチュラルヨーグルトとサワークリームを用意し、細かく刻んだパセリ、バジル、コリアンダーと混ぜることができます。皿の上にナッツ、ザクロの種をふりかけ、ミントの小枝、ゴマを飾ることは許されます。

オレンジマヨネーズでサラダを味付けしないほうがいいです。 そして重要なのは、これがほとんど使用されない製品であるということだけではありません (ストア バージョンについて話している場合)。マヨネーズはオレンジにしては油分が多すぎ、濃厚なテクスチャーが柑橘類の破片を覆ってしまい、見た目も味も魅力的ではありません。

サラダの場合は、ゼストをドレッシングに少量加えて使用することもできます。パルプを使用するときは、種子や白いフィルムを注意深く取り除く必要があります。果物を慎重に半分に切り、果肉と白いフィルムを取り除くことができます。次に、サラダを準備し、残りの半分に完成した料理を入れます。このようなプレゼンテーションは、間違いなくゲストや家族を驚かせるでしょう。

オレンジは最後にサラダに入れる必要があり、暗くなったり乾燥したりしないように、最初にレモン汁を振りかけます。

一見、そのような組み合わせは、特にロシアの考え方を持つ人々にとっては、珍しいだけでなく、奇妙に思えます。ただし、オレンジはここでは主な成分ではなく、他の成分の色合いを補完するだけで、軽い柑橘系の後味をもたらします.

このスープの変種は、オレンジトマトスープと呼ばれ、独自のジュースとネギに大量のトマトが含まれています。 他の材料には、セロリ、オリーブ オイル、ニンニク、スパイスが含まれます。オレンジの果汁を絞り、皮も少し使います。刻んだ野菜と一緒に煮込み、鶏肉または野菜のスープを入れます。その結果、トマトオニオンの風味が際立ち、柔らかくほのかな柑橘系の味がする、とろみのある濃厚なスープができあがります。

オレンジの皮もビーツの冷製スープに加えられます。原則として、ハーブやスパイスの存在も暗示しています。

さつまいも入りの野菜スープにオレンジジュースもプラス。この料理の特徴は、最初にストーブで、次にオーブンで、スープが長く衰えることによって説明される、豊かで豊かな味です。にんにく、スパイス、バター、クリームの存在も、温かみのある柔らかな味を提供します。

一般に、クリーミーな野菜スープやクリーミーなスープにゼストやジュースを加えるのが一般的です。

ほぼすべての種類の肉と魚はオレンジによく合います（ただし、ほとんどの栄養士は、このような組み合わせは消化にはほとんど役に立たないと考えています）.オレンジは、肉と一緒に焼いたり、ソースを作ったり、既製の皿に薄くスライスして加えたりすることができます.酸っぱいオレンジジュースは、肉を柔らかく柔らかくし、よく焼くのに役立つ優れたマリネです.

そして、オレンジジュースと醤油と液体の蜂蜜を混ぜて、この組成物を焼き肉やバーベキューに注ぐと、美しい金色の皮ができあがります。

最も有名な中国のリンゴのホット料理の 1 つはラムラックです。 オーブンで加熱しすぎると傷んでしまう可能性がある高級ラムの部位であるロースから作られます。古典的なレシピには、最小限の製品セットの使用が含まれます。実際、必要なのは適切な子羊の切り身、蜂蜜と醤油、スパイス、オレンジ数個だけです。

皮の一部を薄い皮に変え、細切りにする必要があります。彼女は通常、完成した料理を飾ります。残りの皮膚をこすります。肉をマリネし、はちみつ、オレンジジュース、醤油ダレで焼き上げました。リブを小屋に配置することで、料理を効果的に提供できます-果肉は2列のプレート上にあり、各列の骨は反対側の骨と交差しています。この傑作を皮のストリップで飾ることができます。

ポークのローストにも同様のソースを使用できます。 後者はステーキにカットするか、丸ごと焼くことができます.皮のスライスと新鮮なオレンジのスライスを添えてください。グリーンサラダまたはご飯で食事を締めくくります。

お好みのレシピに従って肉、鶏肉、七面鳥肉を調理し、完成した料理にオレンジソースを注ぐことができます.最も簡単なレシピは、オレンジ ジュースを少量のスパイスと皮で煮ることです。少量の片栗粉は、とろみをつけるのに役立ちます。

サワークリームまたはクリーム、マスタードシード、ナッツ、ハーブをソースに加えることができます。 スパイスを試すことで、完成したソースのさまざまな色合いを得ることができます。黒コショウ、ゴマ、マスタード シード、ローズマリー、バジル、カルダモン、オレガノを加えるとうまくいきます。

家禽に果物、主にアヒルを詰める伝統が広まっています。それ自体は辛口で、オレンジとの組み合わせでジューシーさと柔らかさを獲得します。当初、この料理はフランスで作られましたが、徐々に文字通り世界的に流通するようになりました。

