赤オレンジ：特性と品種

赤いシチリア オレンジは、独自の方法でかなり珍しい、ユニークな果物です。日当たりの良いオレンジ色に慣れているお客様にとっては、店頭に並ぶことはめったにありません。しかし、赤いオレンジはとてもおいしいだけでなく、とても健康的です。この記事では、今日入手できるそのような果物の種類、それらが特別な理由、シチリア オレンジを使用することで得られる利点について見ていきます。

多くの人がオレンジをもっぱらオレンジ色の果物と考えていることは周知の事実です。これは完全に真実ではありません - 通常の果物にも仲間のハイブリッド - 赤いシチリア オレンジがあります。この柑橘類の名前は、シチリアに由来することを物語っています。この果実の皮はジューシーな赤い色をしており、果実の中には葉脈のある美味しい赤い果肉があります。見た目だけでなく、ラズベリー、グレープ、ストロベリーのフルーティーなノートを組み合わせた本来の味もお楽しみください。赤オレンジはザボンとマンダリンの交配種です。

木自体は背が高く、12メートルに達することがあります。葉は大きく、楕円形または長方形で、一年中いつでも緑色のままです。咲くと強い香りを放ち、その花はシチリアでは純潔の象徴とされ、結婚式の際の装飾としてよく使われます。

このようなオレンジは、肥沃な豊かな土壌で、温暖な気候で独占的に栽培されています。1 本の木の収量は 400 ～ 500 果実であり、これは良い指標と見なすことができます。果実は12月に熟し始め、結実期間自体は春の終わりまで続きます。

血の柑橘類はおそらく中国または南地中海の地域のいずれかに由来するという見方がありますが、その正確な起源は現在不明です.中国、インド、東南アジアでは、柑橘類の木がアジアの貿易ルートに沿ってアフリカ、地中海盆地、オアシスが作られたヨーロッパにさらに運ばれた可能性があります。

4 世紀の初めに建てられ、ピアッツァ アルメリーナ (イタリア南部シチリア島) の集落から約 3 km に位置するローマ時代のヴィラのモザイクは、この時期のイタリアでのライムとレモンの存在を示しています。赤いオレンジは、7 世紀に東洋の交易業者によってシチリアに導入され、16 世紀まで栽培されたようです。スペイン人は 16 世紀半ばに血柑橘類のプランテーションを南アメリカに移し、そこからオレンジが最終的にアメリカに伝わりました。

シチリアのレッド オレンジの最初の文学的記述は、17 世紀のオペラ ヘスペリデス (1646) でした。著者は、フィリピンからのジェノバ人宣教師によって島に持ち込まれた、高度に着色された特別な種類のオレンジ色の果物 (「urantium inducum」) (「purpuri coloris medulla」) について説明しました。

この柑橘類は、フラボノイド、カロテノイド、アスコルビン酸、ヒドロキシケイ皮酸、アントシアニン、葉酸が豊富です。これらの有用な微量元素の比率、および味と香りは、果物の品種によって異なります。

赤みかんは食物繊維、つまり食物繊維が豊富で、抗酸化物質も多く含まれています。これらの柑橘類の植物栄養素であるビタミンCと繊維に加えて、葉酸、ビタミンA（カロテノイドとして）、ビタミンB1、カリウム、銅、パントテン酸、カルシウムの優れた供給源です.

近年、植物の抗酸化物質に対する一般の関心が著しく高まっています。これは、それらの生化学的特性から生じる潜在的な抗発がん作用と心臓保護作用のために起こりました.現代では、着色された甘いオレンジの品種である赤オレンジは、シチリア東部（イタリア南部）、スペインだけでなく、カリフォルニアでも典型的です.

現時点で血まみれの柑橘類の一般的な品種は何かをさらに詳しく考えてみましょう。

最も一般的なブラッド オレンジの 3 種類は、'タロッコ'、'モロ' (どちらもイタリア原産)、'サンヴィネッロ' (スペイン原産) です。伝説によると、「タロッコ」という名前は、この柑橘類を初めて見た農夫の名前です。中くらいの大きさの果実で、甘さと濃厚な味わいが自慢です。薄いオレンジ色の皮があり、わずかに赤みがあり、赤い染みがあります。 「タロッコ」はその甘さで世界中で大人気。

品種「タロッコ」 - これらは種のない驚くほど香りのよい中型の果物です。それは「混血」と呼ばれ、モロやサンギネロの品種とは異なり、その肉は赤い色素沈着で目立ちません。

「モロ」は赤いオレンジの中で最も明るいオレンジで、別名は「ブラッド オレンジ」です。果肉は濃い赤で、カラーパレットは豊富で、オレンジ色から始めたり、ルビーや黒でさえあります。この品種の皮は常に強烈な赤みを帯びています。このシトラスは、ラズベリーのフルーティーな香りがする心地よい甘い香りがします。モロ品種は、19 世紀初頭にシチリア島のシラクーサ県で栽培されたと考えられています。