準備された枝肉は、通常、オレンジを加えたソースでマリネされます。最も簡単なオプションは、オレンジ ジュース、蜂蜜、醤油を混ぜることです。オリーブオイルを追加できます。詰め物には、オレンジと皮を一緒にスライスし、輪切りにした甘いタマネギのピクルス、スパイス、乾燥ハーブを混ぜます。

2〜3時間漬け込んだ後、アヒルにオレンジとタマネギを詰め、穴をつまようじで閉じ、ホイルで包み、低温で約1時間焼きます。

最もシンプルですが、おそらく最も役立つオレンジ色の飲み物は、絞りたてのジュースです。それは非常に濃縮されていることが判明したので、水で希釈するか、リンゴ、ニンジンなどの中性の天然ジュースと組み合わせる方がよいでしょう。ちなみに、ビーチに行く30分前にこのような飲み物を飲むと、より早く美しい日焼けをすることができます！

皮の苦味を取り除くのに役立つ冷凍フルーツを使用することをお勧めします。 オレンジを一晩冷凍庫に入れ、ブレンダーで突き刺し、得られたスラリーからジュースを絞り出すだけで十分です。

オレンジをベースに、コンポートやフルーツドリンクを作ることができます。 これを行うには、スライスまたはリングに切った果物に（皮と一緒に）熱い砂糖シロップを注ぎます。ドライフルーツやリンゴのように、柑橘類を沸騰したコンポート液に浸してはいけません.ゆでたオレンジは苦くなり、見栄えが悪くなります。そして最も重要なことに、ほとんどすべての治癒特性が失われます。

オレンジの果肉をバナナとベリーでブレンダーにかけ、ヨーグルト、ケフィア、または天然ジュースをミネラルウォーターで半分に注ぐと、さわやかなカクテルができあがります。

乾燥したオレンジの皮と新鮮なスライスをお茶に加えます。通常の茶葉に加えたり、スグリの葉、シナモン、クローブを追加したりできます。このような飲み物は、暖かい味がするので、冬に飲むのが特に楽しいです。

オレンジピールは、甘いペストリーのすべてのタイプの生地に追加できます.すぐに生地に入れるのではなく、砂糖と混ぜたほうがいいです。これは、調理を開始する少なくとも 1 時間半前に行う必要があります。この間、甘味料はエッセンシャルオイルで飽和します。既製のペストリーは、おいしい香りと心地よい黄色がかった色合いになります。

砂糖漬けのオレンジは、伝統的にマフィンに追加されます。 オレンジジュースでは、ドライペストリー（マンニック、クッキー、ビスケット）を調理し、レシピの水を部分的または完全にジュースに置き換えることができます。

カード生地またはフィリングも、オレンジの皮または果肉と調和しています。ゼリーのフィリングを使用して、オレンジをケーキのトッピングに使用できます.チョコレート菓子とオレンジの組み合わせから素晴らしいサウンドが生まれます。

一言で言えば、この日当たりの良い果物は、文字通りどんな甘いペストリーも引き立てます。 ただし、イースト発酵焼き菓子の牛乳や液体をオレンジジュースに置き換えることは、食感が損なわれるため、お勧めできません.このような実験の結果は予測できない場合があります。

フィリングにオレンジを追加したい場合は、水分が多いため、オレンジが「浮き」、ケーキが焦げる可能性があります。この場合、最初にオレンジの果肉を砂糖で煮てコンフィチュール状態にすることをお勧めします。

酸とペクチンの存在により、オレンジは美味しいジャムやマーマレードを作ります。多くの場合、果物はスグリ、リンゴ、プラムの調製品に追加され、より辛味のある味が得られます。

オレンジジュースをゼラチンで煮て、混合物を型に注ぎ、マーマレードを作るだけで十分です。 混合物が完全に乾くまで待って、砂糖で転がすだけです。

そして、オレンジのスライスを甘いシロップで煮て、破片が手にくっつかなくなるまで完全に乾かすと、砂糖漬けの果物ができます。このような砂糖漬けと乾燥したスライスは、独立した料理として食べたり、ペストリー、カッテージチーズ、シリアルに追加したりできます。主なことは、高カロリーのコンテンツを忘れないことです。

ジャムは果肉だけでなく、皮からも作られます。これを行うには、スライスに切り、水に数時間浸し、定期的に液体を交換します。これで苦味が抜けます。

使用するレシピに関係なく、オレンジから皮を取り除く前に、熱湯でやけどする必要があります。これにより、果実の輸送性と保存品質を向上させるために通常適用されるワックスやその他の化合物の層が取り除かれます。

オレンジの性質と用途については、以下のビデオをご覧ください。