100年ぶりにスペインで発見された品種「サンヴィネロ」は、シチリアでは「モロ」に近い「フルカラー」のオレンジとして存在します。 2月に成熟しますが、4月まで木に残ることがあります。

その他のあまり一般的でない品種には、バッド オレンジ、マルタ、ハンプール、ワシントン サンギン、ルビー ブラッド、サンギナ ドブレ フィナ、デルフィノ、レッド バレンシアなどがあります。

抗腫瘍、抗炎症、心血管保護など、ブラッドオレンジの特性について詳しく説明する価値があります.さらに、科学者はその主要成分（フラボノイド、カロテノイド、アスコルビン酸、ヒドロキシケイ皮酸、アントシアニン）の健康への影響について説明しています。レッド オレンジ ジュースは、人間の多くの抗酸化酵素システムを活性化することで重要な抗酸化活性を示し、酸化プロセスを効果的に打ち消し、アテローム性動脈硬化症、糖尿病、癌などの病気と闘うのに役立ちます.

これらの果物の有益な効果は、その化合物の複雑な効果によるものかもしれません。したがって、赤オレンジが豊富なバランスの取れた食事による天然の抗酸化化合物の供給は、さまざまな条件下での酸化損傷に対する保護を提供し、単一の抗酸化剤を補給するよりも効果的である可能性があります.

柑橘類に含まれる食物繊維は、コレステロール値を低下させ、アテローム性動脈硬化の予防に役立つことが示されています。繊維は血糖値を抑えるのにも役立つため、これらのオレンジを適度に食べることは、糖尿病患者にとってバランスのとれたスナックになる可能性があります.さらに、オレンジに含まれる天然の果糖であるフルクトースは、風邪による発熱後の血糖値を下げるのに役立ちます.

スイートオレンジを食べると、他にどのような健康上の利点がありますか?この果物は、シチリア島のエトナ山の火山大気でも栽培されています。その結果、この果物はビタミン C が非常に豊富で、1 日 1 個のレッド オレンジだけで、人が必要とする 1 日の必要量をカバーできます。

ビタミン C はコラーゲンの生成を刺激し、骨、歯茎、歯、軟骨、皮膚の正常な発達と維持に不可欠です。ATP（すべての生きている細胞に見られるエネルギー運搬分子）、ドーパミン（精神的および身体的健康に重要な役割を果たす神経伝達物質）、およびチロシン（体の適切な機能に寄与するアミノ酸）を作成するために必要です.甲状腺、下垂体、および副腎)。

ブラッドオレンジには、ある種の癌と闘う葉酸とカルシウムも含まれており、カルシウムは歯と骨の正常な形成に関与しています.

ビタミンCが豊富であることに加えて、これらの柑橘類は、フリーラジカルや炎症と戦うのに役立つ高レベルのアントシアニンに関連する独自の健康上の利点を提供します.

アントシアニンは、柑橘類に強い色と強力な抗酸化特性を与える赤いフラボノイド色素です。栄養学者は、アントシアニンには、細菌感染の予防、免疫力の向上、血圧の正常化、心血管機能の改善、心臓病のリスクの軽減に役立つ抗炎症特性があると考えています.また、酸化による損傷から血管を保護し、悪玉コレステロールの蓄積を減らします。

これまでのすべての研究は、赤オレンジ抽出物が効果的な抗炎症活性を示し、抗酸化物質が高いことを示しています.これらの抗酸化物質やその他の有効成分は、フリーラジカルによる損傷から体を保護します。フリーラジカルは不安定な分子であり、多くの変性疾患や皮膚の早期老化の原因となります。体がたばこの煙、薬物、一般的な環境汚染、激しい運動、有毒廃棄物、紫外線などの有害な影響にさらされると、大量のフリーラジカルが生成されます。

全体として、赤オレンジ抽出物は、必要に応じて体を保護し、治癒するのに役立ちます. 抗酸化物質が豊富ですが、赤い柑橘類の抽出物は、クリームやローションを作るために使用される場合、肌に直接利益をもたらしません.これは、皮膚が吸収器官ではなく保護器官であるためです。その細胞は、皮膚に接触する抗酸化物質やビタミンを吸収するのではなく、排除する傾向があります.

ただし、すべての柑橘系の果物と同様に、赤オレンジはアレルギーを引き起こす可能性があることを忘れないでください. 妊娠中および授乳中は注意して使用する必要があります。この果物は、胃炎や消化性潰瘍、またはその他の胃腸管の慢性疾患のある人には禁忌です。

さらに、太りすぎの人は、特に夕方にそのような果物を慎重に使用する必要があります.炭水化物含有量が高いため、シチリア オレンジは数ポンドの体重を増やすのに役立ちますが、それは大量に食べた場合に限られます。

フェンネルと赤オレンジを使ったサラダの作り方については、下のビデオをご覧ください。